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Une recette que j avais dégustée lors d un séjour du côté de Perpignan, que j avais adoré et bien sûr déjà refait à la maison et là comme ma fille venait m amener les filles pour les vacances j ai eu envie de la refaire
c est très simple et très gouteux i faut : - du boeuf haché (400 gr. pour 4 personnes) - du porc haché (300 gr " ) - 2 oeufs - 2 gousses d ail bien mélanger le tout et former des boulettes que l on passe ensuite dans la farine et que l on fait dorer dans de l huile d olive 
préparation de la sauce :
- 1 oignon - 150 gr de petits lardons - du concentré de tomates - 200 gr d olives vertes - des champignons secs (moi j avais pris des cèpes déshydratés) bien sûr sel/poivre faire revenir l oignon coupé finement et les lardons dans une cocotte avec de l huile d olive rajouter le concentré de tomates (moi en plus j ai mis de mon coulis de tomates) saupoudrer d un peu de farine pour faire épaissir, et un peu d eau laisser mijoter à feu doux 15/20 mm 
puis rajouter les boulettes, les champignons et les olives couvrir d eau (ou d un bouillon de pot au feu), porter à ébulition, saler, poivrer (+épices divers piment, canelle, piment espelette)
et laisser mijoter à feu doux au minimum 45 minutes 
on peut déguster avec une écrasée de pommes de terre, une purée, moi j avais choisi un riz basmati
et comme j avais été très généreuse dans mes quantités, il en reste bien sûr au congélateur pour nous deux c est idéal!!!!!!!!! 
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