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prise sur le site du temps des mets
SALADE FRUITEE AU CHEVRE FRAIS ET HUILE DE NOISETTE
TRES RAPIDE/TRES FACILE 8 petits palets de chèvre frais, 12 tomates cerises, 100 g de framboises, 150 g de fraises, 4 grappes de groseilles, sel, poivre de Sichuan, 4 c à soupe d’huile de noisette, 2 c à soupe de vinaigre de framboise. Laver les tomates et les couper en deux. Rincer et équeuter les fraises et les détailler en lamelles. Egrener les groseilles. Concasser le poivre de Sichuan. Mélanger dans un saladier les lamelles de fraise, les framboises, les grains de groseille et les tomates cerises. Arroser de vinaigre de framboise, saler et poivrer de poivre de Sichuan. Pour servir, répartir dans quatre coupes de fruits rouges et les tomates, les petits palets de chèvres, puis parfumer d’un filet d’huile de noisette. Pour ajouter du croquant à cette entrée originale et très parfumée, on peut rouler les petits chèvres dans des noisettes concassées.
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