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pour les fêtes j ai commencé à préparer mon magret séché (toujours selon la recette de notre amie LA GUILLAUMETTE)
j ai mis mon magret au sel puis j ai préparé un petit mélange : poivre, piment d espelette, colombo, herbes de provence avec lequel j ai bien frotté le magret sorti et bien essuyé et le tout est en train de "murir" dans du papier absorbant dans le bas de mon frigo rendez vous à Noël pour la dégustation.............. 
toujours en prévision des fêtes j ai aussi testé la recette de tarte aux poires et roquefort que LA GUILLAUMETTE nous a récemment proposée - mais comme je lui avais dit dans mon commentaire moi j ai opté pour une formule "tartelettes individuelles"
- voici tout ce qui faut : les poires, le fromage (j ai utilisé de la fourme d ambert) les pignons, le sel, le poivre, le paprika et bien sûr la pâte feuilletée et surprise en sortant la pâte les recettes proposées donnaient aussi une tarte poires/roquefort........... j ai utilisé mon moule souple ainsi que mes moules individuels comme nous étions invités chez nos amis, ils ont servi de testeurs et le résultat est sans appel : c est une "tuerie" !!!!!!!!!! donc essai validé aussi pour les fêtes je vais m y mettre ce week end et conserver ces petites bouchées au congélateur jusqu au jourJ 
pour un repas j ai aussi préparé ces champignons farcis :
- de gros champignons évidés - un petit filet de lieu préalablement poché dans un bouillon épicé - quelques crevettes roses coupées en petits morceaux - les pieds de champignons aussi coupés en petits morceaux - 1 oeuf pour lier le tout - de la chapelure pour faire griller - un peu de fromage rapé et de beurre pour faire croustiller......... mélanger le tout dans un bol et garnir les chapeaux de champignon et passer au four une entrée bien symphatique 
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