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Pour accompagner mes asperges, j avais fait une sauce hollandaise qui ne nécessite que des jaunes d oeuf alors que faire des blancs????????????
- un peu de sucre (40 gr) - de la farine - un reste de noisettes et d amandes passées au mixer et voilà de petits gâteaux pour acccompagner le café tout d abord je monte mes blancs (j en avais 3) en neige au batteur 
pendant ce temps je hache mes noisettes et amande (que l on peut aussi légèrement torréfier avant)
après avoir rajouté le sucre (j en mets toujours très peu) et la farine, un peu de levure chimique et mes fruits secs je forme des petits tas sur la plaque de cuisson
et hop au four pour quelques minutes
j ai ensuite conservé ces petits palets dans une boite hermétique 
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