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Cette semaine pour la venue de mon frère j ai refait cette recette qui nous plait bien et je vous la redonne plus en détail
tout d abord je prépare les ingrédients : - le saumon en 2 facons : du saumon fumé et un pavé de saumon (que j ai préalablement fait cuire au court bouillon) coupés en petits dés j y rajoute de l aneth, du jus de citron, sel/piment d espelette, un peu d huile d olive et des dés de poivron rouge 
puis je prépare dans un autre récipient le concombre coupé en fins petits morceaux, avec du st moret (ou autre fromage), du persil, de l échalotte finement ciselée aussi, du sel du piment d espelette
je tapisse mon moule avec tout d abord un film transparent pour mieux démouler ensuite, puis quelques brins d aneth et des tranches de saumon fumé pour la déco
avec le rouleau à patisserie j aplanis bien les tranches de pain de mie (sans bord) le plus fin possible que je mets par dessus mon saumon
ensuite je garni avec une couche de crème au concombre, puis une belle couche de saumon, une nouvelle couche au concombre et je ferme avec du pain de mie et je mets au frais au moins une nuit
le lendemain, je démoule et................. voilà une belle bûche qui fait toujours son petit effet tant visuel que gustatif!!!!!!!!!!!!!
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