madeleines salées et vin de noix

madeleines salées : 2 gros oeufs+80 gr de farine + 1/2 sachet de levure + 2 c à soupe d huile (si je mets des tomates séchées j utilise l huile sinon de l huile d olive) + 1 grosse c. à soupe de crème fraiche + sel/poivre

pour le goût on rajoute : des tomates séchées (en bocaux) des olives coupées en petits morceaux, du rapé (une grosse pincée) ou du parmesan, et comme épices j avais mis un mélange de curry et de gros sel aux baies roses (ma fille m a fait cadeau d un pot de ce mélange pour noel avec aussi du sel au gingembre et du sel à la vanille) puis au four chaud 200 ° pendant 10 mn dans des moules en plastique aux formes variées)

le vin de noix était fait depuis cet été avec : 20/30 noix vertes cueillies en juillet et coupées en deux ou quatre selon la grosseur et a mettre dans un bocal + 2 clous de girofle + 1/2 litre d eau de vie pour fruits - fermer le bocal et laisser macérer le plus longtemps possible (au minimum 2 mois) dans un endroit sombre et frais (la cave..) au bout des 2 mois ou plus rajouter 2 litres de vin rouge corsé + 500 gr de sucre en morceaux (bien faire dissoudre) et refermer votre bocal pour le plus de temps possible - ensuite filter et mettre en bouteilles bouchonnées et attendre 15 jours/1mois avant de déguster -

pour repère j ai mis les noix vertes fin juillet - le vin rouge en octobre et la mise en bouteille début décembre pour en avoir pour mes cadeaux de noel - (une recommandation ne pas utiliser de récipiant en plastique style tupperware ou autre car cela fait "travailler davantage le vin+sucre" - un petit tonneau ou un grand bocal en verre sont parfaits - cette année j avais utilisé ma glacière car j avais fait 2 litres d eau de vie + 8 litres de vin)

voilà pour les gourmandes et j en bois encore un verre à votre santé