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Blog créé le 22/08/2007

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Journée canards

 23/02/2018
Eh oui aujourd'hui c'était  mon rendez vous annuel avec ces bebettes et cette année pas de grippe aviaire pour contrarier le reapprovisionnement nous avons pu obtenir la totalité de notre commande
Rendez vous donc chez les beaux parents de ma fille qui étaient aller chercher les canards chez la productrice 
Une belle journée de travail et que j ai prolongée à la maison en faisant stériliser mes 6 boîtes de foie gras + mettre en poches et au congélateur les 6 magrets
Préparer ma farce pour les cous farcis que je saisi ensuite dans la graisse après un peu de couture avant de les mettre en bocaux pour stérilisation


J ai fait 3 boîtes de pâté avec le reste de la farce 
Puis j ai fait confire les gésiers ainsi que les cœurs avant de les mettre en boîte que je ferai stériliser demain matin après être aller les faire sertir 
Les confits dont comme d habitude faits par la belle mère de ma fille et je les récupérerai plus tard





Je le suis aperçue que le forsythia commençait à éclore ainsi que le photinia


Pourvu que le grand froid ne vienne pas tout gâcher



eh oui en janvier nous célébrons non pas les rois mais nos reines qui ont eu 2 ans déjà
pour Ayssa nous avons fait cela le dimanche lorsque nous l avons ramenée de vacances chez ses parents 
tout d abord on trinque (je vous rassure au champony pour tout le monde)


puis on souffle la bougie 2 seulement pour Alyssa car pour papa qui fête aussi un an de plus on le fera après et comme on est à la Chandeleur c est bien évidemment une galette qui sera le support de la bougie


et c est la découverte des cadeaux : ceux arrivés par la poste


et puis c est la découverte de la "boite à cadeaux"!!!!!!!!!!!!!!!!


et le 21 nous recommencions pour Annalie bien sûr qui elle aussi a soufflé sa 2ème bougie sur une galette des rois


et bien sûr le deballage des cadeaux dont un  très gros qui a suscité beaucoup de curiosité et une petite intervention de papa et tonton


la journée se termine par une séance calinage entre cousins 



Retour de la serre

 05/02/2018
L an passé notre serre avait bien souffert mais heureusement super Mac Gyver est venu à la rescousse il a trouvé du tuyau et avec l aide et les outils spéciaux chez son copain il a pu fabriquer les croisillons casses une nouvelle housse plastique trouvée par hasard dans un magasin de bricolage et la voilà de nouveau opérationnelle et à l annonce du vrai hiver elle va abriter mes pots de fleurs 


Un petit réaménagement de la terrasse et la voilà en configuration hiver


Mes petites fleurs vont pouvoir se refaire une petite santé bien à l abri de petits coups de gel inopinés



Repas des aînés

 04/02/2018
Hier avait lieu notre annuel repas des aînés toujours très attendu par certains
Il y a quelques temps j avais prépare les invitations en prévision


Vendredi avec les collègues du Conseil Municipal nous avons préparé les tables déjà mises en place


Puis c était la préparation des petits bouquets avec des branchages divers une rose et un oeillet
Un petit pot de crème avec aussi du feuillage au fond un peu d eau coloré et une bougie le tout entouré de petites poussières argentée


Voilà toutes les tables sont décorées partiellement car le traiteur avait besoin de sa vaisselle pour une soirée et il viendra faire sa mise en place le matin du repas


Hélas je ne ai pas eu le temps de faire des photos du repas car trop occupée à servir l apéritif préparer les carafes de vins couper et distribuer le pain et aider un peu les serveurs un peu débordés car c était leur 1 ère fois ils sont tout jeunes et viennent de reprendre le restaurant de notre commune en début d'année
Je vous mets la photo des menus que nous avions préparés aussi vendredi soir avec un collègue 
Le repas était très bon simple mais délicieux surtout le dessert 😋😋😋 



Mon dessert du jour

 04/02/2018
Une belle tarte aux pommes sur un lit de confiture de griottes au cognac sur laquelle j ai fait une première couronne de poire qui commençait à s abîmer puis plusieurs couches de pommes


Et pendant ce temps mon petit robot faisait le ménage 




Et j ai bien sûr je n ai pas résiste : de la farine des œufs et de la bière un bon brassage avec mon fidèle ami !!!! 😂


Cette fois ci je ne prendrais qu une poêle et non pas deux un peu d huile de coude et de la patience


Et voilà il n'y a plus qu'à déguster ce que nous n avons pas manque de faire mais en sucré : miel, confitures, sucre



Avec un poireau j ai réussi à faire 3 plats
Avec le bout bien blanc j ai préparé l entrée des poireaux vinaigrette
Cuits à la vapeur avec une petite sauce moutarde ancienne + crème fraîche + une pointe de sauce au curry


Avec la partie encore blanc et début du vert j ai préparé une fondue que j ai servie avec du dos de cabillaud


Et avec le vert j ai fait une bonne soupe
Ainsi rien de perdu



Tour au jardin

 31/01/2018
Pour répondre à notre amie Annick voilà mes roses de Noël qui cette année sont en avance et magnifiques




Les jacinthes sont déjà bien sorties


Et même les petits œillets sont en fleur 🌸


Et cette après-midi un petit rayon de soleil essaye de percer les nuages



Une entrée au "filing" j ai commencé par une amélioration du guacamole acheté tout prêt mais que je modifie à ma sauce avec du piment 🌶 du basilic et des petites tomates cerises coupées en petits morceaux quelques morceaux de poivrons et je laisse macérer le tout pendant une heure
Une ou deux feuilles de salade un œuf mimosa et un reste de terrine de campagne et voici une petite assiette festive 


À suivre un rôti de porc orloff accompagné de champignons de Paris au four 


Et pour finir le délicieux gâteau façon Dely 

Une petite bouteille de vin du Médoc et pour digérer un café brésilien...... De quoi passer un bon dimanche à table sous la grisaille ambiante 



Gâteau de Dely

 28/01/2018
J avais trouvé sa recette simple et rapide et voilà ce est fait ce matin : de la farine de la levure Alsa du sucre de la vanille du beurre fondu 3 œufs et bien sûr des pommes en petits morceaux et au four 




Il ne reste plus qu'à déguster 



Noel 2

 23/01/2018
comme mon fils n avait pas pû se joindre à nous pour le 25 nous avons remis cela le mercredi à la maison 
l occasion de découvrir encore de nouveau cadeaux


les pepettes étaient encore à la fête en ouvrant d autres cadeaux amenés par le Père Noel de tonton


et aussi pour le "grand enfant" de jouer avec ses nièces 
pour le repas j avais tout "maison" en n achetant presque rien car j avais tout dans mes placards


après avoir servi un flan d asperges (avec des aspeges congelées cet été) j ai servi du confit - pour cela j ai utilisé tous mes "vieux" bocaux d ailes que j avais en stock depuis 2014 que j ai soigneusement dépiotés et fait revenir avec de l ail et du persil 
en accompagnement 1 bocal de cèpes ramassés par mon mari + 1 bocal d haricots verts du jardin mélangés à un bocal (du commerce) de flageolets + 1 bocal de chataignes (aussi du commerce mais dans mon stock)
le tout a fait bien des heureux
pour les petites et ma fille (anti-canard) j avais sorti un petit roti de boeuf du congélateur et je leur avais fait des tournedos


après une petite salade de maches et endives qui accompagnait un plateau de fromages Aurore nous a servi sa bûche maison faite aussi avec le contenu des placard : des crèpes dentelles pour faire un peu de craquant, une génoise à la poudre de noisette et une mousse au chocolat consolidée avec du mascarpone et elle avait aussi fait de petites meringues teintées de vert pour symboliser une forêt de sapins


et le Père Noel nous avait gaté avec un robot aspirateur qui rend bien service puisqu il travaille tout seul bon d accord il faut repasser derrière lui pour les coins et endroits un peu encombrés mais cela dépanne bien car pendant qu il travaille mon dos se repose!!!!!!!!!!!!!!!



pour vous faire partager notre repas de Noel maintenant que j ai récupéré mon pc et trié mes photos qu heureusement je n avais pas supprimé de mon appareil photo car je n ai rien pu récupérer de mon disque dur!!!!!!!!!!!!!!
alors cette année nous étions chez Jennifer

notre repas a donc commencé avec quelques bulles de proseco accompagné d une pana cota au parmesan, d un petit canellé au thon  

pendant que les petites découvraient les cadeaux du Père Noel


chacune dans son coin et aussi attentionnée l une que l autre


venait ensuite le moment de déguster en 1ère entrée de belles huitres de Marennes


la 2ème entrée était sur le thème du saumon : une mousse de saumon (faite par mes soins) - un maki au saumon bien sûr et une tranche de saumon gravlax (une recette nordique que ma fille tentait et moi qui n aime pas le poisson cru j ai tout mangé!!!!) - pour info il s agit d un filet de saumon frais mis à "cuire" avec du gros sel aromatisé au thé -et un petit blini maison bien entendu


en plat elle nous avait concocté des cuisses de pintade aux épices et oranges confites accompagnées d une purée de panais et de polenta grillée




pour continuer le repas un beau plateau de fromages avec de l abondance des alpes, du saint nectaire fermier (en direct du producteur) du fromage style gouda fait par un petit producteur à coté de chez moi entre autres 


et la traditionnelle bûche de Noel que ma fille avait aussi faite à base d un biscuit roulé et d une ganache chocolat un  pur régal


et sans oublier de trinquer à cette belle journée avec nos pépettes bien sûr 



Repas dominical

 22/01/2018
Ce dimanche c' était tout aussi festif mais beaucoup moins dur à préparer
Tout de abord escargots en entrée


Puis confit de canard (il faut vider les bocaux en prévision de la fournée 2018) accompagné de cèpes surgelés et de petites pommes de terre au four
Pour le dessert nous avions rendez vous pour les 2 ans de ANNALIE



'Au menu du jour

 20/01/2018
C était cuisses de poulet mais j avais envie de un petit plus me voilà donc en "chantier"
Étape 1 : désosser les cuisses mais vu le chantier je n en ai fait qu une


J ai laissé l autre entière et je l ai badigeonnee de la sauce knorr au curry  dont nous avait parlé Françoise (LaGuillaumette)


Puis j ai préparé ma petite farce : 1 pomme quelques pruneaux 1 échalote un peu de sauce curry du sel du poivre et pour lier de la ricotta


J ai déposé ma farce sur la cuisse désossée puis un peu de couture pour refermer dans le plat avec l autre un petit fond de vin blanc et hop au four pour une petite heure


En accompagnement j ai préparé un petit gratin avec des pommes de terre en rondelles bien fines le reste de pruneaux et le surplus de farce une 2ème couche de pommes de terre et pour lier le tout une petite migaine avec un œuf battu de la ricotta le tout détendu avec un peu de lait et bien assaisonné


Et voilà l assiette prête à être dégustée cela change 


Pour terminer ce bon repas un œuf au lait acheté hier à la ferme et un nouveau produit en vente (pas mauvais mais cela n à rien à voir avec ce que faisait mon père) 



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