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Il me restait au congel. quelques coquilles que j avais achetées en décembre lorsqu elle étaient abordables
l occasion de faire un bon repas!!!!!!!!!!! mais avant tout avec le corail j ai préparé une petite sauce : - une échalotte revenue dans un peu de beurre - un peu de champignons qui me restaient coupés en très petits morceaux - un flambage au cognac - un petit tout de mixer plongeant - un peu de crème fraiche - et bien sûr l assaisonnement avec du piment d espelette 
mes poireaux en train de compoter
pendant ce temps les coquilles attendent bien sagement d être saisies à la poële avec un peu de fleur de sel, du piment et un peu de poivre de sishuan que j ai découvert recemment et qui apporte une petite touche citronnée et bien relevée
voilà mon assiette complète
et on s est fait un petit plaisir avec ce vin d Alsace trouvé en promo chez Leclerc et qui allait très bien avec mon plat car légèrement sucré
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