Il y avait bien longtemps que nous n avions pas eu recours à ce service de notre restaurateur préféré mais là les plats proposés nous ont parfaitement convenu
pour accompagner l apéritif : un houmous "maison" très parfumé et ses petits croutons des pickles de radis roses en entrée j avais choisi
le croustillant de crotin de chèvre et fondue de champignons avec sa salade de mâche/pousses d épinards et champignons en lamelles Claude avait opté pour
la crème de chou fleur sous toutes ses formes au lomo basque pour le plat unanimement nous avions choisi
le filet mignon de porc saisi à la plancha moutarde à l ancienne et ses petits légumes du moment en dessert : c était une poire pochée farcie de mousse chocolat au lait nappée de sauce chocolat noir et éclats de meringue
sans oublier les petites mignardises pour accompagner le café bien sûr
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Après l effort le réconfort bien sûr!!!!!!!!!!!!!
et rien de tel qu une bonne glace!!!!!!!!!!! qu elle a dégusté avec une grande gourmandise
elle n en a pas laissé une goutte!!!!!!!!!!!
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Pour cette dernière semaine des vacances scolaires, nous étions partis avec Alyssa pour visiter un nouveau chateau : celui du bon roi Henri
la ville de Pau s est construite sur 2 niveaux et pour les relier, outre quelques promenades à travers la végétation, rien de plus simple que de prendre le funiculaire emblème de la ville
construit à partir de 1863 et l arrivée du chemin de fer, il permettait aux voyageurs de relier la ville haute plus rapidement il est entièrement gratuit et transporte en moyenne 450 000 pietons par an une belle prouesse nous voici donc à la gare de départ juste en face de la gare SNCF les 2 cabines sont tractées par une crémaillière
Alyssa n était pas très rassurée de monter dans ce funiculaire car elle s était imaginée que nous n allions pas pouvoir rester debout!!!!!!!!!!!
mais quand la cabine s est mise en marche elle a été rassurée la gare d arrivée se situe au bout du grand boulevard emblématique de Pau : le boulevard des >Pyrénées car c est un grand balcon avec vue imprenable sur la chaine des montagnes (bien sûr par temps clair on voir bien mieux les sommets)
nous nous dirigeons donc vers le beau chateau niché au milieu d un parc très arboré
bati sur un éperon rocheux surplombant le Gave à partir du XIIème siècle il a subit de très nombreuses destructions et reconstructions au cours des siècles et des différents propriétaires
c est là que naquit le 13 decembre 1553 le jeune Henri IV, roi de Navarre et de France Après avoir été résidence royale, impériale et même présidentielle, en 1929 il devient un musée national dans la cour intérieur, on peut admirer les différents styles de sa construction agrandissements et rénovations
une très belle roseraie et ses jardins en surplomb de la ville basse
au cours de la visite normalement on peut admirer la chambre du roi Henri où est mis en scène sa chambre d enfants et surtout son 1er berceau surprenant puisqu il est, selon la légende, fait à partir d une carapace de tortue
hélas cette partie etait actuellement en travaux ce qui fait qu on n a pas pû admirer, juste la carapace est exposée dans un recoin de la salle des gardes et très peu mise en valeur dans cette belle salle des gardes on peut également admirer un vase de Sèvres offert par le Président Sadi-Carnot lors d un de ses séjours au chateau
notre petit reporter n en perd pas une miette devant la collection de tapisseries qui retracent la vie à cette époque
après la visite du chateau nous prenons le petit train pour aller faire un tour plus rapide des autres curiosités de cette belle ville
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Je recevais la livraison de mes confits de canards du mois de janvier et donc la belle mère de ma fille chez qui je vais tous les ans pour découper et préparer tout cela!!!!!!!!!!!!!
etant donné le temps pourri de cette journée, pas question de manger dehors alors Claude avait dressé la table dans le séjour pour l apéro j avais préparé, des verrines, des tomates cerises, du melon, des petits biscuits feuilletés au chèvre, du saucisson de montagne béarnais (suite à notre séjour là bas) et sorti les boissons q ils aiment!!!!!!!!!!!
la veille j avais préparé mes verrines chorizo/crème au parmesan :
monter 10 cl d crème entière en chantilly, y rajouter soit du petit billy (fromage de chère) soit du fromage frais moi j avais mis du st moret rajouter 1 cs d huile d olive du poivre ou piment d espelette du parmesan et réserver au frais couper 200 gr de chorizo, mettre dans une casserole avec 15 cl de crème liquide et 1 pincée de paprika porter à ébulition, laisser mijoter environ 10 mm puis mixer le tout dans les verrines mettre d abord la crème au chorizo puis la crème parmesan et décorer d une tranche de chorizo pour l entrée, je m étais inspirée d une recette que j avais déjà fait pour un réveillon : la buche fraicheur aux 2 saumons que là j ai adapté pour en faire des dômes que j ai présentés sur un lit de tomates colorées
dans un moule rond, sur un film alimentaire j ai d abord mis une tranche de saumon fumé, puis j ai rajouté une tranche de pain de mie bien aplatie au rouleau à patisserie j ai déposé ensuite : - une crème de concombre faite avec du fromage frais (du st moret) un concombre coupé en très petits dés, une échalotte aussi finement coupée, des herbes du jardin et du piment d espelette - une tranche de pain de mie - une crème de saumon faite avec un petit morceau de saumon frais juste cuit à la vapeur, et une tranche de saumon fumé le tout coupé aussi très finement ou encore mieux passé au mixeur, arrosé d un jus de citron et d huile d olive, assaisonné de piment ou de poivre relevé et de cerfeuil - une tranche de pain de mie - une couche de crème concombre - une tranche de pain de mie bien refermer le tout et laisser prendre au frais au minimum 3 heures comme plat j avais fait un tajine de poulet au citron confit et olives vertes
dans un plat à tajine faire d abord revenir 1 oignon coupé finement dans du beurre et huile d olive puis rajouter les morceaux de poulet puis les citrons confits coupés en morceaux couvrir d eau à hauteur rajouter 1cc de gingembre moulu + 1 capsule de safran, sel/poivre, 2 feuilles de laurier laisser mijoter au moins 40 mm à la fin rajouter les olives et laisser encore cuire 5/10 mm avant de servir rajouter du persil haché pour accompagner j ai trouvé ce sachet de riz (dont j avais vu la pub et j ai voulu tester et il accompagnait bien mon plat
on peut le préparer soit au micro ondes soit à la poële moi j ai préféré cette cuisson avec un peu de beurre c était très bon il existe aussi une version "curry" que je testerai une prochaine fois!!!!!!!!!
en pour finir une valeur sûre : ma tarte aux pommes maison avec sa compote d abricots que j avais servie avec une boule de glace vanille!!!!!!!!!!!!!!
pour le café, j avais prévu de faire des petites mignadises mais un peu de flemme alors j avais pris cet assortiment de petits biscuits
malgré le temps pourri nous avons passé une belle journée |
Nous avions prévu d aller dans le Médoc ce jour là et pour prendre encore plus de plaisir nous nous sommes arrêtés à Margaux dans ce beau restaurant en bord de route que nous avait indiqué ma belle fille
installés dans la véranda fermée donc bien éclairée et à l abri des intempéries qui ont ponctuées notre journée!!!!!!!!! au menu "brasserie" que nous avions choisi (ils ont également un autre menu plus cher bien sûr traditionnel)
en entrée moi j avais choisi le ST MARCELLIN roti au miel et Claude un gravlax de saumon à l aneth, sorbet piquillos et guacamole aux gambas hélas je n ai pas eu le reflexe de faire les photos pour la suite moi j avais pris le faux filet échalotes sauce bordelaise servi avec des pommes grenailles et champignons du jour (en l occurance de petites girolles poëlées) et Claude s est régalé avec un risotto au poulpes et saumon roti au chorizo en dessert, je me suis régalée avec cette belle assiette de fromages et sa compotée de prunes
Claude lui avait choisi une crème brûlée à la vanille bourbon et pour arroser le tout bien sûr un petit verre de vin du château Margaux!!!!
Claude avec son menu poisson avait prix un bordeaux blanc une belle adresse où nous retournerons sûrement lors de nos prochains déplacement vers Pauillac où malheureusement nous n avons pas pû faire notre promenade habituelle sur les quais et le port car il y avait le marathon du Médoc qui bloquait toute cette partie de la ville |
Pour cette dernière semaine de vacances passées avec Alyssa nous avions opté pour la re-découverte du Béarn pour changer un peu de nos traditionnels chateaux de la Loire de plus c était pas très loin de chez nous, à peine
2 heures de route et en prime la visite du Chateau de Pau c est donc à quelques kilomètres au sud de Pau que j avais trouvé cette belle maison un peu isolée (même un peu perdue dans la campagne!!!!) le gros avantage de cette maison, outre ses 2 chambres, un grand séjour et tout le confort actuel c était cette belle terrasse orientée plein sud/ouest abritée par une pergola magnifique et dernier cri
on pouvait descendre un rideau opaque pour nous abriter des rayons très puissants du soleil couchant et ainsi diner tranquilement dehors (sinon cela aurait été impossible) et le matin quel bonheur de pouvoir y prendre les petits déjeuners tranquilement au lever du soleil |
Une petite halte dans une crêperie pour déguster :
Alyssa avait choisi une salade cesaer
pour moi fidèle à mon "amour" du chèvre, j avais pris la salade au chèvre bien sûr
Claude avait opté pour une crèpe "marine" pour les desserts c était aussi varié moi j avais opté pour un fromage blanc au coulis de fruits rouges - Claude s était laissé tenté par une crêpe pommes/caramel beurre salé mais la Miss s état montrée bien plus gourmande avec une crêpe aux chamallows!!!!!!!!!
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Ma nièce était venue passer quelques jours à la maison alors c était l occasion de faire une petite fête avec les enfants qui avaient pû se libérer
le midi c était en "petit comité" avec un apéro bien sûr sans oublier bien sûr les pépettes qui ne ratent pas une occasion de trinquer elles aussi!!!!!!!!!!!!!!!!
pour l occasion j avais préparé une belle salade de gésiers confits que j avais préalablement passés à la poële avec du persil et déglacés au vinaigre de framboise (dommage je n ai pas eu le temps de faire la photo des assiettes)
que j ai servis sur un lit de salade accompagnés de tomates, de maïs, pour les "non-canards" j avais servi des crevettes un beau roti de porc découpé en tranches et servi froid avec des ships
et une tarte aux pommes que j avais préparé le matin et que certains ont dégustée avec une boule de glace
et le soir, les "travailleurs" étaient venus se joindre à nous pour un apéro-dinatoire que nous avons fait sous les noyers car il faisait une chaleur torride ce jour là avec plein de petits choses à déguster que nous avions préparé dans l après midi avec ma nièce et mes filles
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Nous avons Annalie en vacances pour quelques jours alors une petite sortie d imposait et de préférence pas trop loin car elle n aime pas trop les voyages en voiture 🥴
Au sud de Bergerac à 1heure de voiture de chez nous j ai trouvé ce charmant petit château qui renaît de ses cendres et propose en plus multitude de jeux anciens ainsi qu un labyrinthe nature (, que nous ne ferons pas cette fois)Bref de quoi passer un bon moment une forteresse du 12èm siècle batie sur un éperon rocheux
il a subi la guerre de 100 ans et fût partiellement détruit a partir du 15ème siècle il sera profondément remanié par l ajout de 3 tours il passera entre les mains de plusieurs grandes familles dont la famille de Charles de Foucaud En 1978 une mystérieuse Société Sénégalaise rachète le domaine pour un des fils de Bokassa qui n y habitat jamais et le délaissa au bout de 2 ans non sans avoir fait refaire entièrement la toiture Laissé à l abandon il a été complètement et sauvagement pillé et dépouillé pendant à peu près 22 ans il est repris par l Etat et classé Monument Historique expropriant ainsi la société Sénégalaise qui ne s était jamais manifestée puis le chateau est vendu à la famille Guyot qui entreprend avec de nombreux bénévoles locaux de le réhabiliter et depuis 2012 il est retrouve peu à peu son éclat et est ouvert aux visiteurs afin de pouvoir financer tous les travaux de remise en état et racheter des meubles Une vue d ensemble grâce à la plaquette
de nombreux jeux d autrefois sont disposés dans la grande salle d armes, l occasion de les faire découvrir aux petits mais aussi aux grands!!!!!!!!!!
A l extérieur on peut aussi découvrir beaucoup de jeux de plein air ici il fallait lancer des anneaux en forme de corde autour du cou des oies
là c était un genre de jokari aérien bon c est plus amusant et fun de jouer à deux mais en solitaire c est pas mal non plus
une ligne tendue entre 2 arbres pour tester son équilibre!!!!!!!!!!
une bien belle journée très amusante |
hier j ai soufflé mes bougies!!!!!!!!!!!!
chez ma fille avec mes petits enfants (enfin 3/5) après un bon repas concocté par ma fille : tomates/mozza - roti de boeuf/légumes du jardin - salade/fromages elle avait fait un cheese cake au coulis de fruits rouges
et bien sûr les cadeaux!!!!!!!!!!!
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le mari de ma nièce était parmi nous la semaine dernière et c est un très bon photographe amateur, il a fait de très belles photos de mes fleurs du jardin et vient de m envoyer ces très belles compositions
merci à lui!!!!!!!!!!!!! |
Ce jour là nous fêtions nos 51 ans de mariage, après la fête de l an passé avec les enfants c est en tête à tête que nous avons été dans notre petit restau favori!!!!!!!!!!!!
après le petit kir au pruneau et ses amuse bouche voilà les entrées pour moi j avais choisi le mikado de foie gras de canard mi cuit aux aubergines accompagné d aubergine dans tous ses états
Claude toujours fidèle aux "poissons" avait choisi une sardine en escabèche sur salade folle de poulpes et moules aux amandes (mais hélas pas de photo) pour suivre pour moi un magret de canette roti sur crème de mûres confit de légumes et pommes fondantes
tandis que Claude continuait sa dégustation "poisson" avec un filet de thon laqué à l essence d piment d espelette avec une piperade basque et jus de corne de boeuf
après tout cela hélas pas de place pour un des nombreux desserts proposés, nous nous sommes contenté d une belle assiette de fromage !!!!!!!!!!!!!! et de' sa confiture de coing "maison"
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reçu avec cette jolie carte "gardoise" qui a amené un peu de chaleur dans ce début d été bien morose
merci Dely pour cette belle attention j espère que tu auras fait le plein de ce soleil et de la chaleur qui s y rapporte et qui nous manque tant |
Ma petite fille avait reçu en cadeau une petite panoplie pour réaliser un atelier couture avec un petit manequin, du tissu, des pailettes donc il lui fallait de l aide
elle s initie donc aux 1ers pas de la couture et se montre très appliquée pendant ce temps je commence à coudre une jupe pour sa poupée tout en surveillant sa progression
voilà la jupe est cousue avec une large ceinture car il fallait pouvoir coller les petits étoiles Melle est donc aux finitions voilà la poupée habillée avec une nouvelle tenue
il lui fallait un haut assorti alors Mamy a bricolé quelque chose!!!!!!!!!!!
et voilà la demoiselle toute fière de son après midi "couture" une jolie tenue pour sa poupée et une petite pochette pour les accessoires!!!!!!!!!!!!
et bien sûr elle a d autres idées, elle va les dessiner pour une prochaine fois |
c est actuellement la pleine saison et avec toutes les variétés actuellement sur le marché elle va durer un petit moment alors une petite idée pour les sublimer
cette fois ci j avais choisi les tartelettes rien de plus simple : - des fraises - une pâte feuillettée pour moi cette fois et c est parti j ai garni mes petits moules de pâtes, puis j ai recouvert d un petit papier, mis mes haricots secs comme poids et hop un petit tour au four bien chaud!!!!!!!!!!!! ensuite il ne reste plus qu à les garnir une fois refroidis et débarassé des haricots lesteurs j ai eu la flemme de préparer une petite crème anglaise alors système D.....
pour la mienne j ai utilisé un reste de buratta que j ai assoupli avec un peu d huile d olive, de feuilles de menthe ciselée et une pointe de sucre cassonade puis j ai réparti mes fraises sur le dessus pour les autres j ai préparé une petite compote avec une banane un peu trop mûre, quelques fraises coupées en petit morceaux, un peu de sucre cassonade et une goutte de vanille liquide que j ai mis en fond de tarte avec la même déco un petit dessert bien appécié comme il me restait de la pâte, j en ai profité pour en faire des petits amuse-bouche
coupés en petits losanges, badigeonnés d une huile d olive/feuilles de menthe ciselée,fleur de sel et piment d espelette |