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2/ - POULET ROTI AU FOUR
un grand classique de notre cuisine familiale mais difficilement réalisable pour 2 personnes car en général les poulets fermiers dépassent allègrement le kilo et cette fois ci j ai eu la chance d en trouver un de 1.200 kgs donc on s est fait un petit plaisir je l ai fait tout d abord, flamber puis farci avec échalottes, feuilles de laurier et brin de thym un peu de beurre sur la peau, de l huile, du sel, du poivre et dans mon plat j ai rajouté des lamelles de lomo fumé 
a mi-cuisson, j ai rajouté des petites pommes de terre coupées en 2 tout simplement nous nous sommes régalés
bien sûr le lendemain, poulet froid avec une belle salade de tomates et pour finir un petit gratin avec toute la chair grattée sur la carcasse, quelques rondelles de pommes de terre un peu de béchamel............ 
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