jeudi 10 juillet

à l occasion de la récupération de mes confits de canards du mois de février, j avais invité les parents de mon gendre à déjeuner -

le temps étant plus qu incertain, j avais renoncé à une cuisson à la plancha et opté pour un repas plus classique

nous avons néanmoins réussi à prendre l apéritif sur la terrasse au soleil

autour d un petit plateau de gourmandises : petis fromages apéritifs, tomates cerises, olives, poulpes marinés à l huile d olive et aromates (ramenés de notre voyage à Port Vendres) accompagnés de petites tranches de "bruchette" aux olives

j ai récemment trouvé ce produit dans mon magasin et je c est  bien pratique pour servir à l apéritif - car on n a pas toujours une baguette bien fine de plus il faut la couper très régulièrement, la toaster là tout est prêt  (cela existe aussi au piment mais c est très fort!!!!!!!!!!!)

j  avais seulement réalisé des petits canelés aux herbes du jardin :

RECETTE :

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- 50 gr de farine

- 2 oeufs entiers

- 50 ml de lait

- 5 cs d huile d olive

- 1/2 sachet de levure

- des herbes du jardin : ciboulette - estragon - persil - menthe

dans un saladier mélanger tous les ingrédients - mettre ensuite dans les moules (à canelés pour moi) et au four th.6 ou 180° pendant 20 mmn environ

en entrée j avais préparé une assiette avec :

- une salade de tomates avec simplement de la fleur de sel et de l huile d olive fruitée

- une petite verrine de mousse de concombre

- 1/4 de melon bien frais accompagné d une tranche de jambon de pays

(désolée les assiettes sont parties avant que j ai eu le temps de faire la photo)

j avais donc prévu une sorte de poêlée de poisson à cuire à la plancha mais j ai dû changer d idée le matin même

la veille j avais mis à macérer :

- les lanières de calamar coupées en fins morceaux

- des crevettes aussi coupées en morceaux

- du dos de cabillaud

- des poivrons des 3 couleurs : jaune, vert et rouge

- des olives noires et vertes

- du persil et de l estragon

- du jus de citron

- un peu de fleur de sel, du poivre et du piment d espelette

- et pour lier le tout un oeuf battu en omelette

donc le lendemain cela c est transformé en pastilla à l aide de feuilles de bricks disposées dans un plat et bien collées entre elles avec du beurre fondu - j ai versé ma préparation de poisson que j avais au préalable bien fait revenir dans une huile et de l ail - puis j ai refermé mon appareil et mis au four pour 30 mm -

après le traditionnel plateau de fromage accompagné d une salade, j ai proposé des pêches melba comme cela est la pleine saison -

j ai tout d abord fait pocher mes pêches dans un sirop fait d eau et de sucre

après les avoir pelé je les ai mises dans mes coupes

puis j ai rajouté une boule de glace à la vanille, un peu de caramel obtenu en faisant réduire au maximum mon sirop qui avait servi à pocher les pêches  et quelques amandes

pour les gourmands mon mari avait préparé au siphon une chantilly maison

pour l occasion nous avions servi du vin ramené de notre voyage près de Chinon

un bon café accompagné de petits macarons (achetés) a conclu cette belle journée