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l occasion d inaugurer mon plat à tajine reçu pour mon anniversaire - vite on cherche dans le livre de recettes "la magie des tajines" et on trouve cette recette : "agneau aux abricots et aux noix" mais après un "check" dans le frigo on n a pas d agneau ni d abricots - donc on fouille un peu plus et on trouve :
- du veau - des pruneaux - des noix (mais cela n est pas dur!!!!!!) - des oignons - du beurre - du persil (à la place de la coriandre) - du safran - du cumin - du sel et du poivre alors en route : tout d abord on sort le beau plat 
la RECETTE :
1/ couper la viande en cubes de 3/4 cm et les mettre dans le plat 2/ éplucher et émincer les oignons en rajouter les 3/4 à la viande 3/ rajouter une dose de safran, le beurre, le sel, le poivre 4/ couvrer d eau et mettre au four 170° (th6) pendant 1h30 5/ sortir le tajine du four pour rajouter le reste des oignons, les pruneaux, les noix concassées, la 2ème dose de safran, le cumin et un peu d eau si nécessaire et remettre au four pour environ 20 mm 6/ gouter et rectifier l assaisonnement si nécessaire - rajouter le persil haché et déguster!!!!!!!!! c est tout simple à réaliser et très goûteux - pour une 1ère fois c est très bon 
pour ma prochaine recette j ai besoin de citrons confits alors j ai préparé mon bocal en espérant les réussir - résultat dans un mois!!!!!!!!
c est aussi tout simple : prendre des citrons non traités, les piquer avec une fourchette, les enrober de gros sel puis les mettre dans un bocal avec 100 gr de gros sel pour 400 gr de citrons, couvrir d eau et bien fermer 
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