POULE AU POT MAISON

dimanche j avais fait une poule au pot -

tout d abord la farce : un peu de jambon blanc, du blanc de poulet, des lardons, 2 petits suisses, 1 oeufs, du pain rassis, 2 oignons, 1 échalotte, 1 gousse d ail, des épices (sel/poivre/gingembre/piment) le tout passé au bol mélangeur et hop dans le c.. de la poule - bien coudre - avec le reste j ai pu faire 2 petites cassolettes que j ai fait cuire au four et cela nous a fait un repas avec de la salade verte

comme ma grande cocotte était occupée avec le vin de noix, j ai du composer avec le matériel qu il me restait - dans ma cocotte en fonte j ai mis ma poule avec des navets et quelques carottes, du laurier et du thym sur feux doux pendant 2 heures le samedi après midi et encore 2 bonnes heures le dimanche matin

et dans ma petite cocotte minute j ai mis le reste des carottes, un bouillon cube de poule au pot+1 de boeuf - sel/poivre en grains, laurier à cuire doucement pendant 1 heure puis j ai rajouté mes poireaux coupés en tronçons, encore 1 heure après j ai rajouté des pommes de terre

avant de se mettre à table j ai sorti ma poule pour la découper en morceaux et dans la cocotte j ai fait revenir des champignons de paris frais, un peu de farine et j ai mouillé avec le jus de cuisson j ai remis mes morceaux de poule, un peu de crème fraiche et j ai laissé mijoter 1/4 d heure - et j ai servi les assiettes - en entrée j avais fait une salade de concombre et pour dessert un saint honoré -