S'inscrire au fil RSS
|
Une belle salade pleine de couleurs et de fraicheur que j avais préparé pour le repas de fête des mères
pour que la "magie" opère il faut la préparer au moins la veille ou mieux l avant veille si on utilise des pois secs Ingrédients : - 250 gr de pois chiches secs (ou 400 gr de pois en conserve) - 1 tomate coeur de boeuf - 1 poivron rouge (moi j ai même rajouté 1 jaune + 1/2 vert) - 1 verre de raisins sec mis à tremper - 1/2 oignon rouge - du persil + sel/poivre bien sûr pour la sauce : 2cs de jus de citron vert + 1/2 cs de ras el hanout + 1/2 cs de cumin + 1/2 cs de paprika + 5 cs huile d olive minimum 1/l avant veille mettre les pois secs à tremper dans 3 fois leur volume d eau 2/ le lendemain jeter l eau les égoutter et les mettre à cuire avec 4 fois leur volume d eau - porter à ébulition 10 mm à feu vif puis baisser et laisser cuire pendant 2/3 heures à feu doux 3/ refroidir 
après on peut commencer à couper les légumes : les tomates, les poivrons, l oignon rouge le persil puis les rajouter aux pois chiches
dans un bol préparer la sauce avec les épices + sel et poivre (moi j ai bien sûr rajouté du piment) bien délayer avec l huile d olive et verser sur la salade - bien mélanger et recouvrir d un film étirable puis au frigo pendant au moins une nuit
au moment de servir bien mélanger à nouveau et regouter si nécessaire rajouter un peu de sauce avant de servir on peut aussi y rajouter des cubes de féta moi j ai servi tel quel 
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
