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en dessert pour ne pas faire "chocolat" car il y en avait suffisamment sur la table j avais opté pour un tiramisu mais amélioré à ma façon -
INGREDIENTS : ------------- - 6 oeufs bien frais (ma voisine m en avait donné la veille pondus par ses cocottes) - 120 gr de sucre en poudre + 1 sachet sucre vanillé - 500 gr de mascarpone - 2 paquets de spéculos comme la recette du tiramisu est très connue je vous la fais en images : 
on commence par préparer un café très fort - j avais sorti ma cafetière italienne car comme elle est très petite (seulement 2 tasses) je m en sers rarement - on met l eau dans la partie inférieure, le café dans un filtre au milieu, et on fait chauffer le tout sur le feu : l eau passe alors du bas vers le haut à travers du filtre et on a un café délicieux
ma 1ère touche perso :
- faire revenir des pommes coupées en petits morceaux et les faire bien caraméliser 
RECETTE :
1/ battre les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu a obtenir un "ruban blanc" 
2/ rajouter le mascarpone en plusieurs fois et bien le melanger avant d incorporer la portion suivante
ma 2ème touche perso :
raper du chocolat noir (avec la rape à gros trous) dans le mélange 
3/ battre les blancs en neige très ferme et l incorporer aux jaunes délicatement
MONTAGE :
dans des coupes (ou des verres) on commence par tremper les speculos dans le cafe (juste un bref passage) et en en tapisse le fond 
on dépose les pommes caramelisees
on recouvre d une couche de crème
puis on refait une couche de biscuit et une couche de creme 
pour la présentation : j ai mis ma coupe dans une assiette avec : un spéculo et 2 petits oeufs de Paques et BON APPETIT
(on peut aussi en mettre dans la coupe) 
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