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Dernière màj le 08/05/2024
Blog créé le 22/08/2007

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une des rares fois où on a eu ces derniers jours un temps presque d été alors j en ai profité pour faire un petit menu d été!!!!!!!!!!

pour l apéritif ma fille avait amené ce petit coktail bien agréable et inconnu pour moi du moins


entrée donc bien fraiche :

carottes rapées, radis, concombre et les 1ères tomates du coin sans oublier les asperges reines de la saison


bon les plats étaient plus traditionnels : roti de boeuf pour les filles et confit de canard pour les garçons!!!!!!!!!!!!!! servis avec des haricots verts (surgelés par pas encore des frais)

et pour le dessert ma fille avait amené 2 petits gâteaux de chez son patissier un régal : un entremets à la framboise et une tarte framboises et fruits





Nous avions eu la chance de trouver, à la ferme, un petit poulet (1,400 kgs) alors vite un petit plaisir qui sent bon la tradition d autrefois

LE POULET/POMMES DE TERRE AVEC SA PETITE FARCE ET CUIT AU FOUR

hummmm un régal


pour la farce j ai fait avec ce que j avais : du jambon, un reste de viande rouge, un peu de chair à saucisses, les abats, de l échalotte des pruneaux et des herbes le tout lié avec un oeuf et de la crème fraiche et de la mie de pain


et voilà au four bien entouré de petites pommes de terre nouvelles et un brin de thym

malgré tout il nous a fait quand même 3 repas



en échange du travail effectué, il faut bien régaler le travailleur!!!!!!!!!!!!!!
j avais prévu un repas autour du canard mais comme ma fille s est invitée au dernier moment pour nous laisser Alyssa pour le WE et qu elle n aime pas le canard sous toutes ces formes il a fallu improviser!!!!!!!!!!

voilà tout d abord l entrée "CANARD" : de la salade, de l asperge, du mais, des magrets séchés (pas de chez moi) des gésiers confits, du pâté maison, une petite tomate (les 1ères de la saison)


pour les "NON CANARD" dont ma fille et ma petite fille : la même base mais heureusement dans mon frigo j avais du saumon fumé, et un petit pot de rillettes de saumon aux petits légumes


en plat j avais prévu des confits mais ma fille a amené des cuisses de poulets marinées au curry et en légumes j ai maintenu ma poêlée de haricots verts surgelés (dommage j ai oublié la photo)

et en dessert j avais pris des fraises à la ferme (heureusement j en avais pris 2 barquettes) j ai concocté une petite crème à base de mascarpone, de crème fraiche, de vanille et d un peu de sucre et en déco un petit lapin que j avais eu à Paques - tout le monde s est bien régalé!!!!!!!!!!!


le tout bien accompagné!!!!!!!!!!!!!!!!



pour Noel nos enfants nous avaient offert des places de spectacle pour la comédie musicale "NOTRE DAME DE PARIS" à voir dans la nouvelle salle de spectacle de Bordeaux/Floirac - donc samedi 30 mars c était le grand jour 
comme nous ne connaissions pas les lieux et que les abords de cette salle sont encore en travaux, ma fille nous avait proposé de nous y amener


j ai pris cette photo sur le net


nous étions idéalement bien placés (mes filles avaient bien étudié le plan pour cela : avec une belle vue, ne pas avoir trop d escaliers à monter ou descendre, être en bordure............)


nous voilà prêts à profiter!!!!!!!!!


bien sûr pas de photos pendant le spectacle pour préserver la tranquilité des acteurs et chanteurs - mais cela était permis lors du rappel
un spectacle très agréable Daniel Lavoie était toujours de la distribution mais bien sûr le remplacement de l inoubliable Garou se ressent quand même 
mais nous avons passé une belle après midi grâce aux enfants



RE : SOS TONTE

 12/04/2024
Mon mari n étant toujours pas opérationnel, mon fils est revenu passer le rotofil dans notre "jungle" et ce jour là Alyssa était à la maison alors ils ont jardiné ensembles!!!!!!!!!!!




elle a dégagé un peu les branches coupées






puis elle a fait son pot de ciboulette car elle adore ça et maintenant qu elle a une maison avec un petit jardin à proximité de chez papy et mamy, je l ai aidé à retrouver la ciboulette dans le jardin pour qu elle puisse en avoir !!!!!!!!!!!!!!!!!!




et voila un petit coup d arrosoir


elle se la bichonne!!!!!!!!!!!!!!!!! et était toute heureuse de pouvoir repartir avec



HELLEBORE

 23/03/2024
Pour notre amie Dély voici mon massif encore cette année avec mes 3 pieds d héllébore ou rose de Noël plantés il y a quelques années et à l origine ils étaient sous le pin parasol qui a été coupé depuis un moment 
elles sont exposées au soleil toute la journée et je l avoue laissées à leur "belle vie"!!!!!!!!!!!!!!!



Nous terminons nos vacances savoyardes par la découverte d une station de ski qui est sur la route en allant Aux Gets - bon la route d accès n est pas facile facile mais comme beaucoup de station alpines :

Praz de Lys - Sommand une station de sports d'hiver située sur les communes de Taninges et Mieussy en Haute-Savoie, inaugurée en 1978.

tout d abord on arrive sur la partie "nordique" avec le petit village de PRAZ DE LYS situé à 1400 m.

 

 



puis on continue la route en traversant la station proprement dite mais assez quelconque avec ses batiments/hotels et quelques chalets pour arriver au col de la Ramaz bien connu des cyclistes avec ses pentes assez abruptes 

un grand parking permet d accéder aussi à de nombreux chemins de randonnée l été et hors saison d hiver


Le domaine skiable de la station de Praz de Lys - Sommand offre 55 km de pistes tous niveaux.
Grâce à son exposition enviée, le domaine permet de skier au soleil toute la journée, en admirant les massifs du Mont-Blanc, des Bornes-Aravis, du Chablais et du Jura.
La plus belle piste est celle du Haut-Fleury, elle s'élance du point culminant de la station à 2000m d'altitude et descend à 1240m : vue à 360° des Alpes au Jura, en passant par le site du lac de Roy





et là on a un panorama à couper le souffle !!!!!!!!!!!!!!!


et pour finir la plus belle des vues celles sur notre plus grand sommet :
LE MONT BLANC 



et pour fêter son arrivée rien de tel qu une belle assiette printanière!!!!!!!!!!

de la salade bien sûr
des petits radis ronds 
des asperges nouvelles
de l avocat (pas très régional mais ceux là venaient de Corse)
une belle mayonnaise battue par mes petits "muscles"
des gésiers confits de ma réserve
du grattons de canard également de ma réserve
un petit vin rouge léger de chez mon cousin 

et voilà!!!!!!!!!!!!!!! tout simple





S O S TONTE

 21/03/2024
Depuis le début de l année, entre la pluie, les ennuis médicaux la pelouse ressemble plus à une prairie qu une pelouse!!!!!!!!!!!!! et mon mari ayant l épaule en vrac (on est en attente d une échographie qui arrive bientôt heureusement!!!!!!!!) j ai dû appeler mon fils à la rescousse pour déblayer un peu le "chantier"

le voilà à l oeuvre un samedi matin


bien sûr la récompense a été un bon petit repas préparé par sa maman!!!!!!!

entrée une salade mixte : mesclun de salades diverses, gésiers confits, maïs, grattons de canard


et un bon hachis parmentier boeuf et canard 
j ai tout d abord préparé une bonne purée "maison"


puis j ai préparé ma viande : un oignon haché finement et revenu avec des steacks hachés et des ailes de canard confit que j ai émietté finement, du persil du piment d espelette le tout revenu dans un peu de graisse de canard bien évidement


puis j ai fini de monter mon hachis


sur le dessus une bonne couche de rapé et un peu de beurre et hop au four!!!!!! 

nous avons terminé avec une tarte aux pommes





GNOCCHIS

 19/03/2024
J avais trouvé cette recette et attendait de pouvoir la faire une occasion toute trouvée avec la venue de ma petite fille!!!!!!!!!!!!!
bon il a fallu adapter quelque peu car la demoiselle a certaines exigences!!!!



voilà c est parti avec mon assistante habituelle toujours volontaire surtout pour la découpe (bien sûr sous ma surveillance et les parties les plus faciles à couper) tout d abord l oignon


puis les saucisses (qui remplacent le bacon)


on fait fondre le fromage rapé (en remplacement du brie!!!!!) et pour le rendre plus attrayant j avais rajouté une petite boite de tomates pelées au jus 


et après avoir rassemblé tout le monde dans la poële voici le plat prêt pour la dégustation!!!!!!!!! avec une bonne salade 



CANARDS 2024

 15/03/2024
Cette année encore j avais commandé 2 canards pour refaire mes petits stocks de bonnes choses et comme d habitude c est chez la belle-mère de ma fille que l opération se passe - elle va récupérer les bébettes chez l éleveur et ensembles nous oeuvrons à la transformation

voilà les "bestiaux" tués, plumés et vidés prêts à la découpe


moi je commence par prélever les magrets avant de finir de découper les cuisses et les ailes pour confire


voilà mes 4 magrets mis dans leurs sacs de congélation


au fur et à mesure que l on découpe on met la graisse de côté pour ensuite la hacher car elle servire à faire revenir les morceaux à confire avant la mise en bocaux


voilà la découpe terminée, je laisse les cuisses et les ailes pour les opérations de "confit" qui sont faites par Jeanine qui traite les 8 canards de cette année

moi je rentre à la maison avec mes carcasses, mon foie gras que j ai mis en bocaux, mes magrets, mes cous et les gésiers 
car je gratte à fond les carcasses et les os des cous pour en récupérer tous les petits morceaux de viande que je mélange ensuite avec de la chair à saucisse, du jambon, de l oignon, des herbes pour faire une farce pour farcir les cous et avec le reste je fais des pâtés


voilà ma farce de cette année


je dégraisse bien les cous et les retaille un petit peu pour faciliter le remplissage et la couture


je farcie bien et encore un peu de couture pour fermer les extrémités


un petit tour dans la graisse de canard pour frire un petit peu 
j y passerai aussi légèrement les gésiers avant la mise en bocaux


voilà la mise en bocaux : les 2 cous farcis, les gésiers, et le reste de la farce en pâté 


cette année, je me suis offert un stérilisateur électrique ce qui est bien plus pratique pour la surveillance et le contrôle de la température car avant je faisais à "l ancienne" sur un trépied dans le garage et la surveillance était moins rigoureuse 
là j ai pû faire à la suite la stérilisation de mes bocaux de foie gras et ensuite celle plus longue du reste

voilà une journée bien remplie!!!!!!!!!!!



VACANCES ALPINES/8

 28/02/2024
LE LAC D ANNECY

comme le temps était magnifique nous en avons profité pour faire la balade sur le lac un pur moment de bonheur!!!!!


retour à l embarcadère










le joli bateau que nous avions pû admirer à l embarcadère était lui aussi en balade sur le lac 


le village de Talloire vu du lac!!!!!!!



je reprends donc ma balade dans le vieux ANNECY............






Les canaux et le Thiou

"Les canaux animent le quartier ancien en lui apportant une fraîcheur et une vie que les amateurs de pittoresque ne manquent pas d’apprécier.

Il faut savoir que c’est avant tout un des éléments qui a façonné la ville.

En effet, le cours d’eau du Thiou au débit quasi constant a permis d’assurer en permanence le fonctionnement d’artifices, roues, moulins ou martinets, donnant ainsi à cette ville un caractère manufacturier dès le Moyen Age.

Il était utilisé aussi comme voie de transport très commode et facilitait l’acheminement des produits agricoles ou de matériaux des rives du lac au cœur même de la ville.
Enfin, ce canal favorisait l’aménagement de viviers ou de réserves de poissons.

C’est l’une des plus courtes rivières de France (3.5 km) et aussi le déversoir naturel du lac"

 





la jonction avec le Lac








la nouvelle mairie 

"L’architecture néoclassique de l’Hôtel de Ville est typique de l’époque sarde désignée sous le nom de « Buon Governo ». On y retrouve une rigueur qu’une récente restauration a voulu corriger par le choix d’une couleur ocrée pour le ravalement de la partie supérieure de la façade. Cette réfection a permis de souligner les éléments décoratifs qui étaient noyés jadis dans une grisaille uniforme."



"Le Château d’Annecy résume l’histoire de sa ville sur laquelle il parait veiller tout comme au Moyen Age

 

Au XIIème siècle, des artisans délaissent Annecy-le-Vieux – ancien centre de vie situé sur les hauteurs d’une colline – et s’installent au bord du Thiou à proximité du lac.
Ils fondent ainsi Annecy-le-Neuf.

Construit par les comtes de Genève pour protéger cette nouvelle ville d’Annecy-le-Neuf, le château fut racheté par la Savoie en 1401, pour devenir résidence des ducs de Genevois-Nemours au XVIème siècle.

Il servira de caserne lors de l’occupation espagnole à la fin du XVIIème siècle, puis sera déclaré bien national en abritant les armées républicaines & impériales et gardera cette fonction jusqu’à la Seconde Guerre Mondiale.

En 1952 de nombreux sans-abris envahirent le Château, jusqu’à ce que la commune d’Annecy le rachète et le restaure l’année suivante. Aujourd’hui, il abrite le Musée-Château et l’Observatoire Régional des Lacs Alpins"

(commentaire pris sur le site de l OT car nous n avons pas eu le temps d aller le visiter)




VACANCES ALPINES/7

 27/02/2024
Bien entendu nous sommes allés visiter la belle ville d ANNECY enfin la partie la plus pittoresque mais j ai tout de même été un peu déçue car hors saison il n y avait plus aucune fleurs le long du canal mais une belle balade tout de même avec mon frère et ma belle soeur 


l emblème de cette partie de la ville : le PALAIS DE L ILE c est certainement le monument le plus photographié car il semble amarré tel un bateau de pierre dans la rivière du Thiou bordé de chaque côté par des maisons baignant dans l eau qui lui donne une allure de carte postale - 

au XII ème siècle c était une modeste maison et la résidence du chatelain d ANNECY  



UN PEU DE CUISINE

 21/02/2024
Avec tout d abord un tajine de cuisses de pintade aux aromates pruneaux et amandes


dans mon plat j ai fait tout d abord revenir les épices : safran, laurier, cannelle, gingembre, graines de sésame puis j ai rajouté mes cuisses de pintade et mon oignon coupé 
j ai ensuite saupoudré de poudre d amandes, et laissé mijoté 45 mm et à la fin j ai rajouté mes pruneaux, et quelques amandes légèrement grillées


une envie de nems!!!!!!!!!!!!!!!! dans mon frigo j ai trouvé un blanc de poulet que j ai mixé finement avec une échalotte, du persil, des champignons déshydratés, des nouilles chinoises  un peu de sauce soja épicée et voilà ma farce prête pour rouler les nems


il ne me restait plus qu à les passer à la friteuse pour les déguster avec une bonne salade et pour moi du jus de citron 



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