Les blogs
du village
33gourmande
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 8 230 845
Nombre de commentaires : 9 697
Nombre d'articles : 2 903
Dernière màj le 16/10/2021
Blog créé le 22/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

UN CLASSIQUE D ETE : LE COULIS DE TOMATES

 18/09/2021
Il faut en profiter en cette saison des tomates pour faire des réserves!!!!!!!!!!!!
moi je n ai pas assez de tomates dans mon jardin cette année, chez mon "primeur" ils en ont 0.80 cts/kilo alors profitons en 

voilà mes 6 kilos prêts


après les avoir lavées et coupées en morceaux, une 1ère cuisson dans la cocotte


après une bonne heure voici l étape la plus "fatiguante", le passage au bon vieux moulin à légumes (qui ne sert pratiquement qu à cette opération!!!!)


je remets ensuite sur le feu avec les aromates : cette fois ci cela sera estragon, laurier - je ne sale ni ne poivre à cette étape car je le fais quand je m en sert
et je laisse cuire à petit feu encore une bonne heure voir 2 s il y a beaucoup d eau 


après l étape "sechage" qui consiste à mettre un torchon fin sur la cocotte et une louche pour enlever toute l eau qui pourrait rester et jusqu à ce que j obtienne la consistance voulue pour le coulis (soit coulis soit concentré) 

puis je mets en petites boites (ou sachets de congélation) mais là comme j ai fait du coulis j ai pris des petites boites et hop au congélateur pour les besoins de l année..................



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :