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Dernière màj le 14/06/2019
Blog créé le 22/08/2007

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un peu de gourmandise

 01/06/2019
ce jour là c était escalopes de poulet farcies et roulées :

pour la farce j ai pris un reste de champignons de Paris (faits en salade), des olives vertes à l orientale, une tranche de lomo au piment d espelette, les herbes de mon jardin le tout passé finement à la moulinette 
j ai ouvert mes escalopes en 2 puis mis ma farce et ensuite je les ai roulées dans du film étirable et mis à cuire dans l eau - comme il me restait de la farce j ai aussi fait un petit "pochon" en complément


et pour accompagner de l oignon nouveau revenu dans le beurre auquel j ai rajouté des petits pois frais pré-cuits 


c est le printemps plein de petits légumes nouveaux arrivent sur les étals alors profitons en et à la Ferme où je vais faire mon marché "fruits et légumes" nous profitons de la production locale des petits maraichers du coin - 

dans nos menus printaniers : petits pois, fèves, artichauds poivrade ou gros artichauds, courgettes, carottes, pomme de terre primeur, ail et oignons nouveaux font le régal de nos papilles - côté fruits c est un peu plus limité : fraises (en complément de celles du jardin), cerises, abricots



le 26 mai

 01/06/2019
voilà le menu de notre repas de la fête des Mères que nous avons dégusté dans un nouveau restaurant "l Ecluse 52" au bord du canal du Midi à Castets - restaurant que j ai eu bien du mal à trouver car il semble que je m y étais prise un peu tard (pour la fête des pères je réserve dès lundi!!!!!!)

hélas pas de photos des plats car plus de batterie avec mon tél. 

mais la présentation était soignée et c était délicieux et de bonne qualité

(la panacota d asperges en particulier car j avais jamais gouté par contre pas trop fan du tartare de thon mais j ai bien aimé le fromage et l assaisonnement)



un bon menu

 29/04/2019
après une bonne garbure maison, nous avons pu déguster une assiette de charcuterie maison avec du jambon de truie basque et des rillettes de canard faites par le chef


puis une noix d entrecote avec une ratatouille (toujours maison) et des pommes sautées


pour Monsieur c était un pavé de truite saumonnée


en dessert un tiramisu façon tarte au citron : un pur délice


ou alors une belle assiette de fromages basques bien sûr!!!!!!!!!!!!!


on a tellement aimé qu on n a pas pû résister à en ramener


ainsi que du brebis


n oublions pas aussi la bonne charcuterie au piment d espelette



production du jardin

 29/04/2019
on commence à se regaler des produits du jardin : les radis ronds et les fraises





Plus connue sous le nom de la Guillaumette elle nous enchante depuis des années avec entre autre des petites recettes simples et originales
L autre jour en le baladant sur son blog j ai trouvé une entrée bien appétissante et voilà comme d habitude j ai un peu copié bien sûr en y mettant mon petit grain de sel 



De l avocat une orange et..  .. J ai rajouté du pamplemousse et quelques bouquets de mâche
Quand à la sauce d accompagnement j ai mis du persil car je n avais pas de coriandre fraîche (j en ai tout de même mis un peu en poudre) seul petit bémol je n avais pas mis assez de gingembre 😜
Une bien belle idée que je recommande bien vivement merci Françoise pour cette belle entrée



repas printanier

 10/04/2019
tout d abord on profite du beau soleil de Fevrier pour prendre l apéritif dehors en compagnie de mon fils venu passer la journée avec nous


en entrée une belle assiette bien printanière : tomate ananas et cacao - petite verrine de concombres à la crème et ciboulette - asperges nature et têtes de chou fleur crues simplement "cuites" au citron vert et herbes du jardin (une première pour moi mais à renouveller car surprise agréable!!!!)

en plat j avais fais un petit roti de boeuf au four avec des frites 


et en dessert un tiramisu à ma façon : biscuits roses de reims trempés dans du rhum puis une crème patissière au chocolat allégée par les blancs en neige  quelques framboises au milieu et dessus pour faire "joli" et voilà une petite gourmandise improvisée



Journée "restes"

 25/03/2019
Un peu en panne d inspiration pour démarrer cette nouvelle semaine et pleins de restes dans le frigo hop je sors la poêle et voilà le recyclage de la polenta crémeuse qui avait accompagnée nos côtes de porc






Cela accompagnera le reste du rôti de bœuf d hier midi


J ai aussi rajouté les haricots verts une poche de notre production de l an passé
Et voilà il y a un peu plus de place dans le frigo 😋



2ème test

 10/03/2019
Après avoir testé le rôti de poulet aujourd hui on teste le rôti de pintade sur le même principe


Accompagné de pommes de terre au four et d une salade de mâche 
Bilan :  on ne sent pas beaucoup le goût de la pintade car la farce est très présente



Petit repas du jour

 06/03/2019
Escalopes de poulet farcies avec des raisins secs des abricots secs du gingembre confit le tout mariné dans du rhum 🥃 
Avant bien assaisonner la viande puis rouler le tout dans du film étirable




Faire pocher dans une casserole sur le feu


En même temps faire cuire les lentilles corail et les pommes de terre pour faire une purée


Et voilà une idée un peu originale et délicieuse



Vendredi dernier je n avais pas eu le courage de me remettre à la cuisine des canards 🦆 alors j avais tout mis au congélateur pour un jour de grand courage mais il ne fallait pas que je tarde trop car la graisse n attends pas


J ai aussi fini de préparer ma farce pour les cous : le reste de hachis de canard 🦆 fait vendredi avec la chair curée sur les carcasses + les cœurs + de la chair à saucisses
Aujourd'hui j ai rajouté de la farce porc/veau + de l échalote + un peu d ail et de persil, des biscottes


Un peu de couture pour réparer les cous un peu abîmés


Et voilà le travail


J ai fait confir les gésiers ainsi que les bouts d ailes qui me serviront pour du hachis ou de la soupe
Après avoir fait sertir les boîtes je ferai stériliser et après il n y aura plus qu à déguster et la session canards 2019 sera close



j ai trouvé chez mon petit producteur cette forme originale pour manger du poulet chose que nous faisons rarement car un poulet même petit reste trop copieux pour nous deux et nous en avons pour plus d un repas - inconvénients : adieu au petit grignotage et curage des os, la peau croustilante, les restes!!!!!!!!!! mais cela change aussi de l escalope, des cuisses et autres découpes que l on peut trouver dans les rayons


ce jour là je l ai servi avec des pommes de terre et des pommes fruits  cuites au four en même temps que ce roti...............


et en dessert une belle crèpe aux pommes caramélisées (un reste de pâte à crèpes que j avais mis au congélateur) quelques pommes cuites flambées et caramélisées au sucre de canne et hop j ai versé dessus ma pâte -



Aussitôt vue aussitôt copiée : sur le blog de notre amie Françoise La Guillaumette j avais noté cette recette de soupe originale j avais tous les éléments sous la main allez!!!!!!
Mais comme d hab. J y ai mis à petite patte : une échalote au lieu de l oignon et à à fin une briquette de lait de coco bien révélé et quelques croûtons et nous nous sommes régalés
Merci pour cette belle idée Françoise





CANARDS

 13/02/2019
En prévision de la journée canard 🦆 de la semaine prochaine j ai profité de la dernière journée "foire au gras" pour acheter gésiers et foies pour mes réserves
Mais hélas comme souvent en cette fin de saison il s agit de produits décongelés et donc je suis obligée de les cuisiner de suite


Donc j ai aussi pris un paquet de parures pour faire ma graisse après les avoir passées au hachoir j'ai obtenu ma graisse fine


Et comme il y avait beaucoup de restes de chair qui me feront de beaux gratons


Voilà les gésiers sont tranquillement en train de confire


Puis cela sera le tour des cœurs (spécialement destinés à mon gendre)-  en attendant je le ai aussi fait dégorger au gros sel tout comme es gésiers


Voilà cela cuit


Et voilà il ne reste plus qu à ranger en attendant de déguster



je continue à vous mettre l eau à la bouche avec nos petits repas de vacances...

une aumonière de chèvre chaud à la tapenade




une spécialité nimoise : un pavé de taureau


une entrecôte (bien cuite pour M.)


une salade paysanne


la classique assiette de charcuterie


un magret de canard


et on n oublie pas la découverte de vins du coin très agréables à déguster



ASSIETTES GOURMANDES

 06/02/2019
Lors de nos dernières vacances nous avons souvent mangé au restaurant et voici quelques assiettes gourmandes qui on égayés nos repas!!!!!!


contrairement à l affiche nous n avons pas pû hélas re-gouter ce délicieux paté qui avait fait les délices de notre jeunesse


dans cette Auberge du coin, nous avons mangé à l ancienne des assiettes bien garnies 
une pièces de boeuf sauce au poivre, ratatouille, gratin dauphinois


un peu plus sphofistiqué dans une adresse aussi bien renommée
rosace d avocat, aux agrumes et crevettes


encore une pièce de boeuf


un carpaccio d ananas frais et boule de glace framboise



C est le jour J pour faire les crêpes - tout d abord la préparation de la pâte au batteur electrique pour bien émulsionner les éléments : farine, oeufs, lait et pour moi de la bière


j avais dans ma réserve cette bière blonde achetée lors de la dernière "foire" dans mon supermarché et j ai trouvé un peu dommage, après l avoir goutée, de la mettre dans ma pâte, j espère que j en retrouverai car elle est très bonne et très douce


après une après midi de repos voilà le plus dur qui commence : faire cuire les crêpes pour aller plus vite je me sers de mes 2 crépières


voilà le tas monte au fur et à mesure et j ai bien mis en application la tradition évoquéee par notre amie Sylvie "des bons restaurants" une pièce dans la main avant de faire sauter la 1ère crêpe (je l ai même fait 2 fois puisque j avais 2 poëles)


voilà on peut se mettre à table pour nous cela sera pour la partie salée :du confit d oignon maison et un peu de foie gras!!!!!!!!! puis du fromage : un peu de bleu pour moi mari et du camembert bien fait pour moi
en partie sucrée : de la pâte à tartiner, de la confiture (melon d espagne faite par ma fille) - du sucre ou encore du chocolat en poudre


et je n ai pas oublié nos petits amis à plumes puisque je leur ai mis la graisse du foie gras avec un peu de pain pour les aider à surmonter un peu plus le petit froid d aujourd hui et je peux vous dire que mon assiette a eu un franc succès


bien sûr il n y a pas que moi qui ait fait des crêpes ma petite fille parisienne a voulu aussi en faire : la voilà prête à préparer la pâte 


pour la cuisson cela a été un peu plus compliqué et long car ma fille n a pas encore tout l équipement nécessaire pour la cuisine!!!!!!!!!!!!!!!!!! et avec une plaque électrique je suppose que cela ne doit pas être aussi facile qu au gaz en tout car elle en a fait quelques unes pour la grande joie de sa fille et c est le principal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Merci Chantal

 01/02/2019
En effet sur son blog "entre pres et champs" j ai trouvé cette délicieuse recette de veau aux carottes et épices que j ai testé hier midi : un vrai regal que je recommande vivement et plus cela mijote meilleur C est moi j ai laissé sur ma plaque 4h et comme il est resté je teste un passage au congélateur
Chantal ne m en voudra pas j ai rajouté des pommes de terre car mon mari ne digere pas les carottes 🥕
(désolée je ne sais pas faire les liens pour vous amener directement sur la recette originale c est une occasion de visiter le blog de notre amie Chantal)



Test "accras"

 25/01/2019
Ce midi nous avions pris de la brandade de morue et comme il en restait j ai tenté une nouveauté du moins pour moi des accras 
Tout d abord j ai rajouté du piment, de l ail, du persil de la farine et de la levure bien mixé le tout


Puis confectionné des petites boulettes


Après les avoir roule dans la farine je les ai fait frire


Et voilà mes accras 😘
Bon après les avoir goûte pas mal pour une 1ère fois bon C était plus des accras de poisson car il n y avait pas beaucoup de morue !! !!!!!!! 😂



En pause

 15/11/2018
Pour un petit moment mais je ne vous oublie pas et je reste au contact 

À bientôt ❤️❤️❤️❤️❤️


Une aide cuisinière

 17/10/2018
Bien précieuse et bien appliquée









Des bonnes sousoupes hier donc j ai préparé ma 1ère de la saison avec ce que j avais dans mon bac à légumes : un poireau du céleri des carottes auquel j ai rajouté 2 belles pommes de terre et hop tout cela en morceaux 


Dans ma cocotte j ai fait revenir un oignon dans un peu d huile d olive j ai rajouté tous mes légumes puis 3 demi boules de mon bouillon de poulet congelées 

Et voilà de quoi se réchauffer pour le souper

Ce soir comme il est restait je l ai mixée et un peu épaissie avec des biscottes un 2ème bon petit repas 🍴 



Petite fantaisie

 05/10/2018
Une apparence trompeuse qui laisse place à l imagination dans mon frigo : du poulet un poivron rouge un vert un piment doux une courgette et j ai trouvé dand le placard un bocal de sauce mexicaine et hop au boulot 


J ai coupé les filets de poulet en petites lanières que j ai fait revenir dans de l huile d olive puis j ai rajouté le bocal de sauce et j ai laissé mijoter 30 minutes à feu doux
D un autre côté j ai détaillé la courgette, les poivrons en fines lanières aussi j ai fait revenir le tout aussi dans de l huile d olive et j ai bien laissé compote 
Puis j ai garni les petites coques mis une petite tomate cerise jaune sur le dessus puis au four--il ne reste plus qu à déguster 



Une bonne adresse

 22/09/2018
Enfin pour nous difficile à retenir car C est trop loin de chez nous mais C est bien dommage car le décor l ambiance le service sont au top 
Cela s appele la brochetterie à Lesparre Medoc et comme son nom l indique leur spécialités ce sont les brochettes : d agneau de magrets de canard 🦆 de cœurs de bœuf de gambas de chipirons à l espagnole
Nous on a pris chipirons et bœuf : jolie présentation dans l assiette l accompagnement frites maison et la salade avec une petite sauce délicieuse et la brochette pendante


Puis moi j ai pris un assiette de fromage  Basque et sa confiture de cerises noires et du pain perdu et Claude une crème brûlée le tout fabriqué maison un vrai delice
Ma brochette une petite épée 🤺


le pommeau de l épée



Cuisine du jour

 16/09/2018
Toujours dans le but de vider mon grand congélateur j ai sorti pour aujourd hui un 1/2 poulet que j avais réservé (un poulet entier pour nous deux C est trop gros alors de temps en temps j en prends un, le plus petit possible à la ferme et je le coupe)
Cette fois ci je l ai préparé à la cocotte rissolé sans de l huile d olive avec un oignon puis je l ai flambé avec de l alcool islandais que la fille m avait ramené lors de son voyage mais que nous n arrivons pas à "écouler" tant C est fort


Pour l accompagner j ai aussi préparé une purée panais/carottes/pomme de terre

en entrée bien sûr des tomates du jardin accompagnées de fines lamelles de navet rose cuit à cru à l huile d olive et jus de citron vert


Mais bien sûr pas question de jeter la demi carcasse alors j ai préparé un bouillon en la découpant en petits morceaux que j ai fait revenir avec de l oignon de l échalote des carottes un fond de vin blanc du thym et du laurier




J ai laissé mijoter pendant 2 heures puis j ai passé le tout au mixer puis au chinois et la passoire fine
J ai ensuite congelé dans mes petits moules à cupcakes


Et voilà ma petite réserve pour l hiver et les bonnes sauces qui auront besoin d un bouillon cube 
À la saison des poireaux j en ferai aussi aux légumes 



Repas 100 % maison

 15/09/2018
ce vendredi mon petit frère en vacances dans la Région nous annonce sa visite hop un petit tour dans mes réserves pour faire l inventaire ainsi qu un tour au jardin m a permis de faire ce bon petit repas -
à l apéritif une belle coupe de champagne avec des tomates cerises et un bocal de grattons de canad (millémisé svp de 2010!!!!!!!)


ensuite j ai ouvert : une boite de gésiers confits, du foie gras, puis sorti du congélateur une poche d asperges en rajoutant un peu de salade verte et bien sûr des tomates cerises ainsi que quelques noix fraiches ramassées dans les rangs de noyer d en face et voilà un genre "assiette landaise"




pour le plat un rang de haricots verts ramassés le matin à la fraiche


2 magrets de canards (toujours sortis du congélateur) dans mon placard j ai trouvé une poche d abricots secs que j ai fait marinés quelques heures dans du pineau avec un peu de piment d espelette (il me fallait du floc de gascogne mais hélas je n en avais plu) de la ficelle et voici un joli roti de magret un peu original 
en plus je l ai fait cuire au four ce qui n a pas monopolisé mon mari pour une cuisson à la plancha - le plus long c est de bien répartir la garniture et le ficelage!!!!!!


pour la sauce rien de plus simple :
dans la poele qui m a servi à saisir les magrets j ai fait revenir le reste de la concassée d abricots j ai déglacé au vinaigre de vin, rajouté un peu de pineau pour bien lier et gratter les sucs, un peu de crème fraiche et par gourmandise j ai rajouté un sirop que j avais fait pour pocher des pêches pour mon dessert les haricots verts cuits à la cocotte minute, quelques pommes de terre nouvelles cuites en même temps que le roti au four


un petit plateau de fromages tirés de notre réserve de la semaine (camenbert, un peu de fourme d ambert, un bout de gruyère ainsi qu une tomme de vache locale) accompagné de salade - pas de photos - et en dessert j avais improvisé une pêche melba 
la veille j avais fait pocher les pêches dans un sirop avec de l anis étoilé ainsi que des herbes ramenées du Gabon pour plats en sauce, du poivre en grains  pour plus de peps puis je les avais pelé et mises au frais 
pour monter mon dessert un peu de sirop de pochage que j ai laissé bien réduire, la pêche une boule de glace à la vanille et un petit dôme de chantilly maison faite au syphon


mon frère avait amené un petit plateau de macarons


et nous en avons profité pour boire une bonne bouteille de chez mon cousin du Médoc : chateau Colombe de Peylande 2012 -


le tout sur une jolie table préparée par mon mari avec ma plus belle vaiselle 
et en prime une bien belle journée en famille à se rémemorer notre enfance et rattraper un peu le temps perdu car hélas nous n avons pas trop de temps de nous voir souvent mon petit frère travaille encore et de plus il habite à Marseille 



Marché nocturne

 14/09/2018
La aussi C est une tradition annuelle nous nous retrouvons avec nos amis pour une petite soirée dans ces soirées estivales du mercredi dans la bastide de Monsegur
Cette année par contre nous avons choisi la formule "restau"
Qui propose une formule viande dans son restau ainsi qu un stand à emporter ou déguster sur place 
Nous nous attablons en terrasse


Juste à l entrée de la halle sous laquelle un petit orchestre rétro assurera l ambiance de la soirée au son des années 70 toute notre jeunesse


Après un bon 1/2 melon / jambon de pays nous nous réglons avec un bon pavé de bœuf 🐂 au grill accompagné de pommes de terre nouvelles sautées
Et nous finirons avec mousses au chocolat et crèmes brûlées maison le tout arrose de vin local


le plat de mon mari un gravlax de truite aux petits legumes et il a bien apprécié aussi autant que nous nos pavés de boeuf



Coulis annuel

 13/09/2018
Eh oui il faut profiter de la bonne saison des tomates pour préparer du coulis qui servira cet hiver à préparer des potages des sauces de l osso bucco... .😂 
J ai mélange tomates du jardin, tomates cerises jaunes, tomates diverses achetées chez mon marchand du romarin quelques oignons et voilà C est parti pour la cuisson


Ensuite j ai mouliné le tout et remis à mijoter pendant 2/3 heures

À l aide d un linge fin et d une louche j ai bien enlevé le surplus d eau
A


Et voilà mon coulis bien concentré


Il ne reste plus qu à mettre en poche pour le congélateur
 7 kilos de tomates et 4 poches de 300 gr.




Repas du dimanche

 25/02/2018
Tout d'abord abord une entrée rafraîchissante C est vrai que C est d actualités 😂
Une betterave du fenouil et un peu de oignons coupes finement à la mandoline assaisonné de citron vert et de huile d'olive sel et poivre du moulin un soupçon de 🌶 d espelette


Une fondue de endives à la cocotte


Et comme viande des filets de poulet ouverts en deux dans lesquels j ai glisse une feuille de laurier un peu de gingembre et trois fines tranches de chorizo
Je les ai ensuite saisis à la poêle avant de les rajouter dans la fondue de endives pour mon mari j ai rajouté quelques petites pommes de terre grenaille 
En dessert on finira sur un cône glace caramel beurre salé 
Bon appétit



Journée canards

 23/02/2018
Eh oui aujourd'hui c'était  mon rendez vous annuel avec ces bebettes et cette année pas de grippe aviaire pour contrarier le reapprovisionnement nous avons pu obtenir la totalité de notre commande
Rendez vous donc chez les beaux parents de ma fille qui étaient aller chercher les canards chez la productrice 
Une belle journée de travail et que j ai prolongée à la maison en faisant stériliser mes 6 boîtes de foie gras + mettre en poches et au congélateur les 6 magrets
Préparer ma farce pour les cous farcis que je saisi ensuite dans la graisse après un peu de couture avant de les mettre en bocaux pour stérilisation


J ai fait 3 boîtes de pâté avec le reste de la farce 
Puis j ai fait confire les gésiers ainsi que les cœurs avant de les mettre en boîte que je ferai stériliser demain matin après être aller les faire sertir 
Les confits dont comme d habitude faits par la belle mère de ma fille et je les récupérerai plus tard





Repas des aînés

 04/02/2018
Hier avait lieu notre annuel repas des aînés toujours très attendu par certains
Il y a quelques temps j avais prépare les invitations en prévision


Vendredi avec les collègues du Conseil Municipal nous avons préparé les tables déjà mises en place


Puis c était la préparation des petits bouquets avec des branchages divers une rose et un oeillet
Un petit pot de crème avec aussi du feuillage au fond un peu d eau coloré et une bougie le tout entouré de petites poussières argentée


Voilà toutes les tables sont décorées partiellement car le traiteur avait besoin de sa vaisselle pour une soirée et il viendra faire sa mise en place le matin du repas


Hélas je ne ai pas eu le temps de faire des photos du repas car trop occupée à servir l apéritif préparer les carafes de vins couper et distribuer le pain et aider un peu les serveurs un peu débordés car c était leur 1 ère fois ils sont tout jeunes et viennent de reprendre le restaurant de notre commune en début d'année
Je vous mets la photo des menus que nous avions préparés aussi vendredi soir avec un collègue 
Le repas était très bon simple mais délicieux surtout le dessert 😋😋😋 



Mon dessert du jour

 04/02/2018
Une belle tarte aux pommes sur un lit de confiture de griottes au cognac sur laquelle j ai fait une première couronne de poire qui commençait à s abîmer puis plusieurs couches de pommes


Et pendant ce temps mon petit robot faisait le ménage 




Et j ai bien sûr je n ai pas résiste : de la farine des œufs et de la bière un bon brassage avec mon fidèle ami !!!! 😂


Cette fois ci je ne prendrais qu une poêle et non pas deux un peu d huile de coude et de la patience


Et voilà il n'y a plus qu'à déguster ce que nous n avons pas manque de faire mais en sucré : miel, confitures, sucre



Avec un poireau j ai réussi à faire 3 plats
Avec le bout bien blanc j ai préparé l entrée des poireaux vinaigrette
Cuits à la vapeur avec une petite sauce moutarde ancienne + crème fraîche + une pointe de sauce au curry


Avec la partie encore blanc et début du vert j ai préparé une fondue que j ai servie avec du dos de cabillaud


Et avec le vert j ai fait une bonne soupe
Ainsi rien de perdu



Une entrée au "filing" j ai commencé par une amélioration du guacamole acheté tout prêt mais que je modifie à ma sauce avec du piment 🌶 du basilic et des petites tomates cerises coupées en petits morceaux quelques morceaux de poivrons et je laisse macérer le tout pendant une heure
Une ou deux feuilles de salade un œuf mimosa et un reste de terrine de campagne et voici une petite assiette festive 


À suivre un rôti de porc orloff accompagné de champignons de Paris au four 


Et pour finir le délicieux gâteau façon Dely 

Une petite bouteille de vin du Médoc et pour digérer un café brésilien...... De quoi passer un bon dimanche à table sous la grisaille ambiante 



Gâteau de Dely

 28/01/2018
J avais trouvé sa recette simple et rapide et voilà ce est fait ce matin : de la farine de la levure Alsa du sucre de la vanille du beurre fondu 3 œufs et bien sûr des pommes en petits morceaux et au four 




Il ne reste plus qu'à déguster 



Noel 2

 23/01/2018
comme mon fils n avait pas pû se joindre à nous pour le 25 nous avons remis cela le mercredi à la maison 
l occasion de découvrir encore de nouveau cadeaux


les pepettes étaient encore à la fête en ouvrant d autres cadeaux amenés par le Père Noel de tonton


et aussi pour le "grand enfant" de jouer avec ses nièces 
pour le repas j avais tout "maison" en n achetant presque rien car j avais tout dans mes placards


après avoir servi un flan d asperges (avec des aspeges congelées cet été) j ai servi du confit - pour cela j ai utilisé tous mes "vieux" bocaux d ailes que j avais en stock depuis 2014 que j ai soigneusement dépiotés et fait revenir avec de l ail et du persil 
en accompagnement 1 bocal de cèpes ramassés par mon mari + 1 bocal d haricots verts du jardin mélangés à un bocal (du commerce) de flageolets + 1 bocal de chataignes (aussi du commerce mais dans mon stock)
le tout a fait bien des heureux
pour les petites et ma fille (anti-canard) j avais sorti un petit roti de boeuf du congélateur et je leur avais fait des tournedos


après une petite salade de maches et endives qui accompagnait un plateau de fromages Aurore nous a servi sa bûche maison faite aussi avec le contenu des placard : des crèpes dentelles pour faire un peu de craquant, une génoise à la poudre de noisette et une mousse au chocolat consolidée avec du mascarpone et elle avait aussi fait de petites meringues teintées de vert pour symboliser une forêt de sapins


et le Père Noel nous avait gaté avec un robot aspirateur qui rend bien service puisqu il travaille tout seul bon d accord il faut repasser derrière lui pour les coins et endroits un peu encombrés mais cela dépanne bien car pendant qu il travaille mon dos se repose!!!!!!!!!!!!!!!



pour vous faire partager notre repas de Noel maintenant que j ai récupéré mon pc et trié mes photos qu heureusement je n avais pas supprimé de mon appareil photo car je n ai rien pu récupérer de mon disque dur!!!!!!!!!!!!!!
alors cette année nous étions chez Jennifer

notre repas a donc commencé avec quelques bulles de proseco accompagné d une pana cota au parmesan, d un petit canellé au thon  

pendant que les petites découvraient les cadeaux du Père Noel


chacune dans son coin et aussi attentionnée l une que l autre


venait ensuite le moment de déguster en 1ère entrée de belles huitres de Marennes


la 2ème entrée était sur le thème du saumon : une mousse de saumon (faite par mes soins) - un maki au saumon bien sûr et une tranche de saumon gravlax (une recette nordique que ma fille tentait et moi qui n aime pas le poisson cru j ai tout mangé!!!!) - pour info il s agit d un filet de saumon frais mis à "cuire" avec du gros sel aromatisé au thé -et un petit blini maison bien entendu


en plat elle nous avait concocté des cuisses de pintade aux épices et oranges confites accompagnées d une purée de panais et de polenta grillée




pour continuer le repas un beau plateau de fromages avec de l abondance des alpes, du saint nectaire fermier (en direct du producteur) du fromage style gouda fait par un petit producteur à coté de chez moi entre autres 


et la traditionnelle bûche de Noel que ma fille avait aussi faite à base d un biscuit roulé et d une ganache chocolat un  pur régal


et sans oublier de trinquer à cette belle journée avec nos pépettes bien sûr 



Repas dominical

 22/01/2018
Ce dimanche c' était tout aussi festif mais beaucoup moins dur à préparer
Tout de abord escargots en entrée


Puis confit de canard (il faut vider les bocaux en prévision de la fournée 2018) accompagné de cèpes surgelés et de petites pommes de terre au four
Pour le dessert nous avions rendez vous pour les 2 ans de ANNALIE



'Au menu du jour

 20/01/2018
C était cuisses de poulet mais j avais envie de un petit plus me voilà donc en "chantier"
Étape 1 : désosser les cuisses mais vu le chantier je n en ai fait qu une


J ai laissé l autre entière et je l ai badigeonnee de la sauce knorr au curry  dont nous avait parlé Françoise (LaGuillaumette)


Puis j ai préparé ma petite farce : 1 pomme quelques pruneaux 1 échalote un peu de sauce curry du sel du poivre et pour lier de la ricotta


J ai déposé ma farce sur la cuisse désossée puis un peu de couture pour refermer dans le plat avec l autre un petit fond de vin blanc et hop au four pour une petite heure


En accompagnement j ai préparé un petit gratin avec des pommes de terre en rondelles bien fines le reste de pruneaux et le surplus de farce une 2ème couche de pommes de terre et pour lier le tout une petite migaine avec un œuf battu de la ricotta le tout détendu avec un peu de lait et bien assaisonné


Et voilà l assiette prête à être dégustée cela change 


Pour terminer ce bon repas un œuf au lait acheté hier à la ferme et un nouveau produit en vente (pas mauvais mais cela n à rien à voir avec ce que faisait mon père) 



Il y a quelques jours notre amie Sylvie du blog les bons restaurants avait publié une nouvelle recette qui utilisait les restes de viande de pot au feu du bœuf mironton sauce tomate
Cela tombait bien car justement j en avais fait un et comme d habitude j avais trop de viande car il est difficile de trouver vraiment de petits morceaux après avoir fait 2 soirs de soupe je m aprerais à faire du hachis comme d habitude donc cette recette tombait à pic et aussitôt notée aussitôt testée nous nous sommes régalés
Merci Sylvie pour cette bonne idée (si vous voulez la recette rdv sur son blog)



Après le passage du Père Noël chez ma fille (je mettrai les photos plus tard car son mon appareil photo et pas de internet) nous avons remis cela avec mon fils mercredi et j ai fait un repas amélioré malheureusement pas tout en photos car un peu occupée à déballer aussi les cadeaux

Pour l apéritif j avais refait des verrines de saumon + des verrines jambon/ricotta toast blinis/œufs de lump noir et en entrée des petits flans aux asperges et surimi
Puis j en ai profité pour vider un peu ma réserve de confits de 🦆


Que j ai fait revenir avec des oignons confits à la graisse dans mon wok puis j ai rajouté du persil et de l ail


J ai servi avec des champignons (des pibles) ramassés l an passé par Claude, des châtaignes, des haricots verts du jardin et des flageolets le tout en bocaux de verre préparés maison au moment des récoltes


Ensuite un assortiment de salades (endives/mâche/roquette) accompagnait un plateau de fromages de Savoie et Auvergne que ma fille achète à son AMAP qui les achètent directement au producteurs locaux avant de déguster une belle bûche réalisée par Aurore avec un biscuit de savoie une ganache au chocolat noir /mascarpone sur un socle speculos /dains (de chez IKEA) le tout lié à la ganache et en déco toujours une ganache chocolat / crème fraîche et des petites meringues vertes qui a  eu son petit succès
Et nous a permis de passer une belle journée 😜


Et pendant que je faisais la cuisine mon petit cadeau de Noël faisait le ménage quel bonheur 



Et je sais ce n est pas du fait maison et je m en excuse mais j'ai voulu tester quite après à en refaire moi-même
Et vous vous connaissez ?


Bon simple à préparer 10mm au four bien chaud et c'est prêt
J ai servi cela avec des endives vapeur et un reste de poêlée méditerranéenne 
Bon honnêtement ce n était pas mauvais là viande était un peu grasse mais la farce bien fine et bien parfumée je pense que j en referais mais moi même



JuSoupe

 08/12/2017
Voici ma recette de ma soupe 
J avais au frigo des endives un peu defraichies pour faire en salade alors une solution de repli j au taille en petits morceaux que j ai ensuite mis à suer dans un bon morceau de beurre


Puis j ai rajouté des pommes de terre coupées en petits morceaux un bouillon cube et j ai laissé mijoté une petite 1/2 heure


Passer le tout au bkenderUne bonne cuillère de crème fraîche et voilà un bon velouté à déguster sans modération complété par un petit yaourt voilà mon souper d hier soir



Je dis presque car je n'ai pas fait de riz avec 
Connaissez vous ces épices que j avais acheté lors de une promotion en fait c'est très simple à faire


Il suffit de délayer la poudre avec un yaourt et de l eau


Puis préparer le poulet 🐔 moi j avais choisi des escalopes que j ai recoupé en petits morceaux- les faire revenir dans un peu de matière grasse


Ensuite on rajoute la sauce au poulet et on laisse mijoter pendant 10/12 minutes à feu doux et juste avant de servir on rajoute de la crème fraîche et pas besoin d assaisonner c'est est au top 


Nous on a dégusté avec des spaghettis
Bon honnêtement c'est quand même un peu hot malgré l ajout de crème fraîche mais c'est bon et cela change 



Encore à table !!!!

 11/11/2017
Et dans l esprit partage piqué aux autres encore une idée repas
Tout d abord un petit clin d'œil à mon amie et son entrée originale lors du repas d anniversaire de son homme une salade d oranges à la vinaigrette et aux échalotes


Pour suivre une idée de plat vue chez nos amies Francoise (laguillaumette) et Danie (le bonheur est éphémère) j ai préparé du chou rouge aux pommes et vin blanc que j ai accompagné de saucisses de Strasbourg qui se sont bien mariées à la douceur du chou


Et en dessert j avais noté ce gâteau aux pommes de Francoise Gui/gui
Recette bien sûr un peu revisité : à la 2eme pâte j ai rajouté un peu de mascarpone (un reste d une préparation précédente)
Et je rejoins Francoise ce gâteau est une "tuerie"!!!!!😝😝😝😝

Un bon petit café est venu clore ce délicieux repas et merci à Danie et Francoise pour leurs idées👏👏👏👏👏🙌



Un petit repas sympa

 11/11/2017
Un peu de "bouffe" car c est aussi un peu le crédo de nos blogs cuisiner et partager nos recettes afin qu elles puissent inspirer les autres en l état ou en les adaptant et même si elles ne sont ni originales ni forcément créatives mais simplement pour le plaisir d échanger
A notre menu ce jour là : de l avocat qui je vous l accordé n est pas très écolo surtout en trace carbone mais qui est tellement meilleur car très goutu (mais aussi un peu cher) simplement servi avec une vinaigrette aux échalotes


Et une belle cuisse de poulet de mon producteur cuite au four avec de petites pommes de terre rates du Touquet



Confiture

 07/11/2017
Ma fille a eu des melons de Espagne donnés par sa voisine et à donc entrepris de faire de la confiture comme son papy qui l'a faisait divinement 
Après avoir râpé finement son melon au robot  électrique elle l a  fait macérer toute la nuit avec du citron 🍋 de la vanille coupée en morceaux


Après avoir mijotée toute la journée sur feu doux pendant que nous étions là elle l a mise en pots pour moi en donner un


Un pur regal ce matin au petit déjeuner sur une tartine au beurre salé



Champipipi

 05/11/2017
Une petite entrée bien fraîche j ai trouvé chez mon producteur ces beaux champignons de Paris cultivés par un petit fermier de chez nous et oui même si on les appellent de Paris ces petits champignons peuvent se cultiver partout même chez soi !!!!!!!!! 😂 😂 😂 😂 😂 et si ils ont la tête foncée c'est que ils sont produits dans le SO donc ils sont bronzés 🤣🤣🤣🤣☠️☠️
(un peu de humour ne peut pas faire de mal et que les gens mal embouches passent leur chemin surtout en fermant leur grande..............) 


Ma recette favorite : les têtes coupées en fines lamelles le jus d un citron un filet d'huile d'olive du basilic ou de la ciboulette du la fleur de sel et du poivre et bonne dégustation



Désolée pour les photos mal cadrées j utilise le portable et je ne sais pas recadrer les photos avant de les insérer dans mes articles 


Cette fois ci c'est était une tranche de veau que j'ai pané avec de la farine mélangée aux noix hachées puis dans de l'eau œuf battu ensuite au four pour la cuisson 
En accompagnement je n avais pas pu résister à de magnifiques choux de Bruxelles chez mon maraîcher
après les avoir fait cuire une 1ère fois dans une eau avec du bicarbonate et une 2ème fois dans une eau salée je les ai fait revenir dans du beurre avec de l'ail et du persil




Et pour accompagner j ai fait une petite sauce avec du beurre de la farine aux noix (reste de la panure) et quand c'est était bien pris comme une béchamel j'ai rajouté le reste de la œuf bien assaisonné cela fait une belle et bonne assiette 🍽


En entrée j avais préparé une salade d endives aux noix bien sûr 🤣😋😋



Une fondue de poireaux- un peu de riz 🍚


De belles coupelles


Ah ah on commence à avoir une petite idée 💡


Et voilà le tout rassemble pour faire un bon petit plat qui a fait notre regal 


Et comme je aime le beurre je ne ai pas pu résister pour accompagner une aile de raie à faire une bonne sauce hollandaise avec un jaune de œuf le jus d un citron 🍋 et 1/2 plaque de beurre (salé pour moi car j en avais d avance) je avais accompagné d une écrasée de pommes de terre 



OSSO BUCCO DE VEAU

 21/10/2017

un petit clin d oeil à notre amie Annick (Titanique) j ai moi aussi fait un OSSO BUCCO mais traditionnel c est à dire avec du jarret de veau et surtout de bon os à moelle que j adore (sur une tartine de pain de campagne hummmm quel régal!!)

pour le reste j ai suivi la recette d Annick mais j ai servi avec des pommes de terre que j avais mises à cuire un peu avant la fin de cuisson de ma viande

quel régal!!!!!!!!!!!!

merci Annick pour ton idée




SALADE

 21/10/2017

la salade du jour :

- des petites endives violettes

- du gouda vieux

- des noix

- du bleu de causse

- du jambon

- quelques pomme de terre à l eau

et le tout réuni dans un grand saladier a fait notre bonheur d un soir




chez moi c est un plat qui revient assez régulièrement car c est la seule façon que je supporte maintenant pour manger du boudin et que de l antillais bien sûr car il est haché très finement et très assaisonné

 

donc j ai fait cuire ma patate douce à l eau puis je l ai égoutté un petit moment avant de la broyer avec un presse-purée puis j ai monté ma purée avec un peu de beurre, de crème fraiche et comme elle était un peu liquide j ai rajouté quelques flocons de purée mousseline

et j en ai tapissé le fond de mon plat



puis j ai enlevé la peau de mes petit boudins, mis dans un bol et je le ai détendus avec un peu de crème fraiche afin de pouvoir mieux les étaler sur ma purée


j ai fini de monter mon gratin avec un peu de rapé sur le dessus et au four avant de déguster avec une bonne salade d endives aux noix



gâteau de crêpes

 19/10/2017

après avoir fait une petite compote avec des questches, des prunes vertes et une pomme (comme quand Alyssa était là!!!) - j ai préparé ma pâte à crêpes avec 3 oeufs, du lait, un reste de crème fraiche que j ai laissé reposer toute l après midi et le soir au boulot :

tout d abord cuire les crêpes



les mettre dans un plat puis rajouter la compote de fruits


sur la 2ème crêpe j ai fait un peu de fantaisie, je comptais mettre de la pâte à tartiner mais le bocal était vide donc............ j ai rajouté une petite couche de cacao

 

continuer ainsi jusqu à épuisement de la pâte à crèpe - il n y en avait que pour une dizaine et déguster ainsi le gâteau formé



c était délicieux



 une autre façon de préparer des escalopes de poulet un peu à l instinct!!!!!

- 2 belles escalopes

- des noix bien sûr (c est la pleine saison de ramassage et un peu fraiche elles sont excellentes)

- un reste de petits lardons

- un reste aussi d olives vertes préparées (d où la présence de ce petit oignon blanc qui a donné un peu de "peps"

- 1 échalotte

- huile d olive/sel/poivre et.............. piment d espelette (indispensable chez moi)

 

etape 1 / : je mixe tous les éléments



étape 2 /

j ouvre mes escalopes en 2 et les aplati légèrement

 

étape 3/

je dépose ma farce sur un côté bien généreusement



étape 4 /

je ferme mes escalopes avec des petits batonnets en bois afin que la farce ne s échape pas à la cuisson

 

puis je re-sale et poivre et pimente et je verse un filet d huile d olive

et je mets au four (pour moi toujours chaleur tournante à 180°) pendant 20 minutes et après je prolonge la cuisson ou pas en fonction du résultat

 

(pendant la cuisson je retourne régulièrement mes escalopes pour bien cuire et dorer)



étape 5 / - la plus importante :

 

on déguste - j avais accompagné avec du chou romanesco simplement cuit à l eau et avec un peu de beurre et de persil haché et des petites pommes de terre "rate du touquet" (aussi un petit reste)

 

inutile de dire qu on s est régalé : donc à refaire mais je pense que je laisserai bien reposer  ma viande farcie avant de la cuire afin que la farce imprègne bien son odeur -

 

       B O N    A P P E T I T




poisson pané aux noix

 10/10/2017

lors de l émission du matin sur la 2 il y a toujours un cuisinier qui donne des recettes souvent très interessantes et cette fois ci c était une semaine sur les noix et j ai retenu celle ci que je me suis empressée de préparer

- du dos de cabillaud

- des noix bien sûr que j ai écrasées avec mon pillon et passées légèrement à la poêle pour les torrefier

- un peu de moutarde

- huile d olive/sel/poivre et j ai rajouté 2 feuilles de laurier



tout d abord j ai assaisonné mes pavés de cabillaud puis je les ai badigeonné à l aide d un pinceau avec un peu de moutarde forte à l ancienne

puis j ai bien tassé ma croûte de noix

un filet d huile d olive et au four pendant 15/20 mm en les retournant à mi-cuisson



en accompagnement une écrasée de pomme de terre à la crème fraiche ce fût un régal!!!!!!!!!!!!!!!

 

le fait de mettre un peu de moutarde permet à la panure de bien tenir à la cuisson




Jour de choucroute

 07/10/2017
C est la 1ere de la saison comme d habitude j ai pris de la choucroute crue que je fais cuire doucement sur la plaque électrique et complète au fur et à mesure


Le tout arrosé d un petit vin d Alsace bien sûr le seul que j adore du pinot gris légèrement sucré un vrai régal



J ai eu la chance de trouver ces belles cailles chez mon producteur de volaille et l envie m a prise de les cuisinier -

 un petit tour dans mon frigo et congélateur m a permis de trouver :
- des lardons - des pruneaux - du fromage frais (des petits carrés gervais aux herbes) j ai rajouté une échalotte hachée finement puis j ai mélangé le tout
Apres avoir "brûlé" les cailles (je fais cela sur feu vif afin de mieux enlever les restes de plumes et griller les extrémités)  je les ai farcies puis ficelées
puis je les ai mis à rôtir dans la sauteuse
Flambées au cognac et à cuire avec un fond d eau pour éviter que elles n attachent



Ma petite farce

Un pur régal j avais accompagné d un chou fleur cuit à la vapeur et assaisonne d un beurre au persil
😋



Avec du vin blanc 1/2 sec acheté lors de la journée portes ouvertes à Tayac en juillet j ai préparé des "kir" 
Un traditionnel avec une excellente liqueur de mûres offerte par Annick lors de notre rencontre l an passé et l autre avec de la liqueur de pamplemousse rose là aussi bon succès 😜



Un petit apéro sympa

 29/08/2017
En faisant les courses je suis tombée par hasard sur ces sachets/apéro


Chacun a choisi son parfum (d où l avantage de ces préparations) une petite nuit au congélateur
Ensuite on malaxe bien et on verse dans un verre


Il faut tout de même laisser fondre un petit 1/4 heure et on déguste 
Rigolo mais sans plus enfin c est mon avis 😝😝😝



Petit repas du soir

 29/08/2017
J avais trouvé cette recette à base de tomates pour changer d'habitude je les fais simplement sur un lit de moutarde 


Sur un lit d oignons bien confits auxquels on ajoute de l ail haché finement on dépose de belles tranches de tomates un peu d huile d olive, des herbes de Provence au four et à la sortie on rajoute du basilic frais haché finement un vrai régal sans parler de la bonne odeur qui se répand dans la cuisine - à refaire sans aucun doute



tomates farcies

 22/08/2017

pour cette fois ci je me suis souvenue que Françoise (LaGuillaumette) nous avait vanté une bonne recette qui lui venait de la mère de son amie "Mamie La Cane" j ai donc cherché sur son blog et j ai testé

 

j avais été chercher des tomates pour faire du coulis et pendant qu il mijotait j ai donc pris les plus belles que j ai évidé et mis à "égoutté" avec un peu de sel fin -



dans une poele j ai fait revenir l oignon, le haché, l ail, le persil, les cubes de pain auquels j ai rajouté la chair de mes tomates


comme j en avais sélectionné pas mal j en ai profité pour préparer des plats pour le congélateur


et voilà on peut déguster et c est une très bonne version de cette recette estivale - à refaire donc


pendant ce temps là mon coulis mijotait



Pas envie de salir la cuisinière alors je cuisine dehors et en plus la cuisson est​ plus douce 😉



Petit repas du soir

 22/07/2017
Il y avait bien longtemps que je n avais pas fait : petit repas sympa​ du pain des poivrons confits au four et marinés huile d olive,ail et persil, des tomates coupées en petits dés, des filets de thon à l huile d olive et de la mozzarella

Garnir des 1/2 baguettes puis les passer rapidement au four
Avec une petite salade un régal



Les Bôles de Picolat

 10/07/2017

j avais acheté cette carte pour envoyer à des gourmands!!!!!!!!! mais avant je m étais fait une petite photocopie car j avais bien l intention d y goûter aussi

les courses sont donc faites et me voilà aux fourneaux

- dans un saladier réunir les viandes (boeuf + porc) bien assaisonner et malaxer

- former des boules

- les fariner puis les faire revenir dans un peu d huile d olive



puis préparer la sauce :

faire revenir des oignons hachés finement

rajouter la sauce tomate (moi c était du concentré que j avais fait l an passé)

puis des lardons, des cèpes (soit frais sois déshydratés)

ensuite les olives et laisser mijoter un bon quart d heure

ensuite rajouter les bôles

et laisser cuire à feu doux pendant 45 mm



on obtient un plat délicieux que l on peut manger simplement nature ou comme moi accompagné de riz

 

bien sûr je n avais pas bien dosé la quantité de viandes et il m en ait resté que j ai mis au congélateur pour une prochaine dégustation

 

 




encore des recettes

 10/07/2017

pour fêter la visite de mon fils j avais fait ce tiramisu aux fraises............

une bonne idée fruitée qui change de la recette classique il suffit simplement d intercaler sur la couche de crème des fraises que moi j avais coupées en tranches fines et mis à macérer avec un peu de sucre et de menthe



et je vous prie de croire les gourmands se sont bien régalés malgré le repas bien copieux : melon+jambon de bayonne au piment d espelette, salade de tomates - brochettes de magrets de canard aux abricots frais et romarin accompagnées d un gratin de courgettes à la ricotta (recette inspirée de celle de notre amie La Guillaumette) - un petit plateau de fromages mais dommage l appareil photo était resté au repos car j ai voulu profiter de ma journée

et le dessert bien sûr!!!!!!!!!!!!!!




Moules froides

 08/07/2017
Une entrée très goûteuse pour les amateurs bien sûr que nous avions découverte chez les beaux parents de Jennifer : des moules façon "Darroze un restaurateur réputé de Langon 
Faire ouvrir les moules au naturel
Préparer une mayonnaise bien ferme au curry
Décortiquer les moules et les disposer harmonieusement dans une assiette creuse
Délayer la mayonnaise avec le jus filtré des moules
Verser cette sauce sur les moules
Parsemer d herbes du jardin hachées
Deguster très frais


Un petit rosé de Provence accompagne agréablement ce plat ou un bon blanc sec très frais bien sûr 😁😁😁



journée cerise bis

 30/05/2017
à peine terminé l opération confiture de cerises, Claude est retourné chez les voisins pour re-remplir le seau mais cette fois ci je les ai mises au congélateur pour les faire soit en clafoutis, en sorbet, en tarte enfin selon l envie


et voilà 3 kilos de plus

pour la confiture j en ai épluché 5 kilos

et il y en a encore une quantité phénoménale sur l arbre!!!!!!!!!!!




journée cerises

 30/05/2017

1er ramassage consacré à la confiture

Claude est allé chez les voisins hier après midi ramasser un plein seau de cerises et depuis le début de l après midi c est l opération triage, équeutage, denoyautage, sucrage





voilà demain matin 2ème opération : cuisson, remplissage des pots, étiquetage, et rangement



Souvenir

 29/05/2017
D une belle journée sur l Île d Oléron où nous avions acheté ces artichauts locaux (le champ était juste à côté



le temps des cerises

 29/05/2017
ce matin papy a été chez le voisin pour cueillir des cerises et cet après midi Alyssa et Aurore ont préparé un clafoutis pour ce soir!!!!!!!!!!!!




prêt à mettre au four



3eme journée

 27/05/2017
Passée en très agréable compagnie sur l île d Oléron


le phare de Chassiron d une hauteur de 46 m. et avec une vue inédite (mais pas prise par mes soins!!!!!!!!)


comme vous avez pu le deviner nous avions rendez vous avec Françoise et Roger (sans oublier Hines) pour passer cette journée sur l Ile d Oleron - en effet nous étions en petites vacances  à Ronce les Bains pas très loin de chez eux et je leur avait  proposé de passer une journée ensemble si bien sûr cela était possible - donc le rendez vous pris et le programme de la journée étant établi nous voici prêts pour "l aventure" -


tout d abord un tour de petit train afin d avoir une idée d ensemble de notre visite du jour à la Citadelle du Chateau d Oleron


nous faisons un tour dans la Citadelle afin de mieux admirer cet ouvrage de Vauban


une pause déjeuner s impose afin de reprendre des forces et continuer notre ballade


nous déambulons dans le petit village d artisans établi dans d anciennes cabannes à huitres joliment décorées


Roger est bien équipé car dans les endroits interdits aux toutous il peut quand même faire la promenade avec Hines bien calée dans le sac à dos!!!!!!!!!!!



Coucou

 24/05/2017
Depuis que nous sommes à Ronce le matin en passant devant le restaurant j entendais des piaillements et ce matin munie de mon appareil photo j ai pu enfin trouvé les "responsables" : une belle nichée de petites hirondelles bien cachées en haut de la poutre



Nous voici pour de minis vacances au bord de la mer !!!
Nous commençons par une petite balade au bord de l'eau


Sur la plage d un petit hôtel un peu connu car il a servi de décor dans un feuilleton


On n à pas pu résister à un petit tour de grande roue (enfin un long tour car nous n étions que 8 à bord et on a bien fait une vingtaine de tours le temps de bien admirer la paysage


Après avoir dégusté une bonne bière presque locale (Ile d Oléron) nous sommes rentres dîner à l hôtel comme d habitude un bon pavé de bœuf pour moi (après un foie gras maison)


Monsieur a pris lui du poisson
Puis en dessert j ai fini avec une salade de fruits frais accompagnée d un sorbet au citron vert et une tuile caramélisée aux amandes



risotto

 30/04/2017

ce midi Alyssa a eu droit à un risotto fait par sa maman

riz/échalotte/champignons/asperges/ poulet cuit au bouillon avec du laurier et du persil qui a servi à faire cuire le riz ensuite

elle a rajouté une petite cuillère de crème fraiche et voilà un bon petit repas pour la miss





voilà une autre façon de faire un risotto qui peut convenir aux tout-petits


Et pour nous c était tajine de porc aux amandes et abricots secs avec des asperges fines comme légumes et bien sûr les incontournables fraises pour finir le printemps dans l assiette à défaut de l avoir dehors



petit repas pascal

 19/04/2017

nous n étions qu avec nos filles et petites filles mais cela ne nous a pas empêche de bien manger

à l apéro j avais préparé la petite mousse de radis au syphon avec des olives de Lucques ramenées de notre voyage de mars, les 1ères tomates cerises de chez mon producteur (elles étaient encore un peu acides mais très bonnes)



en entrée j avais préparé une petite salade, salade de tomate jaune ou tomate ananas, des tomates cacao du foie gras pour les gourmands et pour Aurore et Mila quelques lardons de poulet


bien sûr les asperges étaient aussi à l honneur car c est la pleine saison et comme elles sont délicieuses pas besoin d artifice ni d accompagnement fastueux une petite vinaigrette à l huile d olive leur a suffit


chez nous pas de traditionnel "agneau pascal" car personne n aime mais cette année un beau roti de boeuf accompagné de fenouils coupés bien finement, cuits à l eau puis passés dans le jus du roti et de la polenta crémeuse


pour le dessert j avais aussi fait très simple mais très gouteux : un gros saladier de fraises que j ai servies avec une boule de glace à la vanille maison et des petits chocolats de Pâques -

les fraises aussi venait de mon producteur qui nous avait fait découvrir cette nouvelle sorte de fraises de pleine terre qu ils cultivent : des "magnums" qui sont délicieuses car très parfumées et avec le soleil que nous avons eu ces derniers jours elles étaient à point



voilà la coupe de fraises



et même les petites ont eu droit à leur coupe de fraises


bien sûr il fallait un bon vin pour faire passer le tout et quoi de mieux qu un petit Cussac de chez mon oncle!!!!!!!!!!!!!!

 

une bien belle journée avec en plus un temps superbe



et en prime aussi un beau bouquet printanier



un peu de recettes :

- un beau chou farci avec des restes de viandes : roti de boeuf, côte de porc, lomo de porc un peu de steack haché que j ai toujours au congel, un  reste aussi de jambon + un peu de riz + de la sauce tomate maison de l an passé - de l ail, du persil

- blanchir le chou à l eau salé puis mettre les feuilles sur un linge

- mettre la farce au milieu

- refermer et bien ficeler

- remettre le balot dans un bouillon bien relevé

et déguster sans tarder



pour finir une petite salade d oranges accompagnée d un sirop fait avec du sucre, un peu d eau, de la badiane et des grains de poivre

pour les gourmands on peut y rajouter un peu d alcool



et sur une idée trouvée chez Annick (titanique) et Françoise (La Guillaumette) j ai aussi testé la mousse de radis

j ai mixé des radis, quelques fanes, de la crème fraiche, du sel de guérande au piment d espelette que j ai ensuite mis dans mon syphon

cela donne une mousse aérienne qui s est bien mariée à la tomate servie en entrée - merci à elles deux pour cette idée



et pendant ce temps Alyssa dégustait sa banane avec ses nouveaux outils bien adaptés aux mains de bébé



en parcourant son blog j ai noté cette recette originale avec de l'oseille et avec quelques petits plus cela a fait notre dîner
À la recette initiale j ai rajouté des feuilles de côte de blettes revenues avec l oseille du jardin et des pignons
 
ps : nous l avons terminé froide accompagnée d une mayonnaise au piment d espelette et c était encore meilleur!!!!!!!!!!



Petits bouquets

 07/04/2017
Aux couleurs du printemps que j ai trouvé à petit prix en faisant les courses ce matin et pour égayer un peu plus la maison en prévision d un beau week-end


J ai pris des roses des germinis et des tulipes du bocage Sarthois !!!!!😂😂



Le muguet

 07/04/2017
Cela m étonnerait qu il attende le 1 et mai car il est bien en avancé !!!!!!





Repas du jour

 04/04/2017
Au menu ce midi un bon plat de lasagnes maison à la demande d AURORE à qui cela manquait 😂😂😂😂





cette semaine c était la traditionnelle journée canards gras - malheureusement étant donné la situation sanitaire actuelle qui touche le Gers, nous n avons pas pû avoir notre commande habituelle -

donc je n ai pas pû avoir les cous qui me permettent d utiliser la chair récupérée sur les carcasses et autres petits déchets de viande - j ai donc décidé de faire des pâtés

 

- les aiguillettes + la chair avec un peu de graisse

- un paquet de chair à saucisse acheté à un producteur bio

- un oeuf

- bien des épices pour relever le goût

- à la demande de mon mari un petit verre de cognac

le tout bien malaxé



récupérer les petits bocaux - bien les laver et les égoutter


les remplir de la chair - bien essuyer les bords avant de mettre les capsules et les couvercles


et c est parti pour 2 heures environ de cuisson

pour info j avais 500 gr de chair à saucisses et 650 gr de chair de canard et de graisse et voilà j ai fait 1 pot de 500 gr + 5 pots de 350 gr.

résultat dans longtemps car cette semaine nous avons dégusté un pâté de 2008!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




petit dessert du jour

 12/02/2017

mon mari ayant adoré le gâteau invisible aux pommes j ai décidé d en refaire pour notre dessert

mais comme dans un grand plat c est un peu "long" à finir j ai fait des petites portions individuelles

on va en manger 2 aujourd hui et le reste au congélo pour plus tard!!!!!!!!!!!!




Chandeleur

 09/02/2017
Oui je sais je suis très en retard mais je viens de récupérer mon forfait internet et j en profite 
Nous avons cette année bien respecte la date des crêpes la pâte est vite faite au robot et pendant ce temps je prépare les garnitures :
Du foie gras amélioré avec du piment d Espelette et de la fleur de sel de Guérande bien sûr


Puis des filets de thon à l'huile d olive que j ai bien écrasés à la fourchette avec une échalotte et de la coriandre sans oublier les épices


Pour la partie sucrée une petite compotée avec des fruits un peu "abimés" : une pomme, une mandarine, du kiwi, de la banane cuits avec un peu de' rhum de l anis étoilé et un peu de poivre noir le tout ensuite passé à la moulinette


Et voilà il n y a plus qu'à faire cuire les crêpes : les grandes pour le salé et les petites pour le sucré

(désolée la photo est de travers mais j ai téléchargé avec mon téléphone et je ne sais pas remettre à l endroit)




à mon tour de succomber à cette belle recette que moi j avais repérée et imprimée sur le blog de Chantal (entre prés et champs) et que j ai enfin fini par faire pour aller chez ma fille !!!!!!!!!!!!!

eh bien je n ai pas été déçue et c est presque à regrets que je leur ai laissé le reste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mais à coup sûr je referai car c est un délice - très simple à faire et tout le secret réside, je pense, dans le caramel de cuisson et la taille des pommes : comme je n ai pas de mandoline je l ai fait à la main et j y ai passé du temps!!!!! mais cela vaut le coup






gaufres parmentières

 18/01/2017

en me promenant sur les blogs j ai trouvé sur l un d entre eux (Chantal/entre prés et champs) cette délicieuse recette - bien sûr comme d habitude je l ai mise dans mon "carnet" -

et puis je me suis dis je n ai pas de gaufrier comment je peux faire et tout d un coup je me suis souvenue que je m étais acheté ce moule en silicione alors hop à la cuisine et au boulot

1/éplucher, raper et bien essorer les pommes de terre

2/ récupérer un peu de mon persil mis à l abri sous la serre

3/ les oeufs, le rapé, la farine, les épices j avais tout cela dans mes placards



et voilà bien huiler mon moule, faire chauffer mon four

et voilà une façon bien originale de faire un accompagnement pour mes côtes de veau cuites également au four puisqu il était allumé

 



le résultat : une bonne idée donc MERCI CHANTAL!!!!!!!!!!!!!!!!!

on s est régalé!!!!!!!!!!!!!!!

(même si de cette façon elles sont un peu plus sèches qu avec un vrai gaufrier)




en tout cas moi je ne connaissais pas - en furetant au rayon légumes de mon super marché j ai trouvé cette barquette de pommes de terres allons y pour un test


après une cuisson à l eau j ai fait une écrasée avec un peu de crème fraiche conclusion :  pomme de terre idéale pour faire la purée, l écrasée et elle est aussi recommandée pour des chips
mais déception on ne retrouve pas la rayure rose après cuisson
bref vu le prix je suis quand même décue et j essayerai peut être une prochaine fois en chips





soirée blinis

 12/01/2017
tout d abord préparer la pâte à blinis :
- 2 yaourths nature
- 2 pots de yaourth de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs entier
bien mélanger le tout et laisser reposer au moins 1h au frigo
puis faire cuire dans une poële à blinis ou si vous n en avez pas dans une grande poële (comme j ai fait!!!!!!!!)


pour accompagner j avais un pot de guacamole aux poivrons et épices (mais on peut aussi le préparer)
puis j ai préparé un mélange de surimi haché finement + 1 échalote + de la coriandre le tout bien assaisonné avec sel/poivre et piment d espelette et bien malaxé avec de la crème fraiche bien épaisse
et un 2ème mélange avec de la crème fraiche, du persil, de l échalote du zeste de citron
et voilà notre repas d un soir!!!!!!!!!!!!!
certes pas très dietétique mais tellement bon pour le moral




pour se donner quand même bonne conscience on a fini l ananas nature
j avais acheté cet ananas qui venait de Côte d Ivoire (les meilleurs à mon goüt)  assez mûr et sucré à souhait!!!!!!!!



qui avait donné se recette de spéculos - je me suis permise de la recopier et je l ai envoyé à ma fille qui avait eu une boite d épices à spéculos et avec Mila elles en ont fait pour les petits cafés
elles en avaient préparé pour le boulot de mon gendre, pour chez nous et chez ses beaux parents - un vrai succès
et j ai appliqué l astuce de Lisette pour les conserver bien craquants résultat on les a finis hier midi avec notre petit café quotidien un régal
(seul petit bémol elles les avaient fait un peu trop fins) la recette figure donc dans mon petit livre
merci LISETTE



chou farci

 30/12/2016
pour cela j avais acheté une de ces farces toutes prêtes vendues en ce moment et un beau chou vert


que j ai fait blanchir avant de le rafraichir dans de l eau froide


j ai fait revenir ma farce en l améliorant un petit peu bien sûr (échalottes, lardons, épices)


et j ai monté mon plat comme des lasagnes - une couche de chou, une couche de farce pour finir un peu de rapé et de bouillon pour le moelleux
et au four



Les "agapes" de Noël

 28/12/2016
après le déballage des cadeaux il a bien fallu remplir les estomacs tout d abord les petites qui avaient patienté jusqu à une heure un peu tardive pour elles


puis c était le tour des grands!!!!!!!!!!!! mais désolée je nai pas eu vraiment la tête à faire des photos parfaites
en apéritif entrée j avais fait ma traditionnelle mousse de saumon plébicistée par tous!!!!!!!!!!!!!!
du confit de St Jacques en conserves ramené de Douarnenez
puis j avais innové en faisant des petits dômes de saumon fumé (vu sur l un des blogs) quelques petits toasts aux oeufs de lump,  un pain surprise, des petits roulés jambon fumé au boursin (achetés) accompagnaient un vin blanc un peu sec que nous achetons chez un producteur qui habite le petit village de ma fille


en entrée un plat de foie gras accompagné d un vin blanc un peu plus moelleux (toujours du même producteur) servi avec confit d oignons, confit de figue, fleur de sel de guérande au piment d espelette (ramené de Guérande lors de notre séjour breton) avec du pain aux noix
en plat j avais fait du magret de canard (cuit à la plancha par mon fils) et accompagné d une purée de patates douces, d un fagot d haricots verts et d une petite poêlée de cèpes - le tout arrosé d une sauce aux cèpes
un bon petit médoc de chez mon oncle a ravi les papilles de tout le monde


pour le dessert j avais joué la sécurité et la simplicité en commandant chez le boulanger de mon village 2 bûches, l une en déclinaison de chocolats et l autres avec une mousse de mandarine + mousse d abricot
le tout bien sûr arrosé avec du champagne et après un bon café la soirée s est terminée bien tôt le jour de Noël!!!!!!!!!!!!





Chou fleur vert

 08/12/2016
Ben finalement j ai fait simple chou fleur cuit à la vapeur - une petite béchamel à la tartiflette et voilà un petit repas sympa pour un soir 
Le chou fleur étant un peu fade cela était parfait 



Chou fleur vert

 07/12/2016
Tout comme notre amie NAdou j ai eu la chance de trouver ce beau chou fleur vert (il y en avait aussi des jaunes) mais je crois que je vais le faire simplement à la vapeur puis arrosé d un bon beurre fondu aux échalotes!!!!
Je vous dirai😉😉😉😉 



tiramisu pommes

 26/11/2016
pour un dessert j avais :
- des pommes
- du mascarpone
- de la pate à tartiner aux crèpes bretonne
et en plus ma fille venait manger à la maison et Aurore rentrait aussi accompagnée de son mari une belle occasion de faire un bon dessert

tout d abord j ai fait revenir les pommes coupées en petit morceaux dans du beurre salé puis j ai rajouté du sucre pour caraméliser


avec mon robot j ai bien mélangé 4 jaunes d oeuf avec 50 gr de sucre (la plus grosse quantité était partie pour le caramel) jusqu à ce que le mélange blanchisse puis j ai rajouté le mascarpone
et ensuite à la main j ai introduit les blancs montés en neige


il ne me restait plus qu à "monter" mon dessert
dans le fond du verre un spéculos tartiné avec cette pâte à tartiner ramené de mes vacances bretonnes
puis une couche de pommes
une couche de crème
une couche de pommes
un peu de crème et pour finir un spéculos émietté


une nuit au frais et voilà un bon dessert qui a bien plu!!!!!!!!!!!!


en entrée j avais servi une salade aux gésiers et noix et en plat j avais préparé du poulet aux olives que j ai accompagné de lentilles corail



Jour de fête

 24/11/2016
Pour fêter l arrivée de son papa on a servi un petit apéritif et on a trinqué !!!!!



EN HOMMAGE A ANNICK

 17/11/2016
j ai trouvé des sots-l y laisse non pas de dinde mais de poulet et j ai essayé de les faire façon Annick
je les ai fait revenir dans une poele avec de l oignon


puis j ai rajouté du bouillon de poule et aromatisés avec du curry et de la crème fraiche


et j ai servi cela avec du riz
un vrai régal
ce midi j ai ai même refait simplement caramélisés avec des oignons et du bouillon de volaille que j ai fait réduire au maximum et j ai servi cela avec une mâche


en entrée j avais fait une salade de carottes rapées du jardin!!!!!!!!!!!!!!


de vrai monstres mais quel délice



repas noix

 15/11/2016
nous sommes en pleine saison et nous en avons glané pas mal comme tous les ans d ailleurs - alors pourquoi ne pas en profiter
pour commencer un bon repas un petit apéritif aux noix (de l an passé)
puis en entrée : des blancs de poireaux vinaigrette à la moutarde


puis des blancs de poulet panés aux noix : j ai badigeonné la viande avec du miel puis je les ai roulé dans des noix broyées au pilon
bien salés et poivrés, un filet d huile de noix et au four


en accompagnement des petits gratins surgelés pomme de terre, champignons cuits à la graisse de canard


et pour finir une tourte aux pommes arrosée en fin de cuisson avec une petite sauce : beurre/miel et noix bien sûr



idées culinaires

 20/10/2016
quelques plats préparés pour varier les menus -
une paupiette de dinde avec une tranche de fromage et une de tomate servie avec une petite sauce aux pruneaux et de la polenta crémeuse aux herbes


des chataignes, un roti de pintade (aussi trouvé chez mon marchand de produits locaux) des brocolis et voilà un autre petit repas goûteux
c est la pleine saison des chataignes, je les faits cuire au four simplement coupées sur un côté puis je les pèle et les faits revenir dans une poele avec un peu de beurre


petits poivrons farcis : ma voisine m avait donné ces petits poivrons violets, avec le reste de mon roti de pintage, j ai préparé une petite farce avec de l échalotte, des herbes du jardin (on en profite tant qu il en reste!!!), du pain de mie le tout bien malaxé et assaisonné -
un petit tour au four et voilà une petite entrée aussi bien sympa


et même Alyssa tient bien sa place à table avec des menus aussi variés et bien sûr adaptés à son âge



REPAS ENTRE AMIS

 14/10/2016
J avais invité nos amis pour nous raconter nos vacances (eux étaient partis en Savoie puis en Italie) - pour l occasion j avais préparé un petit repas "entre amis"
tout d abord un velouté de potimaron (acheté pour les soupes d Alyssa mais comme elle n a pas tout mangé........)
dans un faitout j ai mis un bouillon de boeuf puis le potimaron coupé en petits morceaux, 2 tomates et quelques pomme de terre, un peu de persil et aromates - cuisson +/- 30 mm puis mixé et repassé à la cuisson avec de la crème fraiche


ensuite j avais préparé mes petits pâtés "maison" avec cette fois ci une farce à base de jambon, échalottes, petits suisses et pruneaux d Agen dont c est la pleine saison avec une petite salade iceberg c était délicieux


comme plat j avais préparé mes lasagnes avec une sauce à base de steacks hachés et jambon blanc.............


après le fromage, il restait encore de la place pour une belle tarte aux pommes sur compote, le tout maison bien entendu



dimanche Aurore fêtait ses 30 ans et pour l occasion elle avait invité sa famille et ses amis -
donc nous avons passé vendredi et samedi dans les préparatifs
le cake thon/olives


les quiches sans pâtes aux lardons et tomates séchées


les verrines de thon


les rotis à servir froids : de porc


celui de boeuf qui attendait son tour au four
ensuite mon mari les a tranché avec la trancheuse électrique de façon a avoir des tranches très fines à manger avec les doigts


les légumes qui ensuite ont été mélangés aux pâtes pour une belle salade pâtes avec concombre, mais, poivrons rouges et verts, et tomates multicolores


les wraps : galettes de blé que l on recouvre d une pâte faite à partir de fromage frais (genre philadelphia ou st moret), du rapé de surimi, des herbes et des épices ensuite on roule et on filme - on laisse prendre au frigo un certain temps et puis on découpe des tranches


il y avait aussi un cake aux courgettes fait selon une recette de ma mère qui a fait ses preuves, des crevettes marinées dans du citron/gingembre, du gaspacho concombre/menthe et tomates/basilic mais non fait par nous - et bien sûr les petites gourmandises gabonnaises le tout dressé sur la table de la cuisine mise en buffet!!!!!!!!!!!!!!!!




dehors on avait mis la table "boisson" malgré la température pas très agréable mais nous étions nombreux et on n avait pas beaucoup de place


pour les gâteaux elle avait fait confiance au patissier de notre village pour une tarte aux fruits


et une mousse aux chocolats



BOULOT DE FIN D ETE

 11/09/2016
en cette fin d été il est temps de penser encore aux conserves - nous n avons plus de tomates dans le jardin (snifff!!!!!!!) j en ai donc acheté chez mon petit producteur : les 10 kilos à 1€
et au boulot
ma grosse cocotte de 10 l est presque pleine j y rajoute simplement un peu d estragon (de chez ma fille car mon pied n est pas reparti cette année), un peu de persil et après avoir laissé cuire 2/3 heures, on passe à la moulinette (le boulot de Claude ce matin) et je remets à mijoter sur la plaque électrique en évocuant l eau avec une louche)


j ai pris les plus fermes pour faire une belle tarte


et les plus belles sont mises de côté pour de belles salades
la semaine prochaine j en reprendrai peut être car elles étaient pleines d eau et cela ne fait pas beaucoup pour la conserve



pour cette journée d anniversaire avec Aurore nous avons tout préparé la veille

- du gaspacho à partir de tomates, concombres, poivrons, oignons, ail et herbes
le tout passé au mixer puis au tamis et servi ensuite dans des petits verres

- des petits patés avec une pate brisée maison puis à l intérieur une farce faite avec des l échalottes, du thon en boite, du fromage frais aux herbes et encore beaucoup d herbes (ciboulette, persil, menthe, basilic, estragon)


des petits flans de courgette (selon la recette trouvée sur le site de notre amie LaGuillaumette) présentés en petites bouchées


- le caviar d aubergine (traditionnel en cette forte saison de production) accompagné d un pain aux céréales fait maison par Aurore


des petits toast au foie gras + quelques uns au surimi
des petis bols de tomates cerises du jardin, des petits fromages, des olives


pour accompagner un assortiment de saucisses aux herbes, aux poivrons et merguez au barbecue nous avions préparé une salade de pâtes avec beaucoup de tomates, poivrons, concombre, radis
il y avait aussi des petits cakes au chorizo, coco rapée du Gabon,

et pour le dessert j avais prévu un crumble aux abricots : abricots que j ai d abord fait revenir dans du beurre salé, puis sucrés au miel et mis à macérer avec du gingembre confit jusqu au lendemain


ainsi qu une tarte aux fraises


mais le jour J pris par le temps et l ambiance le crumble aux abricots s est transformé : j ai un peu improvisé j ai vite fait une chantilly au mascarpone et crème fraiche que j ai servi sur la compotée d abricots avec la part de tarte et tout le monde a été très content.................



pour l apéro

 16/08/2016
lorsque nous étions rentrés du Gabon nous avions ramené dans nos bagages ces fameuses bouteilles de graines diverses et cette fois ci Aurore nous a ramené ces 2 autres spécialités qui ma foi ne sont pas trop mauvaise ainsi que des arachides nature



en ce moment c est le moyen de cuisson que j utilise le plus car c est maintenant plus facile de cuisiner dehors et le ménage s en trouve facilité car je salie bien moins ma cuisinière (de plus la plancha c est mon mari qui la nettoie!!!!!!!!!!!)
la traditionnelle entrecôte à la bordelaise c est à dire avec beaucoup d échalottes et servie avec des frites - ça aussi j en profite bien dehors car ainsi il y a moins d odeurs dans la maison


du lomo de porc ail et persil accompagné de courgettes données par ma voisine surtout pour les repas d Alyssa mais comme il y en a toujours trop on en profite aussi


là j ai fait une petite entorse et j ai cuisiné ces petits patés pour un soir (on appelle cela aussi des buns!!!!!!!!!!) -
pour cela j ai eu besoin de :
- pâte brisée
- un verre pour le gabarit
- une petite préparation à base de thon en boite, un peu de fromage frais comme liant beaucoup d herbes du jardin et un cornichon en petits morceaux
- une 2ème préparation à base de viande qui en fait était un reste d une bolognaise préparée pour accompagner des shaghettis j avais utilisé de la viande hachée surgelée, des tomates fraiches, des épices, des oignons émincés très fin
j ai cuit ces petits pâtés au four et les ai servis avec une belle salade du jardin


et la production de tomates cerises et tomates a bien commencé dans le jardin et on en profite tous les jours ou presque -


et les salades aussi donnent bien!!!!!!!!!!!!!!



recettes pour Alyssa

 16/07/2016
comme je l ai déjà dit ma fille et ma petite fille arrivent la semaine prochaine alors je commence le stock des petites purées pour Alyssa afin de lui faire découvrir les "goûts des fruits et des légumes d ici"
j ai déjà préparé une purée de cerises


un petit coup de mixer


voilà trois petites doses pour trois desserts


de la même façon je lui ai garde une part de nos 1er haricots verts du jardin aussi cuits à la vapeur


et là je viens de lui faire les derniers petits pois que j ai trouvé



pain de courgettes

 16/07/2016
non non je n ai pas une "invasion" de courgettes dans mon jardin hélas mais il y avait longtemps que je n avais pas fait ce plat, l un des préférés de ma petite belle-soeur (hélas disparue depuis longtemps) - et comme moi j aime beaucoup les courgettes mais pas trop mon mari il faut bien varier les recettes...
j ai d abord fait cuire mes petites courgettes au cuit-vapeur en dabut d après midi pour les laisser s égoutter jusqu au soir


puis j ai préparé mes herbes : persil, ciboulette, basilic coupés en tout petit morceaux


j ai rajouté 2 oeufs battus en omelette - un petit billy, de la crème fraiche pour le détendre, du sel du poivre et pour bien relever le goût du piment d espelette
j ai ensuite rajouté mes courgettes


le tout versé dans un moule à cake et au four à 170°  pendant au moins 1 heure voire plus - on peut aussi y rajouter du gruyère rapé si on aime bien le fromage


cela se déguste chaud ou froid - moi j avais fait chaud avec une tranche de jambon blanc
froid on peut rajouter une petite sauce tomates maison au basilic



pain maison

 16/07/2016
la machine à pain ayant rendu l âme mon mari s est résolu à faire son pain au four
il a pétri son mélange dans le robot puis l a laissé lever - repétri puis mis dans la cocotte en fonte pour le faire re-lever et le cuire au four
une mie plus aérienne et plus légère


et une jolie forme
( et la prochaine fois il m écoutera et mettre un papier cuisson dans le fond de la cocotte car il a eu un peu de mal à le démouler!!!!)



il faut se ressaisir et continuer à exister face à cette "folle barbarie" qui veut nous mettre à genoux mais NON!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


nous avons profité de ces beaux jours d été enfin arrivés après cette longue attente pour faire fonctionner notre plancha tous les jours - je vous propose quelques repas tout simples à réaliser
tout d abord un petit apéro ???
quelques toast de pain grillé avec du foie gras, des olives, des gressins aux olives


une entrée bien fraiche : de la salade, des tomates rouges et jaunes, du comconbre, de la mozzarella, des olives, des cubes de comté


des brochettes "maison" avec du boeuf, du poivrons, des abricots de l huile d olive, des graines de sésame doré


des petites pommes de terre grenailles grillées vont accompagner ces brochettes


une belle et bonne assiette d été


et pour accompagner le tout un petit côte de Blaye que nous aimons beaucoup mais en 1/2 bouteille car pour 2 c est suffisant


là c était des saucisses aux herbes accompagnées d aubergines grillées aromatisées d huile d olive et thym


filets de poulets marinés au miel


servis avec des mojettes de vendée aussi réchauffées dans un coin de la plancha mais dans une casserole



samoussas

 28/06/2016
il me restait un bout de côte de veau et dans mes placards 1 oignon, des feuilles de brick, du parmesan, des herbes (du jardin bien sûr) = une bonne idée de petit repas
le temps de tout découper, passer à la moulinette et surtout de bien plier les petits triangles


une poele avec un peu d huile et à table avec une bonne salade que m avait donné mon amie une petite assiette de salade de tomates et un petit yaourth



dimanche mon fils a fait la surprise à son père de venir lui souhaiter la fête des pères avec nous vite le tour des placards pour préparer un petit repas
- au congélateur j avais un caviar d aubergine
- une autre petite préparation avec : du surimi, des tomates confites, de fromage frais philadelphia, des herbes, une échalote : un  petit tour de mixer et hop voilà une petite crème...........
- olives, gressins, petits toasts passés au four ont accompagné l apéro qu on a eu la chance de pouvoir prendre sur la terrasse mais avec une "petite laine" quand même..............


pour le repas :
- quelques tomates et du concombre en salade et en prime les radis du jardin et il y en avait des "costauds"!!!!!!!!!!!!!!
- du magret au barbecue que j avais au préalable fait mariner avec du sirop de safran et de l huile d olive - en accompagnement j avais fait griller au four des petites pommes de terre nouvelles
- un peu de fromages
- et en dessert une crème vite faite avec mon sauceur électrique avec les 3 oeufs qui me restaient, du chocolat, de la poudre d amandes, de la maizena, du lait et par dessus j avais mis les fraises du jardin (dommage la photo a été zappée!!!!!!!!)


comme ma belle fille rentrait d un séjour à LOS ANGELES elle nous a ramené des petits souvenirs : un porte clés rappelant la route 66 (mytique aux usa) et un petit magnet à mettre sur le frigo car là bas ils ne font pas de dés


et la veille nous étions allé voir la kermesse de Mila et j avais eu mon cadeau de FDM - un magnet pour le frigo avec la liste des courses permanentes - il suffit de cocher au fur et à mesure les besoins avant d aller dans les magasins (dixit Mila !!!!!!!!!!)
une très bonne idée et une  déco de plus pour mon frigo - heureusement qu il est assez grand car il commence à être bien rempli!!!!!!!!!!!!!!!
(dans les prochains jours nous allons recevoir le cadeau commun à nous deux de la part des enfants donc on attend la surprise................)



un repas "certiferme"

 15/06/2016
sur les blogs j avais trouvé l inspiration pour faire mon repas annuel de "livraison des confits" : comme vous le savez tous les ans je vais chez la belle mère de ma fille pour "travailler" les canards et ensuite c est elle qui fait cuire les confits, les mets en pots et les stérilise il ne me reste plus qu à les récupérer et depuis que fais cela avec elle nous avons convenu de la livraison donc des confits une fois chez eux et une fois chez nous - donc cette fois ci c était chez nous -
me voici donc partie à la recherche d idées pour mon menu ou du moins l agrémenter car je tenais mon plat principal : une paella
donc à l apéro j ai présenté :
- un pot de rillettes de jambon à la ciboulette
- des anchois à l orientale
- des tomates cerises
- des tranches de magret fumé au piment d espelette enrobant un 1/2 pruneau sec
- une petite verrine concombres, échalottes, fromage frais philadelphie, piment d espelette


pour tartiner j avais fait griller des petits toasts
(qui ont failli bien cramer car je les avais un peu oublié dans le four!!!!!!!!!!
petit clin d oeil amical à Françoise/LaGuillaumette..........)


en entrée j avais trouvé et préparé une terrine d asperges blanches décorée de tomates cerises
(bon la forme est un peu bizarre mais j ai eu un léger souci au démoulage ce qui n a en rien altéré le goût très frais de ce plat)
pour TITA : moi aussi j étais un peu dubitative lorsque j ai vu la liste des ingrédients mais banco j ai testé et c est très bon j avais tout de même un peu amélioré en rajoutant des herbes (persil et ciboulette) un peu de piment d espelette et quelques magrets séchés qu il me restait de mon apéro - à refaire!!!!!


bon j ai oublié la photo de la paella que j avais préparé avec du poulet, du veau, des grosses crevettes, des moules, des langoustines, des encornets et qui a été très apréciée - ensuite plateau de fromage et salades
puis en dessert, toujours inspirée par les blogs j ai fait ce gâteau au chocolat, chantilly mascarpone et fraises car c est de saison -
là aussi j ai rencontré un franc succès avec ce gâteau léger et très frais malgré une vue à priori "un peu lourde"!!!!!!!!!!!!!


pour finir le repas il nous fallait bien un petit café donc c était un expresso accompagné d un petit macaron caramel au beurre salé (que j avais acheté car je ne sais pas faire)
le tout a été bien arrosé comme il se doit aussi bien dans les verres que dehors!!!!!!!!!!!!
je voudrais donc remercier mes amies bloggeuses pour leurs bonnes idées :
ANNICK ou Titanique - CHANTAL ou entrepréetchamps - MAMY GIGI ou chez mamygigi pour leur aimable contribution



nos 1ères fraises des bois - hummmmmmmmmmmmm un régal



barbecue du dimanche

 12/06/2016
au menu de ce dimanche :
- salade de tomates avec juste huile d olive, fleur de sel et basilic
- aubergines à la plancha
- pièce de boeuf (une araignée) saisie à la plancha pour moi - un peu plus cuite pour monsieur
- et comme dessert fraises du jardin au sucre


l occasion de faire un petit tour au jardin pour admirer les soucis semés le mois dernier et qui commencent à fleurir aussi bien dans mon massif que dans le jardin à côté des fraisiers
les tomates qui sont en fleurs
les radis prêts à manger


bien poussées cette année, les roses trémières ont profité de notre absence pour sortir leurs 1ères fleurs et si comme je l espère tous les boutons vont s épanouir cela fera une belle déco sous mes fenêtres de chambre


et mon fushia qui n en fini plus de grandir!!!!!!!!!!!!! je pense que je vais m en acheter un 2ème pour mettre aussi le long du mur



gateau surprise

 27/05/2016
j avais beaucoup de pommes qui commencaient à s abimer mais pas de pâte à tarte et un peu la flemme d en faire une!!!!!!!!!!!
dans mon placard un paquet entamé de biscuits roses de reims et une idée :
faire une base avec cela
j ai donc écrasé mes bisquits roses avec mon pillon - rajouté du beurre fondu et 1 oeuf entier
puis j ai tapissé le fond de mon moule avec cela


par dessus j ai mis une compote de pommes maison faite avec des pommes bien sûr auxquelles j ai rajouté 2 kiwis un peu murs


et j ai fini le dessus comme une tarte avec des pommes coupées en morceaux un peu de sucre vanillé et quelques noisettes de beurre et hop au four (au pif j ai mis 180° pendant 35/40mm)


le résultat : un gâteau très bon et très peu sucré en fait


qui a bien fini notre petit repas du soir fait avec quelques tranches de pain grillé tartinées d un reste de brandade de morue au curry pour toasts et de petits artichauds mangés "nature" tant ils étaient bons



dessert du soir

 25/05/2016
qu il est agréable d avoir dans son jardin un bon dessert : ce soir c était FRAISES au sucre tout simplement car j ai eu une belle récolte entre mes fraisiers de terrasse et ceux du jardin (bien moins productifs.....)


un régal!!!!!!!! car elles sont bien sucrées



le flan patissier

 19/05/2016
sur le blog de notre amie Annick (Titanique) j ai trouvé cette recette pour un flan patissier - aussitôt lue aussitôt faite et voilà le résultat

une excellente recette facile à faire et très bonne à déguster





autour de l artichaud

 18/05/2016
en ce moment les artichauds donnent à plein régime et il faut inventer pour changer  un peu les menus
- crus avec du sel
- cuits à la vinaigrette

cette fois ci je tente : frites de coeurs d artichaud + "caviar d artichaud" (sur le même principe que le caviar d aubergine)

mais avant il y a un peu de boulot après les avoir fait cuire à l eau


dans un bol le produit du grattage de chaque feuille


et dans l autre les coeurs coupés en 2


et voilà le "caviar" - au mixer avec un peu de sel/poivre/ail + herbes du jardin - là j ai mis persil/ciboulette/basilic et un chouillat de thym


les coeurs sont légérement farinés avec de passer en friture

dégustation à suivre mais je ne sais pas encore comment............



sous un beau soleil mais toujours avec un peu de fraicheur ce midi c était petit repas printanier avec de beaux produits
en entrée des asperges vertes avec une mayonnaise maison faite avec une moutarde à la crème de cassis


puis un petit filet mignon de porc aux herbes du jardin accompagné de petits pois, carottes, pommes de terre nouvelle et un peu de salade revenus dans une noisette de beurre et de persil du jardin


et comme dessert de saison : des fraises bien sûr un mélange de celles achetées à la Ferme et de celles de mon jardin - un petit jus de citron (de mon citronnier) un peu de sucre, de basilic haché
et pour les grands gourmands que nous sommes une petite chantilly faite au syphon!!!!!!!!!!!!


et une belle surprise du jardin : ces quelques brins de muguet trouvés sous les feuilles



ce midi c était donc barbecue avec un morceau de boeuf mariné à l huile d olive -  l occasion d étrenner la saison avec la cuisson en plein air malgré le temps maussade depuis hier


comme je n avais plus d échalotes (élément indispensable pour une bonne grillade chez nous!!!!!!!) j ai émietté un peu de thym frais


et à peine la cuisson de la viande était finie, je sortais juste pour aller la récupérer une belle averse elle aussi est arrivée!!!!!!!!!!!!!
j ai accompagné avec des pommes de terre sarladaises surgelées (marque "nos régions ont du talent" de chez Leclerc) heureusement cuites à la poële
un régal!!!!!!!!!!!!
et depuis c est un régime averse/soleil comme les giboulées de mars



pour la 1ère fois de la saison nous allons avoir notre dessert 100 % notre jardin voilà la récolte du jour entre mes bacs de la terrasse et les plantations du jardin


coupées en petit morceaux avec un peu de vin blanc, un sachet de sucre du basilic haché et quelques gouttes de citron de MON citronier!!!!!!!!!


voici mon citron qui demain accompagnera mon dos de cabillaud cuit à la vapeur avec du thym..............



ce soir c est BOUDIN

 09/05/2016
boudin antillais bien sûr (car je ne mange que celui là!!!!!!) et j ai voulu faire une variante
il me restait de la pâte feuilletée (de mes petites tartelettes aux pommes) ainsi que de la compote
hop trois petits cercles de pâte sur lesquels je mets un peu de beurre fondu puis une rondelle de pomme, mon boudin sans la peau un peu de compote de pomme, du piment d espelette et je recouvre du 2ème disque de pâte que je soude tout autour
bien sûr je n avais pas assez de pâte alors solution de secours : un petit ramequin beurré, une rondelle de pomme, le boudin en petits morceaux dessus, un peu de compote et je recouvre le tout d une petite purée maison (cuite au micro ondes et écrasée avec le presse purée Tupperware que ma fille a oublié à la maison)
et voilà notre repas de ce soir avec une salade de mâche


le plat prêt à aller au four



une belle promo sur les asperges ce vendredi dans mon centre Leclerc 5€ la botte d un kilo du coup j en ai pris 3 et direction le congélateur (en plus elles étaient bien fraiches : emballées de la veille!!!!)


voilà quelques petites poches en prévision de cet hiver!!!!!!!!!!! + une petite partie pour les goûter hier soir : un régal car très très tendres


et surprise quelques brins de muguet bien fleuris et surtout très odorants (dommage on ne peut pas encore le transcrire sur les blogs!!!!!!!!!)





pas trop envie de faire à manger ce soir cela sera soupe/tartines/fruit
mais attention je me suis tout de même un peu "fendue" pour les tartines

- biscottes
- jambon
- tranche d ananas
- restes de fromage : du chèvre et du saint marcelin
et voilà un petit tour au four quelques feuilles de salade

pour la soupe pas compliqué non plus : j ai pris celle qui a pour slogan :
"ce soir on ne dine pas on soupe!!!!!!!!!"







j ai testé les petites billes de ST MORET au pesto (elles existent aussi à la tomate et aux figues) : pas mauvais


et aussi ce plateau à base de surimi avec des saveurs différentes mais pas très concluant comme goût


j avais tout de même un peu travaillé en faisant cette assiette de blinis tartinés de tapenade verte et surmontés d un morceau de surimi classique
(pour sauver mon honneur de "Mamy cuisinière" comme dit mon petit fils!!!!!)
pour le reste du repas j avais préparé une salade "canard" avec des gésiers, du cou farci, un peu de grattons, des coeurs de palmiers, des tomates et des pignons de pin suivie d un roti de porc aux pruneaux et abricots secs servi avec des pommes dauphine au four et pour dessert j avais fait un gâteau aux mirabelles (sorties du congélateur) mais désolée je n ai pas pensé aux photos -



quelques plats

 12/03/2016
tout d abord une "belle" paëlla réalisées dans mon wok électrique
j avais mis : des cuisses de poulet, du chorizo, des moules, des ronds de calamars, des crevette, des langoustines et bien sûr le riz, des petits pois, des tomates fraiches et en boite, des poivrons rouges et verts -
tout le monde s est bien régalé et il nous en reste même une part au congélateur -
de plus maintenant j ai un vrai récipient pour préparer!!!!!!!!!!!! et avec l électrique plus besoin de surveiller


Aurore s était acheté chez Tupperware ce petit ustensile à petits chaussons bien pratique nous l avons donc testé
- une 1ère fois avec une préparation pour samoussas que j avais fait en trop grande quantité donc elle est venue à la rescousse avec son appareil et heureusement j avais une pâte brisée au frigo
- et nous avons renouvellé l expérience lors du repas avec les enfants avec une préparation saumon fumé/fondue de poireaux et un peu de crème fraiche  et une autre avec crevettes/pousses de soja et une préparation du commerce à base de crème fraiche/citron et aneth
ces petites bouchées servies sur un lit de salade font d excellentes entrées ou même peuvent être servies à l apéritif
en tout cas tout le monde s est bien régalé


et c est très simple à réaliser avec le dos on découpe dans la pâte - le plus long ce sont les farces!!!!!!!




une fois réalisées mettre ces petites bouchées au four



2ème test culinaire

 02/03/2016
avec ces "quenelles" nouvelle génération (en tout cas une sorte que je ne connaissais pas et que je n avais jamais vu) -
plusieurs goûts proposés mais je n ai pris aucun risque pour la 1ère fois


j ai servi comme préconisé avec une sauce béchamel à la tomate (ou sauce aurore) bien gratiné au four
avec une salade d endives c était délicieux et complet pour un repas du soir tout le monde a bien aimé
donc ausi à renouveller
même question : vous connaissez???????



nouveautés culinaires

 02/03/2016
à l occasion du nouvel an chinois plusieurs spécialités étaient proposées dans mon super marché dont ces petites bouchées que j ai eu envie de tester.....


un petit coup d oeil au mode de cuisson


et j ai opté pour la cuisson vapeur avec mon cuit-vapeur : conclusion pas mauvais avec un peu de sauce soja une belle entrée
que j avais fait suivre d un roti de porc aux pommes de terre au four et de petits gâteaux achetés à la patisserie

et vous vous connaissez?????



gateau aux Oréos

 28/02/2016
vendredi nous étions invités à Tayac pour passer la journée avec Annalie, sa grande soeur et leur maman -
si Jennifer avait préparé le repas, Mila nous avait fait un délicieux gâteau (presque sans cuisson bien sûr effectuée par maman) et était toute fière de nous le servir




c était un gâteau à base de cookies, de petits biscuits "Oréo", de philadelphia, de crème fraiche et de beaucoup d amour qu elle avait trouvé dans un livre de recettes américaines que mon fils et ma belle-fille avait ramené de leur voyage aux US.
un vrai régal - bravo à ma "petite patissière en herbe"


bien sûr c était l occasion de pouponner avec notre petite puce qui a passé son  après midi dans les bras de "papy" qui en même temps se faisait faire une manucure par Mila qui adore cela et qui en profite à chaque fois qu elle voit son papy pour exercer ces talents (Mamy n aime pas qu on lui touche les ongles ni les cheveux alors elle "papouille" papy!!!!!!!)


et aussi les bras de Tatie - le temps d échanger les mamans


puisque Maman jouait avec Alyssa


et bien sûr gros calins avec Mamy dans les bras de laquelle elle a fait une très très belle et bonne sieste



gratin de rutabagas

 22/02/2016
ma fille nous avait donné du rutabaga et du radis noir car ce sont les légumes les plus courants de cet hiver pour les paniers AMAP qu elle a toutes les semaines -
j ai donc décidé de nous préparer un gratin patates/rutabaga (le radis noir plus tard rapé!!!!)
tout d abord j ai épluché mes légumes puis je les ai cuit à l eau avec du thym


ensuite j ai monté mon gratin comme habituellement : une couche patates, une couche rutabagas, une couche patates + une "migaine" oeuf/moutarde/crème fraiche/lait/sel/poivre/graines de carvi et pour gratiner du rapé
et au four


et nous avons dégusté avec un bon roti de porc cuit aussi au four avec un peu d ail
un bon repas de dimanche tout simple
le dessert était ensuite le goûter avec les amis d Aurore et mes petits cakes au pamplemousse



cake au pamplemousse

 22/02/2016
sur le blog de "mamy gigi" j ai trouvé cette idée recette de cake pour une après midi visite d amis d Aurore mais je l ai fait cuire dans mes petits moules
cela a décomplexé totalement les invités qui n ont pas hésité à se servir et cela se mange bien plus facilement - servis avec un jus de pommes et un jus de poires bio




les invités d Aurore et Alyssa - sa témoin du mariage et son fils d 1 an



repas du jour

 20/02/2016
ma petite fille devait venir manger avec nous ce midi mais a eu un empêchement ce qui ne nous a pas empêché de faire quand même un bon 1/2 repas
en entrée une salade landaise pour nous et une salade océane pour Aurore


et un petit dessert : de la crème catalane maison



repas improvisé

 09/02/2016
vendredi soir mon fils téléphone : on peut venir manger à 3 dimanche???? bien sûr cela ne se refuse pas mais quoi faire à manger
hop un petit tour au frigo et au congelateur :
- une poche d asperges
- un poulet
ben voilà de quoi faire un bon repas :

en entrée un petit flan d asperges avec des crevettes que j avais prises pour notre entrée prévue pour 3

LA RECETTE RAPIDE ET SIMPLE
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Mixer des asperges fraiches/congelées ou en boite avec 5 cl de lait ou de crème (moi j avais mis de la crème) et 1 cs de moutarde
puis rajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes et l assaisonnement sel/poivre/herbes/épices
mettre dans des moules et au four +/- minutes - th. 180°


une présentation toute simple avec un peu de salade


un beau poulet fermier


une belle bête qui va cuire à la broche du four


accompagné de pommes de terre grenaille simplement coupées en 2 avec un peu d huile d olive, du thym, du laurier et surtout le jus du poulet qui va les arroser largement


et pour finir une belle tarte au pommes avec une pâte feuilletée (reste des galettes de mois de janvier), une compote maison, un peu de vanille



pour aller faire connaissance avec les cousines de Tayac, Aurore avait préparé le goûter avec des moules tout neuf que j avais acheté la veille

la recette :

- 2 oeufs
- 100 gr de beurre mou
- 100 gr de sucre
- 100 gr de farine
 - 3 cs de poudre de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- les zestes d une orange

battre les oeufs avec le sucre et les zestes
rajouter le beurre mou
dans un saladier mélanger la farine, la levure et le cacao puis rajouter à la préparation des oeufs
remplisser les moules puis mettre au four (180°) pour 20 minutes
on peut aussi y rajouter un glacage obtenu avec 1 blanc d oeuf mélangé avec le jus d 1 orange et 150 gr de sucre glace -


et bien sûr elle y a rajouté des gaufres!!!!!!!!!!!!!!



pour les gourmandes

 02/02/2016
voici la recette des gaufres
1/ - tout d abord les salées : doses pour 8 gaufres
- 125 gr de farine
- 5 ml de levure chimique (on a mis 1/2 sachet de levure alsacienne)
- 2 ml de sekl
- 3 oeufs séparer jaune et blanc qui seront battus en neige
- 125 ml de lait + 75 ml de bière (ou de lait selon convenance)
- 30 ml huile d olive
mélanger le tout dans un saladier, rajouter les blancs en neige
remplir le moule à gaufre
faire cuire au four bien chaud (220°) pendant 12/13 mm
démouler sur une grille pour les retourner et remettre 2/3 mm au four
garnir avec la garniture de votre choix et repasser au four 3/4 mm pour faire fondre le fromage

2/ pour les sucrées : dose pour 4 gaufres
- 2 oeufs
- 75 gr de sucre
- 1 sachet sucre vanillé + 1 pincée de sel
- 100 gr de beurre fondu
- 150 gr de farine
- 1/2 bouchon de rhum (ou autre parfum)
battre les oeufs avec les sucres - rajouter le beurre fondu et la farine
verser la pate dans le moule
enfourner à four bien chaud (220°) pendant 15 mm
les retourner sur une plaque et les remettre dans le moule pour renfourner pendant 3 mm
c est prêt à déguster comme celles au gaufrier électrique avec du sucre, du sucre glace, de la confiture, de la pâte à tartiner, ou encore une boule de glace.......

                   BON APPETIT



un peu de cuisine

 01/02/2016
tout d abord des petites tartelettes aux pommes faites avec un reste de pâte, quelques pommes, 1 oeuf, de la crème fraiche, un peu de vanille et de sucre et par dessus un peu de caramel au beurre salé
et voilà un excellent dessert pour finir un repas "soupe" du soir


et des gauffres surprises faites par ma fille
je n ai plus de gauffriers et lors des "bonnes affaires" dans mon centre Leclerc j ai trouvé cette plaque en silicone qui va au four!!!!!!!
un petit tour sur internet pour trouver un recette de gauffres salées
car sur la boite du moule il n y avait qu une recette sucrée


une fois cuite il suffit de laisser libre cours à son imagination ce soir là c était :
coulis de tomate, dés de jambon cru, champignons de paris émincés, olives noires coupées en rondelles, un peu de gruyère et on remet à gratiner au four pendant 3/4 mm
ensuite on déguste avec une bonne salade - pour nous cela a été mâche de Nantes


ce week end, une amie de ma fille était là alors on en a refait :
une à la panchetta, champignons et mozarella
et l autre au coulis de tomates, thon et chèvre
et toujours avec de la salade : des endives cette fois ci



notre repas du jour

 24/01/2016
une bonne choucroute avec beaucoup de pomme de terre pour la maman qui adore cela mais qui, allaitement oblige, ne peut pas trop manger de chou - là elle aura le goût tout de même


saucisse de morteau, jambonneau, saucisson à l aillet et saucisses de franckort viendront compléter le plat sans oublier bien sûr de la ventrèche fumée à l ancienne - de quoi se régaler!!!!!!!!!!!!
on finira le repas avec un morceau de glace au choix