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Blog créé le 22/08/2007

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mon cadeau de Noêl

 29/01/2010
j ai eu entre autres, cet ensemble de petites cocottes le Creuset et le livre de recettes s y rapportant alors bien sûr j ai inauguré lors de la venue de ma fille - depuis j ai fait d autres recettes mais pas de photos mais maintenant que j ai retrouvé internet je vais m y remettre pour "partager"


voilà la recette de ces cocottes de volailles aux pommes caramélisées :

ingrédients : 3 filets de poulets - 2 pommes golden - 250 gr champignons de paris - 10 cl crème liquide - 50 gr beurre - 1 cs huile - 1cc calvados - 5 cl de cide - 5 cl bouillon de volaille - 1cs sucre - 1 pte botte ciboulette - sel fin - poivre

recette :
1/couper les filets de poulet en cube et les faire revenir à la poele avec l huile et un peu du beurre - réserver
2/déglacer avec le calvados/le cidre et le bouillon de volaille - laisser réduire de moitie et rajouter la crème - laisser encore réduire - saler/poivrer
3/après avoir laver et émincer les champignons les faire sauter au beurre 2/3 minutes
4/eplucher les pommes, les tailler en quartiers et les faire colorer dans le reste du beurre - les saupoudrer de sucre et faire caraméliser
5/répartisser les champignons et les cubes de volailles dans les mini cocottes - arroser de sauce - poser 2 quartiers de pommes - refermer les couvercles et mettre au four à 180° pendant quelques minutes - rajouter la ciboulette juste avant de servir -


déguster dans les cocottes directement - une jolie présentation pour un plat tout simple - pour l instant je n en ai que 4 ce qui me limite dans mes présentations !!!!!!



 

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