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cette semaine c était la traditionnelle journée canards gras - malheureusement étant donné la situation sanitaire actuelle qui touche le Gers, nous n avons pas pû avoir notre commande habituelle - donc je n ai pas pû avoir les cous qui me permettent d utiliser la chair récupérée sur les carcasses et autres petits déchets de viande - j ai donc décidé de faire des pâtés
- les aiguillettes + la chair avec un peu de graisse - un paquet de chair à saucisse acheté à un producteur bio - un oeuf - bien des épices pour relever le goût - à la demande de mon mari un petit verre de cognac le tout bien malaxé 
récupérer les petits bocaux - bien les laver et les égoutter
les remplir de la chair - bien essuyer les bords avant de mettre les capsules et les couvercles
et c est parti pour 2 heures environ de cuisson pour info j avais 500 gr de chair à saucisses et 650 gr de chair de canard et de graisse et voilà j ai fait 1 pot de 500 gr + 5 pots de 350 gr. résultat dans longtemps car cette semaine nous avons dégusté un pâté de 2008!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
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