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Blog créé le 22/08/2007

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RISOTTO DE LENTILLES

 20/10/2021
J avais entendu ou vu quelque part que cela existait alors pourquoi pas le tenter

tout d abord j ai fait revenir mon oignon coupé en carré dans un mélange d huile d olive et de beurre


puis j ai rajouté mes lentilles - ce sont des lentilles vertes du Puy en Velay - 
que j ai fait "nacrer" en mélangeant bien


comme pour le risotto j ai ensuite rajouté un bon verre de vin blanc que j ai laissé évaporé


ensuite on réhydrate avec du bouillon (moi c était un bouillon de poule + un cube de légumes) - on renouvelle l opération jusqu à ce que les lentilles soient cuites (on goûte!!!!!!!)


pendant ce temps j ai fait cuire ma saucisse de Morteau dans un bouillon avec thym/laurier/grains de poivre selon le temps indiqué (elle faisait presque 400 gr alors 40 mm de cuisson à eau frémissante)


et à la fin dans mes lentilles j ai rajouté un morceau de beurre, un peu de crème fraiche et du persil haché
la saucisse coupée en tranches et voilà une belle assiette





 

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