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Blog créé le 22/08/2007

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dentelle de la bûche de Noel

 01/02/2015

vous vous souvenez peut être, peu avant Noel j avais trouvé ce moule à bûche très intéressant pour faciliter la réalisation et éviter les inconvénients d un gâteau roulé traditionnellement utilisé -

cette boite était ainsi composée : le moule en silicone + 2 petits emporte-pièces + 1 spatule large + une frise Décodentelle



voilà le support et grâce au petit livre de recettes livré avec Aurore a pû réaliser la jolie dentelle qui ornait la bûche au chocolat "maison" -


pour réaliser le biscuit il faut :

- 50 gr de beurre pommade

- 50 gr de sucre glace

- 50 gr de blanc d oeuf

- 50 gr de farine

 

REALISATION

1/ mélanger le beurre et le sucre glace

2/ incorporer le blanc d oeuf puis la farine et bien mélanger le tout

    (à ce stade on peut aussi incorporer un colorant si on veut)

3/ etaler la préparation sur la frise Décodentelle et retirer l excédent à

     l aide de la spatule large

4/ cuire au four 3/4 mm en surveillant la coloration

5/ retirer du four et décoler instantanément la pâte à décor

    attention la pâte reste flexible quelques secondes après elle se regidifie 

    et devient cassante

au début on galère car il faut être rapide et précise mais quand on a le coup de main cela va vite et les quantités données pour la réalisation permettent de faire 3/4 essais.........

 

il existe d autres modèles de frises que l on peut trouver sur le site internet du patissier créateur DAUDIGNAC - www.daudi.fr




 

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