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Blog créé le 22/08/2007

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DESSERT A QUATRE MAINS

 11/04/2021
Sur le blog de notre amie Sylvie (LES BONS RESTAURANTS) j avais vu cette petite recette toute simple et comme j avais presque tous les éléments, à part les groseilles!!!!!! qu importe j avais des fraises!!!!!!!!!!!! et des oeufs et du mascarponne alors au boulot (enfin mes appareils ménagers)
et pour l assemblage une petite aide cuisinière toujours prête à donner un petit coup de main
- étape 1 : écraser les petits gâteaux des spéculos récoltés lors des pauses cafés (quand on en faisait encore!!!!!)


et elle s est appliquée


puis avec une cuillère elle m a aidé à repartir la crème faite avec des oeufs, du sucre et du mascarpone et........... avec le batteur et ensuite j ai rajouté les blancs d oeuf montés en neige


j avais coupé les fraises en rondelles et je lui ai demandé des les mettre ensuite sur la crème ce qu elle a fait avec application


mais comme tous les petits cela n allait pas assez vite à son goût alors elle a décidé de se servir de ses 2 mains!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


voilà le résultat 


et c était délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!



Là aussi on plante!!!!!!!!!!!!!!!!
Papy a renouvellé les fraisiers surtout en prévision des vacances de la grande gourmande cet été!!!!!!!!!!!!!


mais bien sûr en cette saison il faut bien les couvrir encore bon il y avait un peu de vent et on a un peu galéré mais ouf elles sont bien à l abri 
et on a bien fait car ce matin une petite gelée est venue blanchir toute la pelouse au lever du jour


sous la serre les plantations commencent à poindre le bout de leurs feuilles 
la jardinière avec les plants de basilic


j avais suggéré à mon mari de mettre un carré de radis en "pousse" et voilà ils sont bien sortis et je pense qu on en dégustera bientôt


les piments d espelette aussi commencent à sortir (j avais gardé les graines de ceux de l an passé car malheureusement nous ne pourrons pas aller en chercher directement à la source 

les tomates sont un peu plus timides il faudra encore attendre un peu


un petit coup d oeil sur la pivoine qui va être très très productive cette année vu le nombre de boutons hélas ils arrivent presque tous en même temps mais j aurai de beaux bouquets encore dans la maison 


et le muguet bien en avance qui n attendra pas le mois de mai encore cette année
d ailleurs mon mari m en a déjà ramené un bouquet depuis le moment où j ai fait ces photos
la platebande n est pas très fournie cette année il faut dire que les griffes sont déjà assez vieilles on verra s il faut en rajouter ou pas 



REPAS PASCAL

 06/04/2021
Le menu proposé par notre restaurateur favori ne nous convenant pas j ai concocté un petit repas pour ce jour de Pâques 

en entrée une salade avec une tomate kakao des pointes d asperges (qui ont servi de légumes chauds) et une belle tranche de foie gras (achetée cette fois ci) avec une vinaigrette vinaigre aux 2 basilics et huile d olive parfumée au curry


un petit roti de veau en cocotte (nous n aimons pas l agneau!!!!!) que j ai fait revenir avec de l oignon et du lard fumé et un  peu de curry en poudre puis fini la cuisson au four cocotte fermée


pendant ce temps j ai fait cuire mes asperges blanches coupées en morceaux dans mon cuit-vapeur


un peu de crème fraiche pour lier la sauce et voilà mon assiette gourmande 


pour l accompagner j ai trouvé ce petit vin que nous avions découvert lors du mariage de ma fille mais qui est très rare en super marché!!!!!!!!!!!!! 
bien frais et légèrement sucré il s est très bien marié avec mes plats

pour finir la gourmandise actuelle : des fraises bien sûr avec un peu de chantilly (malheureusement en bombe car j avais oublié d acheter des cartouches pour le syphon) 



MAISON FLEURIE

 06/04/2021
En ce printemps chaud et ensoleillé comment ne pas résister à faire rentrer un peu de bonheur dans la maison
le muguet encore très en avance cette année n attendra pas le 1er mai donc autant en profiter d autant plus qu il est situé à l arrière de la maison donc je ne peux en profiter que dans un vase alors ne nous privons pas d autant plus qu il n y en aura pas beaucoup


et nous sommes en pleine floraison du lilas alors là aussi je tiens en profiter pleinement autant dans le jardin que dans la maison où il embaume de son odeur si particulière et que j aime tant


et mon MACGYVER de jardinier a trouvé une astuce pour aller couper les branches du haut inaccessibles pour mes petits bras : il a attaché la cisaille au bout de rallonges (il avait mis le sécateur mais cela n a pas marché!!!)




il a quand même galéré un peu le terrain étant en pente pas question de monter sur un escabeau et cela permettra de le tailler un peu en hauteur!!!!!!!!



et hélas comme l an passé les "cloches" seront bien seules!!!!!!!!!!
heureusement les moyens modernes nous permettent de participer quand même à la "chasse aux oeufs" et la découverte des petits présents qui les accompagnent (tout du moins chez moi...........)

je vous souhaite une belle journée un peu fraiche mais ce sont les aléas du climat




et n oubliez pas entre deux morceaux de chocolat!!!!!!!!!!!!!!!!! le MASQUE 



NOUVEAU CITRONNIER

 03/04/2021
Nous nous sommes laissés tenter par le rachat d un nouveau citronnier en espérant le garder un peu plus longtemps celui là!!!!!!!!!!!!!


il a fallu bien sûr racheter un nouveau pot car celui dans lequel on comptait le replanter c est avéré trop petit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


on l a laissé prendre ses aises en déployant petit à petit ses branches rassemblées autour du tronc


et il a l air d avoir bien aimé cette liberté!!!!!!!!!!!!!!! je pense que cet hiver il lui faudra une coupe "structurelle"  mais on va attendre la fin de la floraison et on espère la fin de production (déjà 2 petits citrons en formation)



1er AVRIL

 01/04/2021
c est normalement le jour des blagues "potaches" mais cette année encore pas trop l envie ni la tête à en faire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

malgré tout une belle journée à toutes (et tous) qui viendrez sur mon blog dernier espace de liberté en ces temps difficiles et qui vont l être encore plus pour beaucoup mais restons positifs et espérons le bout du tunnel proche






REPAS DIVERS

 31/03/2021
Pour fêter le printemps revenu : des asperges sauce blanche (donc chaudes) accompagnées de saucisse fermière


et une pintade fermière farcie accompagnée de petites pommes de terre grenaille au four

je l avais prise petite mais elle nous a fait tout de même 3 repas !!!!!!!!
chaude dimanche
froide mardi midi et ce midi elle a terminé en lasagnes


la farce était faite avec un peu de poitrine fumée, du pain de mie, des petits suisses (un peu passés!!!!) un reste de légumes marinés à l huile, de l échalotte beaucoup d épices 

(dans le petit bol noir c est le reste qui n a pû rentrer dans la "bête"!!!!!!!!!!!



Le thermomètre n arrête pas de monter alors cela donne des envies de jardiner


peu de primevères cette année alors on cherche des fleurs jaunes!!!!!!!!!!!
voilà une jardinière regarnie


a la jardinerie j ai craqué pour ces petits géraniums qui iront eux aussi dans les jardinières vides et dans les pots des vieux géraniums un peu dégarnis


le "vieux" romarin fait quelques fleurs mais je l ai bien taillé et remis en forme je ne sais pas si il survivra à sa coupe printanière


alors par sécurité j en ai pris un autre qu on a mis dans un "cadre", un "pot" qui était dans un coin du jardin dans lequel j avais dû semer du persil qui n est jamais sorti - on réutilise donc!!!!!!!!!!!!!


les ancolies elle se ressèment toutes seules et cette année elles ont fait ça en nombre donc ce coin devrait bientôt être bien fleuri 


il y en a eu même dans le pot de l érable du japon!!!!!!!!!!!!!!



OPERATION "CADRES"

 28/03/2021
nos enfants nous avaient offert pour la "fêtes des parents" (fête des mères et des pères 2020) le thème astral le jour de notre naissance sous forme de poster que bien sûr il fallait encadrer

l occasion s est enfin présentée, nous sommes allés au Brico Leclerc pour différents petits achats et avons trouvé nos cadres


et voilà les affiches enfin prêtes maintenant il faut leur trouver un emplacement (ce qui est trouvé) et les accrocher au mur!!!!!!!!!!!!!!!


pour mon anniversaire j avais reçu en cadeau un puzzle de moi avec mes deux pupuces d amour - je l ai fait une fois avec ma petite fille mais il me tardait de le mettre plus en valeur (même si le faire restait tout de même un plaisir)
le cadre acheté


il fallait refaire le puzzle - comme je n allais pas assez vite Monsieur s y est collé !!!!!!!!!!!!!


et voilà l opération terminée reste à l accrocher au mur!!!!!



"RESTAU" DU 21 MARS

 26/03/2021
Après avoir validé le menu de la semaine Claude est allé chercher dimanche midi notre plateau "repas" 
un petit apéro s impose pour s ouvrir l appetit 
petite quiche et canelé aux légumes fournis par le restau auquel j ai ajouté quelques apericubes et tuiles aux graines de courges (bio) 
le petit wisky/orange pour M et pour moi un rhum arangé à la noix de coco et vanille complétaient cette mise en bouche


en entrée bien sûr chacun son plat :
- Monsieur avait choisi : 
un sauté d encornets aux légumes confits à la tomate concassée


pour moi c était : salade folle de pulet mariné au citron et croquant de légumes (essentiellement des choux : chou romanesco, chou fleur, brocoli, chou rouge coupés en fines lamelles)


fidèle à sa ligne Monsieur avait choisi de continuer sur la touche marine avec
un "panaché de poissons façon choucroute de la mer"


pour moi :
un mignon de porc à l ancienne - galette de légumes - légumes croquants avec un sauce moutarde bien relevée


nous étions tombés d accord sur le desser 
une tarte au chocolat noisettes avec sa mousse de noisettes 

bien sûr le café n était pas oublié avec 2 petites mignardises un canelé et un fbâton  de pâte feuilletée meringuée


pour l occasion et pour boire avec ce délicieux repas rien de mieux qu un petit vin de notre producteur préféré 

encore un bon repas "restau à la maison" qui ravit les papilles à défaut de satisfaire le plaisir de "sortir" 



Voilà les jasmins achetés ont trouvé leur place il faudra attendre un peu plus longtemps pour voir lequel est lequel car mon mari n a pas fait attention aux étiquettes car il croyait que c étaient les mêmes il y a un jasmin étoilé de virginie et un jasmin étoilé pînk shower 

on a réutilisé des pots qu on avait acheté il y a des années pour faire un petit coin aromates qui finalement n a rien donné


voilà le 2éme


en voulant raser le chevrefeuille on s est aperçu qu il faisait de nouvelles pousses sur le pied alors on lui a laissé une nouvelle chance !!!!!!!!!!!!!!


le support de cette petite tonnelle était complètement vermoulu alors mon mari a eu l idée de la refaire avec les éléments de l ancienne structure métalique de la tonnelle de véranda de la cuisine (rien ne se perd tout peut se transformer!!!!! et j ai un mari qui ne jette rien au cas où!!!!!!!!!!!!!!)


et en cadeau de ma commande j avais aussi eu cette hémérocalle et par chance encore un pot vide !!!!!!



PETIT REPAS PRINTANIER

 21/03/2021
Les asperges commencent à arriver chez les primeurs alors on en profite bon c est vrai que les 1ères sont encore un peu chèreset qu il va falloir attendre un peu pour la pleine saison mais nous avons le temps puisque elles doivent rester un petit moment sur les étals
là ce sont des asperges des landes (mais j ai zappé l assiette oups!!!!)
les voilà en cuisson au cuit vapeur


pendant ce temps je sors mon saucier pour une petite "hollandaise" à laquelle j ai rajouté un bouchon de cognac pour faire un peu plus "fun"!!!!!!!!!!!!!


à la ferme j ai trouvé cette cuisse de poulet farcie que je vais mettre au four avec un peu d huile d olive, du sel, poivre, piment d espelette bien sûr et un verre de vin blanc sec


pendant ce temps j ai préparé des endives braisées


voilà mon assiette complète de poulet aux endives 


et que faire de mes blancs d oeufs restant de la sauce hollandaise (j ai pensé les battes légèrement et les incorporer à la sauce mais une autre fois!!!!!!!!)
je les ai donc bien battu au batteur, un sachet de sucre vanillé et une bonne dose de noix de coco rapée et voilà des petits "congolais" ou "rocher à la noix de coco" pour parler "correct" prêts à partir au four
ils seront servis avec le petit café d après repas



Si longtemps attendu et il arrive enfin bon un peu frais mais le soleil est là et il réchauffe le coeur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


alors je le redis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Je regarde souvent l émission de cuisine sur la 6 qui passe après le coucours de "chefs" et l un des thémes abordés était sur le haricot tarbais....
bien loin de rivaliser avec les plats très élaborés présentés par les candidats j ai voulu gouter ce haricot qui sert essentiellement au cassoulet
j en ai donc acheté et je l ai fait à la façon toute traditionnelle :
- de l eau - du thym - du laurier et un petit piment rouge
assaisonné ensuite avec un peu de beurre et du persil
et pour l accompagner j ai fait cuire en même temps une belle saucisse de Montbeliard
l un avec l autre vont très bien ensembles et nous nous sommes régalés


en ce début de printemps on trouve de plus en plus de belles salades et je n ai pas pu résister à une belle frisée (qui nous fera en plus plusieurs repas tant elle était copieuse!!!!)
- de belles feuilles prises dans le coeur
- des oeufs durs
- du magret de canard séché (bien sûr au piment d espelette) coupé en petits morceaux 
- une boite de mais
et pour assaisonner : un sachet d une sauce césar du vinaigre balsamique - huile d olive, échalotte, persil
et pour fignoler ma salade pour la rendre plus festive!!! : de belles tranches de foie gras (pas maison pour une fois mais qui venait d un de mes colis de Noël - très bon par ailleurs)


et pourquoi pas un wok????
2 belles endives
2 poireaux
1 poivron rouge
- quelques pomme de terre
1 filet de poulet mariné avec de la sauce knock nam et des épices chinois
tout d abord j ai fait revenir mes pommes de terre et mon oignon
puis j ai rajouté mes légumes coupés en morceaux
ma viande - assaisonné d un peu de sauce et d épices de la marinade


et voilà encore un bon repas assuré



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