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Blog créé le 22/08/2007

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PLATS DIVERS ET VARIES (suite)

 03/11/2022
Après le plaisir des yeux voici le plaisir des papilles avec quelques plats réalisés depuis quelques temps!!!!!!

pour un petit repas entre amis j avais refait ma bûche aux 2 saumons car c est une entrée très fraiche :
on mélange du saumon fumé et du saumon frais (moi je l avais fait pocher car je n aime pas trop le saumon cru) avec de l huile d olive, du citron et des herbes fraiches que l on fait mariner un petit moment au frais
dans un autre saladier on mélange du fromage frais (style st moret ou philadelphia) avec du concombre coupé en très petits dés et de l échalotte o assaisonne aussi avec des herbes fraiches 
dans un plat à cake (pour moi) on tapisse avec des tranches de saumon fumé puis des tranches de pain de mie bien aplaties avec le rouleau à patisserie, on dispose la préparation au fromage puis celle aux saumons on remet le fromage, on referme le tout et on laisse prendre au frigo le plus longtemps possible


j ai aussi servi ce délicieux flan de courgettes au lait de coco


qui accompagnait des balotines d  escalopes de poulet farcies aux olives, champignons herbes du jardin tomates séchées


je continue avec encore des escalopes de poulet farcies cette fois ci avec des champignons, des olives, des tomates en fondue, des herbes et une tranche de lard fermier que  j ai servies avec un petit gratin pommes de terre du jardin et coulis de tomates (du jardin aussi bien sûr)


une autre fois j avais fait des escalopes de poulet cuites à la poële accompagnées d un bocal de pieds de cèpes de ma réserve et des petites pommes de terre du jardin


pour changer du poulet j ai pris chez mon poissonnier des queues d écrevisses que j ai fait revenir dans du beurre/huile avec des oignons et des herbes avec une simple salade


on a bien profité des légumes d été généreusement donnés par le jardin cet été et j en ai profité pour faire une belle poëlée en rajoutant des champignons et du fenouil ainsi que des chipolatas coupées en petits morceaux




encore un : rouelle de porc de gascogne (de chez mon petit cousin voisin) pruneaux d Agen (de la nouvelle récolte) - mojettes de vendée et pommes de terre du jardin bien sûr 



 

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