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Blog créé le 22/08/2007

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une salade épatante : la laitue ICEBERG

 11/02/2009

depuis longtemps, l hiver j ai adopté cette salade verte qui a aussi  l avantage d être "économique" - en effet, comparée aux prix des laitues, batavia, feuille de chêne et autre scarole, elle se situe dans le même ordre (soit environ 1 à 1.5€) mais en peut facilement faire 3 voire 4 repas (pour deux bien sûr) avec une seule - voici ce que on peut en lire sur Internet :

"La salade Iceberg est une ''cousine'' de la Batavia. Elle possède de larges feuilles croquantes, lisses ou cloquées, superposées qui se présente en forme pommée légèrement soufflée à l'extérieur et progressivement serrées à l'approche du coeur. Elle ressemble à un gros chou d'un vert tendre plus clair vers l'intérieur parce que le soleil n'y pénètre pas.

En Amérique du Nord, on la surnomme "Iceberg" parce qu'elle est résistante et supporte relativement bien le froid. Anciennement, on la recouvrait de glace pour pouvoir l'acheminer au marché et c'était la seule variété qu'on pouvait se procurer à l'année.

Une salade bienfaitrice, rafraîchissante et pratique !
Riche en vitamines A, en chlorophylle, en sels minéraux et en fibres, la salade Iceberg offre un réel effet rafraîchissant immédiat. Tout est bon ! Elle se consomme entièrement, s'apprécie de la première à la dernière feuille. On peut en prélever les feuilles, infiniment tendres et peu serrées, au fur et à mesure des besoins. Elle se prépare en un clin d'oeil et sans aucune difficulté : l'idéal quand on est pressé de passer à table !

Conservation
la salade Iceberg se conserve bien plus longtemps que les autres salades traditionnelles. Grâce à sa forme compacte, et aux soins pris tout au long de sa culture et lors de sa récolte, elle se garde facilement 8 jours au réfrigérateur"




 

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