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pour cette belle journée de fêtes des mères j avais préparé un apéro-entrée avec :
- 1 cake aux tomates séchées et parmesan avec mes tomates séchées de l an dernier que j avais mis à macérer dans un bocal d huile d olive avec de l ail et du thym - des tomates cerises - 3 verrines ma foi bien symphatiques 
la recette du cake je l avais prise sur l un des blogs (mais désolée je ne me souviens plus duquel et je prie la "créatrice" de la recette de me pardonner)
il faut : - 150 gr de farine + 1/2 sachet de levure + 70 gr de parmesan + 3 oeufs + 10 cl de lait + 80 gr de beurre fondu + sel/poivre + des tomates séchées + 1 cc de thym frais - mettre le tout dans le bol mixeur - mettre la pâte obtenue dans un moule à cake - au four 180 ° pendant 30/40 mm bien laisser refroidir et découper ensuite en petits carrés 
1ère verrine : NOIX DE PETONCLES AUX LENTILLES
---------------- - 300 gr de pétoncles surgelées (comme il y avait une promo à Leclerc de coquilles st jacques fraiches pas trop chères j ai pris cela et j avais gardé le corail pour le faire le lendemain avec un peu de riz) - 80 gr de lentilles (soit en boite soit faites maison c est ce que j ai fait) - 1 échalotte - 1/2 cube de bouillon - 1 citron - 1 cs de vinaigre de xéres - 2 feuilles de gélatine (j ai pris de la gélatine en poudre) - 15 cl de crème liquide - 3 cs d huile d olive - 10 brins de persil - 15 gr de beurre - sel/poivre RECETTE : - dans un plat creux mettre les noix de pétoncles découpées en fines lamelles - rajouter le jus du citron, la moitié de l huile d olive - sel/poivre recouvrer d un film alimentaire et mettre "à cuire" au frais - laver/essorer/hacher le persil - le mettre dans une casserole avec la crème liquide et laisser réduire à feu doux - saler - faire cuire les lentilles - préparer le bouillon en faisant bouillir 10 cl d eau + le bouillon cube - mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d eau froide - en rajouter une à la crème au persil et l autre dans le bouillon - peler/émincer l échalotte et la faire revenir dans le beurre y rajouter les lentilles et le reste de l huile d olive + le vinaigre + le bouillon dans les verrines mettre la préparation de lentilles laisser prendre 30 mm au frais - rajouter les noix de pétoncles puis la crème au persil laisser prendre au moins 4 heures au frais 
2ème verrine : MIETTES DE CRABE AU PAMPLEMOUSSE
------------------ - 2 pamplemousses roses (pour la couleur) - 1 boite de crabe ou du surimi au crabe - 10 cl de fromage blanc - 1 cs ketchup - 1 cc de cognac - des crevettes cuites pour la déco - de la salade verte - sel/poivre de cayenne RECETTE : - peler le pamplemousse et détailler les quartiers en petits morceaux et réserver dans une passoire - dans un bol battre le fromage blanc à la fourchette, y rajouter le ketchup (ou du concentré de tomate ou du paprika pour donner une couleur rose) + le cognac + du tabasco + sel/poivre et y rajouter les miettes de crabe - laver/essorer/couper en petit morceaux la salade dans la verrine mettre la salade puis le fromage au crabe un peu de pamplemousse et décorer avec la crevette entière 
3ème verrine : CAPPUCCINO DE PETITS POIS 
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