"complément :"
dans mon journal local, j ai trouvé cet article plus complet sur cette fameuse bière avec un reportage à la brasserie de Mauriac où est fabriqué cette boisson au pays du "bon vin"!!!
cette activité a été crée par Karin Forrer originaire de Rhone-Alpes qui est venue s installer dans notre région - de formation pharmacienne, elle a suivi une formation (et un diplôme) de brasseur à La Rochelle et a choisi Mauriac pour s installer à la campagne et allier ainsi plaisir et travail à domicile
ces bières sont fabriquées à partir d un malt bio, le brassage reste artisanal mais elles sont "élevées" en futs de chêne à eau de vie de Cognac et sa spécificité sont les éléments du terroir qu elle y rajoute comme le jus de raisin ou d huitres -
elle fabrique ainsi :
- de la bière blonde "L Entre 2" avec une pointe de jus de raisin blanc
- la "Baïne" une bière ambrée avec un peu de jus de raisin noir
- la "Tchanquée" (celle que nous avions goûté) une bière brune brassée selon la méthode irlandaise avec une infusion d huitres du Bassin d Arcachon
- et la "Blanche Palombe" une bière blanche aux fines notes d agrumes
au vu de cet article je vais essayer de goûter les autres afin de ne pas rester sur une impression négative