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Mon occupation du week-end une 1ère fournée de 6 kilos de tomates en coulis
Après une 1ère cuisson passage à la moulinette pour bien extraire la pulpe
Et retour sur le feu avec des aromates là C est estragon et gousses d ail entières
La 2ème fournée sera pour lundi pour faire du concentré que je mettrai ensuite en boîtes de conserves en fer
Et pour enlever l excédent d eau rien de tel que la méthode traditionnelle du torchon et de la louche 😜
Et voilà les bocaux prêts à partir en cuisson pendant 1h à 100 degrés et refroidissement complet ensuite avant rangement
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