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Vu sur les réseaux cette recettes m'a plu ...
Salade de lentilles à la vinaigrette avec du cervelas, bien relever le plat pour une bonne dégustation. 
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Au super marché rayon légumes un petit chou qui se différencie des autres...
Le choudou plat il se mange aussi bien cru que cuit, aujourd'hui je le cuisine farci! J'ai enlevé les premières feuilles ( pour les cochons d'indes ) j'ai cuit mon choudou en entier à la vapeur plus exactement dans mon cookéo ensuite j'ai écarté les feuille et disposé ma farce préparé avec de l'échalote du persil, dans mon cookéo ou dans une cocotte faire revenir des lardons un oignon, placé mon choudou au centre et ajouté des carottes autour...cuissons rapide et dégustation. 
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Rien de plus simple!
vous avez une cocotte qui va dans le four, un peu d'huile ou de margarine dans le fond coupez des pommes de terre des carottes des champignons et autres légumes à votre convenance. disposez dessus une palette demi-sel ( déssalé une nuit ) ou une volaille, ajoutez du thym un oignon une échalote des épices pourquoi pas? Et mettre au four 60 minutes à 180° Et votre repas est prêt! 
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1 orange pour le jus et le zeste
3 oeufs 160gr de farine 120gr de sucre en poudre 1 sachet de levure 100 gr de beurre cuisson 40 minutes dans un four à 180° En ce moment c'est ma période " cake " pour ajouter du goût à mon cake avec 5 ml de cointreau. 
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1 boite d'ananas
150 gr de sucre 150gr de farine 150 gr de beurre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure et pour le caramel 150gr de sucre moi, j'aiutilisé du caramel tout prêt il en restait des crêpes! Mélangez le beurre fondu avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez les oeufs un à un ajoutez la farine et la levure. Faire le caramel, dans une poele sans eau! versez dans un moule beurré le caramel disposez les tranche d'ananas versez la préparation mettre au four. il restait 2 trabches d'ananas dans la boite je les ai coupé en petoit et ajouté à ma préparation... Cuire 30 à 35 minutes, démoulez et arrosez avec le jus restant. 
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Recette de Thermomix peut être faites sans robot!
2 pâtes feuilletée 2 gousses d'ail mon ptit plus une belle échalote 750 gr de champignons frais ou en boite reste de poulet froid ou 1 beau blanc cuit 1 càc d'herbe de provence sel poivre 30 gr de farine ou fécule de maïs 300 gr de lait 30 gr de beurre 10 gr d'huile végétal qq brins de persil. Foncez un moule avec une pâte feuilletée, piquez le fond. dans le robot mettre les gousses d'ail et l'échalote le persil et l'huile 3sec/vitesse 5 Ajoutez les champignons les herbes de provence le poulet coupé en petit cube, le sel et le poivre, puis rissoler 7min/120°/vitesse 1 Filtrez le jus de cuisson raclez le tour, réservez les champignons. Mettre le beurre la farine, le lait et 100 gr de jus de cuisson des champignons cuire 5min/100°/v4 Ajoutez les champignons mélangez! Préchauffez le four à 180° Versez la préparation sur la pâtes recouvrir avec la deuxième pâte collez à l'eau les bords, et dorer à l'oeuf ou au lait. Enfournez 25 à 30 minutes à 180) servez chaud... 
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désolé je n'est plus les quantités!!!
1 darne saumon épinards cuits ricotta crème, oeufs sel poivre J'ai suivi cette recette sur l'émission météo à la carte, à ma façon j'ai cuisiné et c'est très bon un mariage saumon épinards connu et qui va bien! Par gourmandise j'ai accompagné ce petit flan de crème ciboulette, juste un peu.... 
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oh là! plus d'un mois sans me connecter...La vie n'est pas simple, le temps passe vite, un décès le moral fou le camp!
Aujourd'hui je cuisine un gigot d'agneau de 7 heures, j'ai attendu que la cuisinière à fioul soit en marche pour le cuire , car de notre temps 7 heures au four électrique sa fait mal au porte monnaie.... un gigot, de la couennes 200 gr de carottes 1 oignon 1 grosses boite de tomates pelées thym et laurier bouillon de volaille 30 cl huile d'olive 50 cl de vin blanc sel et poivre Faire dorer le gigot dans l'huile d'olive réservez! Dans une cocotte posez la couennes sur le fond, déposez le gigot, autour y mettre les carottes, les tomates avec le jus le bouquet garni l'oignon, arrosez de la moitié du vin blanc, et du bouillon de volaille assaisonnez, mettre à cuire à 150° rectifiez avec le reste de bouillon et de vin si besoin. Ce gigot est fondant, sa chair est tendre accompagnée de carottes de tomates, une recette familiale et parfaite pour un menu de Pâques... 
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c'est la première fois que je fais cette tarte avec les pommes coupées en lanières, une façon que l''on voit souvent sur le net:
Les pommes fondent dans la bouche, 
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Ce que j'aime faire les tartes, sucrée-salée!
En dessert en entrée pour le soir entre amis, c'est facile rapide et nous avons le choix. dimanche j'ai fait une tarte ananas coco, c'est le dessert que j'avais choisi au restaurant du zoo de Beauval, cela m'avait bien plu, j'ai voulu le refaire et le faire goûter . 1 pâte brisée ( pour moi réalisation au thermomix en ajoutant du sucre roux) 1 boite d'ananas et son jus du coco rapé 3 oeufs 3càs de sucre 5 belles càs de crème épaisse étalez la pâte piquez le fond , déposez l'ananas bien égoutté, Versez la préparation oeufs crème sucre et coco quantité à vous de voir si vous aimez ou pas trop le goût du coco. Avec une légère dégustation de rhum arrangé à la vanille ( avec modération) 
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L'huile Ô cèpes est avant tout un art culinaire une recette de famille transmise de génération en génération élaborée à partir de cèpes du Limousin, et d'huile végétale de haute qualité, comme tout produit d'exception elle doit simplement être ajoutée sur les préparations.
Dans une poële j'ai brouillé des oeufs et ce n'est que dans l'assiette que j'ai versé une légère càc de cette huile odorante. J'ai acheté ce produit sur le marché à Sardent... 
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Du travail, mais une bonne gourmandise à la fin.
Un voisin m'a gentiment donné des coings de son jardin, sa femme et ses enfant n'aiment pas j'ai accepté car depuis 2 ans aucun coings sur les arbres. Muriel une amie m'a prêté son Jappy fruits super produit! il apporte une facilité dans la préparation de la pâte de fruits, étant donné que le jus tombe dans le réservoir plus bas, cela assèche la pulpe du fruit et après transformation avec le sucre la cuisson va plus vite et la pâte durcie. Le jus récolté est la gelée. 
Lavez les fruits, les couper en deux les mettre dans le jappy fruits la vapeur dégagée avec l'eau fait couler le jus, ensuite prendre les fruits " attention très brulant " épluchez la peau gratter la pulpe pas trop près du noyau sinon il y a des petits grains désagréable en bouche!
Passez la pulpe au presse purée, poids de fruits égal poids de sucre ( j'en met un peu moins et c'est assez sucré ) Mettre dans un plat pas trop épais laissez sécher qq jours.. Dégustez avec du fromage de chèvre, je n'est pas comptée les kg j'ai eu 3 gros pots de gelée. et une bonne journée de travail. C'est mon plaisir de partager avec mes amies ma famille et mon voisin sans lui je n'aurais pas mangé ma marmelade de coings, Merci... Avec Isa nous avons 3 ruches cette année un seule nous a donné une belle récolte, plusieurs pots près à être goûté quand les premiers froids arriveront. C'est moi avec Francis qui regardont nos ruches, Elisabeth est chargée de mettre en pot, chacun sa mission! j'aime bien cette activité cela est toujours un bonheur de savourer son miel. 
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Comme le dit Annick du blog "Titanique " profitons ça marche!
Nous avons beaucoup de difficulté à nous connecter avrc notre plate forme!!! Aujourd'hui je vous propose un Burger " Maison " J'achète mes petits pains spécial burger 1 oeuf sur le plat juste cuit bacon salade tranche de gruyère QQ minutes au four...pour réchauffer le pain et fondre le fromage qui aura un peu fondu avec l'oeuf. La salade est posée avant de manger! Chez nous c'est le vendredi ou samedi soir de temps en temps en alternant avec la pizza.. 
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chaque année les chasseurs nous donnent du gibier chevreuil ou sanglier, il en restait au congélateur, j'ai fait su pâté, souvent Philippe me dit il est fade!
Et bien cette fois c'est réussi j'ai bien assaisonné la préparation et la terrine a du succès... autant de viande de chevreuil que du gras de porc ( gorge, lard ) gros sel 10 gr par kg poivre 5 gr par kg 1/2 verre à moutarde d'alcool au choix et selon quantité 4/5 échalotes du persil ( j'ai mixer avec ma viande le vert de l'oignon nouveau ) épices! cuisson 1 h30 au bain marie mettre au frais et manger que le lendemain... 
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La voisine ou nous étions ces qq jours sur l'île de Ré, m'a donné des plantes en me disant sa pousse comme du chiendent!
Je n'est pas le nom? cela me fait penser à des plantes grasses... la fleur est jolies.. Heureusement j'avais repiqué toutes les pousses le dimanche de Pâques!!! 
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1 pâte brisée
gruyère rapé, comté, chèvre, bleu 4 oeufs 20 ml de crème liquide entière cuisson 40 minutes à 180° 
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Croque mr? oui mais sans jambon pas facile, pourqouoi pas de petits lardons?
Même façon de faire à la place du jambon des lardons une tranche de fromage, la cuisson au croque-gaufre. Philippe nous a fait un oeuf sur le plat parsemé de gruyère, qq tomates cerises et le repas du soir est prêt! 
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250 gr de farine
200 gr de sucre 5 oeufs 120ml de lait 150gr de chocolat noir pour les desserts 50 gr de beurre 1 càc de sel 1 càc de vanille 1 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro onde Tapissez un moule ( 22cm ) avec du papier sulfurisé et le graisser avec du beurre Séparez les jaunes des blancs... montez les blancs en neige dès qu'ils sont moelluex ajoutez la moitié du sucre et battre plus fort Versez le lait, la vanille et le reste de sucre avec les jaunes d''oeufs, mélangez bien ajoutez la levure et la farine tamisée si vous trouvez la préparation trop épais ! ajoutez un peu de lait . ajoutez délicatement les blancs montés en neige. Séparez en deux fois la préparation dans l'une ajoutez le chocolat. Versez la pâte en alternant les 2 prépartions... Cuire à 175° pendant 50 minutes testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démoulez le gâteau encore chaud et laissez refroidir sur la grille. Mon petit apprenti m'a bien aidé la récompense a été de lécher le bol!!! 
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Recette " Marmiton "
500 gr de fromage blanc type faisselle 150 gr de sucre semoule 2 càs de farine 25 cl de crème extrait de vanille 3 oeufs 250 gr de biscuits beurre fondu 1 pincée de muscade préchauffez le four ) 180° Tapissez le moule de papier sulfurisé diamètre 23cm, tapissez le fond du mélange biscuits beurre fondu muscade.tassez avec le dos de la cuillère. mettre au frais. Battez le fromage blanc avec le sucre la farine les oeufs un à un et la crème.la vanille . Versez la préparation sur la croûte Enfournez 50 à 55 minutes pour la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit ferme au toucher. Laissez refroidir dégustez frais. 
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Pour ce soir je viens de préparer une quiche " champignons, gésiers de volailles lardons.
1 pâte brisée " maison " 150 gr de gésiers qq lardons " qui le restait " 1 échalote 3 oeufs 3 bonnes càs de crème épaisse sel poivre. cuisson 30 minutes à 180° 
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Facile, rapide, bon, simple pour un repas du soir... j'en fais souvent, la recette a déjà été presentée sur mon blog; certain ajouterons des champignons de la béchamel, selon les goûts de chacun, nous la préferons simple!
2 pâtes feuilletées pour 4 personnes environ 6 tranches de jambon, après c'est comme vous aimez! gruyère rapé 1 jaune d'oeuf pour la dorure Etalez la pâte garnissez en alternant le jambon coupé en petit et le gruyère Recouvrez de la deuxième pâte dorez avec le jaune d'oeuf faire une petite cheminée au centre, cuire à 180° 25 MINUTES surveillez la couleur... 
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Pour accompagner mon café du midi je dégusterai mes petites galettes Bretonne, la recette est sur le Blog " entre prés et champs "
Merci Chantal pour ce partage 
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Un geste contre le gaspillage, il y a des restes dans le frigo!
3 endives la cuisse de dinde cuite hier qq champignons de Paris 1 échalote crème fraîche gruyère Improviser une recette avec ce qu'il y a dans nos frigidaires... Dans une poële faire cuire les endives coupées en petits morceaux, avec l'échalote ciselée, ajoutez la viande coupées également en petit morceaux les champignons cuiront à part pour chasser l'eau ils seront ajoutés à la préparation, mélangez avec 50 ml de crème fraîche " environ " parsemez de gruyère. Dans un plat mettre au four à 180° durant 20 minutes 
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Le biscuit madeleine, un gâteau moelleux au bon goût de madeleine
Délicieux au goûter et parfait pour servir de base à vos entremets. 50 gr de beurre fondu 2 oeufs 120gr de sucre en poudre 25 ml de lait 125 gr de farine 4 gr de levure chimique 75 ml d'huile d'olive 1 citron Préchauffez le four à 180° graissez l'intérieur d'un moule de 20 cm de diamètre. Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre en poudre sans chercher à blanchir le mélange. Ajoutez le lait fouettez à nouveau Tamisez la farine et la levure mélangez veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux Ajoutez l'huile d'olive mélangez Ajoutez le beurre fondu mélangez Zestez le citron pressez le jus dans la pâte et mélangez Versez dans le moule la préparation Enfournez pour 35 minutes le biscuit madeleine doit être doré et ne pas coller aux doigts La durée de cuisson peut varier selon les fours, surveillez la cuisson Pour moi la cuisson a été de 25 minutes! Tout juste sortit du four... 
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Après mon repas ch'ti il fallait penser au dessert, et bien des chouquettes au thermomix, au moins les robots servent à la maison.
150 gr d'eau 80gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 pincées de sel 120 gr de farine 10 gr de sucre perlé 3 oeufs Préchauffez le four à 200° Mettre dans la cuve du thermomix, l'eau le beurre, le sel et le sucre 4 minutes 100° vitesse 1 A l'arrête ajouter la farine mixer 1 minute 30 vitesse 3 Faire tourner le thermomix vitesse 5 puis, ajoutez les oeufs un à un par l'orifice du couvercle, mixez encore 30 seconde vitesse 5 Prélevez des petites cuillères , roulez les dans le sucre, ou avec une poche à douille faire des petits tas. Cuire au four 150minutes à 180°, laissez refroidir sur la grille Avec une petite chantilly c'est savoureux... 
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Nous avons besoin; 1 pâte feuilletée
3 endives coupées en deux et braisées dans 1 càs de matière grasse 2 /3 tranches de jambon selon le plat une béchamel juste pour recouvrir le tout gruyère Foncez le moule avec ma pâte, piquez le fond déposez les endives braisées sans le jus. Déposez le jambon en entier ou en lamelles votre choix! versez la béchamel saupoudrez de gruyère et mettre dans le four 180° 40 minutes. Bon appétit... 
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Cette année j'ai laissé de côté ma crêpière, je me suis achetée une " crêpes party " il y a une large sélection de crêpière, 6 ou 8 personnes, la notre fait 8 personnes comme cela nous avons le temps de déguster chacun nos petites crêpes. le temps que les suivantes cuisent, et cela arrivera d'être 8 voir plus autour de la crêpière...
Confiture, lait concenté sucré, caramel beurre salé tout ce qu'on aime....lol Et pas besoin d'attendre la chandeleur pour manger des crêpes!!! 
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Une envie de couscous en regardant les blogs des copines, mais il manque qq aliments pour réaliser ce plat.
3 courgettes 1 aubergine 2 poivrons ails et oignon merguez 5 hauts de cuisse de poulet épice raz-el-hanout " épice d'origine Marocaine " Je me suis servie du cookéo pour la cuisson, après avoir précuit mes légumes coupés en petits cubes les uns après les autres, mon poulet à doré dans le cookéo, j'ai retiré le jus un peu gras. les mergez cuitent à part. Le tout déposé dans le cookéo avec une cuisson de 20 minutes Cuire ma semoule , et servir ... Petit clin d'oeil à " la Guillaumette " qui m'avait donné l'envie.. 
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125 gr de chocolat
125 gr de beurre 3 oeufs 2 bananes 100 gr de sucre 75 gr de farine 1/2 sachet de levure Préchauffez le four à 175° faites fondres le beurre et le chocolat Mélangez les oeufs le sucre , ajoutez la farine et la levure Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, mélangez. Beurrez un moule à manquer versez la préparation , coupez en rondelles les bananes et les disposer sur le gâteau enfournez pour 30 minutes. 
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Recette gourmande du pain d'épices
200 gr d'eau 90 gr de sucre 200 gr de miel zestes d'orange et zestes de citron bio 3 gr d'épices 200 gr de farine 1 càc de levure 10 gr de bicarbonate de soude 120 gr de beurre 1 pincée de sel 10 gr de beurre pour le moule fruits confits. Four à 180° faire chauffez l'eau avec le sucre le miel et les zestes Dans un saladier, versez la farine la levure le bicarbonate le sel mélangez faire fondre le beurre le rajoutez à la préparation ajoutez l'eau. Mélangez qq fruits confits versez dans le moule beurré. Cuire 40 minutes en réduisant le thermostat à mis cuisson. Une fois refroidis au pinceau badigeonnez de miel de dessus et placez qq fruits confits. 
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Recette du chef Cyril Lignac, gourmande, facile et rapide
250 gr de chocolat noir 100ml de crème liquide entière 20 gr de beurre cacao en poudre Au bain-marie faites fondre le chocolat , faites bouillir la crème ébullition retirez du feu versez en 3 fois sur le chocolat en remuant bien. Ajoutez le beurre, réservez au frais. Lorsque la ganache a suffisamment refroidi, formez les boules et roulez-les dans le chocolat en poudre. Gardez vos truffes au frais aavant de les déguster. 
" 4 ème de l'avent "
BON DIMANCHE A TOUS... 
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Ce gâteau est assez facile à faire, seul le glaçage est un peu délicat ( le mien pas très réussi )
1 bol de cerneaux de noix " impératif que des noix sèches " 5 oeufs 8 gros biscuits à la cuillère " 10 boudoirs " 100 gr de sucre 1 ou 2 càs de rhum 1 pincée de sel " pour les blancs en neige " Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. Broez les biscuits et les cerneaux pour obtenir un sable grossier, ajoutez au mélange jaunes d'oeufs, parfumez avec le rhum mélangez! Montez les blancs en neige, puis les incorporez en deux temps au mélange. Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à manqué, cuire 40 à 45 minutes à 120° démoulez et laissez refroidir. Le glaçage: 1 bol de sucre glace 6 càs de café fort qq cerneaux pour la décoration Versez le café dans le sucre glace bien mélanger, l'étaler sur le gâteau en nappant le dessus et les côtés. Recette du Périgord, du livre de Maguy Cluzel-Bugny 
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Coucou à tous, aujourd'hui je vous présente un croque Mr, pas ordinaire avec:
pain de mie 3 échalotes 2 càs d'huile d'olive fromages à raclette fines tranches de poitrine fumée Beurré la face extérieur du pain de mie, faire fondre vos échalotes dans une poële avec l'huile d'olive, réservez y mettre les tranches de poitrine fumée. Sur la tranche de pain de mie mettre le fromage à raclette un peu d'échalote, et la poitrine, recouvrir avec une autre tranche de pain de mie, cuire dans votre croque. Si vous ne possédez pas d'appareil à croque Mr dans votre four sur une feuille de papier sulfurisé cela ira très bien. J'ai accompagné mon croque avec une salade Iceberg sauce huile d'olive tomate séchée.et une petite bière bien fraîche! 
Tourte, d'habitude je prépare ma tourte en rond avec du rapée et du jambon coupé, le régal des petits et des grands depuis des années.
J'ai fais autrement j'ai étalé ma pâte en rectangle puis étalez des tranches de jambon alterné avec des tranches de Gouda ( ou autres fromages en tranches ) recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée mettre au four 40 minutes à 180°, dégustez avec une petite crudité ou après une soupe. Bonne soirée 
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Des gâteaux aux pommes il existe plusieurs recettes. " bio " plus le zeste..
Je partage avec vous la dernière que je viens de réaliser: 300 gr de farine 200gr de sucre 4 oeufs 1 jus de citron " bio " plus le zeste 1 sachet de levure 4 pommes 3 càs d'huile sucre de canne Battre les oeufs avec le sucre 10 minutes Rapez une pomme et tailler en fine tranches les trois autres Versez le jus de citron dessus pour éviter qu'elles ne noircissent Incorporez aux oeufs l'huile la pomme rapée la farine la levure, et le zeste. Mettre dans un moule à manqué beurré parsemez les fines tranches de pommes sur le dessus ainsi que qq càs de sucre de canne. cuire 40/45 minutes à 180° 
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tellement simple! rapide il faut avoir les ingrédients sous la main et vous réalisez un p'ti dessert goûteux qui plait.
1 paquet de croustipâte " 4 carrés feulletés " au rayon frais 1 boite d'oreillons d'abricots de la crème pâtissière 1 càs par tartelettes pas trop pour ne pas mouiller la pâte! Coupez en deux les carrés de pâte feuilletés, badigeonnez avec 1 càs de crème pâtissière, égouttez les oreillons d'abricots sur un papier absorbant. Placez 2 ou 3 oreillons selon la grosseur sur la la crème. Au four à 170° pendant 40 minutes, après refroidissement badigeonnez d'un peu de confiture le dessus pour les rendre brillant. 
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Tapenade:
150 gr d'olives noires dénoyautées, 10 cl d'huile d'olive.qq câpres Tomates 1 par personne, selon la taiille 100gr de courgettes, 100gr d'aubergines 120gr de comté 2 cl d'huile d'olive 2 cl de vinaigre balsamique romarin sel, poivre Préparation de la tapenade mixez les olives avec huile et les câpres, normalement il faut retirer la peau des tomates ce que je n'est pas fait! coupez le chapeau ôter le centre et retournez sur un sopalin chacune des tomates. Taillez la courgette et l'aubergine en petits dés, faites-les revenir dans l'huile d'olive, avec le romarin un peu de sel et de poivre. Coupez le comté en petits dés aussi, laissez les légumes croquant ajoutez le vinaigre balsamique et le comté un fois le tout refroidit. Farcissez avec la préparation. remettre le chapeau. Dressez les assiettes en y déposant une tomate surprise, une petite quenelle de tapenade, confectionnez la vinaigrette avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive . 
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Pâte brisée
1 sachet d'épinards frais 8 petites tranches de saumon fumé 3 oeufs et crèmes fraîche environ 150ml Cuire les épinards bien les égoutter, coupez en petits le saumon, mélanger avec les épinards, a part mélager les oeufs et la crème assaisonnez incorporez le mélange saumon épinards versez le tout sur la pâte mettre au four à 180° 40 minutes 
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Une spécialité du centre de la France
2 pâtes brisée ou feuilletée 5/6 pommes de terre selon la grosseur persil ail oignon ( vert d'oignon pour moi ) échalote mettre ce que vous aimez pour assaisonner et du sel et du poivre. Etalez la pâte dans une tourtière, déposez les rondelles de pommes de terre alterner avec l'assaisonnement mettre un peu de lait et de beurre sur les pommes de terre recouvrir avec la deuxième pâte collez les bords faire une cheminée au centre. Cuire 40 minutes, afin de savoir la cuisson, plantez la lame du couteau. Découpez le couvercle et versez de la crème fraîche remettre qq minutes dans le four chaud afin que la crème glisse entre les rondelles, servez avec une bonne salade... Plusieurs manières de préparer le pâté aux pommes de terre, selon les régions et selon la façon de cuisiner de chacune. Moi! c'est ma manière j'aime relever mes plats avec les ingrédients, ail oignon échalote... 
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Les moules sont belles et excellentes en ce moment, profitons-en.
je vais les cuisiner avec du poivron et de l'oignon blanc il y en a dans le jardin j'en profite ils sont très bon. Coupez en lanières le poivron et l'oignon faire revenir dans un peu d'huile d'olive, réservez, cuire les moules vider un peu d'eau et versez les poivrons, déguster sans attendre. 
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Lorsque nous avons des myrtilles il faut les utiliser, en tartes en confitures et en cuisine...
1 pintade fermière 3 tomates foie de pintade 500 gr de myrtilles sel poivre 1 oignon ( blanc du jardin ) qq lardons 1 verre de vin rouge Faire dorer la pintade dans une cocotte jeter la graisse , remettre la pintade ajouter les tomates coupées l'oignon qq lardons un peu de magarine, un bouquet garni mettre au four couvert 1 heure cuisson douce. Retirez la pintade une fois cuite, y incorporer le foir coupé fin, déglacez avec le vin ajoutez les myrtilles assaisonnez. Servez avec des pâtes fraîche ou pas... Pour le dessert Fabrice nous avait préparé une mousse au chocolat...hum! J'avais les gars qui font la moisson à notre table, il n'y avait pas un bruit.. " Le meilleur repas est celui où l'on est bien acceilli " proverbe Danois 
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une bonne pâte brisée " maison " des myrtilles tant qu'à faire!
crème fraîche et poudre d'amande, sucre galce si vous les trouvé trop acide. Foncez le moule à tarte, je n'est pas de mesure pour la crème et la poudre d'amande selon votre moule... mélangez. déposez les myrtilles et recrouvrir de crème cuire 40 minutes, bonne dégustation 
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Comme chaque année, je vais acheter mon plateau de Myrtilles, c'est un plaisir que je ne loupe pas, le plaisir de faire mes tartes, en congeler pour l'hiver, et cette année j'ai fais des confitures, sans oublier qq unes à manger avec du yaourt ou dans la salade de fruits...
La tarte: 1 pâte brisée, " maison " des myrtilles sur le fond recouvrir avec un mélange oeufs crème sucre. cuire 30 minutes à 180° Les Myrtilles - chez mamy gigi (certiferme.com) 
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Encore qq abricots pour faire une tarte, je prépare ma pâte brisée sucrée au thermomix, je fonce mon plat à tarte le pique et saupoudre de poudre d'amande.
Mes abricots manquent de sucre et de soleil évidement, j'ai utilisé la méthode de Laurent Mariotte" dans petits plats en équilibre " faire macérer les abricots dans le sucre le temps de préparer la pâte. Sur la poudre d'amande je dispose mes oreillons d'abricots, au four à 180° pendant 30 minutes. 
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c'est la saison; fraises, cassis groseilles... ils faut les récolter avant que les oiseaux se servent.
Avec mes groseilles (1 pied )des petites baies bien rouge un peu acide " manque de soleil " j'ai fait des Muffins aux groseilles fraîches 1 oeuf 75 gr de sucre cassonade 12,5 cl de lait 80 gr de beurre fondu 1 gr de vanille 190 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 130 gr de groseilles dans des petites cassettes, au four à 180° pendant 30 minutes maxi! Mes cassis, entre deux averses j'ai cueilli mes cassis, j'ai fait presque 3 bouteilles de sirop de cassis sans alcool. Délicieuse, nature, fraîche sortant du frigidaire, c'est ainsi que la crème de cassis délivre tous ses arômes, dans sa plus grande simplicité. Un régal avec des glaçons. Et mardi je suis allée au marché de St Aout, grand marché de volailles, j'ai acheté un plateau d'abricots 12 euros les 5 kg. J'en ai fait qq pots de confitures et le reste sera pour de bonnes tartes. 
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Mangez chaud ou mangez froid?
Steack haché frites salades et oignons blancs... 
Pommes de terre en salade, tomate oignons lamelles de jambon, oeuf dur et boudin froid...
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Ce n'est pas les tomates du jardin, " pas encore " avec de la jeune courgette " du jardin " taillé en tagliatelle un régal.
un reste de farce de la courgette et des carottes, un bon repas simple et bon!
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les fraises de mon jardin ne sont pas encore mûres, Alain un ami m'en a apporté un plein saladier, mais! la fraise est fragile et malheureusement plusieurs d'entre elles étaient abîmées! pas de gachis qq pots de confiture à goûter plus tard.
Et pour le dessert un fraisier c'est de saison, tout d'abord une belle génoise;
La génoise - chez mamy gigi (certiferme.com) un pot de mascarpone et de la crème fraîche épaisse, en principe je ne met que de la crème , j'ai voulu éssayer le mascarpone c'était très bon légèrement plus épais c'est pour cela que j'y est ajouté de la crème, puis mettre au frais. 
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1 pâte feuilletée
épinards frais ou surgelé crème J'ai cuisiné mes épinards comme à l'ordinaire, avec une échalote de la margarine, mes épinards frais équettés et bien laver, revenu doucement dans ma sauteuse, après cuisson de 20minutes, surtout bien les égoutter pour ne pas mouiller la pâte. Mes deux darmes de Saumon, cuit côté peau qq minutes. étalez une première pâte déposez les darmes de saumon puis les épinards recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée collez à l'eau les bords, dorez à l'oeuf et faire une petite cheminée. Nous avons dégusté avec de la crème fraîche cuire 30 minutes... 
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Aujourd'hui le 6 Mai, c'est la journée internationale du " NON REGIME "
Je vous est préparée un dauphinois revisité simple et moulé dans le moule à cake. 6 pommes de terre tranchées finement 2 échalote persil ciboulette 1 oeuf 20 cl de crème liquide entière 1 pincée de muscade Dans le moule beurré disposez des couches de pomme de terre, alternez avec de l'échalote ciselée, du persil et de la ciboulette, sel et poivre Dans un saladier mélangez l'oeuf la crème et la pincée de muscade, recouvrir les pommes de terre de cette préparation! Cuire à 180° 40 minutes; testez en piquant le couteau pour voir la cuisson des pommes de terre. Après la fin de cuisson, attendre 10 minutes avant de démouler... Hier soir, nous avons mangé le Dauphinois avec du jambon et une salade verte. A midi, c'était Dauphinois carpaccio de boeuf et haricot vert. Nouvelle version du gratin, agréable à manger... Aujourd'hui le 2000 ème article publié!!! 
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Me laisser tenter par un assortiment de tomates de couleurs...
Je ne sais pas pour vous, mais j'ai hâte de manger les bonnes tomates de l'été! Au super U, ce bel assortiment, de la couleur et du goût, parfait pour préparer une petite salade, et satisfaire mon envie... 
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En faisant mes courses, j'ai acheté un noix de coco "pas très grosse "
Riche en lipides, en fibres, elle stimule le transit et est source de fer et de phosphore. La noix de coco pousse en " régime " 10 à 20 fruits sur les cocotiers Se munir d'un marteau pour la casser, sans perdre l'eau à l'intérieur; si elle ne contient plus d'eau car elle se sera transformée en chair, elle et ne sera plus comestible. J'ai utilisé l'eau et mixé la chair pour réaliser mon Flan antillais 
1 boite de lait concentré environ 410 gr
100ml de lait 3 oeufs l'eau de coco environ 1/2 verre la chair blanche mixée désolé je n'est pas pesé!!! dans une poële j'ai fais fondre 6 càs de sucre de canne pour réaliser un caramel à sec. Dans un versez rapidement le caramel puis versez la préparation bien mélangé. Cuire 45 minutes au bain marie. Attendre le refroidissement complet pour démouler ou déguster. QQ fraises et un peu de chantilly ont agrémenté le dessert 
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facile trop facile !!!!
1 pâte feuilletée sauce tomate plusieurs échalotes lamelles de jambon et gruyère Au four pou 30 minutes à 180° 
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recette de chez Marmiton:
La pâte; 1 pâte brisée la garniture:30 de pruneaux/ 3cl d'armagnac et de l'eau 1 càs de farine / 1 jaune oeuf + 1 oeuf entier 50 gr de sucre 25cl de lait Faire la pâte et la placer au frais mettre les pruneaux a tremper dans de l'armagnac et de l'eau 30 minutes egouttez, foncez le moule avec la pâte Travaillez l'oeuf et le jaune avec le sucre et la farine, mouillez avec le lait faire épaissir sur le feu doucement. Garnissez le fond de tarte avec les pruneaux , versez la préparation. cuire 30 minutes th6/7 
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Cette année j'ai acheté le gâteau l'agneau Pascal, ou Lammele en Alsacien, qui est traditionnellement servi aux enfants le matin de Pâques.
Il est préparé à l'aide d'un moule en terre cuite, puis généreusement saupoudré de sucre glace. C'est une délicieuse génoise moelleuse qui accompagne les chocolats la confiture pour les goûters! 
Sur ma table de cette année.
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Dans le frigidaire un reste de chair " veau porc assaisonné de persil ail échalotes " puis un reste de viande du gigot de Pâques!!!
Un peu d'imagaination et le tour est joué, je mélange le tout j'ajoute un oeuf, je roule et je met dans la chapelure "maison " à la poële dans un peu de matière grasse qq minutes de chaque côté. Mon risotto facile, 250 gr de riz arborio mélangez dans 4 càs d'huile d'olive, à part dans une casserole de l'eau et un bouillon de boeuf. Arrosez le riz régulièrement avec le bouillon mélangez, en fin de cuisson ajoutez un peu de beurre et des champignons, servez. 
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Pourquoi l'appellation pâté de Pâques? les oeufs et la viande étaient interdits durant de jeûne de carême long de quarante jours,
Pendant cette période D'abstinence, les Berrichons ne mangeaient que du poisson et des légumes. Et il se retrouvaient avec beaucoup d'oeufs ils eurent l'excellente idée de joindre l'utile à l'agréable. Le pâté de Pâques sera sur beaucoup de table , étant une Berrichonne d'adoption je poursuis donc cette tradition! 
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1 bel oeuf bien frais de mes cocottes, des mouillettes beurre et jambon, voilà un petit plat délicieux...
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Retour des beaux jours...
Mangez des crudités... Salade, macédoine de légumes oeufs durs, rondelles de radis...et plein d'idée! Vinaigrette à la moutarde 
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90 gr de St-Agur
40 gr de raisins secs préalablement réhydraté dans un peu d'eau 250 gr de mascarpone 2 oeufs sel et noix de muscade 1 pâte feuilletée ou brisée cuisson 180° chaleur tournante 
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En dessert une petite tarte aux pommes! un régal " fait Maison " c'est encore mieux.
1 pâte feuilletée 2 pommes cannelle cassonade 
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1/2 pain
1 l de lait entier 150gr de sucre en poudre 3 oeufs 20 gr de beurre fraises, cassis et raisin quii était dans mon congélateur ( environ 400 gr ) Coupez le pain en petits morceaux, faire chauffer le lait avec le sucre y mettre le pain à macerer, laissez bien imbiber le pain. Ajoutez le beurre fondu les oeufs et les fruits Cuire à 180° 1 heure 
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10 grosses crevettes
450 gr de filet de julienne 1 echalote 10 ml de vin blanc 100 gr de champignons de Paris 1 carotte 20 cl de crème liquide entière sel et poivre 4 st jacques ( au congélateur ) cuisson 6 minute avec Cookéo. Vous pouvez vous servir d'une cocotte ordinaire la cuisson sera un peu plus longue. Mettre tous les ingrédients dans la cocotte sauf la crème liquide qui sera versé à la fin de la cuisson. Servez avec un riz 
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Ce Baba est la recette de Tupperware avec cuisson au micro-onde.
Si comme moi vous utilisez votre micro onde pour réchauffer, avec cette recette vous découvrirez une cuisson rapide sans coloration, et bonne. 125 gr de farine 250 gr de sucre 2 cçc de levure et 1 pincée de sel 3 oeufs 5 cl d'huile 5 cl de rhum Et le moule " Hoops " Dans un saladier mélangez 50 gr de sucre la levure, la farine, et la pincée de sel, ajoutez les oeufs et l'huile puis fouettez bien. Versez la préparation dans le moule Hoops et enfournez 4 minutes à puissance 750w, laissez reposer dans le four 2 minutes et enfournez de nouveau pour 3 minutes. Laissez refroidir, préparez le sirop portez à ébullition 40 cl d'eau et 200 gr de sucre, laissez frémir 15 minutes ajoutez le rhum. Imbibez les babas de ce sirop et dégustez. J'ai choisi les fruits au sirop pour accompagner mes babas, un véritable coup de coeur. 
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Aujourd'hui au menu Lasagnes..
Dans ma bolognaise j'ai cuit une carotte et du céleri coupé en tout petit, Viande haché sauce tomate 2 échalotes, le tout mijoté. dans l'huile d'olive A part une béchamel liquide. Dans mon plat beurré lasagnes viande béchamel.... Au final gruyère rapé qq noisette de beurre et au four, que c'était bon! 
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Aujourd'hui c'est Mardi gras: une période festive de carnaval, s'amuser se déguiser,et partager un plaisir gourmand.
Des beignets des crêpes... Chez nous c'était beignets aux pommes! 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique 5 pommes golden 2 oeufs dont les blancs monté en neige sucre glace 300ml de lait friture... 
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Tout le monde connait tout le monde sait faire!
Du boeuf cuit, après un pot au feu ou une viande braisée, même avec du bifteck haché. Mixez avec une échalote ou pas, assaisonnez à votre goût, j'ai cuit les pommes de terre avec des carottes. Passez au moulin à légumes Dans un plat creux beurré, versez la viande arrosé d'un jus pour que se ne soit pas sec. Déposez la purée carottes/pommes de terre, qq petits morceaux de beurre et au four à gratiner 20 minutesà 180° * pour le jus j'ai préparé un petit fond de veau léger. 
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Pas de repas sans dessert!!!
1 pâte feuilletée 1 petit pot de crème fraiche entière 3 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de coco rapé 1 càc de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de rhum Etalez la pâte dans le moule, mélangez les oeufs le sucre, la crème la levure le sucre vanillé le coco rapé et le rhum. versez sur la pâte. Cuire th:5 pendant 35 minutes 
Si vous avez un petit citron vert, rapez du zeste sur le dessus, cela ne sera que meilleur au goût.. ou saupoudrez légèrement de sucre glace...
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Pour 3 personnes
3 andouillettes à la ficelle ( de chez mon charcutier à Thevet St Julien ) 1 grosse boite de tomates pelées ( ou 4/5 belles tomates du jardin ) 1 boite de champignons (ou champignons de Paris frais) 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail thym laurier ou cube d'aromates 1/2 citrons 1 bouteille de St Pourçain blanc Petite histoire; en rouge blanc et rosé, ils sont fruités et légers les vins de St Pourçain proviennent d'un des plus anciens vignobles de France, servis à la table des rois. Ils étaient acheminés par gabarre sur les flots de l'Allier toute proche avant de rejoindre le canal de Briare et enfin Paris. Si vous avez un plat paëlla c'est idéal sur le coin d'une cuisinière . Dans un plat au four " très " doucement à mijoter. Je fais revenir mes andouillettes dans une poêle avec une1 càs d'huile d'olive , pour les faires dorer de chaque côté avec l'oignon et l'échalote. Dans le plat je place mes andouillettes je rajoute l'oignon, l'échalote et l'ail chemisée. le thym le laurier ou un cube j'y met mes champignons mes tomates j'assaisonne, je couvre en plusieurs fois avec le vin , et je place mes tranches de citrons. 
Je laisse mijoter 1h30 voir 2 heures.
Servez avec des pommes de terre... 
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Dans le congélateur il me restait un demi paquet environ 500 gr de julienne de légumes.
Dans un sauteuse, 1 càs de margarine qq lardons 1 échalote Ajoutez les légumes cuisson 20 minutes, mélangez le tout, ajoutez du jambon en lamelle. Dans un saladier 2 oeufs battu avec 20 cl de crème liquide entière Dans un plat qui va au four versez la préparation parsemez de gruyère rapé, cuire 15 minutes... c'est prêt! 
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Une soupe toute simple; 1 poireau, 4 carottes et 3 pommes de terre, bouquet thym laurier et 1 oignon.
Mixez après cuisson, c'est là que j'améliore! QQ petits lardons fumés doré dans la poêle, rajoutez sur la soupe, et tranches de pain de campagne frotté à l'ail par dessus un léger filet d'huile d'olive, Voilà! ma soupe améliorée 
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En avance de 2 jours, nous avons mangé des crêpes, plutôt des galettes de Sarrasin au sel de Gérande.
Un peu de beurre salé dans la crêpière, et les galettes vont dorer,
- une complète oeuf jambon et gruyère - une jambon et gruyère - une ma campagnarde: pommes de terre sautées, lardons échalotes gruyère et pour la gourmandise..1 càs de crème fraîche. -Rassurez-vous toutes n'ont pas été mangé au même repas! Et pour donner bonne conscience une petite salade verte... 
MARDI 2 FEVRIER " LA chandeleur "
je ferai des crêpes!!!! 
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Le Fromager Charentais
Il y a qq mois j'ai reçu une carte de Françoise " La Guillaumette " avec la recette du fromager Charentais.Le temps est gris pluvieux un moment approprié pour être en cuisine et préparer cette recette. Pour 6 personnes: Faire une pâte brisée... 250 gr de farine, 125 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 càc d'eau froide, pétrir et ajouter de l'eau si nécessaire. Laissez reposer 1 h au frais. Etalez la pâte ( je comprends son nom de pâte brisée, car elle est difficile à étaler elle se brise souvent ) Battre 6 jaune d'oeufs avec 250 gr de sucre ajoutez 2 chèvres frais, 2 sachet de sucre vanillé, ainsi que les blancs montée en neige . versez cette préparation sur la pâte cuire 35 à 40 minutes, th 7. 
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1 petit chou vert
5/6 carottes 2/3 pommes de terre ( qui ne sont pas sur la photo ) 6 chipolatas " saucisse " 1 saucissson fumé lardons fumés 1 oignon 1 échlote Cuisson du chou à la vapeur, dans ma cocotte , un peu de margarine lardons oignon échalote et saucisses vont dorer doucement, ajout des carottes cuisson 15 minutes, ajout du chou des pommes de terre et du saucisson fumé, cuire 20 minutes.assaisonnez de sel et de poivre avant la cuisson...c'est rapide et prêt à se mettre à table. 
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il y a qq jours j'ai fait un pot au feu, le temps s'y prêtait, le bouillon dégraissé avec du vermicelle et un régal les légumes, un peu de fleur de sel de la moutarde, un plat d'hiver réconfortant.
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Avez-vous goûté? Le Carpaccio de "Charal "
2 choix: olives et parmesan Elaboré à partir de muscles maigres 100% origine France sélectionnés par nos boucher, le carpaccio est tranché finement, et particulièrement fondant, accompagné d'une huile subtile d'un parmesan rapé ou d'olives si vous le préférez! IL peut se manger en plat, ou en chiffonnade pour l'apéritif. 
J'ai choisi en plat avec des frites et une salade d'endives
Pour varier un peu les menus... 
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Gâteau typique de la Creuse, du Limousin, et dans l'ouest des combrailles à base de noisettes noix, pépites de chocolat.
Moi! j'ai ajouté 1 pommes en petit morceaux, et de la poudre d'amande 5 blancs d'oeuf 200 gr de sucre en poudre 120 gr de farine 80 gr de beurre 1 pomme 60 gr de poudre d'amande Mélangez le sucre la farine la poudre d'amande, ajoutez le beurre fondu les blancs en neige la pomme . Cuire à 160° pendant 35 minutes. Tarte aux pomme 3 pommes 2 oeufs 6 càs de crème fraîche épaisse 1 pincée de cannelle 1 pâte feuilletée. 50 gr de sucre roux Foncez la pâte dans le moule, piquez le fond posez les lamelles de pommes, à part mélangez la crème les oeufs la cannelle et le sucre. Avec le restant de pâte faire des croisillons Cuire à 180°30 minutes 
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Dans cet article ce n'est pas une recette que j'écris, les côte de porc tout le monde sait faire cuire la viande et les haricots vert, seulement je voulais aborder le chou rouge cuit!
A part le chou rouge vinaigrette je ne le connaissais pas cuit.. Rapé avec des petits lardons et une échalote, j'ai trouvé cela bon. "Qui n'a pas goûté ne peut juger un plat " Proverbe Arabe 
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Facile et gourmande, un biscuit chocolat crème mascarpone vanillé et copeaux de chocolat.
La recette à inspirée beaucoup de personnes et à été reprise plusieurs fois sur le Net. Je m'excuse pour les photos qui ne sont pas très belle, j'ai mes deux appareils de photos H.S, les batteries ont été remplacés mais cela ne suffit pas ils faut les mettre en charges souvent! 
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Pour personnes:
10 noix de St Jacques fraîches 1 càs d'huile 12 lamelles de tomates confites 1 oeuf 3 gr de sucre glace 200 gr de beurre 200 gr de farine 100 gr de chapelure 2 gr de levure chimique sel poivre 1/2 càc d'ail haché 1 ou 2 poireaux crème fraîche Préparation du biscuit: Préchauffez le four à 180° th 6 Dans un saladier mélangez le beurre mou le sucre glace à la main Ajoutez la farine, la chapelure, la levure, la tomate hachée et l'ail le poivre mélangez pour obtenir une pâte à crumble Ajoutez l'oeuf, mettre au frai 20 minutes ( plus facile pour l'étaler ) Etalez découpez à l'emporte pièce la forme désiré. Posez sur une plaque à pâtisserie Enfournez et faire cuire 7 minutes Sortez du four laissez refroidir. Préparation des noix de St jacques: Dans une poêle Faire chauffer l'huile, faites dorer 2 minutes de chaque côté les St jacques, réservez. Préparation du lit de poireaux: Les émincer en rondelles fines, les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'eau assaisonnez, jusqu'à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu'il ne reste plus d'eau, ajoutez 2 ou 3 càs de crème mélangez. Montage: Sur le biscuit posez le lit de poireaux puis 2 St Jacques , ainsi qu'une fine lamelle de tomate confite. Bonne Dégustation... Si il vous reste de la pâte, rien ne vous interdit de faire qq petites étoiles. 
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Un petit réveillon à 4, mon repas huitres, biscuits sablé aux st jacques sur lit de poireaux. cuissot de chevreuil qu'un ami nous a apporté il y a qq temps, pommes de terre fromages et bûche de Cyril Lignac.
Le lendemain ma viande était sèche malgré la sauce absorbé, j'ai décidé d'en faire un hachis. Viande mixée julienne de petits légumes surgelés et purée de pommes de terre. " Au fond d'un plat beurré, la viande puis la julienne de légumes carottes et courgettes précuites dans un peu de beurre 1 échalote " Par dessus purée de pommes de terre "Maison " Très Bon... 
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Tartiflette pour 2
Salade d'endives, 1 tranche de jambon ... 
Bon dimanche à tous!
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Pour la pâte:
1 oeuf 100gr de beurre mou 200gr de farine 60 gr de sucre 2 càs de cacao sel Mélangez le beurre mou le sucre ajoutez l'oeuf puis la farine le cacao et une pincée de sel, si comme moi vous utilisez de beurre demi-sel, ne pas rajouter de sel! formez une boule placez au frais 30 minutes. Pour le caramel: 50 gr de beurre 1 càs de crème fraîche 120 gr de noisettes concasseés 100 gr de sucre roux 50 gr de miel Dans une casserole mélangez le sucre roux, le beurre le miel et la càs de crème, portez à une ébullition douce, ajoutez les noisettes concassées.. Etalez la pâte dans un moule rectangle versez le caramel sur la pâte cuire 20 minutes à 180° puis laissez tiédir. 
Pour le chocolat:
15 cl de crème liquide 200 gr de chocolat noir 30 gr de noisettes concassées faire chauffer la crème ajoutez le chocolat en petit morceaux, mélangez laissez reposer, versez sur le dessus du caramel, laissez durcir au frais 30 minutes avant de servir parsemez de noisttes concassées... Un dessert gourmand!!!! 
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Un poisson fumé légèrement salé " c'est le Haddock " poché dans du lait il acompagne le riz ou comme moi des épinards frais et des spaghettis.
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Ce midi c'était Choucroute " Maison " et le dessert un Poirat du Berry.
Accompagné d'un vin d'Alsace "un petit gris " IL y a qq temps j'en avais fait un;http://www.certiferme.com/blog/article-1570-104429-normale-le-poirat-du-berry.html Aujourd'hui j'ai suivi la recette de George Sand... 1 pâte feuilletée ou brisée 6 poires ( de la ferme ) 200 gr de crème fraîche sucre en poudre poivre Dans une tourtière foncez la pâte piquez le fond, épluchez les poires, coupez-les en lamelles et saupoudrez les de sucre. Disposez-les sur la pâte en plusieurs couches entre lesquelles vous intercalerez de la crème et une pincée de poivre jusqu'à remplir le moule. Recouvrez de pâte en scellent les bords. Cuire une bonne heure à 180° Il y avait beaucoup de poirier dans le Berry, c'est sans doute ainsi qu'est né ce pâté qui n'est pas aussi " étouffe- chrétien " que ce nom pourrait laisser présager. Rond ou rectangle le Poirat sublime surtout le fruit qui le compose. George Sand évoque ce dessert dans son roman " Le Meunier d'Angibault " sous la forme d'un gâteau de poires à la crème poivrée Ne soyez pas éffrayés d'avoir à utiliser du poivre dans une recette sucrée. ll'épice est simplement là pour réhausser le goût délicat des fruits. 
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Un repas familial, simple...
J'ai préparé une bolognaise: viande haché, échalotes, carottes, sauce tomate, thym laurier " le temps de la cuisson, retiré au moment de farcir les cannelloni " Préparation de la bolognaise, huile d'olive faire revenir les carottes coupées en petits dés, ajoutez 2 échalotes, la viande le thym le laurier mouillez avec la sauce tomate, salez poivrez laissez mijoter 30 minutes... Dans un plat beurré, disposez les cannelloni avec la farce à l'intérieur, recouvrez de sauce tomate, parsemez de parmesan ou gruyère.. Bon appétit!!! 
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Cuisinons l'automne; vous avez aperçu mon entête a prit les couleurs d'automne?
Pour la tarte il faut: 1 pâte feuilletée 500/600 gr de potimarron 4 oeufs 1 oignon 100 gr de dés de jambon 40 gr de comté rapé 1 pincée de muscade du sel et du poivre 15 cl de crème liquide entière 
Coupez le potimarron, le cuire 20 minutes dans une casserole avec de l'eau, l'égouttez et l'écraser en purée
Retirez un maximun d'eau! Mélangez les oeufs la crème le rapé ajoutez le jambon assaisonnez. Ajoutez la purée de potimarron bien mélanger et versez le tout sur la pâte. Enfournez à 200° 5 minutes réduisez à 180° pendant 20 minutes Complet avec une salade verte... 
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Faire une belle génoise:http://www.certiferme.com/blog/article-1570-103321-normale-la-genoise.htm
Préparer une crème pâtissière, à cette saison je fais ma pâte de coings, très peu de récolte sur l'arbre la grêle les a abîmés. J'ai recueilli le jus, avec 2 feuilles de gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide, ensuite versez dans le jus chaud, et versez dans un moule au frais, en principe la gelée de coings ne nécessite pas de gélatine! mais apparemment chez moi elle ne se figeait pas. Après cuisson du gateau et refroidissement, il a été coupé en 2 sur le fond l'ai posé ma gelée de coings puis la crème patissière, recouvrir de la 2ème partie du gateau et recouvrir avec le reste de crème, qq amandes torréfiées... Un bon gâteau pour le dessert du dimanche.. 
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2 poireaux
6 carottes 2 belles pommes de terre 10 châtaignes " fraîchement ramassées " Crème fraîche 
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Pas de pruneaux! aucun souci... plan B les raisins de corinthe
4 oeufs 75 cl de lait entier 20 gr de beurre 150 gr de raisins de corinthe 210 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé plus 90 gr de sucre 3 càs de rhum ( macération des raisin ) Mélangez la farine le sucre le sucre vanillé, les oeufs, ajoutez le lait. Préchauffez le four à 200°, beurrez le moule à manqué disposez les raisins, versez la préparation. posez qq morceaux de beurre sur le dessus avant de mettre au four. Enfournez pour 30 minutes 
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Cette année pas d'abricot frais je me rabats sur la conserve.
1 boite d'oreillons d'abricots 150 gr de sucre en poudre 150 gr de crème fraîche 150 gr de farine 1/2 sachet de levure 10 gr de beurre pour le moule sucre glace Préchauffez le four à 180° Battez les oeufs avec le sucre, incorporez la crème puis la farine et la levure mélangées. Beurrez le moule disposez les oreillons d'abricots dans le fond et autour, recouvrez de la pâte et enfournez 40 minutes. Au sortir du four , laissez refroidir, arrosez avec un peu de jus et saupoudrez le gâteau de sucre glace. " Ne quittez jamais une table sans une petite note sucrée " 
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Un dos de cabillaud cuit à la pôele sans matière grasse
Légumes cuits à la vapeur " chou fleur, carottes, courgettes pommes de terre " Mayo à l'huile de tournesol avec 4 gousses d'ail écrasées. QQ grosses crevettes Un régal.... accompagné d'un petit Pouilly fumé 2006 
je n'avais que ces légumes, à vous de mettre ce qui vous plaira!
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Chez un voisin qq figues blanches ramassées, et chez moi qq pêches ( arbre vendu pour un pêche de vigne, il n'en est rien! cette année des brugnons farineux ont poussés sur les branches )
J'en ai fait une compote avec du sucre, c'était bon... Je vais soigné mon arbre le tailler et je verrais l'été prochain, j'ai lu qu'un fruitier m'était 2 à 3 ans pour donner. 
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J'aime bien parcourir le livre des cakes de Sophie, je me sert de la base d'ingrédients et je rajoute à ma convenace ce qui me plait.
3 oeufs 150 gr de farine 8 cl d'huile 12,5 de lait 100 gr de gruyère 100 gr de chèvre 1 belle courgette sel et poivre qq lardons Rapez la courgette, mélangez les ingredients ajoutez la courgette Versez dans le moule, cuire à 180° 45 minutes Servez avec une belle salade 
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Marinade:
huile d'olive, sel poivre, thym laurier, persil ciboulette, et romarin... Le temps n'était pas très beau, alors changement de mode de cuisson! qq idées de plats de viande à faire sur la plancha ou au barbecue 
Brochettes de Boeuf:
poivrons, oignons et tomates cerises le tout monté sur une brochette avec la viande! un léger filet d'huile d'olive 
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Un beau plat en couleur avec de belles tomates pas très grosse et délicieuse, une farce composée de chair à saucisse, persil oignon ail..
Ainsi que des petits poivrons... 
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Un Délice!!!!
3 bananes trop mûres 150 gr de sucre 160 gr de farine 3/4 d'un sachet de levure 100 gr de beurre demi-sel 3 oeufs Coupez les bananes en rondelles, saupoudrez d'un peu de sucre faites-les revenir dans le beurre. Fouettez les oeufs avec le restant de sucre, ajoutez la farine la levure. Laissez refroidir les bananes et ajoutez les à la préparation. Versez dans le moule beurré cuire dans un four à 180° 40 minutes Attendre avant de le démouler! 
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Peut-être connaissez-vous?
Un Japy'fruits électrique, une amie m'a prêté son appareil de 3 niveaux il permet d'extraire facilement le jus des fruits, même des légumes. un panier de quetsches cueilli, il ne faut pas tarder la récolte dure 2 semaines environ. tarte, qq pots de fruits au sirop, qq sacs de fruits au congélateur! d'une facilité, au niveau le plus bas mettre l'eau ou il y a la résistance, niveau 2 récupération du jus, niveau 3 placée les fruits dénoyautés. Ensuite le jus est pesé ajoutez le sucre et selon le poids 2 ou 3 sachets d'agar-agar. 
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1 pâte feuilletée
4/5 brugnons " jaune " 4 càs de poudre d'amandes Les Brugnons jaunes ou blancs, fruit du Brugonier, une variété de pêchers... Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et déposez la poudre d'amandes disposez les tranches de brugons par dessus...qq amandes éffilées cuire 40 minutes à 180° 
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une belle courgette, épluchez là, je préfère coupez la en tronçons de 2 cm environ, retirez les pépins.
La farce: chair à saucisse et reste de poulet d'hier avec échalotes et persil. assaisonnez bien. thym romarin... Dans un plat beurré, étalez du riz déposez les courgettes les remplir de farce par dessus mettre de la tomate coupée, qq petites tomates autour et un peu d'eau! Surveillez la cuisson le riz absorbe vite l'eau en rajouter si besoin ( eau chaude ) Cuire 45 minutes à180° 
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pour 4 personnes:
250 gr de myrtilles que vous placez au congélateur pour mieux les miser, gardez-en qq unes pour la déco! 2 blancs d'oeufs monté en neige 5 cl de crème liquide entière 50 gr de sucre Mixez les myrtilles, battre les blancs en neige ajoutez le sucre délicatement ensuite la crème, et pour finir la purée de myrtille. versez dans 4 petites verrines Mettre au frais 2 heures avant de déguster décorez de myrtilles 
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Jamais fait, jamais goûtée!!
Mes plans de courgettes donnent beaucoup de fleurs, donc je me lance dans la préparation des beignets, super facile! Pour 10 / 12 fleurs: 20 cl d'eau et 15 cl de lait 1 càs d'huile d'olive 1 oeufs 125 gr de farine 1 càc de levure sel et poivre huile pour friture Enlever le pistil des fleurs, lavez les fleurs, les placer sur du sopalin Préparez la pâte à beignets laissez-la reposer un peu. Trempez les fleurs dans la pâte, et mettre à frire dans l'huile chaude 2 à 3 minutes, les égoutter sur du sopalin. 
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200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre 125 gr de farine 125 gr de sucre 1 sachet de levure 4 oeufs Séparez les blancs des jaunes montez les blancs en neige, et mélangez les jaunes avec le sucre Facile! ajoutez le beurre fondu et le chocolat fondu , puis la farine et la levure. Mélangez incorporez les blancs en soulevant bien... Dans un moule beurré, déposez les cerises congelé pour moi et versez la pâte. Cuire 30 minutes à four chaleur tournante 180° 
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Pas assez pour faire de la gelée ou des confitures, un restant de myrtilles surgelées.
Alors dessert...Le clafoutis improvisé 400 gr de fruits myrtilles fraises et groseilles 3 oeufs 100 gr de farine 100 gr de sucre 250 ml de lait Cuire à 180° 40 MINUTES 
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Un régal!!
j'ai acheté un bouquet de Blettes, le vert était bien vert et bien frais, je garde les côtes pour plus tard. Coupez lavez le vert , mettre un peu de beurre dans la sauteuse y cuire le vert des blettes, égouttez et réservez. mélangez 20 cl de crème liquide entière avec 3 oeufs, 2 càs de crème fraîche , 100 gr de gruyère rapé, sel poivre et noix de muscade, un p'ti plus pour moi j'ai ajouté une échalote ciselée. Dans un moule beurré, versez la préparation sur les blettes, au four 180° 40 minutes. 
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Rien de plus simple! ce n'est pas encore les tomates du jardin, mais les tomates en grappes étaient belles et bonnes.
Avec qq oeufs durs, c'était très souvent le hors d'oeuvre préparé par mon père, bien assaisonné d'échalote d'ail et de persil, toujours un régal... 
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1 pâte feuilletée
6 pommes de terre 1 petite boite de champignons ou 250 gr de champignons frais 100 gr de lardons 100 gr de jambon blanc 1 échalote 3 oeufs ( 2+1 blanc) le jaune pour dorer le dessus 150 gr de râpé 25 cl de crème fraîche Etalez la pâte dans le moule à manqué, en garder pour le dessus cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher, les déposer au fond du moule, faire revenir les lardons et l'échalote, les verser sur les pommes de terre, plus les petits morceaux de jambon. A part mélangez la crème et les oeufs, salez poivrez ajoutez le gruyère rapé et versez le tout sur les ingrédients, recouvrir de la deuxième pâte faire une petite cheminée. Cuire 40 minutes dans un four chaud à 180° 
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Cet année nous auron mangé des cerises, avant la grêle, heureusement!
1 yaourt nature 250 gr de farine 3 oeufs150 gr de sucre liqueur 400 gr de cerises dénoyautées 30 gr de beurre 1/2 sachet de levure Délayez le yaourt avec le sucre, ajoutez les oeufs la farine et la levure. ajoutez le beurre fondu. beurré un moule à cake étalez les cerises versez de la préparation remettre des cerises et recouvrir avec le restant de pâte. 
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Une nouveauté au rayon boulangerie!
Des p'tis pains briochés Bretzel, pour préparer des petits sandwich avec le goût du Bretzel. Soirée agréable, pas de cuisine à faire simplement trouver les ingrédients pour nos sandwichs. Salade oeufs brouillés, tomates gruyère, ou toastinettes de fromage, dindonneau froid, jambon, cornichon, mayo et ketchup! A table! 
C'est souvent le menu du vendredi ou samedi soir...
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100 gr de poudre Impérial
1 litre de lait 1 oeuf suivre les indications du paquet pour réaliser un beau flan ou une crème pâtissière. Nature ou avec des fruits, cela fait un bon dessert! 
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Hier matin, j'ai préparé 10 pots de cerises au sirop avec ce que nous avons cueilli dimanche. J'en congelé un bon sachet pour les gâteaux.
Je garde le souvenir de mes Mirabelles qui m'ont permis de réaliser de bonne salade de fruits durant le confinement. l'un de mes voisins à récolté son miel, merci Francis il sera très apprécié... Après ce que nous avons vécu, je ne serai pas la seule à faire des réserves, tout en espérant ne plus le vivre! Après le clafoutis c'est un flan aux cerises, qui sera dégusté! 
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En qq jours les cerises ont mûri, avant que les oiseaux n'en profitent il est temps de les cueillir...
Un bon Clafoutis, "cyril Lignac "
400 gr de cerises ( j'en ai mis un peu plus ) 200 gr de farine 4 oeufs 150 gr de sucre ( j'en ai mis 100 gr les cerises sont sucrées ) 50 cl de lait 2 càs de rhum beurre pour le moule ( pour moi beurre demi-sel ) 35 minutes à cuire dans un four chaud à 180° 
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Je ne me lasse jamais des quiches tellement elles peuvent être différentes!
Je vous propose une quiche améliorée, j'ai ajouté des oignons fondant " blanc " et du gruyère rapé à ma préparation, légèrement tiédit elle se mange avec plaisir. Sur une feuilletée, j'ai déposé des lardons qui ont été frits avec les oignons, puis 2 tranches de jambon coupé en petits. Battre 4 oeufs et de la crème fraîche épaisse, sel poivre noix de muscade pour assaisonner, une belle poignée de gruyère rapé, le tout versé sur la tarte... Cuire à 180° 30 minutes 
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1 pâte feuilletée
2 pommes 500 gr de rhubarbe qq amandes éffilées Lavez épluchez la rhubarbe, coupez en tronçons et mettr à cuire 10 minutes avec un peu de sucre ( 4 càs ) Foncez la pâte dans le moule à tarte, piquez le fond, déposez des fines tranches de pommes, égouttez la rhubarbe pour ne pas trop mouiller la pâte, versez cette compté sur les pommes. Cuire à 180° 30 minutes. Dans une poële faire dorer les ammandes, que vous disposerz sur la tarte à la fin de la cuisson. 
Assiette gourmande!
qq fraises, une part de tarte et de la chantilly... 
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Une recette tirée du blog de " Nicole passions " à la place d'y mettre des fraises c'est des cerises, mais le temps des cerises n'est pas encore arrivé!
Biscuit: 2 oeufs 60 gr de sucre 60 gr de farine 1 pincée de sel 1/4 de càc de levure Crème pâtissière: 1/2 l de lait 4 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de farine Chantilly: 10 cl de crème fleurette 20 gr de sucre ou simplement une bombe de chantilly du commerce... 1 boite d'ananas en tranches Mettre les oeufs le sucre le sel au robot battre 10 minutes, le mélange doit tripler. Incorporez la farine avec la levure. Beurrez le moule versez la préparation cuire à 180° 20 minutes environ, à surveiller. Faire chauffer le lait et le sucre vanillé, attendre que cela tièdisse et versez sur la préparation oeufs, sucre et farine. Remettre sur le feu pour épaissir à feu doux. Sur la génoise versez de la crème pâtissière, des rondelles d'ananas et une fraise au centre... Vous pouvez déposer des plots de chantilly entre les tranches. 
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1 kg de courgettes
3 oeufs 200 gr de crème fraîche épaisse 80 gr de boursin ail et fine herbes 1 pincée de muscade sel et poivre beurre pour le moule Cuire les courgettes coupées en cubes à la vapeur ( cookéo ) 10 minutes Après cuisson les égouttern et les écraser avec une fourchette, pour retirer l'eau, et les déposez dans un moule à gratin beurré. Mélangez les oeufs la crème le boursin, la muscade et assaisonné. Versez la préparation sur les courgettes.cuire 25 minutes à 180° Bonne dégustation... Ce n'est pas encore les courgettes du jardin, vous en trouvez de très bonne en magasin...la saison est là, ou presque!!! 
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Qui dit confinement " dit "pas des courses trop souvent...Heureusement nous arrivons au terme de ce confinement, mais restons prudent!
1 pâte feuilletée 1 chèvre long 2 oeufs 20 cl de crème liquide entière thym... Etalez la pâte, déposez les rondelles de chèvre, à part mélangez les oeufs et la crème assaisonnez. Versez la préparation sur le chèvre saupoudrez de thym frais. Au four chaud 180° 40 MINUTES Une entrée, avec une salade c'est Bon! 
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Le citron a tout bon!
1 Poulet fermier coupé ou des cuisses 1 citron confit 7 gousses d'ail 320 gr d'olives verte dénoyautées 1 càs de ras el-hanout 1 bouquet de coriande fraîche ( pour moi c'est persil plat ) 2 càs d'huile d'olive poivre sel Epluchez les gousses d'ail, salez poivrez les morceaux de poulet faites-les revenir avec l'huile d'olive et l'ail. Lavez hachez la coriande ( le persil plat ) Placez les morceaux de viande dans une cocotte ou directement dans un tajine, ajoutez les épices, la coriande haché ( le persil plat ), les olives égouttées, le citron confit et un verre d'eau. Mettre à feu vif en début de cuisson, baissez la température laissez cuire à petit feu 2h30 si vous cuisez dans un tajine, sinon à peine 30 minutes en cocotte. Servez accompagné de semoule... 
Et en dessert une tarte meringuée au citron
En jus, en rondelles confit...le citron est un petit agrume malin qui aromatise de nombreux plats, salés ou sucrés. Pour la pâte sablée: 250 gr de farine 150 gr de beurre 50 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel ( j'ai utilisé du beurre demi-sel, pas pour moi!) Battez l'oeuf avec les sucres, ajoutez la farine en 1 fois pétrissez du bout des doigts, ajoutez le beurre mou pétrissez et formez une boule mettre au frais au moins 1 heure. Etalez la pâte dans un plat à tarte, recoucrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots ou billes d'argiles, cuire 10 minutes à 180° enlevez les haricots remettez à cuire 8/10 minutes. La crème au citron: 5 citrons Bio les miens étaient très parfumé, 150 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 càs de maïzena et 75 gr de beurre. Rincez les citrons prélevez le zeste d'un citron, coupez ensuite les citrons en deux et pressez-en le jus. Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste. Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena, ajoutez doucement le jus de citron en filet sans cesser de remuer. Remettre sur le feu et faites épaissir pour obtenir une crème, laissez tiédir et ajoutez le beurre mou en fouettant bien, garnissez le fond de tarte réservez au frais! Préparez la meringue: 2 blancs d'oeufs 75 gr de sucre Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils sont fermes rajoutez le sucre fouettez encore qq secondes. Garnissez le dessus de la tarte avec la meringue, passez au grill 1 minutes pour colorer . 
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1 kg d'épinard frais
1 pot de ricotta de 250 gr 20 cl de coulis de tomate 300 gr de pâte Italienne " Lumaconi " 3 gousses d'ail, parmesan ou gruyère Cuire les pâtes al dente, dans une casserole d'eau salée. lavez les épinards, éssorez les hachez-les grossièrement, émincez 3 gousses d'ail. Faires chaufferb2 càs d'huile d'olive ajoutez l'ail, et les épinards, laissez cuire 15 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Versez les épinards cuit dans un saladier, ajoutez le pot de ricotta salez et poivrez, mélangez bien. Versez la sauce tomate dans un plat à gratin, farcissez les Lumaconi avec le mélange ricotta épinards. Disposez les bien serrés dans le plat. Saupoudrez de gruyère ou de parmesan Cette recette est faite avec des pâtes "Conchiglionis " je n'en ai pas trouvé en grande surface... 
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il y a qq jours j'ai lu la recette d'ailes de Raie sauce aux câpres!
Impossible de savoir qui avait rédigé cette recette, " si vous vous reconnaissez n'hésitez pas à me le faire savoir " 
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Hum!!! la rhubarbe à poussé j'ai envie d'une bonne petite tarte..qu'est-ce qu'il y a dans le frigo!
20ci de crème liquide entière 3 oeufs 20 gr de sucre en poudre 1 pâte " fait maison " Farine, beurre, poudre d'amande eau.. 
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C'est une tarte à la purée et au fromage, après chacun ajoute l'ingrédient qu'il préfère, moi j'ai préparé ma purée avec un peu de lait et de la crème.
Une fois ma pâte feuilletée étalé dans le moule, j'ai mélangé ma purée avec une échalote et du persil, sel et poivre, le tout à recouvert la pâte qq petits copeaux de beurre et du gruyère rapé. Avec une salade, c'est complet pour un soir! 
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100 gr de beurre
1 oeuf 150 gr de farine 150 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 jus de citron et zestes du citron Avec un beurre à température ambiante, ajoutez le sucre, l'oeuf maxez, puis la farine et la levure, le jus du citron et rapez les zestes. Faites des petits tas sur une grille recouverte de papier sulfurisé, th 6 pendant 30 minutes environ. Laissez refroidir, et saupoudrez de sucre glace ( facultatif ) 
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Faites de la brandade morue, un bon plat familial...http://www.certiferme.com/blog/article-1570-116364-normale-dad .http://www.certiferme.com/blog/article-1570-116364-normale-brandade-de-morue.html
Si vous n'avez pas de robot , rien de plus simple, cuire la morue dans de l'eau avec un bouquet garni, égouttez, emiettez le poisson, faire une purée et incorporez la morue à la purée, assaisonnez, mettre dans un plat à gratin au four.. 
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Le frigidaire se vide, C'est le moment de regarder les réserves!
Un clafoutis aux myrtilles et une salade de fruits... 500 gr de myrtilles 120 gr de beurre 100 gr de sucre 2 oeufs 150 ml de lait Cuisson 45 minutes à four chaud 180° 
Salade de fruits, 1 bocal de mirabelles ( maison ) 1 petite boite d'ananas, qq cerises du congélateur, 1 pomme 2 càs de rhum...
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400 gr de mirabelles
160 gr de sucre en poudre 50 cl de lait 50 gr de noix de coco rapée 5 oeufs 2 à 3 càs de rhum un citron vert, je n'avais qu'un jaune. Dans une casserole cuire 300 gr de mirabelles 15 minutes Préchauffez le four à 180° Chauffez le lait, jusqu'à frémissement Passez la compotée de mirabelle au mixeur, incorporez cette purée au lait, remuez bien ajoutez le zeste du citron et le rhum. Battez les oeufs avec 75 gr de sucre, versez le lait chaud sur les oeufs, ajoutez la noix de coco. Caramelisez le moule avec le sucre restant et 3 cl d'eau Remplissez le moule de la préparation, incorporez les 100 gr de mirabelles coupées en petits dedans. Faites cuire au bain-marie une heure jusqu'à ce que le flan soit ferme. Laissez refroidir puis mettez le flan au frigidaire une nuit avant de le démouler. 
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1 pâte feuilletée
4 càs de crème fraîche épaisse 6 càs de ketchp 3 poivrons rouge jaune vert 150 gr de lardons fumés jambon si vous voulez! ail, huile d'olive gruyère Lavez coupez les poivrons en fines lamelles, dans un fond d'huile d'olive faires cuire doucement ajoutez l'ail 2 à 3 gousses, réservez. Dans une poêle faire dorer les lardons fumés, réservez. Etalez la pâte, badigeonnez avec le ketchup, pas trop! Déposez les poivrons égouttés les lardons égouttés Le jambon, si vous en mettez Le gruyère Mettre dans un four chaus à 180° cuire 20 minutes, sortir mettre la crème et remettre au four qq minutes. Dégustez avec une salade, si comme nous vous êtes gourmand, alors cette recette est pour vous! 
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Préchauffez le four à 190°
1 pâte feuilletée 4 oignons 100 gr de lardons fumés 3 oeufs 2 càs de crème fraîche épaisse 1/2 camenbert coulant 20 gr de margarine Emincez les oignons faites fondre dans une poêle avec la margarine, une dizaine de minutes, ajoutez les lardons hum!! ça sent bon... A part mélangez les oeufs, la crème le sel et le poivre.. Egouttez le mélange oignons lardons, les incorporer au mélange crème et oeufs. Coupez le camenbert en petits morceaux et l'ajouter au mélange précédent. Etalez la pâte dans le moule, versez-y la préparation bien uniformément. Enfournez 35 minutes à 180° J'en ai préparé deux supplémentaire, pour isabelle ma fille et une spéciale sans oignons pour Maxime. on s'est régalé! Cette tarte peut s'accommoder aussi d'un Munster ou d'un Maroilles... 
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4 oeufs
100 gr de beurre 100 gr de poudre d'amande 100 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 100 gr de farine Montez les blancs en neige Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu, la farine et le sucre vanillé, puis les blancs en neige. Versez dans un moule beurré, cuisson à 170° 30 minutes, sortez dès coloration. 
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Pour midi, avocat sauce cocktail, qq crevettes et une petite tomate cerise...
Sauce cocktail: mayonnaise, maison ou industrielle, et rajoutez du ketchup ou1 càs de sauce tomate, selon vos besoins. 
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Comme Sylvie du blog " les bons restaurants " j'ai eu l'idée de faire une tarte avec des Myrtilles du congélateur.
A la place d'y mettre de la crème fraîche j'ai utilisé le pot de mascarpone qui était dans le frigo, 1 oeuf du sucre en poudre, cela a suffit pour préparer une bonne tarte. 
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Mardi-gras est à l'origine une fête païenne romaine, célébrant la fin de l'hiver.
Cette fête rime également avec carnaval et bal masqués... Aujourd'hui crêpes et gaufres! 
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3 oeufs de cane
1 demi litre de lait 60 gr de sucre en poudre 1 petit verre de rhum 
faire bouillir le lait et le sucre, le rhum, battre les oeufs en omelette, ajoutez le lait aux oeufs, mélangez.
Mettre dans des petits ramequins, cuire au bain marie, 45 minutes à 170° J'ai parsemé qq zestes de citron "bio " 
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Aujourd'hui mercredi Iris la petite cousine de Maxime est venue passer l'après-midi, pour le goûter, j'ai fait des chichis....
Facile! un bol d'eau bouillante légèrement salé, un bol de farine, mélangez stop! une huile de friture, et surtout l'appareil à Chichis.... 
Dès coloration retirez du feu mettre sur un sopalin et sucrer...
Bon Goûter " un p'ti clin d'oeil à La Guillaumette " 
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Amonières de crêpes, aux pommes .
Faire la pâte à crêpes; dans un saladier mettre la farine les oeufs une pincée de sel le sucre et le lait.... Faites sauter vos crêpes et réservez-les Préparez les pommes sautées coupez en petits dés faites-les dorer dans du beurre et 2 càs de sucre, lorqu'elles sont tendres, arrêtez la cuisson. Préparez les aumonières, au centre de chaque crêpe, déposez une bonne cuillère de pommes refermez comme une bourse, en nouant avec une cordelette ou une petite ficelle de cuisine. Dégustez avec un caramel, de la chantilly d la confiture, du chocolat, je vous laisse le choix de la gourmandise! 
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Un Pudding très gourmand, réalisé avec de la brioche de 3 jours!
Françoise " la Guillaumette " en avait aussi préparé un:http://www.certiferme.com/blog/article-86-137934-normale-pudding-aux-fruits-version-avec-cookeo.html le moule une casserole épatant, au bain marie.... 
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Par habitude je cuis toujours ma palette demi-sel en cocotte badigeonnée de moutarde.
A part, je coupe 3/4carottes selon la grosseur en petits cubes, avec qq lardons 10 minutes après, j'ajoute mes cubes de 2/3 pommes de terrequi vont cuire plus vite. Mes lentilles, dans la cocotte un peu de beurre, j'ai versé 300 gr de lentilles verte du Berry, tout en remuant j'arrose avec un bouillon de poule , j'ajoute l'oignon, des rondelles de chorizo doux et des rondelles de saucisson à l'ail fumé. ( un peu façon risoto ) J'ajoute mes carottes et laisse mijoter après avoir vérifier l'assaisonnement. Mes lentilles sont cuites Je sers, avec ma viande...un bon plat d'hiver plein de fer! 
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Crumble: 100 gr de farine
50 de de chapelure de pain 100 gr de beurre 60 gr de parmesan Marinade: 400 gr de saumon coupé en petit cubes 10 cl de crème liquide le jus d'un demi citron persil sel et poivre 3 gros poireaux ou 5 petits 2 échalotes Préparez la marinade et garder au frais. Préparez le crumble avec un beurre pommade, la chapelure, le parmesan, la farine. réservez! Coupez les poireaux en rondelles dans un peu de beurre faire rissoler les échalotes ajoutez les poireaux, les cuire 20 minutes. Dans un plat mettre les poireaux au dessus le saumon, et parsemez le crumble, cuire à 180° 30 minutes. 
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Farine de châtaignes de la minoterie Christophe Chausse
Le Moulin Neuf 36 St Denis de Jouant 125 gr de farine de blé 125 gr de farine de châtaigne 125 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre 2 oeufs 1 sachet de levure 2 càs d'eau -Faire fondre le beurre à feu doux, battez les oeufs en omelette, mélangez les farines, le sucre, la levure. Ajoutez le beurre et les oeufs . Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse, laissez reposez 1 heure au frais Façonnez la pâte en rouleaux de 3 cm de diamètre, coupez des rondelles 1,5 cm environ d'épaisseur, les disposer sur une feuille de papier de cuisson. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau chaque sablé avec un jaune d'oeuf battu dans 2 càs d'eau. Préchauffez le four à 180° Enfournez et cuire 15 minutes. 
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Du partage sur nos blogs! j'ai copié sur la rosace de Françoise " la guillaumette " pour réaliser mes friands au thon et au chèvre.
1 petite boite de thon au naturel 1 chavroux, tout ne sera pas utilisé 1 échalote ciselée sel et poivre. 1 jaune d'oeuf pour la dorure Etalez la pâte feuilletée, faire des triangles du centre au rebord ( j'ai utilisé le moule à croissants de Tupperware ) n'hésitez pas à vous en servir bien plus pratique et régulier. Badigeonnez chaque part de chavroux déposez le thon un peu d'échalote, pourquoi pas du persil et de la ciboulette aussi! dorez à l'oeuf , repliez le centre vers le contour, collez et mettre dans un four chaud une dizaine de minutes. servez avec une salade. Petite entrée simple et très facile... 
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J'ai cuisiné cette soupe plusieurs fois pendant les fêtes, pour notre plaisir...
500 gr de potimarron 200 gr de carottes 600 gr d'eau 20 gr de crème fraîche 2càs d'huile d'olive 1 échalote 1 gousse d'ail 1 bouillon de boeuf poivre (sel pas trop le bouillon est salé) Avant de servir je dispose des éclats de chataigne (marron ) qui donne une petite note de fêtes. 
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selon grosseur compter 3 ou 4 st jacques par personne
1 endive par personne 1 petit poireau par personne crème fraîche épaisse 1 échalote sel poivre Lavez les poireaux coupez en petits tronçons, coupez l'endive aussi en petits tronçons, Dans un peu de beurre faire revenir l'échalote ciselée, ajoutez les légumes faire cuire doucement, avant la fin de la cuisson ajoutez la crème assaisonnez. Cuire les St jacques à part 2 minutes de chaque côté dans un poêle, Dressez les assiettes fond de légumes et sur le dessus les St jacques.. Bonne dégustation! 
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quel dimanche!!!!
Vent fort, pluie.... j'ai refait des petits gâteaux les autres ont été mangés trop vite. 
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Nous sommes mercredi, et le mercredi c'est le jour des enfants!
Alors " patissons " des petits gâteaux à 4 mains 280 gr de farine ( 200 gr de farine et 80 gr de farine de châtaignes ) 200 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé 1 càc de levure qq épices de votre choix 2 oeufs Mélangez, le sucre les oeufs le sucre vanillé, ajoutez la farine et le beurre et les épices. Filmez la pâte la mettre 30 minutes au frais Saupoudrez le plan de travail, étalez la pâte découpez à l'emporte pièce, Mettre dans un four chaud à 180° durant 8 à 10 minutes 
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Il y a longtemps que je n'avais pas fait des truffes au chocolat...
100 gr de chocolat non sucré 20 cl de crème fraîche épaisse 500 gr de chocolat noir. Portez à ébullition la crème dans une casserole, cassez le chocolat en petits morceaux mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 càs d'eau. quand le chocolat est fondu hors du feu, mélangez à la crème mélangez bien pour que la préparation soit lisse et homogène. Laissez refroidir 6 h au frais Mettre le cacao dans une assiette prélevez de la ganache, façonnez des boules roulez-les dans le chocolat en poudre. Vous pouvez choisr un parfum, un alcool, placez au frais dans une boite. Juste le temps de prendre une photo! nous aimons déguster notre petite truffe après le repas ( c'est Noêl, cela fait du bien de se faire plaisir ) 
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un beau chou vert , retirez les premières feuilles et le trognon, blanchir le chou qq minutes.
qq lardonsn un peu de margarine des carottes le chou deux pommes terres, 1/2 bouillon de boeuf, 100 ml d'eau .. cuire ( avec mon cookéo ) pour moi Mais il est préférable de laisser mijoter dans une cocotte, le résultat est très bon. Ma palette à cuit à part façon palette à la diable....bon dimanche 
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les soirées sont froides...une petite soupe réchauffe pour ce soir c'est " soupe à l'oignon"
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Une tarte aux pommes:
1 pâte brisée " maison " 4 pommes Golden 3 oeufs 150 ml de crème fraîche épaisse 1 càc de cannelle..4 càs de sucre en poudre j'ai coupé mes pommes en gros quartiers, disposez sur la pâte, à part mélangez les oeufs en omelette, ajputez la crème et 4 càs de sucre. Le tout versé sur les pommes. Cuire au four à 180°, pendant 20 minutes. Nous l'avons partagé avec ma fille... Cela a fait le plaisir de tous! 
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Recette revisitée à ma façon...
La petite histoire des nonettes: spécialité de la ville de Dijon ce sont les nonnes qui autrefois fabriquait ce petit gâteau d'ou son nom de nonettes 200gr de miel 70 gr de sucre 75gr de beurre 20cl d'eau 275gr de farine ( j'ai utilisé ma farine châtaigne, figues et noisettes ) Cette farine est composée de 60% de farine de châtaigne et 20% de farine de blé. qq morceaux de figues et 20% de noisettes 1 càc de 4 épices 1 càc de cannelle 1 càc de bicarbonate 1 sachet de levure confiture d'orange ( j'ai utilisé de la confiture d'abricot ) Faire chauffer l'eau, le miel le sucre et le beurre Dans un salaidier mélanger la farine les épices la levure la cannelle et le bicarbonate. Versez délicatement hors du feu! le mélange farine et le mélange miel... -laissez reposer 2 heures! à température ambiante pour faire pousser la préparation. Préchauffez le four à 200° Remplir les moules à muffins, déposez 1càs de pâte puis 1càc de confiture et de nouveau 1càs de pâte. Laissez reposer 10 minutes puis mettre au four pendant 20 minutes à 180° 
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Une recette de "Marmiton"
1 rôti de porc de 1kg500 1 litre de lait1 oignon 6 gousses d'ail sel poivre bouquet garni 1/2 verre de vin blanc La veille faire macérer le rôti dans le lait (une nuit) Dans une cocotte avec un peu d'huile faire dorer le rôti piquez à l'ail et l'oignon, ajoutez le lait, cuire 1 h Ouvrir la cocotte raclez les bords ajoutez le vin blanc et le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement faire de nouveau cuire 30 minutes. A la fin de la cuisson, sortez le rôti mixez la sauce, servez! J'ai fais une petite raclette pour nous deux ( sans photo) 
Très bon...
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Cette année quel plaisir je fais ma pâte de fruit ou marmelade avec mes coings!
ils sont pas trop gros , parfumés, et beaux. C'est du boulot mais qu'est-ce que c'est bon!!! Avec un petit chèvre, un mariage réussi! 
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150 gr de farine de châtaignes, figues et noisettes.
Farine du Berry, la minoterie Christophe Chaussé " le moulin neuf " 36230 St Denis-de-Jouet. 150 gr de bleu d'Auvergne 100 gr de gruyère rapé 125ml de lait chaud 50ml d'huile d'arachide 1 sachet de levure 3 oeufs sel/poivre Mélangez la farine avec la levure, à part fouettez les oeufs le gruyère le lait et l'huile, Ajoutez la farine émiettez le bleu. Versez le tout dans un moule à cake beurré, faites cuire au four 45 minutes à 180°. 
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Très simple:
une pâte feuilletée, piquez-la, déposez des fines tranches de pommes saupoudrez de cannelle à four chaud 15 minutes. 
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1 dos de Cabillaud 600 gr pour deux
50 gr de beurre 200ml de vin blanc 150 ml d'eau 2 càs de maïzena 112 crevettes Cuisson 10 minutes avec cookéo, même moins car mon poisson était défait, en accompagnement " un riz blanc " 
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Belle surprise de Fréderic un panier plein de champignons ramassés dans le pré la Coulemelle..
C'est un vrai temps d'automne que nous avons depuis qq jours, la pluie tant attendue à fait reverdir les champs et les pelouses rapidement. Les champignons sont apparus , c'est le plaisir des promeneurs, chacun son petit coin! 
J'en ai congelé 2 sachets
Nettoyez avec un sopalin les champignons, coupez le pied qui est dur, les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, avec l'écumoire les verser dans de l'eau très froide et bien les égoutter... mettre en sac Recette prise sur le Net! Et mettre congelateur 
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Les recettes sont faites pour être partagées, chacune y met sa petite touche!
Recette du blog :: http://nicolepassions.canalblog.com/archives/mes_recettes/index.html) 2 oeufs 800 gr de pommes ( représente 4 grosses golden) 250 gr de Myrtilles 100 gr de farine 40 gr de sucre 40 gr de cassonade 50gr+15gr de beurre 10 cl de lait 1 zeste de citron ( pas dans ma recette ) 1 càs de sucre glace Faire fondre le beurre Battre les oeufs avec les sucre, ajoutez le beurre refroidi Incorporez la farine le zeste du citron, délayer avec le lait. Pelez les pommes coupez-les en tranches très fines, incorporez-les à la pâte. Mettre le four à 180° Beurrez le moule, versez la moitié de la pâte, puis la couche de myrtilles et le reste de pâte. Enfournez 50 minutes Saupoudrez avec le sucre glace... 
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Pour 4 personnes:
1 belle courge butternut 1 oignon jaune 150 gr de fromage Beaufort 1 noix de beurre 250 gr de lardons fumés Préchauffez le four à 200° Epluchez l'oignon et coupez le en petits cubes Dans une poële mettre le beurre à fondre, ajoutez l'oignon et les lardons faites dorer. Coupez la courge en deux dans le sens de la hauteur A l'aide d'une cuillère, grattez les graines ( ne les jetez pas ) Grattez la chair pour n'en laisser que 1 cm le long de la peau, détaillez la chair en petits morceaux, mélangez avec les lardons. Coupez le Beaufort en gros cubes et mélanger avec le tout. Garnissez les moitiés avec ce mélange Mettre un fond d'eau dans le plat placez les moitiés de courge. Enfournez pour 50 minutes à 180° 
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Bien pratique cette poudre " impérial " qui permet de réaliser une crème pâtissière ou un bon flan.
Du lait entier, 1 litre du sucre, 150gr arôme au choix ou nature suivre la préparation, et en un tour de main vous pouvez déguster un beau flan " Maison " 
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Un plat que j'aime cuisiner, il régale toujours mes invités.
1 palette demi-sel ( à déssaler une nuit dans l'eau ) moutarde, ordinairement je la prépare avec de la moutarde simple, j'ai testé la moutarde à l'ancienne "meilleur " du poivre, du thym, 1 feuille de laurier, qq petites tomates et 1 ou 2 oignons selon la grosseur. un peu d'huile Badigeonnez la viande avec la moutarde, dans une cocote mettre les oignons les aromates, les tomates un filet d'huile, et au four 1h30 à 170° Accompagnez avec des pâtes, du riz ou autres céréales, moi! c'était des chips ( faites maison ) 
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3 oeufs
150 gr de sucre en poudre 160 gr de farine la moitié d'un sachet de levure 150 gr de beurre demi-sel 200 gr de prunes 3 càs de liqueur de prunes ou de mirabelles Préchauffez le four à 180° Coupez les prunes en deux, faites-les revenir dana un peu de beurre, durant 10 minutes à feu doux, laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine la levure, puis le beurre fondu. Egouttez les prunes et gardez le jus, les mettre dans la pâte et cuire 40 minutes Déglacez le jus avec la liqueur, à la sortie du four arrosez avec le jus des prunes. 
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Menu de la journée...
Aubergines, poivrons et oignons farcis, lavez les légumes, creusez-les, et y mettre la farce préparée avec de l'oignons un peu d'ail (du persil) si vous en avez, ce qui n'est pas mon cas... qq petites tomates, une branche de romain et de thym, le tout arrosé d'huile d'olive. Mettre au four, et à table! 
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Mirabelles, de quoi couvrir le fond du plat
60 gr de farine 60 gr de maïzena 100 gr de sucre 20 cl de lait 20 cl de crème liquide entière 4 oeufs Mélangez la farine la maïzena, ajoutez les oeufs le sucre, le lait et la crème. Recouvrez les mirabelles. Cuire à four chaud, 190° 50 minutes environ. 
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Simplement des fruits, du sucre...Je pars du principe que c'est meilleur si c'est fait maison...
Et par mauvais temps, une tartine avec de la confiture redonnera le souvenir de l'été. Il n'y a plus qu'à mettre les jolies étiquettes 
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250 gr de mascarpone
2 oeufs 100 gr de sucre en poudre mirabelles en compote les fruits doivent rester entiers, 400 gr dénoyautées Petits gateaux réduits en miette, ( ou ) il me restait 1/4 de cake dans mon placard. qqs zestes fins de citron Mélangez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone, montez les blancs en neige, incorporez -les au mélange précédent. Dans mes ramequins, j'ai émietté du cake, déposez de la compote de mirabelle, et une couche de crème mascarpone. De nouveau qqs miettes de cake, et le plus qq zeste de citron. 
La cueillette se fait en famille
Après une belle récolte, nous avons mis sous -vide les mirabelles dans le congélateur, pour les desserts de l'hiver.
Confitures, tartes il y a de quoi faire!!! L'appareil nous a été prêté par une voisine Maïté, cela a été bien utile..merci 
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Le Caprice Berrichon...
Elaborée par les artisans pâtissiers de d'Indre, le Caprice Berricon est une spécialité à base d'amandes, de noix, de framboises et d'un meringage vanillé. 100 gr de poudre d'amande 50 gr de noix hachées 50 gr de sucre glace 15 framboises environ 2 blancs d'oeufs 50 gr de sucre, sucre vanillé Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace, ajoutez les noix et les framboises, certaines personnes les écrasent puis les 2 blancs montés en neige avec les 50 gr de sucre. Dans un plat beurré, versez la préparation saupoudrez de sucre vanillé. Cuire à 150° 20/25minutes. Ne comptez pas les calories! à déguster et à le partager avec des amis. 
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1 pâte feuilletée
3 oignons rouges sauce tomate, pour moi ketchup enfant gruyère rapé Coupez les oignons les faires revenir dans un peu d'huile d'olive, Etalez la pâte badigeonnez de sauce tomate et recouvrir d'oignons et de gruyère rapé. 
Roulez serré mettre un film transparent autour bien serrer et laissez au congélateur 10 minutes.
Coupez en tronçons, cuire à four chaud 15 minutes... Parfait pour les apéros. 
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Une recette du blog " Gigi " cuisine gourmande "
6 pommes de terres pas trop grosse huile d'olive 3 oignons 280 gr de thon au naturel égoutté ( cela représente de boites ) 2 oeufs 20 cl de crème liquide entière sel, poivre 1 pâte feuilletée Epluchez les pommes de terre coupez les en dés, les cuire à la vapeur Emincez les oignons, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive Ajoutez les pommes de terre Ajoutez le thon Faire cuire 5 minutes Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée, versez la préparation Battre la crème avec les oeufs, salez et poivrez, versez sur la tarte Cuire 25 minutes à four 200° 
Servez avec une petite salade...
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sur les marchés ils se vendent par cagettes, pour faire des confitures ou des belles tartes.... recette de 750 gr.com
1 pâte brisée " maison " 400 gr d'abricots 100 gr de poudre d'amandes 100 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre ramolli 3 càs de crème fraîche 2 oeufs 2 càs de rhum 1 pincée de sel 2 càs de farine Garnissez le moule de la pâte brisée Cuire à blanc 10 minutes à 220° Préparez la crème d'amandes en versant le beurre ramolli, ajoutez le sucre et la poudre d'amandes, bien mélanger. Ajoutez les deux oeufs, et les 3 càs de crème , puis le rhum. Ajoutez la farine et le sel Versez la crème sur le fond de tarte, refroidi. Déposez les demi-abricots sur la tarte face bombée vers le haut. Enfournez 20 à 25 minutes pour une cuisson à 180° 
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1 cuisse de dinde
1 poivron 2 courgettes 2 oignons nouveau 4 tomates 1 aubergine thym, sel et poivre 1 pincée de piment d'espelette 2 carottes 1 verre à moutarde de vin blanc Dans une cocotte faites revenir sur les deux faces la cuisse de dinde. Ajoutez les oignons , et les autres légumes, versez le vin blanc. Mettre à cuire 30 minutes, ouvrez la cocotte regardez la cuisson, remettre sur le feu si nécessaire. Vous accompagnez de semoule de riz ou de pâtes, il n'y a que l'embarras du choix. 
Pour le dessert, tout simple.
3 càs de crème fraîche avec 2 cà s de sucre en poudre, bien mélanger Versez sur les fraises juste avant de déguster, avec un petit biscuit ! 
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Le Cuajada, sorte de flan Espagnol, à base de yaourt, ou de caillé de brebis, nature ou aromatisé, il est leger.
1 yaourt au lait entier de 125 gr 50 gr de beurre fondu 2 pots de farine 4 pots de lait 30 gr de sucre en poudre 2 oeufs 500 gr d'abricots pour le premier dessert, 250 gr de Myrtilles pour le deuxième dessert ( j'ai été trop généreuse ) Préchauffez le four à 180° ( de préférence le matin en ce moment de canicule ) Dans un saladier mélangez au fouet le yaourt avec le beurre et les oeufs, ajoutez la farine et une partie du sucre bien remuer, ajoutez le lait petit à petit. Lavez et dénoyauté les abricots les répartir face coupé dans le plat, versez la préparation saupoudrez de sucre. Faire de même pour les Myrtilles Enfournez 40 minutes à 180°, après 30 minutes de cuisson réduire le four...à 160° 
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Pour 8 à 10 muffins
2 oeufs 150 gr de farine 5 gr de levure 125 gr d'huile de tournesol 125 gr de sucre en poudre 50 gr de lait 125 gr de Myrtilles ou plus.. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre Dans un autre saladier cassez les oeufs et battez les qq secondes, ajoutez l'huile le lait mélangez pas trop longtemps.pour ne pas incorporer trop d'air. Versez la préparation liquide sur la préparation farine/levure/sucre, pour obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux. Ajoutez les Myrtilles et mélanger à l'aide d'une maryse, pour bien les recouvir de pâte. Utilisez des moules à muffins Coulez la préparation laissez une marge de 5/7 mm pour que les muffins ne débordent pas à la cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 160° durant 35 minutes. 
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Nouvelle canicule attendue à partir de lundi! pas envie d'allumer le four avec cette chaleur, voici qq idées de plats froid simple et rapide.
Pomme de terre vinaigrette avec des oeufs dur lentilles avec des petits lardons préalablement frit dans une poêle courgettes rapées, carottes rapées cervelas à la vinaigrette, tomates... 
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Je cuis mes confitures dans ma M.A.P ( machine à pain ) temps de cuisson 1h25, je peux mettre maximun 1 kg, cela me convient...
Je viens d'en faire aux Myrtilles, et aux pêches plates..petite réserve de l'hiver! Etiquettes " fait maison " Pour coller parfaitement les étiquettes sur les pots, utilisez du lait avec un pinceau! 
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Pour 3 tartelettes:
Préchauffez le four à 170° 1 pâte brisée abricots, selon le nbre de tartelettes 1 oeuf 2 càs de crème fraîche épaisse 2 càs de sucre en poudre Foncez la pâte dans les moules, piquez le fond, saupoudrez de d'une càs de sucre les 3 tartelettes placez les quartiers d'abricots en ronds, METTRE AU FOUR 10 MINUTES Dans un bol mélangez l'oeuf la crème et la càs de sucre restante, mélangez Sortez les tartelettes au bout d 10 minutes versez la préparation dessus REMETTRE AU FOUR 20 MINUTES 
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1 tablette de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 2 petits Finger Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige bien ferme. Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez les jaunes quand le chocolat est tiède, le sucre vanillé, mélanger, incorporez les blancs en neige délicatement. Versez dans une coupe, pour plus de gourmandise, décorez de deux biscuits Finger... Gardez au frais qq heures avant la dégustation! 
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Vu sur le blog de " la Guillaumette " cette tarte vous plaira, j'ai mis mon grain de sel pour revisité la recette.
1 pâte brisé " fait maison " 2/3 tomates selon la grosseur, de couleur comme La Guillaumette 1 pot de rillettes de poulet rôti Et pour moi un reste de courgettes sautées à l'ail, du midi gruyère. sel et poivre Etalez la pâte, j'aime aussi le moule rectangle, piquez le fond, badigeonnez de rillettes, versez les courgettes, déposez les rondelles de tomates, parsemez de gruyère rapé, décorez d'un petit tressage si il vous reste de la pâte... moi non! 
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Pour 2 personnes:
3 tomates 1 poivron vert 1 oignon 1 courgette 1 gousse d'ail 8/10 olives noires dénoyautées 2 oeufs 1 pincée de piment d'espelette 3 càs d'huile d'olive sel et poivre Préchauffez le four à 180° Retirez la peau du poivron et des tomates, détaillez-les en morceaux retirez la pulpe. Emincez l'oignon, coupez la courgette écrassez la gousse d'ail. Faites revenir le poivron et la courgette, dans une poêle avec l'huile d'olive, pendant 10 minutes, ajoutez l'ail, les tomates, les olives, continuez la cuisson 10 minutes ajoutez la pincée de piment d'espelette. Versez la préparation dans un plat creux enfournez pour 10 minutes. A la sortie du four cassez les oeufs sur la piperade ils cuiront doucement à la chaleur des légumes, si besoin remettre au four 1à2 minutes. Servez directement dans le plat... 
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C'est le moment! j'ai cuieilli mes baies de cassis, il en reste encore, les oiseaux ont de quoi se régaler...
Dans mon pot en grès, cassis feuilles macèrent qq jours dans le vin et le sucre. 
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Dernier achat " une plancha "
Nous avons éssayé les brochettes les saucisses, en naviguant sur les réseaux, nous avons trouvé cette bonne recette: du blog, http://www.mamiecaillou.com/ pas difficile à faire, une autre manière de savourere les moules. Pour 3 personnes: 1kg4 de moules " de Bouchot " 3 poivrons vert, jaune et rouge 2 tomates 6 tranchse de jambon " ventrèche " 6 tranches de chorizo huile d'olive piment d'espelette...thym vin blanc sel et poivre du moulin Epluchez les poivrons et les tomates, coupez les en lanières mettre dans un plat assaisonnez de 3/4 ( je suis généreuse )cuillère à soupe d'huile d'olive de sel et poivre de thym et 2 pincées de piments d'espelette.. laissez mariner 30 minutes. Mettre à chauffez la planche à 200° cuire les légumes. 
Réservez les légumes, lavez les moules , les mettre sur la plancha, elles s'ouvrent vite, baissez le gaz, ajoutez le jambon le chorizo, bien remuer remettre les légumes, déglacez avec un bon verre de vin blanc..
Servez aussitôt...
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Une pâte brisée étalé dans un moule, saupoudrez de poudre d'amande ( que j'ai mixé moi- même, faire une compoté de rhubarbe et de qq fraises, versez sur l'amande..cuire 35 minutes à 170°
Montez les blancs en neige avec 3 blancs d'oeufs sucré légèrement, avant la fin de la cuisson versez sur la tarte et remettre au four pour dorer le dessus. 
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Composez un plateau apéro, l'idée m'est venue en regardant le blog
de " titanic " Belle présentation, facile délicieux qq fleurs, cela plait aux invités. Pensez à vos soirées d'été! 
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Pâte brisée
2 pommes et 6 batons de rhubarbe pour faire la compotée 2 pommes emincées finement Cuire la rhubarbe avec les deux pommes pour faire la compotée ..mixez! Etalez la pâte brisée versez la compotée refroidie, et par dessus les fines lamelles de pomme..au four 30 minutes à 180° 
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1 pâte feuilletée
6 batons de rhubarbe qq fraises 50 gr de rhubarbe( à voir ) Etalez la pâte dans le moule à tarte, mettre au frais. Epluchez la rhubarbe, coupez des tronçons, et cuire dans du beurre 10 minutes environ, laissez refroidir versez la compoté de rhubarbe sur la pâte, avec le restant de pâte, faire des bandes en croisant, cuire à 180° ... 15 minutes après le début de la cuisson, posez les fraises coupées en deux laissez cuire encore 10 minutes, vérifiez la couleur, cela peut-être plus ou moins de cuisson. 
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Avez-vous déjà goûté les Tortellini.
Ses pâtes semblables aux ravioli, en vente au rayon Pâtes du supermarché, ou pour les plus courageuses, faires soi-même! Elles existes au parmesan ou au jambon de pays. cuisson rapide, accommodez avec de la crème, de la tomate, ou simplemùent du beurre. 
Ma recette: une échalote ciselée dans un peu de beurre, versez les tortellini cuites,sel et poivre, ajoutez la crème fraîche saupoudrez de parmesan.
Servir! 
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1 Pâte feuilletée ronde
1 pot de coulis de tomate 150 gr de jambon blanc 30 gr de gruyère rapé 1 jaune d'oeuf pour la dorure.. Etalez la pâte, mettre un bol au centre... sur le tour étaler le coulis mettre le jambon et parsemez le gruyère, retirez le bol coupez comme un camembert en étoile, relevez le tour et collez les triangles ...dorez avec le jaune d'oeuf. cuisson 35 minutes à 170° Vous pouvez adapter d'autres ingrédients, selon vos goûts! 
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J'ai préparé le traditionnel pâté de Pâques Berrichon, à la manière de Maguy Cluzel, qui a été mise à l'honneur dans Les Carnets de Juile émission diffusée samedi 20 avril à 16h10 sur France 3... C'est sa fille Cathie qui a présenté la spécialité Berrichonne lors du repas de fin d'émission.
Julie Andrieu a consacré ce numéro spécial à la découverte des plats traditionnels de Pâques, liés évidemment aux rituels religieuxdans différentes région de France. 
Il semblerai que l'oeuf symbole du potentiel de vie, soit l'ingredient commun à tous les repas pascals
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Un régal ces recettes mijotées, faites la veille...La recette à été prise sur le site de 750 gr suivre ce lien https://www.750g.com/blanquette-de-veau-a-lancienne-r45050.htm
Pour faire cuire mon riz j'ai conservé le bouillon de cuisson, délicieux! 
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Pour deux personnes:
2 betteraves, à raper doucement pour ne pas les écraser... 4 oeufs de cailles, cuisson 4 minutes Vinaigrette, et persil. Simple et rapide... Une idée d'entrée pour Pâques. 
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200 gr de chocolat noir
60 gr de sucre 70 gr de beurre 30 gr de farine 3 oeufs 20 cl de lait de coco 60 gr de noix de coco rapé 40 gr de maïzena 2 càs de lait concentré sucré Préchauffez votre four à 180° Faire fondre le chocolat avec le sucre et le beurre, laissez refroidir un peu Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine. A part, versez la maïzena et les deux càs de leit concentré sucré ajoutez le lait de coco et la noix de coco rapé. Dans un moule beurré, versez au fond de la préparation chocolat, étalez à la cuillère la préparation au coco Terminez avec le restant de préparation chocolat Cuire 30 minutes, démoulez et saupoudrez avec du sucre glace. Servez avec une boule de glace, j'ai choisi une crème anglaise, c'était très bon! 
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Recette: Météo à la carte (france 3 )
1 camembert au lait cru Bio 150 gr de champignons de Paris 1 oignon ou 1 échalote 6 tranches fines de lard Faire revenir dans un peu de beurre les champignons et l'oignon ou l'échalote. Coupez le camembert en deux que le bas soit plus épais Déposez la préparation de champignons, recouvrir de la deuxième moitié du camembert , recouvrir avec les tranches de lard. Placez ce camembert dans un plat rond mettre au four, 15 minutes à 170° Servez avec des pommes de terre et de la salade verte. J'utilise l'échalote, à la place de l'oignon c'est avant tout une affaire de goût! J'ai aussi utilisé un coulommiers au lieu d'un camembert. 
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Envie de partager des recettes simples et familiales...
Cette recette a été vue sur plusieurs blogs CUISINETTE et LES BONS RESTAURANTS Je n'avais pas de mortadelle, j'ai utilisé du jambon, des poireaux cuit à la vapeur, de la vache qui rit et au final le gruyère pour gratiner. Un beau partage gourmand! 
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4 oeufs
50 gr de maïzena 50 gr de farine 100 gr de sucre 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé confiture Mélangez les jaunes d'oeufs avec les sucres, ajoutez les farines et la levure, aussi les blancs montés en neige. Etalez sur une plaque je met une feuille de papier sulfurisé, plus pratique pour la suite! Cuire à 190° 7 à 10 minutes A la sortie du four décollez le biscuit en le roulant, attendre le refroidissemnt déroulez et bagigeonnez de confiture ou de crème, et roulez de nouveau. Saupoudrez de sucre glace, dégustez. Roulé à la confiture de Mirabelle " Maison " 
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Une recette parmi tant d'autres, sur les blogs de cuisine, de nombreuses idées de recettes, avec des endives.
1 pâte feuilletée 4 endives 150 gr de jambon allumettes 100 gr de gruyère rapé 3 oeufs 20 cl de crème fraîche sel poivre détaillez en tronçons les endives, enlevez le coeur amère, dans une pôele faire fondre les endives. étalez la pâte dans un moule à tarte Mélangez les oeufs la crème le gruyère et le jambon Versez les endives égouttées, puis la préparation Mettre au four chaud, 40 minutes à 180° Bonne dégustation 
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Nous avons l'habitude Maxime et moi de faire un gâteau le mercredi pour le goûter, cela plait beaucoup ...
Mercredi nous avons fait des petits brownies au grand plaisir du papy gourmand! 200 gr de chocolat " 1 tablette " 30 gr de beurre 2 oeufs 125 gr de sucre cassonade 40 gr de farine 1 pincée de levure chimique Faire fondre le beurre et le chocolat mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine le levure puis le chocolat bien mélanger... Sur une plaque du four mettre une feuille de papier sulfurisé et déposez une cuillère à soupe de préparation, avec le dos de la cuillère aplatissez légèrement. Mettre au four préchauffez à 180° durant 9 minutes 
Maxime a voulu y mettre des petits vermicelles pour la déco...
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1 kg de viande bovine pour bourguignon
250 gr de champignon de Paris 1 grosse échalote une dizaine d'olives vertes 1 morceau de sucre sel et poivre Pour la marinade: 1 blanc de poireau, 2 carottes, 1 échaloten thym et romarin, 1 petite branche de céleri et un vin qui était débouché depuis plusieurs jours ) Un vin Pouilly-fuisé blanc, aux notes minérales d'appelation d'origine controlée produit en Saône-et-Loire, qui s'accorde bien en cuisine. J'ai placé les morceaux de viande dans la marinade une nuit, le lendemain j'ai retiré les morceaux j'ai fait revenir dans un peu de margarine. saupoudrez de qq càs de farine, mélangez et versez la marinade par dessus, cuire 1 heure à la cocotte avec 1 verre d'eau. Ouvrez le couvercle versez les champignons, le moreceau de sucre et une dizaine d'olives vertes, assaisonnez. refermez et remettre à cuire 20 minutes Servez avec des pommes de terre sauté 
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1 tablette de 200 gr de chocolat blanc
2 oeufs 100 gr de sucre en poudre 150 gr de farine 1 càc de levure 200 gr de myrtilles 100 gr de beurre Faire fondre le chocolat avec le beurre ( garder 20 gr pour la fin ) A part mélangez le sucre et les oeufs ajoutez la farine et la levure, incorporez le chocolat et le beurre. Dans un moule à tarte ou un moule à charnière pratique pour le démoulage, déposez les myrtilles versez la préparation parsemez de petits copeaux de chocolat, cuire 40 minutes à 180° Vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges, il me restait des myrtilles au congélateur, il faut penser à la prochaine récolte... IL a fait un après midi! goûter et partage... 
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Le robot qui fait tout! Le délimix petit frère du thermomix
300 gr de morue salé sous vide, mettre dans de l'eau une nuit pour déssaler 300 gr de pommes de terre faire une purée cuire la morue dans un bouillon avec du thym mixez, ajoutez la purée mixez ensemble qq secondes, versez dans un plat faire gratiner au four. A chaque fois il faut nettoyer le bol, mais cela reste très rapide. 
Pour le dessert j'ai préparé une compote de pommes rapide et bonne.
5 pommes 1 sachet de sucre vanillé plus 5 càs de cassonade 1 pincée de canelle un peu d'eau. 
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1 poulet coupé
1 bouteille de cidre (pour moi c'est du cidre rubis, je n'est que ça ) 2 échalotes 1 cube de fait tout sel poivre un dizaine de pruneaux. En accompagnement carottes vichy... 
Pour mes carottes, j'ai réalisé mon bouillon de poulet " ce n'est pas compliqué "
une carcasse de poulet avec qq légumes, comme céleri carotte poireau et sel, poivre. Le tout cuit 1 heure, plus pour certain. Filtré il ne reste plus qu'à l'utiliser. Faire fondre dans une cocotte de la margarine pour faire dorer les morceaux de poulet, ajoutez les échalotes, les pruneaux couvrir avec le cidre, cuire 1 heure. 
Les carottes Vichy, tiennent leur nom de l'eau de Vichy, un chef de restaurant de la station thermale, avait mis au point cette recette qui était de cuire les carottes dans de l'eau de Vichy pour un accompagnement sain et léger.
Coupez les carottes en rondelles pas trop fine, faire fondre 25 gr de beurre avec 1 morceau de sucre, remuez couvrie avec le bouillon de poulet jusqu'à hauteur des carottes. Cuire 20/25 minutes, laissez le jus s'évaporer, assaisonnez et mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. 
Servez, n'oubliez pas de parsemer de persil frais...
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Issu d'une variété ancienne de chou plat, choudou a un goût inédit.
Aussi bon cru que cuit, légèrement sucré, ses feuilles sont fines et craquantes. Ultra digestif... choudou se cuisine sans blanchir 
Je l'ai préparé en deux fois:
1/2 choudou 4 carottes rapées 1 échalote 50 gr de lardons fumés qq raisins sec Rapez avec la grosse rape le choudou, puis avec la petite rape les carottes, mettre les petits lardons dans une poële, les faire rissoler, ciselez l'échalote. Mélangez le tout, et parsemez de qq raisins sec, assaisonnez avec une vinaigrette , mettre au frais en attendant de servir 
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DE NOUVEAU CE DESSERT...
500 gr de mirabelles au sirop " maison de 2017 " 125 gr de farine 4 oeufs 100 gr de sucre 60 gr de beurre alcool de mirabelle ... Beurrez un moule, déposez les mirabelles dénoyautées, versez la peéparation. 
A table, tiède ou froid.
Mon dessert a plu!
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Pas de chandeleur sans les crêpes!
J'avais commencé mercredi pour le goûter, et le jour J il y en avait aussi... 
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Un clin d'oeil à la Vendée...
En faisant mes courses, je passe devant le rayon des conserves, des mogettes de vendée cuisiné " bonne idée pour un repas " Cuisinez avec gésiers de volaille. Versez le contenu du bocal dans une casserole, à part faire fondre les gésiers coupez les plus gros et ajoutez-les aux mogettes sans la graisse. 
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Une recette prise par-ci, par là...que j'ai accomodé à ma sauce
Crevettes roses 1 filet d'églefin lait de coco cury riz basmati. Cuire le riz , décortiquez les crevettes dans un peu de beurre faites rissoler les crevettes, ajoutez le filet d'églefin puis le lait de coco et un pincée de curry. 
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Pour 4 personnes:
5 belles endives le jus d'un citron 400 gr de champignons de Paris 80 gr de beurre 60 gr de farine 35 cl de lait 1 pincée de noix de muscade 4 tranches de jambon ou 1 paquet de jambon en lamelles 50 gr de gruyère râpé sel et poivre Préchauuez le four à 180° Faire cuire les endives dans un casserole d'eau salée avec le jus du citron, 15 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidircoupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les feuilles du millieu émincez-les... Faites revenir les champignons avec les feuilles dans 20 gr de beurre 5 minutes. Préparez la béchamel avec 60 gr de beurre la farine et le lait ( j'ai utilisé Maïzena béchamel ) Salez poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez la béchamel au mélange endives champignons puis incorporez le jambon coupé en dés. Déposez les endives dans un plat huilé. Parsemez de gruyère 
Enfournez 20 minutes... Servez chaud.
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1 épaule de porc désossée
6 échalotes 2 verres à moutarde de vin blanc 1 verre d'eau 1 càs de farine si besoin d'épaissir 6 petites tomates surgelées sel et poivre cuisson 1 h en cocotte seb accompagnement des nouilles. 
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Merci Danie " le bonheur est éphémère " je te met à l'honneur sur mon blog, pour avoir réalisé ce gâteau..
Tu as bien résumé la gourmandise de ce gâteau... 
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Hier, lundi c'était à mon tour de faire le goûter à la peinture, un gâteau pratique à transporter, bon, facile et rapide...
Mélangez les jaunes avec le sucre glace, montez les blancs en neige avec 10 gr de sucre glace.
Ajoutez aux jaunes le beurre fondu, la farine la levure, je jus du citron et vous rapez les zestes dans la préparation. Incorporez les blancs délicatement. Cuire 20 minutes à180° Avant de servir saupoudrez de sucre glace et de qq zestes... j'ai choisi un moule rectangle facile à la coupe, j'avais trop de pâte j'ai utilisé un petit moule supplémentaire, nous en avons tout de suite goûté! Accompagné d'un petit café, il a été apprécié pour le goûter... 
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Une bonne recette du blog de " Gigi "http://www.certiferme.com/blog/article-1658-132622-normale-quiche-aux-chicons-et-reblochon-.html
A goûter, si vous n'aimez pas le fromage, le goût du reblochon n'est pas ressenti dans cette quiche. La recette, vous la trouverez sur le blog de Gigi... suivez le lien: 
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500 gr de viande de porc " dans l'épaule "
4 pommes de terre 6 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon sel et poivre 1 petite boite de champignons, ou des champignons frais Faire revenir la viande de porc, ajoutez l'oignon, l'ail les carottes coupées, émiéttez le bouillon et couvrir d'eau, assaisonnez, 20 minutes dans l'auto cuiseur, ajoutez les pommes de terre les champignons laissez cuire 20 minutes de plus .... Servez! 
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Menu de midi " Boudin, pomme échalote et son écrasé de pommes de terre "
Recette facile... cuire le boudin dans une poële, à part épluchez et coupez la pomme en tranches, ciselez l'échalote, faire fondre les deux dans un peu de beurre. Dans une casserole mettre des pommes de terre à cuire. Placez le boudin dans l'assiette à côté mettre de la pomme et des échalotes, puis faire un écrasé de pommes de terre qui accompagnera le boudin. 
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Pétrissage dans la M.A.P
250ml de lait 80 gr de beurre 500 gr de farine levure à délayer 2 sachets de sucre ' fleur d'oranger" Alsa 1 oeuf Après 1h30, temps de pétrissage, sortir la pâte de la cuve, la prétrir de nouveau puis la mettre dans le moule couronne, laissez lever à l'abri des courants d'air. Cuire à 180°25 minutes Badigeonnez d'oeuf battu avec 1 càs de lait, déposez des perles de sucre et des fruits confits. 
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1 oeuf plus 1 jaune
100 gr de farine 30 cl de lait 50 gr de beurre Ajoutez: du chorizo70 gr ou 40 gr de dés de courgette ou 60 gr de comté rapé Préchauffez le four à 190° Versez dans une casserole le lait avec le beurre portez à ébullition Fouettez l'oeuf et le jaune, ajoutez la farine, versez le lait bien mélanger Puis l'ingrédient choisi...Pour moi c'est 60 gr de comté rapé et 20 gr de gruyère rapé. Versez dans les moules à cannelés, enfournez 20 minutes à 190° servez tiède ou à température ambiante. 
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Une gourmandise que je voulais faire pour les fêtes, je me suis inspirée de recette du Net...
250 gr de chocolat noir 100 ml de crème liquide entière 20 gr de beurre cacao non sucré au choix parfumez d'un alcool, ou à la place du cacao prendre de la noix de coco. Faire fondre le chocolat au bain-marie, faire bouillir la crème, mélangez ajoutez le beurre. Laissez refroidir, placez qq minutes au frigidaire dès que la préparation permet de faire des boules, roulez-les dans le cacao ou dans la noix de coco. Gardez au frais. et déguster! 
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300 gr de farine
100 gr de sucre cassonade 65 gr de miel 80 gr de beurre épices 1 cà c de bicarbonate 1 oeuf Bien mélanger, laissez reposer 20 minutes au frais étalez découpez à l'emporte pièce. cuisson 7 à 8 minutes à 170° à 4 mains c'est plus facile 
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Lasagnes maison
Plaques de lasagnes, préparez une bolognaise ajoutez la viande , bien assaisonner, d'un autre côté préparez une béchamel. Le montage, alternez bolognaise, plaque de lasagne et béchamel gruyère sur le desssus et faire gratiner. Mon bourguignon a macéré dans un vin de Corse avec des carottes deux vert de poireaux des aromates, 1 nuit et une matinée, les morceaux de viandes ont été egoutés et revenus dans un peu de margarine,avec 1 belle échalote, 3 càs de farine pour faire un roux, mouillez avec le vin et les légumes,et a cuit 2 heures... en accompagnement c'était des pâtes. 
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J'ai déjà réalisé ce cake, mais aujourd'hui j'ai confits mes citrons:
Moitié eau moitié sucre, coupez les citrons en rondelles de 3/4 mm, cuire 45 minutes. 3 oeufs 150 gr de sucre en poudre 160 gr de farine 1 sachet de levure 100 gr de beurre demi-sel 2 citrons. Préchauffez le four à 180° dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Lavez les citrons, rapez les zestes ajoutez le jus d'un citron. Versez la pâte dans un moule beurré puis mettre au four 40 minutes. Décorez avec des rondelles de citrons confits 
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une appréhension, sur l'assaisonnement!
pas du tout une réussite totale, et compliment de ceux qui ont goûtés... 
mes coings,
Pâte de coings, qu'on se le dise, c'est une gourmandise, que nous aimons aussi avec le fromage de chèvre. 
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2 oignons
1 gousse d'ail 1 branche de céleri 2 carottes 25 cl de lait ou de crème liquide 400 gr de pois cassés huile sel et poivre thym laurier Lavez les pois cassés, jetez-les dans une cocotte et recouvrir d'eau, laissez cuire 1 en cocote simple 15/20 minutes en cocote "seb " Pelez les oignons, hachez-les coupez en rondelles les carottes, épluchez l'ail détaillez en dés la branche de céleri. Faites revenir le tout dans un peu d'huile15 minutes Ajoutez aux pois cassés les carottes assaisonnez, ajoutez du laurier et du thym. remettre à cuire 20 minutes. Retirez les aromates, passez au mixeur incorporez le lait ou la crème, servez aussitôt... 
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un petit morceau de sanglier de l'année dernire dans le congélateur
poitrine de porc le tout haché 1,200kg 2 échalotes 2 oeufs 1 verre à moutarde de lait 1/2 verre de cognac 25 gr de sel - 7 gr de poivre thym ( plus de laurier ) 2 heures à four doux, au bain marie. il n'y a plus qu'à laisser et refroidir et attendre 48 heures. Si il y a des connaisseurs, j'espère avoir été suffisante en sel et poivre, c'est un peu mon défaut) 
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Week end maussade?
Rester au chaud, et manger de bons petits plats réconfortants... Les soupes de légumes, les plats en sauce, les salades d'hiver vont occuper une place d'honneur dans nos repas! Aujourd'hui; Petit salé 1/2 palette demi sel 500 gr de lentilles vertes du Berry 4 carottes 3 pommes de terre qq lardons fumés et 1 oignon je n'est pas ajouté de saucisse c'est mon choix du jour... 
Une tarte aux pommes...
j'ai préparé ma pâte, farine beurre eau et poudre d'amande, un repos de 20 minutes au frais, puis foncez un moule à tarte. Mes pommes coupées en tranche déposez sur le fond, recouvert d'un mélange crème oeufs sucre et poudre d'amande ( quantité au pif) il me reste de la pâte, qq petites bandes en décoration 
Et nous avons goûté au Beaujolais nouveau, 3 ème jeudi de novembre.
notre choix un pisse-dru, agréable en bouche c'est un nouveau! 
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Retrouvez la recette sur le blog de
La guillaumette LIEN :http://www.certiferme.com/blog/article-86-131695-perso-la-vichyssoise-version-avec-thermomix.html Une soupe veloutée, qui régalera toute la famille Merci pour l'origine de cette soupe.... 
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Le régal de midi, le temps s'y prête, nous attendions la pluie depuis plusieurs semaines la terre manque énormément d'eau et au réveil neige fondue 1° au thermomètre. gla-gla!
1kg de choucroute cuite
qq pommes de terre cuitent en robe des champs 4 saucisses Knack 1 sucisson à cuire 1 demi palette demi sel mes saucisses et sausisson ont été cuit dans une casserole d'eau, avant d'être posés sur ma choucroute avec les pommes de terre. La choucroute est préparé au vin Riesling d'Alsace. Le tout a mijoté avant d'être servi à ma p'tite famille. 
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Mes potimarron du jardin sont pas gros, il m'a fallu 2 potimarrons
4 pommes de terre 1 oeuf comté ou gruyère rapé lait et crème et beurre pour les plus gourmand Epluchez les pommes de terre et les potimarrons, cuire à la vapeur. Quand tout est cuit, écrasez les legumes, en gardant des petits morceaux, ajutez un peu de lait de crème voir du beurre et bien mélanger.Assaisonnez. Versez dans un plat creusez le centre et cassez l'oeuf, parsemez de rapé, pour moi c'était du comté. Mettre au four qq minutes, le temps que le fromage fonde à la sortie mélangez l'oeuf. Maxime a adoré car cela faisait des fils!!! 
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ma journée de vendredi!
J'ai préparé ma confiture avec les raisins noirs...
Lavez, passez à la centrifugeuse, le jus récupéré et filtré ... Mélangez avec le sucre, poids du jus... un peu moins de sucre. Chauffez 5 minutes après ébullition, et mettre en pots. 
Mercredi balade en forêt " les pièges "au peuplé
Avec Maxime nous ramassons les pommes de pin, les chataignes et surprise un beau cèpe sur notre parcours... Le soir, il a fait deux heureux avec une bonne omelette... 
Il y en a encore à faire!!!
Mon p'ti lou flaire une odeur!!! 
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250 gr de riz arborio ( spécial risotto )
200 gr de pleurotes de Vijon ( * je vous parlerai prochainement ) 1 belle échalotte 300 gr de crevettes roses cuites 2 càs de beurre 3 càs d'huile sel et poivre qq brins de persil 1 cube de bouillon de poule dans 500 ml d'eau environ Dans une poêle j'ai cuisiné mes pleurotes coupées en lamelles avec une échalote et en fin de cuisson parsemé de persil. * les pleurotes sont des champignons fragiles, délicieux à déguster uniquement cuit. 
Dans ma sauteuse, mon huile et mon riz mélangé jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ensuite je le mouille avec mon bouillon tout en remuant régulièrement.
Mes crevettes seront épluchées et coupées en petit tronçons. Mettre les champignons de côté, à la place je fait revenir doucement les bouts de crevettes. Une fois le riz cuit, j'ajoute mon beurre mes champignons et mes crevettes tièdes Le tout est prêt à être servi... N'oubliez pas le parmesan! 
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Un repas facile bon et qui ne revient pas très cher
Une cuisse de dinde cuite au four 45 minutes , 3 gousses d'ail piquées dedans un peu de matière grasse , qq petites tomates une branche de romarin du thym.et un oignon... Enlevez le trognon amer de l'endive, coupez-les en deux, dans une sauteuse ou cocotte, avec une càs d'huile et 1 càs de beurre cuire les endives, à mi -cuisson je rajoute toujours un peu de jus d'orange, et l'assaisonnement sel et poivre. 
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Facile, rapide qq lamelles de salade Iceberg ( variété de laitue, batavia ) d'une couleur vert clair, elle est croquante et se conserve bien dans le bac du frigidaire
Qq petites tomates et oeufs de mes cailles ( cuisson 4 minutes ) avec une noisette de mayonnaise sur chacun d'entre eux, vinaigrette parsemez de qq brins de ciboulette et bonne dégustation! 
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C'est déjà la fin du jardin... J'ai récolté, 4 petites petites courgettes vertes, 2 petites aubergines, et des tomates cocktail.
1 oignon 1 gousse d'ail, mes légumes coupés en brunoise, le tout cuit avec un peu de beurre ajout de sel et de poivre. Moules de Bouchot, à faire cuire dans la cocotte pour qu'elles s'ouvrent, versez dans une passoire, remettre sur le feu doucement et versez la préparartion de légumes dessus. Une autre façon de déguster des moules " et c'est bon " 
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c'est un peu tôt pour des mijotés! mais quand il n'y a plus d'idée en cuisine et que l'on se dit " qu'est-ce qu'on mange?
1 kg de viande de veau 1 oignon 5 carottes 1 poireau 1 bouquet garni sel et poivre 2 jaunes d'oeufs 125 gr de champignons 50 gr de farine 4 càs de lait 50 gr de beurre riz en accompagnement... Coupez la viande en morceau, la mettre dans une cocotte, la recouvrir d'eau froide portez à ébullitionl'écumez complètement. Ajoutez l'oignon les carottes le poireau le bouquet garni cuire 1h15 à 1h30 suivant la viande. Retirez la viande, l'égouttez réservez le bouillon avec lequel on fait une sauce composé de beurre et de farine, assaisonnez laissez cuire 15 minutes doucement A part mettre dans un bol les jaunes d'oeufs les càs de lait froid délayer avec un fouet, ajoutez ce mélange à la préparation d'avant., mettre à feu vif qq minutes la goûter cuire à part les champignons, remettre la viande puis les champignons laissez mijoter 10 minutes. Accompagnez avec du riz.... 
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3 belles aubergines ( du jardin )
5 tomates 150 gr de parmesan 1 oignon 1 gousse d'ail qq feuilles de basilic qq brins de romarin thym 1 càs d'huile d'olive sel et poivre 4/ càs soupe de sauce tomate 
Préchauffez le four à 200°
lavez les aubergines, retirez leur pédoncule et faites des tranches 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Déposez-les sur un papier sulfurisé, sur une plaque du four. Laissez-les cuire 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, ciselez l'oignon. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive, pressez l'ail et ajoutez-le Versez l'oignon et faites revenir qq instants ajoutez les tomates, le romarin, le thym, salez et poivrez et le basilic ciselé. J'ai ajoutez qq càs de concentré de tomate avec 3 càs d'eau, car je trouvais que cela faisait peu en sauce. Dans un plat versez un peu de sauce tomate, saupoudrez de parmesan entre les couches, ajoutez une couche d'aubergine. 
Répétez l"opération en terminant par une couche de sauce.
Mettre au four à 180° Ce plat a été accompagné, d'une palette demi-sel à la diable. 
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1 pâte feuilletée
4/5 càs de concentré de tomate 4 oignons moyens ( du jardin ) 4/5 càs de crème fraîche Déroulez la pâte feuilletée, étalez le concentré de tomate à part coupez les oignons en lamelles faire revenir ces oignons dans une poële avec 1 càs d'huile et un petit morceau de beurre. Laissez compoter 20 minutes. Déposez les oignons, cuire à 170° 40 minutes A la sortie du four versez la crème avant de déguster aussitôt! 
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Pas beaucoup de récolte...
Juste de quoi faire une tarte et une compote! 1 fond de tarte feuilletée qq cuillères de confiture de mirabelles ( de l'année dernière ) et de jolies mirabelles. 
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Au déjeuner, moules Marinières frites....MIAM!!!
Il m'en reste? faire un flan pourquoi pas! 1 petite courgette et les qq moules cela faisait un poid de 250 gr Faire revenir la courgette en petits cubes 10 minutes laissez refroidir Mélangez 1 petit pot de fromage blanc 90 gr 3 oeufs 190 gr de crème fraîche épaisse qq brins de ciboulette sel et poivre mettre au four 40 minutes à 170°. SERVEZ! 
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Lors de mes courses j'ai acheté des cocos, nous nous sommes régalé
juste un peu de beurre, qq tomates au fond de la cocotte, avec un oignon du thym du romarin les cocos recouvert d'eau avec un bouillon. Légumes frais très apprécié, ( pas de photo ) 
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Un fruit délicieux de saison qui se mange chaud en accompagnement ou froid en dessert.
Du producteur au consommateur, " la ferme du Trimoulet à Boussac (23 ) 500 gr de Myrtilles 300 gr de farine 180 gr de beurre 150 gr de sucre 2 oeufs 2 càs de poudre d'amande 3 càs de sucre glace 1 pincée de sel Mettre les Myrtilles dans un plat avec 75 gr de sucre, mélangez Faire la pâte sucrée: Mélangez le beurre ramolli avec la farine le sel, le sucre restant, ajoutez 1 jaune d'oeuf et 1 à2 càs d'eau, mélangez Laissez reposer la pâte au frais 30 minutes. Divivez la pâte en deux Foncez le moule avec une première partie de pâte, saupoudrez avec la poudre d'amande, versez les fruits, saupoudrez avec le sucre glace le dessus des fruits. Avec la deuxième pâte l'étalez et faire des bandes pour poser sur la tarte, dorez avec le jaune d'oeuf. Mettre au four th6 180° 40 minutes au moins! 
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Pour un Apéro, une entrée....
la tomate cocktail un goût fruité, une saveur gourmande elle est idéale! Je l'ai préparé avec un fromage de chèvre frais, mélangé à de la ciboulette ciselée et de l'oignon blanc nouveau. Mettre au frais avant la dégustation. Merci pour les graines " Nadou " très bon résultat 
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Une recette que vous retrouvez sur les blogs de pâtisserie, j'ai voulu goûter et je ne suis pas déçue!!!
125 gr de beurre mou 200 gr de sucre ou de cassonade 2 oeufs 200 gr de farine 1 càc de levure 1 càc d'extrait de vanille 150 gr de mascarpone 3 càs de crème liquide 100 gr de pépites de chocolat... noir, praliné amande. au choix _ Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les oaufs un à un puis la vanille, et ensuite la farine et la levure. versez dans le moule lissez la surface. . 
_ Mélangez le mascarpone, la crème et après ajoutez les pépites du chocolat choisi.
Mettre cette préparation sur la première couche. Puis à l'aide d'un couteau faire des tourbillons L'idée c'est de mélanger les deux préparations. 
Enfournez dans un four chaud à 170° 45 minutes
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1 boite de thon au naturel égoutté
4 citrons non traité 1 échalote q brins de persil 2 càs de mayonnaise sel et poivre câpres... Coupez les chapeaux des 4 citrons, ainsi que la base pour qu'ils tiennent debout Evidez l'interieur des citrons sans abîmer l'écorce recueillez la pulpe coupez la en petit bout Pelez et hachez l'échalote et le persil Egouttez le thon, mélangez avec la pulpe, l'échalote et la mayonnaise, assaisonnez Remplissez les coques de citron avec cette farce Mettre au réfrégirateur 1 heure avant de déguster Décorez avec qq câpres, replacez les chapeaux.... Servez 
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Cette recette a été réalisé, sans proportion " au pif "
J'avais deux pâtes feuilletés, 4 fines tranches de roti de porc, des lardons, un oignon blanc, et des champignons de Paris. J'ai fait suer les champignons, revenir les lardons et l'oignons, Foncez le moule avec la pâte, déposez les ingrédients, la viande coupé en petit morceaux. A part j'ai fait une petite béchamel, ou j'ai ajouté un peu de gruyère rapé ensuite versez sur les aliments recouvert de la deuxième pâte. au four 40 minutes à 170° chaleur tournante. Avec une salade verte et des haricots vert " du jardin " C'était bien Bon! 
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A la façon " la guillaumette " revisité par moi...
Courgettes c'est la pleine saison dans le jardin, tomates pas encore du jardin, jambon, qq olives noirs, oignon blanc " jardin "gruyère et huile d'olive avec assaisonnement de sel et de poivre...thym et romarin. Alternez les couches de légumes.. cuire 40 minutes 
Et on se régale...
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Dans le Frigo, 3 tranches de jambon blanc près à être consommé
pâtes " spaguettis " sauce tomate Zapetti, et tomates rôties au four ( de ma Box du mois de Juin ) 1 oignon blanc du jardin qq feuilles de Basilic " déco " qq lardons. Mixez le jambon avec l'oignon, dans un peu d'huile du contenu de tomate rôtie au four. faites revenir le jambon avec qq petits lardons. Ajoutez la sauce tomate Zapetti. Cuire les pâtes, et incorporer le jambon. Une revisite de la bolognaise à ma façon! Servez avec du gruyère ou du parmesan.... 
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Ou flan au coco.
la recette est la même.http://www.certiferme.com/blog/article-1570-84540-normale-blanc-manger-coco.html Cuit ...dans la barquette alu au bain-marie, c'est extra! 
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Chouette!!! les moules de Bouchot sont de retour chez le poissonnier...
Nous avons préparé des moules au roquefort ICI.http://www.certiferme.com/blog/article-1570-82578-normale-moules-au-roquefort.htm Et nous en avons gardé pour préparer des moules à la sauce escargots: fait maison.. 
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Lundi c'est Lucette qui nous apporté le gâteau, simple facile à faire...
Elle avait ajouté des abricots dans le fond du moule 4 oeufs battu en omelette 20 cl de crème épaisse 1 verre à moutarde de farine 1 verre à moutarde de sucre sucre vanillé. cuire à 180° baisser à 170° 40 minutes. Moi! c'est avec des nectarines que j'ai fait ce gâteau. 
Fameux ce Far, peut-être réalisé avec différent fruits...
Essayez!!! 
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Mon magasin U, m'a offert pour mon anniversaire un coffret de produit U, dont une préparation pour un gâteau au chocolat BIO, des bougies, 1 plaque joyeux anniversaire aussi des vermicelles de couleurs.
Le jeu.... réaliser un gâteau avec tous les produits contenu dans le coffret, et prendre une photo, cela est fait! Avec qq fraises, de la crème liquide fouettée et du sucre glace, au millieu du gâteau, très bon, Philippe m'a dit que cela lui faisait penser à un dessert industriel adoré des enfants. J'ai participé à ce concours aujourd'hui, résultat le 9 juillet.. "Je croise" les doigts... 42 ans de mariage... 
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1 sachet de feuilles de Brick
1 boite de thon au naturel du fromage rapé ( gruyère, gouda pour moi ) persillade; persil échalote nouvelle ail. sel et poivre. 1 oeuf pour coller Préparation: Emiettez le thon, mixez le tout pour la persillade, ajoutez le fromage, assaisonnez. Réalisez les beignets " samoussa " Sur une bande de Brick placez la valeur d'une càs de préparation et formez le beignet badigeonnez d'oeuf battu. Dans une pöele avec 4/5 càs d'huile d'olive faire frire les samoussas, 4 minutes de chaque côté. Déposez-les sur un papier absorbant. A manger avec une salade de tomate et salade verte, par exemple! 
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Paupiettes de Veau au cidre.... Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau pour la farce: 1 échalote 1 petit oignon, qq lardons, chair haché de veau 3 carottes et un poireau du cidre demi sec crème fraîche. Façonnez les paupiettes, mélangez la chair de veau, avec les lardons l'échalote et l'oignon ( mixez ) enveloppez la chair avec l'escalope ficelez! on peut aussi attendrir la viande la plaçant dans un célophane puis avec le rouleau à pâtisserie rouler dessus.cela casse les fibres. Dans un peu de beurre et d'huile faire revenir les paupiettes avec les carottes et le poireau mouillez avec le cidre cuire 1 h à couvert. A la fin de la cuisson ajoutez 2 ou 3 càs de crème fraîche, servez avec un riz. 
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Erreur, j'ai acheté de la Ricotta au lieu du mascarpone...
En voyant cela, j'ai goûté , ajoutez de la crème du coulis de fraises ( mixez au robot ) et du sucre puis ajoutez 3 feuilles de gelatine alimentaire pour une bonne consistance Mes biscuits étaient a la fraise J'ai monté ma charlotte. Résultat ' très bon " 
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Ingrédients:
3 oeufs 170 gr de sucre semoule 160 gr de farine 1/2 sachet de levure 250 gr de fraises 6 feuilles de menthe 150 gr de beurre. Préchauffez le four à 180° Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, incorporez la farine et la levure . Au robot, mixez 200 gr de fraises avec les feuilles de menthe. Incorporez ce coulis à la pâte Dans un moule à manquer, versez la moitié de la pâte, ainsi que les fraises restantes coupées, puis la pâte. Mettre à cuire 50 minutes . Ce gâteau est moelleux, il a été dégusté hier soir pour mon Anniversaire et celui de Philippe " à qq jours près " 
Merci à ma fille pour mes sabots il me seront utile au jardin, surtout de ce temps.
Merci Davy Marie, Pierre Coco et Victoria pour le bouquet de roses Merci Eddy, pour ton appel, tu n'a pas oublié la date Merci Océane, ma petite fille. je vous aime tous!!!! Merci Alain tes deux roses sont belles au millieu du vase. 
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Hum!!!! les fraises du jardin, et aussi la rhubarbe, facile à cultiver.
1 PÂTE BRISEE "maison " avec de la poudre d'amande DE LA RHUBARBE ET DES FRAISES Ma rhubarbe a légèrement cuit avant, avec du sucre en poudre, étalez sur la pâte et posez les fraises dessus. Cuire 20 minutes à 170° Dégustez 
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1 päte feuilletée
poulet cuit 1 poivron 1 échalote gruyère rapé margarine sel et poivre 1 pot de sauce tomate " tomate poulet rôti " Zapetti ( d'une précédente Box ) Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez les fond avec une fourchette. Dans une poële faire suer l'échalote, le poivron coupé en petits cubes, ajoutez les morceau de poulet et versez la sauce. Versez le tout sur le fond de tarte , parsemez de gruyère rapé. Cuire à 170° 40 minutes J'ai accompagné ma tarte avec des pommes de terre à l'huile. 
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Ce n'est pas un temps à Barbecue, les petits mijotés sont d'actualités ces derniers jours en attendant le soleil!
1 beau filet mignon de Porc 5 carottes 2 courgettes 3 pommes de terre 1 petit oignon rouge et 1 petit oignon jaune thym et romarin sel et poivre 4 bouillons de veau ( qu'il me restait au congèl ) Dans ma cocotte Seb, un peu de beurre et d'huile, je fais revenir mon filet mignon. A part je coupe en petits cubes mes légumes et mes oignons, je dépose le tout autour de ma viande, ainsi que le thym, la petite branche de romarin j'assaisonne, et je rajoute mes cubes de bouillons de veau. Vous pouvez mettre les légumes de votre choix se sera aussi bon... Cuisson 30 minutes, c'est cuit! 
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Cela fait qq temps que je voulais tester la recette des baguettes magiques
Cette recette navigue sur plusieurs Blogs C'est simplement, une baguette tradition pas besoin de robot, de M.A.P Respecter le temps de " pousse " Il faut pour deux petites baguettes: 1 moule à baguette 375 gr de farine type 45 12 gr de levure sèche 1 càc de sel 300 ml d'eau tiède ( pas chaude ) Prélevez sur les 300 ml d'eau qq càs pour mélanger la levure laissez reposer 5 minutes. Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puit versez la levure et l'eau, mélangez avec une cuillère en bois. La pâte doit rester collante, c'est normal saupoudrez de farine et recouvrir d'un torchon humide laissez pousser 2 h dans un endroit chaud. Dégasez la pâte! Préchauffez votre four à 240° Faconnez les baguettes les placer sur un papier sulfurisé qui sera sur le moule. faites 3 entailles sur le dessus. 
Placez le lèche-frite en bas du four avec de l'eau pour rendre la croûte croquante.
Enfournez et cuire 30 minutes à 240° 
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Je vois que sur plusieurs Blogs, la tarte à la Rhubarbe a du succès auprès des petits et des grands.
Ce matin sous la pluie je suis allée couper de la Rhubarbe " faut-il être gourmande " J'ai préparé ma pâte avec qq cuillères de poudre d'amandes, après avoir foncer le moule j'ai déposé mes tronçons de Rhubarbe, ainsi qu'une pomme. 2 oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, plus 2 sachets de sucre vanillé, ce mélange a été versé sur les fruits et au four durant 40 minutes.à 180° Cette tarte a fait des heureux pour le dessert de midi. 
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800 gr de fruits: mirabelle, fraises, myrtilles ( de mon congélateur )
100 gr de farine 100 gr de sucre 4 oeufs 80 gr de beurre fondu. 
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Chapelure, je mixe mon pain dur au robot meilleur que la chapelure acheté dans le commerce.
60 gr de beurre persil et ciboulette ... Le tout malaxé nous abtenons une pâte sableuse Epinard frais ( pas encore du jardin ) acheté sous vide ils sont délicieux 2 dos de Cabillaud qq champignons de Paris 2 échalotes sel poivre. Lavez les épinards puis les faire fondre dans un peu de beurre et une échalote ciselée. Assaisonnez... 
Dans une poële, précuire les dos de Cabillaud, les retirer réservez-les dans un petit plat pour le four, mettre les tranches de champignons à doreravec l'échalote.
J'ai ajouté une petite branche de thym. juste pour parfumer. 
Mettre le crumble sur les dos de Cabillaud dans le four programme grill pendant 5 minutes jusqu'à coloration
Dressez l'assiette:
Epinards, par dessus le poisson et son crumble, qq champignons. C'est prêt à être dégusté! 
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Un même gâteau en changeant de fruits, c'est fait!
Reportez-vous sur mes recettes à la date du 3 Mars, impossibilité de faire un Lien... 
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Décoration de Pâques, avec un ballon de baudruche...
Qq semaines avant, nous avons préparé la coque, en laine ou avec de la ficelle Gonflez le ballon à la grosseur désiré entourer le même ballon avec la laine qui aura été trempé dans de la colle à bois ou de la colle à papier peint. Mettre des gants . C'est un séchage assez long! 
Une fois sec piquez avec une aiguille le ballon..
Parfois cela est râté! 
Ensuite découpez une ouverture, afin d'y mettre la déco.selon vous...
Voici ma déco et celles de mes amies du club...
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1 kg de pomme de terre
3 cuisses de canard confit... mon confit maison suivre LE LIEN: http://www.certiferme.com/blog/article-1570-125943-normale-mon-confit-de-canard.html 50 cl de crème liquide sel et poivre Préchauffez le four à th 6 ( 180 ° ) Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, retirez la peau du confit puis effilochez bien la chair. Battez la crème avec le sel le poivre et le persil. Graissez le plat remplissez-le en alternant par couches, les pommes de terre le canard, versez la crème qui doit juste recouvrir le gratin. Enfournez pour 1 h laissez reposer le gratin 5 minutes hors du four avant de servir. 
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Au congélateur, 2 morceaux de sanglier " 1kg350 "
Acheté une rouelle de porc au contour gras " 1kg400 " 6 càs de farine 2 gros oeufs 30 gr de sel poivre 20 gr environ 3 échalotes 3 gousses d'ail 1 petit verre d'alcool de prune Faire macérer une nuit la viande de sanglier avec l'alcool, les échalotes l'ail Passez au hachoir les viandes, ajoutez les oeufs la farine, le sel et le poivre. les échalotes et l'ail.l'acool aussi! Bien mélanger laissez reposer 2 heures ( pour que les arômes s'impreignent bien ) Mettre en bocaux ou en terrine. Stérilisez 2heures mode cuisson...ou cuisson au bain marie pour la terrine. Attendre qq jours avant la première dégustation. 
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1 yaourt au lait entier vanille
1 yaourt au lait entier nature - le pot sert de mesure 2 pots de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 1,5 pot de farine 1 pot de maïzena 2 pommes 1 pot d'huile 1 sachet de levure. Mettre dans le bol , les yaourts le sucre le sucre vanillé, et les oeufs Ajoutez la farine petit à petit mélangez puis ajoutez la maïzena et la levure Mélangez et incorporer l'huile. Une fois la préparation bien homogène, versez dans un moule à manquer. Coupez les pommes en lamelles les placer sur le gâteau. Cuire 35 à 40 minutes à 220° " selon votre four " au bout de dix minutes poser un papier aluminium sur le dessus, pour que cela ne cuise pas trop! 
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En me baladant sur les blogs, je trouve plusieurs recettes astuces pour réaliser les desserts.
J'ai lu que pour les Muffins qu'il faut mélanger d'un côté les ingrédients secs et dans un autre saladier les ingrédients liquides. 190 gr de farine 1/2 sachet de levure 1picée de sel 90 gr de sucre 1 càs de cassonade ( facultatif ) 1 oeuf 120 ml de lait 80 gr de beurre fondu 1 càc de vanille liquide Incorporez , le liquide dans le sec. Versez dans des petites caissettes en papier, déposez qq Myrtilles Ne pas mélanger trop longtemps!!! Cuire 25 minutes à 220° ( j'ai trouvé que c'était un peu trop chaud ) à 180° 
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1 kg de paleron
75 cl de vin blanc 6 carottes 1 oignon 100 gr de lard fumé thymsel et du poivre champignons " il me restait un bocal de girolles " 3 càs de farine, huile margarine. Je n'est pas comme à l'habitude fait macérer la viande... Dans ma cocotte Seb, un peu d'huile, un peu de margarine, mes morceaux ont dorés 15 minutes. ajoutez l'oignon le lard. Saupoudrez de farine, mouillez avec le vin blanc et 1 verre d'eau Salez et poivrez mettre la branche de thym ( plus de laurier ) Fermez le couvercle cuire 30 minutes Ouvrir mettre les carottes et les champignons, cuire 20 minutes Servez! 
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Avec cette grisaille, le froid qui nous arrive de Russie, j'ai choisi le réconfort:
Gâteau chocolat Banane, bon mariage! 2 bananes 3 oeufs 50 ml de lait 150 gr de sucre 150 gr de beurre 300 gr de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez la farine le sel le sucre la levure, ajoutez les oeufs battus, puis le beuure chocolaté. Versez dans un moule déposez sur le dessus les rondelles de bananes. Cuire à170° 55 minutes. Recette revisitée de chez tupperware... 
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1 dos de Cabillaud pour 3 personnes
200 gr de grosses crevettes roses le jus d'un citron " bio " 2 càs de maïzena 200 ml de vin blanc sec 1 belle échalote sel et poivre 1 brique de crème liquide. Faire suer l'échalote, saupoudrez la maïzena mouillez avec le vin blanc laissez épaissir. mettre le jus du citron qq zestes ( aux choix ) assaisonnez versez la crème, et incorporez les crevettes décortiquées laissez sur le feu doucement 5 minutes et servez avec le poisson. Cuire le poisson au court bouillon. Servez avec un riz blanc. Avant de servir parsemez de ciboulette 
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Facile à faire, de la ressemblance avec les rochers...
100 gr de poudre d'amande 100 gr de noix de coco rapé 200 gr de sucre semoule 15 gr de miel 4 blancs d'oeufs Mélangez le tout!, mettre dans des petites caissettes de papier au four à 170° 15 à 18 minutes surveillez la couleur... Cela ne fait pas de mal à se faire du bien... 
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Les crêpes au yaourt au citron...
très simple faire des crêpes, à côtémélanger deux yaourts avec deux càs de crème fraîche et les zestes d'un citron Bio. Le gratin de crêpes... Faites vos crêpes, les tartiner de confiture d'abricots, les roulées et les couper en troçons de 3 m, les placer dans un plat. A part, mélanger 2 oeufs avec de la crême fraîche et 1 sachet de sucre vanillé. Versez ce mélange sur les crêpes, cuire au four 30 minutes environ puis servir et saupoudrer de chocolat. Nous avons préféré ce dessert froid. 
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40 jours après Noël, la fête des chandelles " c'était la présentation du Christ au temple "
dictons: Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la chandeleur " Cela voulait dire, si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur le blé était carié pour l'année. Autre coutume: on devait faire sauter la première crêpe avec la main droite et avoir une pièce d'or dans la main gauche. Ensuite la pièce était enroulée dans la crêpe avant d'être portée en procession par la famille jusque dans la chambre, et déposée en haut de l'armoire jusqu'à l'année suivante. source internet: Aujourd'hui ces traditions n'existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes! J'ai préparé "un gratin de crêpes à la confiture d'abricots " " Crêpes au yaourt au citron " " Crêpes à la farine de lentilles vertes du Berry " Aujourd'hui c'est crêpes !!! Bonne Chandeleur à tous... recettes à venir... 
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Un menu qui plait aux enfants, mais pas seulement!!!
Simple et bon! Des coquillettes, petites pâtes qui plaisent aux petits Des Knackis (4) lardons fumés 1 échalote 1 bouillon de boeuf ou de poulet " comme vous préférez " Cuire les pâtes avec le bouillon Faites revenir l'échalote ciselée, et les lardons et aussi les saucisses en petites rondelles 
Les pâtes sont cuites, il n'y a plus qu'à les ajouter aux petites saucisses, avec un peu de gruyère rapé c'est encore meilleur!!
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1 pâte feuilletée ou brisée
150 gr de Roquefort 1 pot de crème fraîche épaisse 3 oeufs sel poivre ( pas trop ) qq cerneaux de noix Foncez la pâte dans le moule à tarte, faire fondre le roquefort dans une petite casserole, puis versez la crème de roquefort sur le fond de tarte. Ajoutez les cerneaux de noix écrasés en petits morceaux. Mélangez les oeufs et la crème, l'assaisonnement et versez la préparation sur les noix. Cuire à 180° pendant 40 minutes 
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Je prépare un Pot au feu!
Poireaux, carottes, navets rutabagas, 1 beau morceau de gîte, oignon et bouquet garni, le tout dans la cocotte " Seb " Gain de temps, un menu qui me fait 6 repas...et économe! 2 repas viande et légumes, 2 repas boulettes recette:http://www.certiferme.com/blog/article-1570-78819-normale-les-boulettes-de-viande.html 2 soirées soupe, restant de légumes mixé avec le bouillon. 
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Jeudi après-midi, c'est avec une grande douleur qu'il m'a fallu prendre la désicion de laisser partir mon chat Mickey.
Son état de santé l'affaiblissait, il ne se nourrissait plus depuis plusieurs semaines, cela n'aurait fait que d'empirer, et je ne voulais pas le voir souffrir. Il a été un très gentil chat, il écoutait comme un chien, il était le Mimi de mes petits enfants. Il faut vivre sans lui, 11 ans et demi cela compte, oublier les habitudes que nous avions avec lui. Il nous a fait rire, et aujourd'hui il me fait pleurer... 
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1kg 200 de butternut
1/2 càc de muscade en poudre 1 litre d'eau 3 pincées de sel fin 3 belles cuillères de crème épaisse à ajouter en mixant qq cerneaux de noix. Epluchez, lavez épépinez et coupez le butternut en gros cubes. Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans la cocotte, cuire 15 minutes en autocuiseur ou 40 minutes en cocotte. ouvrir, ajoutez la crème et mixez à l'aide du mixer plongeant Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu d'eau pour fluidifier. Servez avec qq débris de cerneaux de noix. Soupe aux Champignons 250 gr de champignons de Paris 2 échalotes 1 litre de bouillon de volaille 2 càs de farine crème fraîche épaisse beurre sel et poivre persil citron. Nettoyez et coupez les champignons, faire suer dans du beurre, ajoutez les échalotes, qq gouttes de citron, parsemez la farine et mouillez avec le bouillon, laissez épaissir en remuant, assaisonnez, Servez avec qq brindilles de persil et de fines tranches de champignons . Et n'oubliez pas la crème! 
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il faut:
250 gr de farine 100 gr de beurre fondu 130 gr de sucre 50 gr de poudre d'amandes 2 oeufs + 1 jaune 1 càc de levure 1/2 jus d'orange qq zestes d'orange et de pamplemousse 1 càs de cannelle en poudre... 
Mélangez la farine, la levure le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez le beurre fondu et les deux oeufs, bien mélanger versez le jus d'oarnge et les zeste d'agrumes. Mélangez bien , faire une boule que vous mettez au frais 1 petit quart d'heure. Etalez la pâte et découper à l'emporte-pièces " étoiles sapins, personnages " Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 170° 180° durant 7 à 10 minutes selon votre four, surveillez la couleur, ils doivent rester tendre... * Avant de les mettre au four badigeonnez les biscuits avec un jaune d'oeuf mélangé à de la cannelle en poudre. 
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Hier dimanche j'ai mitonné un petit Boeuf avec des carottes, hum!! quel délice.
Voici la recette: http://www.certiferme.com/blog/article-1570-119365-normale-boeuf-a-la-mode.html 
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C'est toujours bon quand le temps s'y prête...
J'ai trouvé dans mon supermarché, 1 sachet pour fondue, Emmental, du Beaumont ( moins connu que les autres fromages, c'est une exclusivité de Savoie ) et du Beaufort. rapés 100% Savoie " Pochat & fils " IL suffit de rajouter à ce mélange de fromages 250ml de vin Apremont de Savoie. C'est délicieux piquez les morceaux de pain, celui qui perd son pain a un gage! 
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Il y a qq semaine ma fille Isabelle, a décidé de tuer de la volaille ce qui n'est pas simple, le plumer le vider. aidé de la grand mère habile de ses mains et rapide.
J'avais demandé deux canards pour préparer du confit ( une première ) Les morceaux bien découpés les plus charnus, ont été frottés avec du gros sel de guérande 100% naturel et artisanal, auquel j'avais ajouté du thym du laurier du poivre, qq baies de genièvre et qq clous de girofle. Le tout a macéré 24 heures, le lendemain avec du papier sopalin j'ai éssuyé les morceaux un à un. Le gras récupére a fondu dans la cocotte avec les morceaux de canard. 1 heure doucement. 
J'ai éboullanté mes bocaux, rempli avec les morceaux de viande, ajouté de la graisse et placé dans le stérilisateur à 100° 2 heures.
C'est pas très compliqué , mais cela demande du temps. 
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1 pintade fermière
choucroute cuite pour deux 3 pommes acidulées 6/8 pommes de terre sel et poivre 100 gr de lardons fumés cidre brut thym laurier 1 échalote Faire revenir la pintade sur toute les faces, ajoutez l'échalote, les lardons le thym le laurier, les pommes de terre, mouillez avec le cidre. Dans une cocotte, mettre la choucroute, placez la pintade versez le tout sur la choucroute, ajoutez les pommes acidulées rectifiez l'assaisonnement. 
Servez chaud... Bon appétit!
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Novembre est la pleine saison du Cresson...Le Cresson est une salade
1 Botte de Cresson c'est 200 gr en moyenne, légèrement poivrée, fondante et croquante. Le Cresson est riche en vitamines et minéraux. ____________________________________________________ 1 botte de Cresson 250 gr de pommes de terre 2 gousses d'ail 3 échalotes 1 pincée de sel 35 gr de beurre 40 cl d'eau 45 cl de crème fraîche J'ai préparé ce velouté avec mon Délimix, vous pouvez quissi le faire dans une simple cocotte. Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés Lavez, équettez le Cresson Dans le bol mettre le beurre les échalotes ciselées " vitesse 1 90°5 minutes" Ajoutez le Cresson les pommes de terre, l'ail le sel et l'eau "vitesse 1 100° 30 minutes " Mixez 3 minutes "vitesse 9 " Ajoutez la crème mixez 30 secondes " vitesse 8 " 
Servez avec une tranche de pain grillé...
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Pour 6 personnes:
1,5 kg de collier et d'épaule 500 gr de carottes 500 gr de navets 1 oignon 1 gousse d'ail 3 càs de concentré de tomate 500 gr de pommes de terre 1 càs de farine 1/2 l de bouillon de boeuf 1 petit verre de vin blanc 1 bouquet garni sel et poivre et du persil. 
A faire la veille:
Epluchez l'oignon et l'ail, préparer le bouquet garni. Dorez les morceaux d'agneau dans un peu d'huile, réservez dans un plat. Dans la même cocotte dorer à leur tour l'ail et l'oignon, remettre la viande, saupoudrez de farine et mouiller avec le bouillon chaud, et le vin blanc, couvrir à peine la viande, ajoutez le bouquet garni et la sauce tomate. Cuire 45 minutes à feu doux. Epluchez les carottes les navets et les pommes de terre, versez les légumes dans la cocotte vérifiez l'assaisonnement et la quantité de liquide. Faire mijoter 30 minutes. La viande doit-être fondante. Servez avec qq brins de persil. Cette recette peut se faire avec d'autres légumes suivant la saison, mais la présence de navets est quand même toujours incontournable. Recette de Maguy Cluzel-Bugny, dans son livre " recettes familiales " 
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Une recette fruitée pour bien commencer l'automne, avec un jus d'orange, carotte et citron.
Pour 2 verres: 20 cl de jus de carotte " Vitamont de ma Box " 20 cl de jus d'orange 1 jus d'un demi citron feuilles de menthe fraîche Mélangez les 3 jus, agrémentez de feuille de menthe. 
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1 poireau
2 filets de Saumon 150 gr de champignons de Paris 1 gousse d'ail 1 pâte feuilletée 1 oeuf 3 càs de crème fraîche épaisse 5 cl d'huile d'olive 20 gr de beurre 2 càs de moutarde sel et poivre Epluchez le poireau, coupez le en fine rondelles, coupez les champignons, émincez l'ail. Faiez chuffer l'huile et le beurre dans une poêle, y faire revenir l'ail, pauis le poireau, les champignons et la crème. Salez et poivrez, cuire à feux doux 10 minutes Déroulez la pâte feuilletée, coupez les petites bandes, qui serviront de décoration. Etalez la moutarde sur la moitié de la pâte Posez les filets de Saumon après avoir retiré la peau versez les légumes sans la sauce! Pliez en deux, collez les bords badigeonnez à l'oeuf battu, après avoir placé les bandes de décoration. Cuire 20 à 25 minutes dans un four chaud à 190° Servez tiède 
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Un plat facile à réaliser, qui vous séduira...
La cuisson à la vapeur est idéale pour garder les vitamines. Bien les égoutter tête en bas! 1 tranche de jambon par endive Roulez chaque tranche autour de l'endive, disposez dans un plat, recouvrie de béchamel parsemez de gruyère rapé pour gratiner, mettre au four. 
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C'est une tarte à la purée de pomme de terre et fromage, qui rappel par ses ingrédients et par son goût, la galette aux pommes de terre.
1 pâte brisée 500 gr de pomme de terre 300 gr de fromage de vache frais - ma revisite du fromage de chèvre en bûche 10 cl de lait pour la purée 20 gr de beurre 1 oeuf sel et poivre... - je n'est utilisé que de la crème liquide épaisse 20 cl Cuire les pommes de terre les écraser au pilon. Etalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Mixez le fromage, mélangez avec la crème et l'oeuf, le sel et le poivre. 
Mélangez la purée avec le fromage, versez sur la pâte.
Enfournez 30 minutes dans un four chaud
Parsemez de noisettes de beurre la surface de la tarte, avant la cuisson pour qu'elle dore bien. 
J'avais accompagné ma Marianne avec des oeufs durs sauce oseille et crème...
Recette du livre " Nouvelles recettes familiales du Berry " de Maguy Cluzel-bugny 
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Rare! ce n'est pas une viande que nous consommons souvent, mais lorqu'on vous donne un beau morceau de viande de Sanglier on ne peut pas refuser, il faut mettre à l'honneur la bête...en la cuisinant dignement.
Viande de Sanglier 2 kg environ vin rouge pour la marinade j'avais choisi un Merlot " médaille d'or " thym, laurier romarin, 2 carottes et du persil. tout à mariné un jour et une nuit. 
Le lendemain, chaque morceau de viande a été doré dans un peu de beurre.
4/5 càs de Maïzena pour faire un roux et moullez avec la marinade, rajoutez du vin un peu d'eau, 4 carottes coupées, assaisonnez, laissez mijoter 1h30 doucement ... Faites suer des champignons de Paris puis les rajouter à la viande. Terminez avec 2 càs généreuses de gelée de groseilles cassis " maison " Servez: plusieurs accompagnements possible... le midi j'avais fait des pommes sautées, et le soir des cérérales de campagne " " Blé, Riz, Sarrasin " C'était un délice... 
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Sur le blog de notre amie Annick " titanique " une recette m'avait plu, j'ai préparé de la même manière sauf! que j'ai ajouté de l'échalote et de l'ail à la ricotta.
http://www.certiferme.com/blog/article-46-125016-normale-lumaconi-farcis-a-la-ricotta-facon-nat.html Merci Annick nous nous sommes régalés... 
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Samedi j'ai encore cueillis du raisin, j'ai cherché sur les sites une recette, plusieurs idées, mais celle retenue faire de la gelée pourquoi pas pour accompagner le foie gras.
1kg 200 de raisin noir ou blanc sucre pour gelée - lavez et égrenez le raisin dans une cocotte faites éclater les grains 3à 4 minutes - passez au moulin à légumes la perau et les pépins resteront au dessus . -pesez le jus passez-le au tamis, poids du jus = poids du sucre - cuire 5 minutes à partit de l'ébullition - écumez la gelée en fin de cuisson -remplissez les pots à chauds et fermez-les retournez-les. 
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400 gr d'échalotes
1 càs de beurre 1 càs de sucre en poudre 25 cl de bouillon de volaille 4 càs de vinaigre de vin rouge 1 pâte feuilletée 200 gr de lardons fumés Epluchez les échalotes, dans une poêle, faites-les étuver entières pendant 3 minutes dans le beurre fondu. Ajoutez le sucre et faites caméraliser à feu doux. Versez le bouillon et le vinaigre, et faites cuire le tout 20 minutes à feu moyen. Préchauffez le four à 200° foncez le moule avec la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette, déposez les lardons sur le fond. Egouttez les échalotes qui seront confites, ajoutez-les à la tarte et cuire durant 30 minutes à 180° Servez avec une salade ou en accompagnement d'une viande rôtie. 
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Une patisserie faites rapidement, varie d'une région à l'autre:
Moi ce sera avec des poires! 200 gr de farine 150 gr de sucre 2 càs de maïzena 5 càs de lait 2 oeufs 50 gr de beurre fondu 1 sachet de levure 2 poires Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine avec la maïzena et la levure Le beurre fondu, le lait. Dans un moule beurré mettre la moitié de la pâte puis déposez les poires en petites tranchettes, recouvrir avec le restant de pâte. Au four à 210° 5 minutes à 180° 30 minutes Il ne reste plus que 2 parts, ce gâteau à fait l'unanimité!!! 
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Aujourd'hui , je cuisine des lentilles du Berry avec une palette demi-sel.
Un plat de saison... 
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Boeuf cuit plus 150 gr de chair à saucisse( préparée avec oignon et persils )
carottes et poireaux cuit avec la viande 2 pâtes feuilletée Etalez une pâte feuilletée, déposez la viande de boeuf mixée avec la chair, par dessus les rondelles de carottes et les poireaux.assaisonnez. 
placez la 2 ème pâte feuilletée, collez les bords faites une cheminée dorez à l'oeuf, cuire 40 minutes.
A la découpe un peu de jus risque d'être dans le plat...le verser pour ne pas détremper la pâte! 
Servez avec une petite salade...
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1 pâte feuilletée
légumes vert: Salades feuilles de Blettes et Oseilles 125 gr de lardons 1 pot de St Agur 1 petit oignon sel et poivre Lavez les légumes et les couper, dans une sauteuse faites revenir un peu d'huile d'olive et 1 noisette de beurre, avec l'oignon. 
Ajoutez la verdure, et laissez cuire 20 minutes environ!
Dans un moule à tarte beurré, versez la préparation assaisonnez ( mettre assez épais ) parsemez de St Agur recouvrir avec la pâte feuilletée.
Faites une petite cheminée au centre.
Cuire 30 minutes à 180° 
SERVEZ...
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Il nous faut bien un dessert!
Une pâte brisé " fait maison " qq pommes raportées de Bretagne Etalez la pâte dans deux petits moules, coupez finement les tranches de pommes Disposez les tranches en rosace plusieurs épaisseur, parsemez de sucre en poudre et un petit plus j'ai déposé avant la cuisson 1 càs de lait de coco. Au four 30 minutes à compoter. 
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Je vous propose aujourd'hui d'accommoder, un restant de Boeuf cuit.
Boeuf cuit mixez --- chair à saucisse Persil - oignon- sel et poivre- 2 oeufs entier- 3 càs de farine- mélangez bien le tout... 
Roulez la préparation entre les paumes avant de les aplatir d'environ 1 cm.
Dans uns sauteuse un peu d'huile et de beurre faire dorer les palets J'ai utilisé un pot de sauce " Ayam " reçu dans une de mes Box Sauce à bas de cachuètes, oignon sucre lait de coco, huile de soja poudre de coriande poudre de piment tamarin ( fruit tropical provenant d'Inde ) et sel. Cette sauce est relevée, pour qu'elle soit plus diluée la mélanger avec de la crème ou du lait de coco. 
Servez le palet avec des tagliatelles par exemple!
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2 dos de Cabillaud cuit à la poële, réservez, versez dans la même poële 1 échalote ciselée, 4 càs de crème épaisse le jus d'un citron du sel et du poivre, bien mélanger!
Cuire les spaguettis... Dressez l'assiette avec les pâtes le poisson qq crevettes décortiquées, et nappez de sauce, bon ap!!! Simple et bon... 
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Une recette qui nous vient d'Italie qui se mange froid...
600 gr de Veau " filet ou blanquette " 3 oeufs dur 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 6 filets d'anchois à l'huile ( pas pour moi ) 2 gousse d'ail 50 cl de vin blanc 1 branche de romarin 1 feuille de laurier bouillon de légumes câpres 100 gr de thon à l'huile 2 clous de girofle 40 gr d'huile d'olive 1 pincée de sel Préparation: Mettre la viande dans une cocotte avec la carotte, l'ail, le céleri, l'oignon, le laurier, les clous de girofle, 2 càs d'huile d'oliove et la pincée de sel. Mouillez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon de légumes. Faire cuire 1h30 à feu doux et laissez refroidir. Préparez la sauce au thon, mettre dans un saladier les oeufs dur émiétté, les câpre (10 ) les anchois ( si vous le souhaitez ) l'huile d'olive. Mixez le tout! Ajoutez un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une sauce douce. Coupez la viande dressez le plat ajoutez la sauce dessus. 
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1 boite de pois chiches
1 oignon rouge 2 tomates 1/2 poivron vert vinaigrette persil Assurez-vous de bien rincer les pois chiches en boite, épépinez et coupez les tomates en petits dés, coupez le demi poivron en petites lamelles, et coupez fin. Mélangez le tout, déposez des rondelles d'oignon rouge Assaisonnez avec une vinaigrette, huile de tournesol, sel poivre et vinaigre balsamique, au moment de servir coupez du persil que vous parsemez au dessus. 
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En principe dans la recette du poulet Basquaise le poulet est coupé en morceaux,
Moi! j'ai laissé mon poulet entier... Un poulet qui va être doré dans une cocotte sur toute les faces... réservez! Courgettes aubergines poivrons oignons tomates, seront coupés en petit dés. Déposez autour du poulet les légumes, ainsi que du thym du romarin assaisonnez, couvrir et mettre au four une petite heure à feu moyen. J'ai accompagné ce plat avec du Quinoa épicé.. lepoulet a développé toute sa saveur avec la cuisson des légumes... hum!!!! un régal 
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3 oeufs
1 sachet de levure 2 càs d"huile d'olive 12,5 cl de lait tiède 1 càs de sucre 8 cl d'huile 150 gr de farine 3 tomates 6 pétales de tomates confites 6 feuilles de Basilic 100 gr de gruyère rapé sel et poivre. 
Epluchez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés, mettez-les dans une poêle avec les 2càs d'huile d'olive, après qq minutes ajoutez le sucre réservez laissez refroidir.
Pendant ce temps fouettez les oeufs la farine et la levure ajoutez l'huile le lait les pétales de tomates confites coupés en petits ainsi que le Basilic ciselé. Mélangez, ajoutez le gruyère puis les dés de tomates égouttés, une pincée de sel et de poivre. Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four 45 minutes. 
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J'ai suivi la recette du blog de " La guillaumette "
Cela me donne presque deux bouteilles j'attends pour la dégustation qu'il vieillisse un peu... 
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1 pâte feuilletée
qq tomates gorgées de soleil 12 càs de moutarde poivre et sel 1 filet d'huile d'olive 3 feuilles de Basilic gruyère rapé C'est un classique de l'été, et tellement goûteux... Etalez la pâte feuilletée, piquez le fond à la fourchette, badigeonnez le fond de moutarde et disposez les tomates en rosace, un peu de sel et de poivre. parsemez de gruyère rapé. Cuire à 180° 35 minutes. Avant de déguster versez un filet d'huile d'olive et décorez avec les feuilles de Basilic. 
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J'en profite au maximun... mon arbre nous donne cette année de très beaux fruits ...
Par un temps humide, nous avons fait notre récolte. 500 gr de Mirabelles 4 oeufs 125 gr de farine 40 gr de sucre plus 1 càs 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 30 cl de lait 50 gr de beurre Four 180° 40 minutes Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure, le beurre la picée de sel mouillez avec le lait pour détendre la pâte. Dénoyautez les mirabelles déposez les au fond d'un plat beuré mettre 1 càs de sucre puis versez l'appareil. Mettre à cuire! j'ai aussi préparé des mirabelles au sirop, ébouillantez les bocaux, retournez les sur un torchon. Prenez les plus belles et bien sucrés piquez avec une aiguille, et placez les fruits dans le bocal, 2 càs de sucre et un verre d'eau refermez! Stérilisez à 90° 35 minutes.retournez bien les bocaux pour mélanger et que celles du dessus ne noircissent pas. 
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L'effet papillote!
Dans une feuille d'aluminium, ou de papier sulfurisé, pour une cuisson hermétique, la surprise lorsque l'on ouvre délicatement le paquet. 1 jeune courgette 1 carotte 1 tomate sel poivre, échalote herbes, huile d'olive et persil. Rapez la courgettes et la carotte, déposez les légumes sur le papier choisi, placez le poisson la tomate coupée en petites lamelles, l'échalote ciselée, assaisonnez et terminer par un filet d'huile d'olive, au four 30 /35 minutes, surveillez la cuisson. C'est prêt!!! 
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2 courgettes jaunes
1/2 chèvre long ( du chèvre frais ira aussi ) huile d'olive 1càs de miel des herbes de provence1 pâte feuilletée 3 oeufs2 càs de crème épaisse sel et poivre. Mettre 2 càs d'huile d'olive avec qq herbes de provence Etalez la pâte feuilletée, mixez le chèvre avec le miel l'étalez sur la pâte mélangez les oeufs et la crème, versez sur le fromage Coupez en fine rondelles les petites courgettes Déposez les rondelles de courgettes sur la préparation Badigeonnez les rondelles d'huile parfumé aux herbes Enfournez à 180° 35 minutes. 
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Cette année notre arbre est très généreux!
Confitures, tartes, congélation des fruits, et conserves à faire prochainement... Ces beaux fruits cueillis et dénoyautés nous régalerons cet hiver. 
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les courgettes donnent bien les tomates sont rouges juteuses et fruitées quel délice!!!
Dans un petit plat une couche de courgette verte, une couche de chair à saucisses bien assaisonné, une couche de courgettes jaunes, une couche de tomates du thym, sel et poivre. Gratinez au four. Pas de photo!!! 
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j'ai utilisé la boisson gourmande Sojasun Coco, pour cuisiner mon filet mignon, après avoir fait revenir ma viande dans un peu de margarine , j'ai coupé dans ma cocotte qq tomates du jardin bien fruitées, versez le lait coco et ajoutez une bonne pincée de Curry le tout à mijoté, l'assaisonnement rectifié, un petit coup de mixeur plongeant pour émulssionner la sauce....et à table!!!
La crème de Cassis est faite!! j'ai profité de mes petits enfants pour la cueillette...
Cette année j'ai utilisé de l'alcool spécial pour fruits à 40% Et non de l'acool à 70% acheté en pharmacie. 
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le jardin donne bien, les tomates ont fini par rougir!
J'avais envie de tomates farcies..pour le moment les tomates sont petites j'ai pensé revisité la recette... Chair à saucisse, assaisonnez de persil, ail et oignon ou échalote du jardin , bien sur! Des tomates.. 
Pour deux personnes, deux petits plats individuels
1 filet d'huile d'olive dans le fond, une couche de tomates puis une couches de chair à saucisse de nouveau des tomates, de la chapelure ine noisette de beurre, au four 30 minutes à 180°.. et c'est prêt! 
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, Ce soir c'est brochettes à la Plancha!!
2 dos de Cabillaud, 2 pavés de Saumon tomates, poivron vert, oignon,champignons huile d'olive sel poivre jus de citron Coupez en morceau les poissons et les légumes, mettre au congélateur le poisson pour le durcir ' comme l'a conseillé Chantal " arrosez d'huile d'olive de sel et poivre. Arrosez de jus de citron les légumes. Sur la brochette alternez poisson légumes. Faites chauffez la Plancha... 
Cuire les brochettes sur toutes les faces.
Servez avec de la jeunes courgettes ( du jardin ) revenues dans le beurre... 
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Ce matin, j'ai cuisiné une tarte avec ce que j'avais dans le frigidaire...
1 pâte feuilletée 1 paquet de six saucisses knacki qq petits lardons fumé 1 jeune oignon rouge ( du jardin ) 5/6 pommes de terre en robe des champs 3 càs de mascarpone 3 càs de crème fraîche 3 oeufs sel et poivre Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faites revenir dans une poële l'oignon les lardions et les knacki coupées en petites rondelles. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles dans le fond du plat, ajoutez les knacki, à part mélangez les oeufs avec la crème et le mascarpone assaisonnez, versez sur le plat. Cuire à 180° chaleur tournante pendant 30 minutes. Mangez tiède avec une salade, un excellent menu par temps chaud! 
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Recette du blog " les bons restaurants " Sylvie et Marc
Merci de ce partage la recette nous a plu, une autre façon de préparer des pommes de terre à l'huile... Retrouvez la recette et les ingrédients sur le blog... Nous avons appréciés ces pommes de terre avec un oeuf au plat, et une salade verte. 
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Mon amie Muriel m'a apporté des cerises, hum!! tu peux faire un clafoutis m'a t-elle dit!
ni une ni deux, aux fourneaux! Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, à vous de voir! 500 gr de cerises 40 gr de beurre demi sel 4 oeufs 200 ml de lait 100 gr de farine 60 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Cuisson 10 minutes à 210° et 20 minutes à 170° Beurrez un moule à manquer, dénoyautez les cerises et placez les sur le fond du moule. Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez la farine le beurre fondu, le sucre vanillé la pincée de sel, et les lait bien mélanger. Versez sur les cerises et au four à manger froid ou tiède... Nous nous sommes bien régalés. 
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200 gr de perles " Alpina "
1 tomate 1/4 de concombre 6 batons de Surimi 1 échalote 1 boite de thon à la tomate un peu de poivron pour la sauce: 1 yaourt nature 2càs d'huile d'olive 1càs de jus de citron sel et poivre Si vous ne connaissez pas les perles, vous en trouverez au rayon des pâtes dans différentes marques, dans mon super U c'est la marque Alpina "Savoie " 
Faites cuire les perles 8 à 9 minutes dans une garnd volume d'eau bouillante.
Dans un saladier, mélangez délicatement les pâtes avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec la sauce au yaourt. Mettre au frais qq fleurs de bourrache feront une jolie décoration. 
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1 Ananas coupé en tranche80 gr de beurre salé
1 cà s de vanille liquide 150 gr de sucre en poudre 8 cl d'alcool de votre choix ( pour moi c'était du cognac ) 1 jus de citron1 cà s de crème fraîche 30 gr de coco rapé 1 pâte feuilletée 
Déposez les tranches d'ananas dans une assiette arrosez-les du jus de citron.
Portez à ébullition 5 cl d'eau avec le sucre pour faire un caramel lorsque le sirop se caramélise ajoutez hors de feu le beurre l'alcool choisi la vanille et la crème. Versez le caramel dans les petits moules à tarte. Déposez les tranches d'ananas, recouvrez avec la pâte feuilletée. 
Cuire 25 à 30 minutes " surveillez la cuisson pour obtenir une pâte bien dorée "
Sortez les petites tartes, démoulez délicatement...Parsemez de coco rapé.
Et dégustez aussitôt. 
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J'ai profité que ma cuisinière était toujours en marche pour cuisiner ce Tagine le faire mijoter doucement...
Pour 4/5 personnes 1Kg d' agneau coupé en morceaux ( gigot ou épaule ) 1 oignon émincé1 gousse d'ail 4 càs d'huile 1 cà thé de beurre " la cuillère à thé est plus garnde que la cuillère à café " 1 cà thé de gingembre 1/2 càc de poivre 1/4 de càc de Ras el hanout 2 pistils de safran 1/2 càc de cannelle sel 1 petit bouquet de persil ( coriande ) thym laurier. Pour les pruneaux: 300 gr de pruneaux dénoyautés 5 càs de sucre semoule 20 gr de beurre sel et cannelle en poudre 25 cl d'eau Décorez avec des amandes éfilées grillées. Dans une sauteuse faire revenir la viande à feux doux avec l'oignon l'ail pendant 2 minutes Ajoutez les épices, le bouquet d'herbes, le beurre et l'eau, couvrir à ce moment là mettre dans le Tagine pour cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite. Mettre les pruneaux dans une casserole, avec l'eau le sucre, le beurre, la cannelle et le sel. Laissez confire pendant 15 à 20 minutes Déposez les pruneaux sur la viande avec un peu de sirop de pruneaux. Garnir d'amandes. Servez avec une semoule, du riz ou des petites pâtes... 
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Jeudi au super-marché U, il y avait des épinards frais " autant ne pas se priver "
L'épinard est un aliment-santé indispensable. On aime ou on aime pas Les épinards frais se consomment le plus tôt possible, ils se conservent 2 jours au frigidaire. Ils peuvent être congelés après les avoir blanchi 1 minutes. J'ai décidé de les cuisiner avec de la crème fraîche, 1 pincée de Muscade moulue. Lavez à grande eau les feuilles dépinards équeutez en enlevant la nervure centrale. Dans une sauteuse, mettre un petit morceau de beurre et laissez fondre les épinards doucement, ajoutez la crème. Servez avec un oeuf dur et une pomme de terre cuite à l'eau, ouverte en deux, . 
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4 poires
2 càs d'amandes éffilées 4 oeufs 150 gr de sucre en poudre + 4 càs de sucre roux ( ou blanc ) 2 càs de farine ( farine d'épeautre pour moi ) 60 gr de crème fraîche 1 càs de vanille liquide 2 càs de cognac 50 gr de beurre 20 gr de poudre d'amande Dans un plat saupoudrez le sucre roux dans le fond, étalez les poires que vous aurez épluché et coupe en tranches. Mélangez le sucre avec les oeufs, ajoutez la vanille, la poudre d'amande, le beurre fondu,la farine, la crème et le cognac bien mélanger. Versez sur les poires. 
Mettre au four 45 minutes th 6 ...
Parsemez d'amandes éffilées... 
Avec un petit peu de caramel beurre salé... pour la décoration!!!
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J'ai réalisé cette tarte à l'aide de mon Délimix, vous pouvez aussi faire cette tarte sans Robot ménager.
1 pâte brisée 2 oignons 100 gr de crème fraîche 20 gr d'huile d'olive 3 oeufs poivre et sel 100 gr de gruyère rapé Préchauffez votre four à 180° Mettre les oignons dans le bol du Délimix, mixez 5 sec vitesse 5.ajoutez l'huile Cuire 10 minutes à 80° vitesse 2 Foncez la pâte brisée dans le moule à tarte " rond rectangle " Etalez les oignons sur la pâte. Mettre dans le bol du Délimix, les autres ingrédients assaisonnez.Vitesse 3 -10 sec. Versez la préparation sur les oignons. Parsemez avec le gruyère rapé. 
Cuire 40 minutes ...
Servez avec une salade verte... 
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Ne dit-on pas! La Gourmandise est un des septs péchés capitaux...
J'ai utilisé du chocolat Nestlé dessert au Caramel. Et j'ai copié la recette de Françoise " la guillaumette " qui a utilisé son thermomix pour réaliser la recette . 1/2 l de lait entier 2 oeufs 100 gr de chocolat 10 gr de Maïzena 30 gr de sucre semoule Moi, j'utilise le Délimix , les ingredients dans le bol et 10 minutes à 90° vitesse 3. Versez dans des petits ramequins, un peu de Chantilly sur le dessus. Réalisé avec mon siphon...j'en parlerai dans une autre rubrique. Merci Françoise, pour cette bonne recette facile rapide et délicieuse. 
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Pour 6 personnes:
250 gr de Rhubarbe....1 càc de zestes de Citron 150 gr de beurre... 2 oeufs 225g de farine... 100 gr de sucre plus 30 gr de sucre semoule 1/2 sachet de levure 1 pincée de clou de girofle moulu 1 pincée de gingembre moulu... 1 pincée de sel. Lavez et épluchez la Rhubarbe, coupez-la en petits tronçons. Mélangez le sucre (100gr) les épices, et les zestes de Citron. Mettez la Rhubarbe dans une casserole saupoudrez-la du mélange sucre épices et zestes.. et ajoutez 2 càs d'eau. Placez la casserole sur un feu doux et cuisez 15 minutes en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir. Préchauffez le four à 210° (th7) Travaillez le beurre à la spatule jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez la pincée de sel, incorporez les 30 gr de sucre les oeufs un à un, la levure et la farine. Continuez à mélanger , jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse. Ajoutez la Rhubarbe et amalgamez délicatement Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte Enfournez pour 10 minutes puis baissez le four à 150° (th5) et poursuivez la cuisson 35 minutes Démoulez dès la sortie du four laissez refroidir sur une grille. Servez tiède ou froid. 
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Pour 2 personnes:
100 gr de petit filet de Merlan 2 dos de Cabillaud 1 cube de court bouillon 1 sachet de lardon de Truite " fumée au bois de hêtre " 2 carottes 1 endive 1 grosse échalote ou 2 petites huile d'olive persil 1/2 verre de vin blanc 1 sachet de coucous " prêt en qq minutes " Dans une casserole d'eau mettre le court bouillon , cuire le dos deCabillaus et les filet de Merlan, égouttez et réservez. Dans la poêle, mettre un filet d'huile d'olive avec l'échalote ciselé, et les carottes coupées en petits dés, laissez cuire doucement 20 minutes, mouillez avec un demi verre de vin blanc, mélangez et ajoutez l'endive. laissez mijoter... Hydratez, 1 sachet de couscous moyen avec le court bouillon du poisson. Rechauffez les poissons avec la préparation carottes endive. Assaisonnez en fonction de votre goût! Servez le couscous, déposez les poissons, les petits légumes, et les lardons de Truites. Saupoudrez de persil haché et servez chaud. 
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Pour deux:
2 côtes de Porc, filet ou échine 100 gr de champignons de Paris 1 échalote 2 cà s de crème fraîche 1 bouillon Knorr marmite de bouillon " champignons " poivre Ciselez l'échalote, faites revenir ajoutez les champignons, cuire qq minutes, ajoutezle bouillon 2/3 càs d'eau et laissez fondre la crème. Vérifiez l'assaisonnement poivrez, le bouillon Knorr est salé... Cuire les côtes de Porc, servez la viande avec la sauce et comme moi accompagnez avec des spaguettis! 
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En copiant sur le saucisson brioché, j'ai revisité la recette, nous avons aimé...
1 saucisson à l'ail fumé 1 part de brie de Meaux de la moutarde (nouveau avec du miel ) pâte feuilletée artisanale préparé dans la région d'Issoudun 1 échalote ( facultatif ) Etalez la pâte badigeonnez de moutarde, étendre des tranches de Brie, déposez le saucisson débarrassé de sa peau recouvrez de Brie,et d'échalote ciselée sur le dessus, dorez à l'oeuf battu. 
Cuire à four chaud 180°... 35 minutes
Délicieux, si vous aimez le fromage, le sucré salé ... accompagné de salade verte. 
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4 poires curé
120 gr de sucre 2 verres de vin rouge( 3 selon le verre ) 1 petit verre de crème de cassis 1 verre d'eau 1/2 citron 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 2 grains de poivre La poire du curé a été découverte à la fi n XVIII è siècle dans l'Indre. Le fruit a été découvert par hasard en 1760 par le curé M.Leroy, dans les bois de Fromenteau de Villiers en Brenne. C'est une variété robuste appelée également " belle angevine " Préparation: Epluchez les poires et coupez-les en deux Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron qq zestes, le vin, la vanille, le clou de girofle, et la crème de cassis ainsi que le verre d'eau. Faites cuire à feu doux 45 minutes. 
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1 SACHET DE PÊCHES
1 SACHET DE PRUNES 1 PÂTE FEUILLETE DE LA POUDRE D'AMANDE et QQ AMANDES EFFILLEE Tout est encore bien glacé! dans ma sauteuse je laisse dégeler doucement sur feu doux. Après, je mixe... je sucre... J'étale ma pâte, je pique le fond...je saupoudre de poudre d'amande...je verse ma compoté de fruits.A qq minutes de la fin je parsème d'amande éffillées Au four 180° 40 minutes sous surveillance de coloration. 
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3 Rables de Lapin
qq champignons de Paris cidre brut sel et poivre thym et laurier 2 échalotes Le lapin n'est pas une viande que nous mangeons souvent, même rarement... 
Faites revenir la viande dans un peu d'huile d'olive et de beurre, ajoutez les échalotes parsemez un peu de farine pour faire un petit roux, mouillez avec le cidre assaisonnez mettre le thym et le la feuille de laurier, laissez cuire 20 minutes sur feu doux. Ajoutez les champignons remettre sur le feu et Servez!!!
J'ai accompagné cette viande avec qq gnocckis... Recette simple et rapide. 
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J'ai utilisé de la farine d'épautre " une céréale ancienne "
1 verre d'eau 100 gr de beurre 1 sachet de levure 50 gr de sucre Dans une casserole mettre l'eau ajoutez le beurre. Laissez fondre Mélangez la farine, la levure et le sucre, hors du feu ajoutez la farine... avec une spatule type "maryse" mélangez la pâte laissez refroidir , l'envelopper dans un film transparent mettre au frais 20 minutes, avant de la travailler. La crème: 4 citrons non traités 3 oeufs 120 gr de beurre 150 gr de sucre Mettre à fondre le beurre, mélangez le jus des citrons et qq zestes, ajoutez le sucre, hors feu les oeufs un à un bien mélanger, remettre sur le feu et laissez épaissir. Etalez la pâte dans des petits moules à tarte, piquez le fond versez la crème mettre à cuire 40 minutes à 170° Montez en neige 3 blancs d'oeufs avec 2 càs de sucre glace Déposez 2 belles càs de blancs sur chaque tartelette et remettre qq minutes sous le grill. un léger goût acidulé... Nous avons aimé 
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Pour 2 personnes: simple et très bon!
2 dos de Cabillaud 4 poireaux 1 échalote 30 gr de lardons fumés sel et poivre beurre ou margarine crème fraîche Lavez et coupez en tronçons les poireaux dans la poële mettre un peu de beurre ou de margarine mettre les poireaux à cuire, doucement . A part dans une autre poële, mettre l'échalote ciselée, ajoutez les lardons faites revenir qq minutes. Ajoutez cette préparation aux poireaux mélangez et versez la crème . Cuire le poisson 3 minutes de chaque côté Dans une assiette creuse mettre le lit de poireaux déposez le poisson sur le dessus. """ bon appetit """ 
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300 gr de Morue salée
300 gr de pommes de terre 2 oeufs 1 oignon ou 2 échalotes ( plus doux) poivre persil huile de friture Les beignets de Morue, ou Pasteis de bacalhau.. Recette emblématiques de la cuisine gastronomique Portuguaise. Cuire les pommes de terre pour en faire une purée, mettre à déssaler la Morue, une bonne nuit, et la cuire dans de l'eau 10 minutes. 
Mixez l'oignon ou l'échalote selon ce que vous aurez choisi..( fin )
ainsi que le persil, j'ai de la chance mon persil a bien poussé dans ma serre, ces derniers mois. Mélangez la purée avec la préparation, ajoutez les oeufs. 
Lorsque la morue est cuite, détaillez-là en petit, retirez les arêtes et bien mélanger avec la purée.assaisonnez.
Faites chauffer l'huile pour la friture " avec 2 cuillères à soupe vous réalisez des quenelles et mettre à cuire, cela va dorer, et c'est cuit ! Mettre sur un papier absorbant mangez chaud ou froid avec une bonne salade verte. 
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Aujourd'hui, c'est carnaval...
Mardi gras je fais des beignets! des beignets aux pommes... 250 gr de farine 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 250 ml de lait 1 pincée de sel 4 pommes, épluchées coupées en rondelles sucre glace 1 friteuse La pâte doit-être plus épaisse que la pâte à crêpes! 
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Recette facile
1 filet mignon frais ( pas congelé pour ne pas voir trop d'humidité dans le feuilletage ) 1 fromage ail et fines herbes ( type Boursin ) sel poivre moutarde 1 pâte feuilletée 1 oeuf Faites dorer le filet mignon dans une poele de chaque côté, égouttez-le. Etalez la pâte feuilletée au centre mettre une belle cuillère de moutarde, étalez par dessus le fromage frais ail et fines herbes. Déposez le filet mignon au centre , et rabattre les côtés de la pâte collez à l'oeuf battu . Placez dans un four chaud 170° 40 minutes, la couleur du feuilletage doit-être doré. Choisissez votre accompagnement! Voilà un plat simple qui sort de l'ordinaire... 
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Pour 2 personnes, un repas vite fait pour un soir!
1 pâte feuilletée jambons allumettes un maroilles crème fraîche persillade sel et poivre - Etalez la pâte feuilletée, sur la moitié déposez les allumettes de jambon, par dessus qq cuillère de crème fraîche mélangez avec de la persillade lyophilisée ou fraîche( ce qui sera meilleur ) assaisonnez...coupez les tranches de maroilles posez-les dessus, Pliez la pâte feuilletée en deux collez à l'oeuf. 
Dorez le dessus avec l'oeuf battu, et enfournez dans un four chad 25 minutes environ.
Servez avec une salade... 
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Hier soir j'ai préparé un cake à l'orange, l'idée m'est venue après avoir visité le blog de " la Guillaumette "
j'avais une orange ...mon Délimix en fonction ( petit frère du thermomix ) et j'ai suivi les indications de Françoise. Nous aimons bien mangé une part de gâteau avec notre yaourt... j'ai rajouté une petite touche personnelle! 
C'est Facile!!!
Et C'EST Bon ............... 
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Génoise aux poires
Faites votre génoise selon ma recette.... http://www.certiferme.com/blog/article-1570-103321-normale-la-genoise.html Préparez une crème patissière: 2 jaunes d'oeuf 1/2 l de lait entier 50 gr de farine 100 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 boite de poires au sirop Amandes éfillées grillés préparez une chantilly: 25 cl de crème liquide entière 1 càs de sucre glace Mettre le bol et le fouet au frais avant de monter la chantilly. 
Votre génoise est cuite et froide, coupez-là en deux, sur chaque moitié arrosez de qq cuilères de jus de poires.
mélangez à la crème patissière une bonne louche de chantilly, mélangez délicatement, Prenez qq moitié de poires que vous couperez en petits dés, versez de la crème, pas tout ! il faut en garder pour le contour et le dessus. Mettez cette préparation sur la moitié du gâteau recouvrez de l'autre moitié, versez la crème , badigeonnez le contour et mettre les amandes grillées. Avec les poires restantes, décorez le dessus du gâteau J'ai ajouté des petites roses pour l'occasion et qq bougies. Mettre le gâteau au frais jusqu'à dégustation... 
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200 gr d'amandes
1 verre d'eau 1 verre de sucre roux Dans une casserole, mettre les amandes, l'eau et le sucre, mélangez bien....le sucre va fondre, surveillez la cristallisation ! 
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Il me reste du chou de la recette précédente...
5 FEUILLES DE CHOU 4 CAROTTES 2 POMMES DE TERRE 2 POIREAUX 1 CUBE DE THYM ET LAURIER SEL ET POIVRE QQ PETITS LARDONS Coupez les légumes après les avoir bien lavés, cuirre en cocotte 1 bonne heure mixez le tout! Faites revenir les lardons dans une poêle pour oter le gras, et les déposer dans l'assiette sur la soupe. crème facultatif!!! Nous aimons les soupes épaisses, alors! je retire l'eau de cuisson, je mixe et selon la texture je rajoute du jus... Rectifiez l'assaisonnement. 
Ce soir nous Soupons!!!
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1 chou pommé
6 carottes 1/2 oignon, 1 échalote 1 cube de thym et laurier à diluer 3 biscottes un peu de lait sel et poivre 200 gr de haché 200 gr de chair à saucisse 100 gr de lardons fumé Détaillez les premières feuilles du chou: les lavez et les plonger dans la cocotte d'eau bouillante, 15 minnutes. Retirez les feuilles avec un écumoir et les plonger dans de l'eau froide avec des glaçons " pour arrêter la cuisson et garder la couleur " Lavez les carottes et les précuires 10 minutes. réservez Préparez la farce: Mélangez le haché la chair, l'oignon l'échalote ciselés, les biscottes trempées dans le lait. mélangez le tout. Assaisonnez! 
Après avoir égoutté les feuilles du chou, placez au centre 1 bonne cuillère de farce repliez les côtés et roulez. ficellez ou mettre un pic en bois!
Dans la cocotte beurré légèrement placez les poquets de choux, l'un contre l'autre , les carottes les lardons le cube de thym et laurier, arrosez d'un verre d'eau cuire couvert 40 minutes au four... 
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Faites sauter les crêpes!!!
Le jour de la chandeleur, on allume des cierges dans les églises mais aussi des bougies à la maison... Confitures, miel caramel, fruits frais sucre, chocolat, et d'autres recettes. Mangez les crêpes, dorées comme le soleil. " Bonne Chandeleur " 
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Ingrédients pour 2 personnes:
1 petite boite d'ananas ou qq tranches d'ananas frais 200 ml de lait de coco 8 cl de crème fraîche 2 càs de coco rapée 1 càs de semoule 2 càs de sucre roux 5 càs de sucre en poudre Disposez dans chaque ramequin des morceaux d'ananas. Faire chauffer sans faire bouillir le lait de coco, la noix de coco et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la semoule, méalngez la crème fraîche à la préparation. Versez dans les ramequin, couvrir de sucre roux et placer les ramequins au grill jusqu'à caramélisation. Doublez les quantités pour 4 ou 6 personnes... 
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1 kg de Boeuf dont 1 morceau avec l'os
150 gr de lard 2 verres de vin blanc 1 oignon 1 kg de carotte sel et poivre thym fond de veau Avec les températures qui sont basses, nous avons besoin d'une nourriture qui tienne au corps. Faire revenir le boeuf dans la cocotte, avec un peu d'huile, quand il est roussi de partout, le mouiller avec le vin blanc , et de l'eau à hauteur de la viande Ajoutez le lard, que l'on aura d'abord ébouillantés 5 minutes et rincés ensuite. Ajoutez le sel et le poivre le thym, couvrir et laisser cuire doucement 1h30 à 2 h. A ce moment ajoutez l'oignon les carottes entranches épaisses pour constituer la garniture. Laissez mijoter 2 h ou plus sur le coin d'une cuisinière si vous en possédé une! Si le jus est trop liquide, ajoutez du fond de veau... 
En faire une grande quantité, ce plat supporte très bien le réchauffement, certaines personnes le préfèrent froid en gelée... alors pour cela ajoutez 1 pied de veau pour la gelatine, moi je préfère mettre 1 os à moelle, une affaire de goût!!!
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2 filets de saumon
2 gousses d'ail 1 càs de vin blanc 1 càs de miel 8 cl de vinaigre balsamique 1 càc d' huile d'olive 1 càc de moutarde sel et poivre Faites revenir l'ail émincé dans une poele avec huile d'olive. Ajoutez successivement le vin blanc, le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Laissez mijoter à découvert 3 minutes environ Cuire à part le saumon, côté peau en premier. Servez le saumon nappé de la sauce, en accompagnement j'ai disposé qq pommes duchesse. Pour encore plus de plaisir, vous pouvez accompagner le saumon de lamelles de poivrons rouges et d'oignons blancs. 
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L'hiver est bien installé, dans toutes les régions de France...
La nuit dernière le thermomètre est descendu à -9° au réveil -7° et -12° en température ressenti. 500 gr de potiron 5 carottes 1 pomme de terre 1/2 oignon( car il était gros ) 1 pincée de curry en poudre Coupez les légumes en cubes, recouvrir d'eaun assaisonnez Cuire 40 minutes environ, et mixez ajoutez une pincée de curry et dans l'assiette une càs de crème adoucit le velouté...Ce soir on soupe! 
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110 gr de beurre
4 oeufs 100 gr de sucre 70 gr de farine 140 gr de chocolat noir 52% 1/2 sachet de levure Mélangez le beurre fondu et le chocolat, séparez les jaunes... des blancs que vous battez en neige. Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine avec la levure, puis incorporez le chocolat et les blancs en neige délicatement. Versez dans un moule à manqué, cuire 40 minutes à 170° chaleur tournante. Une fois refroidit j'ai coupé en deux le gâteau et j'ai déposé de la crème patissière entre les deux couches... Un gâteau moelleux...et gourmand 
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J'ai ressorti une recette de mon vieux grimoire de cuisine...de la magie dans la cuisine à l'ancienne.
1 kg de viande de Veau 1 oignon 4 carottes 1 bouquet garni 40 gr de beurre 40 gr de farine 1 jaune d'oeuf 2 càs de lait 125 gr de champignons sel et poivre Couper la viande en morceaux et la mettre dans la casserole, la baigner d'eau froide et la mettre sur le feu, lorsque l'ébullition commence, l'écumer plusieurs fois! puis ajoutez l'oignon et les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni saler et poivrer cuire 1h15 à 1h30. Dès que la viande est cuire l'égoutter et la réserver. Conservez le bouillon il va vous servir à faire la sauce... Mélangez le beurre et la farine, ajoutez cette préparation au bouillon cuire cette sauce 15 minutes doucement pour lier. Mettre dans un bol le jaune d'oeuf et les càs de lait délayer au fouet, retirez une petite louche de bouillon que vous mélangez à la préparation oeuf/lait, reversez le tout dans le bouillon. Mettre sur feu vif et remuer avec le fouet ajoutez la viande, et les champignons Vérifiez l'assaisonnement. 
j'ai accompagné cette Blanquette, d'un riz Basmati & sauvage
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Il me reste qq pommes et qq coings, envie d'une petite compote!
Je me suis servie de mon robot " Délimix " pour cuisiner seul ma compote, juste éplucher les fruits 5/6 pommes et 1 coing ( j'ai enlevé la partie abimé ) 100 gr de sucre en poudre et 1 verre d'eau. Le tout dans le bol 45 minutes vitesse 1 à 85° A la fin de la cuisson vitesse 10 qq secondes stop c'est prêt! Un délicieux dessert, que nous avons accompagnés des petits biscuits " pain d'anis " 
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Célèbre gâteau confectionné chaque mois dans certaines écoles maternelles, il a fêté tant et tant d'anniversaire de nos chers bambins!
1 yaourt nature 2 pots de sucre 3 oeufs 3 pots de farine 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de beurre fondu...à la place de l'huile 100 gr de raisins secs, que vous laissez tremper dans du rhum 24 h. Le lendemain mélangez les ingrédients et les raisins qui auront absorbés le rhum. Versez dans le moule et cuire 30 m à 180° Très gourmand... 
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2 pâtes feuilletées
100 gr de poudre d'amande 50 gr de sucre 1 oeuf, plus 1 oeuf battu pour dorer 100 gr de beurre mou. parfum au choix... 1 fève, et 1 couronne 
j'ai choisi mon roi!!!
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Je ne suis pas une grande Fan d'huitres, mais par tradition j'en mange des petites, et depuis deux ans j'ai découvert les huitres chaudes, et j'aime bien...
Une autre façon de déguster les huitres, qui garde son petit goût iodé. Une recette du chef Damien, déniché sur 750 gr 2 cl de vin blanc sec 5 cl de crème liquide 1 pincée de curry 2 blancs de poireaux Emincez les blancs de poireaux dans 1 càs de beurre réservez Ouvrez les huitres, retirez l'eau mettez cette eau avec le vin blanc, portez à ébullition et pochez q secondes réservez! Ajoutez la crème la pincée de curry, portez à ébullition laissez réduire. Lavez les coquilles, mettez une cuillère de poireaux, l'huitre et la sauce..Placez les huitres sur un lit de gros sel. Passez au four, qq minutes pour les tiédir... J'ai eu en cadeau, un confit de vin Sauvignon...avec paillettes d'or il peut s'utiliser en accompagnement de foie gras, de salades composées et de fromages. ainsi que surles tartes, glaces et entremets.Même il peut être dilué dans un alcool. Nous l'avons dégusté avec le foie gras très agréable en bouche... 
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Pour 4 personnes:
1 DOS DE CABILLAUD 1 POIGNEE DE MOULES 1 POIGNEE DE COQUES 1 DIZAINE DE PALOURDES 8 GROSSES CREVETTES 50 GR DE BEURRE 2 BRANCHES DE CELERI 2 BLANCS DE POIREAUX 30 CL DE CREME LIQUIDE 4 BISCOTTES 1 CàS DE JUS DE CITRON 1 L DE FUMET DE POISSON 1 BOUQUET GARNI SEL ET POIVRE. Recette du blog de " la cuisine de mamie caillou " Coupez le dos de cabillaud en gros cubes, faire ouvrir tous les coquillages, puis les décoquiller et les réserver. Filtrez le jus de cuisson pour l'ajouter au fumet. Lavez les blancs de poireaux et les couper en troçons, émincez les branches de céleri. Mettez les légumes dans une cocotte avec le bouquet garni, posez les morceaux de poisson sur les légumes, versez le fumet jusqu'à couvrir le tout. Parsemez de beurre coupé en petits dés, mettre la cocotte sur feu portez à ébullition, baissez le feu, couvrir cuire 10 minutes. Au bout de ce temps retirez la cocotte égouttez les morceaux de poisson et les réserver. Versez la crème dans la cocotte ainsi que le jus de citron et les biscottes écrasées. Faire réduire sur feu vif, poivrez salez ( pas trop le fumet est salé ) Lorsque la sauce est onctueuse y remettre les morceaux de poisson , les moules les coques et les palourdes décortiquez les crevettes et ajoutez-les. Servir immédiatement, avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur. Un peu de préparation mais tellement bon!!! 
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La recette a été prise sur le blogs " la petite fille de Madeleine "avec les recettes thématiques...
Pour 4 personnes: ( j'ai cuisiné pour 2 personnes, et changé qq quantités) 12 noix de St Jacques 2 pommes 2 càs de sirop d'érable 50 gr de beurre 2 càs d'huile d'olive 3 pincées de poudre de curry 1 pincée de fleur de sel. Faire macerer les St jacques durant 1 heure dans l'huile d'olive et la poudre de curry. Faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre, sur feux doux, ajoutez un peu de sirop d'érable pour caraméliser les pommes. Dans une autre poële, cuire les St Jacques avec l'huile d'olive 3 minutes de chaque côté. Dans l'assiette " chaude " déposez les pommes, les St jacques, déglacez la poële de cuisson des st jacques avec le sirop d'érable, mélangez et versez la sauce dans l'assiette. Posez qq grains de sel... Une idée pour les fêtes! 
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150 ml de lait
1 oeuf 80 gr de beurre 350 gr de farine 2 càs de sucre - 1 cà c de sel 1 sachet de levure spéciale brioche Le tout dans la M.a.P pétrissage uniquement, travaillez à la main allongez, déposez au centre des raisins sec ( 50 gr ) macérés dans du rhum, roulez sur elle même et découpez des tronçons de 95 gr chacun. Dans mon moule en forme de sapin j'ai placé les rondins, couvert d'un torchon et laissez lever... 
Mettre à four chaud 180°, et cuire 25 minutes environ( je pique toujours la lame du couteau pour voir la cuisson )
Et voilà! elle sera dégusté sans tarder. 
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Qq fruits frais et fruits secs... ce que j'avais dans mes placards!
2 pommes 1 orange 1 clémentine le jus d'un citron 20 raisins secs 6 abricots secs 5 pruneaux. Le même poids en sucre... le tout coupé en petits, cuit dans la M.A.P 1h30 mixez Versez la confiture dans 3 petits pots ébouillantés, laissez refroidir et goûté... Facile! 
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Une recette délicieuse, un goût très doux, merci Sylvie pour cettte recette qui nous a plu!
Voici les ingrédients si vous voulez faire ce filet mignon:http://www.certiferme.com/blog/article-735-118136-normale-filet-mignon-de-porc-au-saint-agur.html J'ai accompagné ce plat de petites pommes duchesse.j'avais ajouté les carottes autour de la viande pendant la cuisson, le tout c'est très bien marié ensemble... Merci Sylvie... 
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200 gr de farine de chataignes et figues
1 càc de levure 80 gr de beurre 80 gr de cassonnade 1 càc de cannelle en poudre 50 gr d'eau Versez le beurre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition Mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle ensemble Versez le beurre fondu et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène Formez une boule, filmez-la et réservez au frais 1 heure Etalez la pâte, découpez à l'emporte pièce Les déposer sur une plaque et enfournez 12à15 minutes à 180° Vous pouvez ensuite les décorer de glaçage. 
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Pour 4 personnes:
6/8 endives 1 pâte feuilletée ou brisée 100 gr de comté rapé 120 gr de crème fraîche beurre ou margarine sel et poivre 3 oeufs 
Préchauffez le four à 200°
Emincez les endives en rondelles, faites-les revenir au beurre ou à la margarine 15 minutes environ. Garnissez de la pâte choisie votre moule à tarte Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez la crème salez et poivrez. Rapé le fromage et incorporez-le à la préparation Ajoutez les endives mélangez bien... Versez sur le fond de tarte Parsemez du restant de comté dessus, enfournez 45 minute à 180° " servez avec une salade d'endives et de mâche à l'échalote, assaisonnée à l'huile de noix " Recette prise sur le sachet d'endives... 
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Ce dimanche j'ai refais mon gâteau ( et aujourd'hui j'en fais un autre pour mes copines de la peinture )
Vraiment un délice ... Si vous voulez essayer... voici la recette: http://www.certiferme.com/blog/article-1570-117664-normale-mon-gateau-aux-pommes.html 
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J'ai utilisé mon robot pour cuisiné ce velouté, il est aussi possible de le réaliser à la casserole.
1 échalote, mixez vitesse 1 20 gr d'huile d'olive 250 gr de champignons de Paris vitesse 3 température 80° 10 minutes 30 gr de farine 1 bouillon de volaille 400 gr d'eau vitesse 3/4 température 90° 20 minutes 150 gr de lait sel et poivre ( le bouillon de volaille est salé ) 150 gr de crème fraîche Mixez vitesse 7 température 80° 10 minutes de cuisson à 80° Persil. Le soir c'était " souper " Le lendemain c'était en petite verrine 
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Une recette pas ordinaire, à vous de la tester! nous c'est fait et c'est accepté...
Ce gâteau se fait en 3 étapes faciles à suivre: Préparation 20 minutes, cuisson 30 minutes. Pour le gâteau: 2 oeufs 6 càs de sucre 6 càs de farine 3 càs d'huile 3 cà s de lait 1/2 sachet de levure chimique 1 ou deux pommes 1 càc de cannelle. Pour la crème: 90 gr de beurre 6 càs de sucre 2 jaunes d'oeufs 2 blancs en neige. Préchauffez le four à 180° Mélangez les ingrédients de la pâte à gâteau, versez dans un moule à manqué beurré et mettre à cuire 10 minutes. sortir du four Déposez sur le dessus les rondelles de pommes, remettre 10 minutes au four. Pendant ce temps, montez les blancs en neige, faites fondre le beurre mélangez avec le sucre la cannelle et les jaunes d'oeufs, ajoutez les blancs délicatement. Sortez le gâteau du four recouvrez de la crème et remettre au four 10 minutes Sortez c'est cuit! Une recette du blog de " Nicole passion " un joli blog à visiter... http://nicolepassions.canalblog.com/ 
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Cette année très peu de fruits , je m'étais résignée à ne pas faire de marmelade de coings ...
Et il y a qq semaines un voisin de chez Isabelle lui propose de cueillir des coings chez eux , Ce que nous avons acceptés. J'ai préparé une partie à ma façon habituelle et une autre partie avec mon robot " Délimix " ICI: http://www.certiferme.com/blog/article-1570-86313-normale-journee-dans-les-coings.html Ma marmelade a bien séché j'ai préparé ds petites barquettes pour offrir, et faire goûter à ceux qui disent ne pas aimer! 
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1 Ananas bien mûr et sucré.
le couper en petits cubes, retirer le centre qui est dur, peser et ajouter le même poids en sucre ( j'en met un peu moins ) Le tout dans la MAP, programme confiture 1h30 Ebouillantez les deux pots versez la confiture, retournez sans vous brûler! Et un prochain petit déjeuner ou un dessert, elle sera Dégustée.. 
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Pour 6 personnes:
100 gr de farine 30cl de lait demi-écremé 20 cl de crème épaisse 4 oeufs entiers 100 gr de gruyère 100 gr de lardons fumés ou salés 100 gr de dés de jambon 2 tomates moyennes, ou qq tomates cerises ou tomates confites sel poivre muscade. Commencez par faire dorer les lardons. Les déposer sans la graisse rendue,dans un moule beurré à bords hauts. Répartir ensuite la garniture de votre choix: jambon, lardons, gruyère, tomates.. Battre au fouet les oeufs, la farine, la crème et le lait, pour obtenir une pâte bien lisse.assaisonnez en n'oubliant pas que le jambon, les lardons et le gruyère sont déjà salés! Versez la préparation sur la garniture et enfourner sans attendre, la quiche gonfle et dore... Sortir du four et laisser refroidir un peu. il est normal qu'elle " retombe " Elle se coupe mieux tiède, avec une salade c'est un plat complet. 
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Pour 4 personnes:
2 courgettes 1 oignon ou 2 échalotes 1 gousse d'ail 2/3 pommes de terre 1 l d'eau chaude 1 cube de bouillon de volaille sel et poivre herbes; persil, ciboulette, cerfeuil, ou basilic fromage. Epluchez les courgettes, les émincer lavez et coupez les pommes de terre en gros dés. Faire revenir l'oignon ou les échalotes dans de l'huile ou du beurre, Ajoutez les dés de légumes et l'ail. Laissez étuver à feu doux, en couvrant la casserole qq minutes. Emiettez le cube de volaille par dessus, les fines herbes et versez l'eau salez Cuire 20 minutes En fin de cuisson, ou dans l'assiette ajoutez le fromage poivrez. Mixez pour obtenir un velouté. 
Servir avec des croûtons de pain grillé.
Ce potage peut se faire sans pommes de terre, prévoir alors plus de courgettes. Pour moi, j'ai choisi du parmesan rapé " très bon " 
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Si vous suivez l'émission " le meilleur pâtissier "
Mercotte a proposé aux candidats de préparer des " tourments d'amour " Ce sont des tartelettesgarnies de confiture de noix de coco, et de crème pâtissière à la cannelle, recouvert d'une génoise. Technique!!! Mais j'ai eu envie de réaliser ces gâteaux, cela n'a pas été simple, il faut le temps... 1) Réalisé la pâte brisée: 250 gr de farine 30 gr de sucre 125 gr de beurre, 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 5cl d'eau mélangez et mettre au frais dans un film transparent. 2) Réalisez la crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre 25 gr de fécule (maïzena) 10 gr de farine 25 cl de lait entier 2 càs de rhum ( facultatif) 1 càc de cannelle 3) faire de la confiture de coco: 2 pots avec cette quantité 230 gr de coco rapé 170 gr de cassonade 1 pincée de cannelle, 1 gousse de vanille, du citron vert 1/2 l d'eau 1/2 càc de muscade. 4) La génoise: 3 oeufs 90 gr de sucre 90 gr de farine 1 càc de vanille ____________________________________________________________________ Sortez votre pâte brisée l'étalez, foncez les moules beurrés à tartelettes piquez à la fourchette le fond. Mélangez la crème et la confiture, en étaler sur la pâte puis recouvrir de la pâte à génoise Lettre à cuire 180° jusqu'à ce que le dessus soit doré... Je n'est pas réalisé les "arabesques " avec le chocolat Epreuve redoutable!!! j'ai réalisé 6 tartelettes 
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Une recette simple, facile si on aime le coco.
1 échalote ciselée fondante dans 1 càs de margarine ou de beurre , mettre les deux dos de Cabillaud à cuire doucement . Ajoutez du lait de Coco, et qq herbes ciboulette persil, assaisonnez, ajoutez une pincée de curry. En accompagnement une purée de Patate douce ( de mon jardin ) 
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Une recette parmi tant d'autres!!!
1 pâte feuilletée 2 boites de thon à la tomate, avec morceaux de tomates confites 15 cl de crème liquide 3 oeufs 1 gousse d'ail 100 gr de gruyère rapé qq herbe sel et poivre... Foncez la pâte feuilletée dans le moule Dans un salaldier mélangez le thon, l'ail, les oeufs et la crème, qq fine herbes et le gruyère . salez et poivrez. Versez la préparation sur la pâte enfournez à four chaud 35 minutes. Bonne dégustation! 
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Annick du blog " titanic" est mise à l'honneur pour la recette du chou fleur gratiné,
J'ai juste rajouté des lardons, chacun met sa petite touche, la recette se modifie, les saveurs changent et c'est toujours une régal... 
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Une bonne recette, merci Françoise pour cette jolie carte, qui donne l'eau à la bouche.... à faire dès que le temps sera plus froid!!!!!
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1 palette demi-sel, que vous déssalerez une nuit dans l'eau.
1 ou 2 oignons selon la grosseur 1 cube de poule 10/12 pommes de terre thym et feuille de laurier sel et poivre. _ mettre l'eau dans la cocotte avec le thym et la feuille de laurier, faire blanchir la viande 10 minutes, retirez... _lavez et coupez les pommes de terre en rondelles, utilisez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson. Pour moi cela n'a pas été le cas, mais très bon quand même! coupez les oignons en rondelles _dans la cocotte, un filet d'huile mettre la viande entourez là de tranches de pommes de terre et de rondelles d'oignons. _ délayez le bouillon de poule dans un demi litre d'eau et couvrir les pommes de terre assaisonnez. _mettre au four 1 heure à 180° 
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Le recette vous la trouverez ici : http://http://www.certiferme.com/blog/article-1570-116771-normale-cake-a-la-pomme-et-a-la-cannelle.htmlwww.certiferme.com/
Revisitez la forme, les pommes ont été coupées en deux , au lieu de les couper en petits dés. Et le moule est rond... 
Toujours un régal....
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Avec le temps automnal, envie d'un gâteau avec des pommes...
3 oeufs 150 gr de sucre 160 gr de farine de chataignes figues et noisettes 1 sachet de levure 150 gr de beurre ( oui! ) 2 petites pommes ou 1 grosse 1 pincée de cannelle Préchauffez le four à 180° ( th6 ) Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine la levure la cannelle, puis lebeurre fondu. Coupez les pommes en petits cubes Versez le tout dans un moule beurré et fariné, mettre au four 40 minutes. Laissez refroidir et dégustez! - il me restait de la chapelure de pain d'épices, j'en ai saupoudré dessus... 
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Une recette " Télé poche "
J'ai réalisé la recette pour deux personnes, et légèrement revisité: 150 gr de pois cassé 25 gr de fanes de carottes fraîches 4 petites pommes de terre 1 petit oignon 1 bouillon de poule sel poivre crème fraîche Dans une casserole, faire cuire les pois cassé et l'oignon dans deux volumes d'eau froide avec le bouillon de poule, à mi cuisson mettre les fanes de carottes puis les pommes de terre salez poivrez. rajoutez un peu d'eau si necessaire! mixez la soupe, ajoutez une càs de crème fraîche ou du beurre . Servez chaud. 
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Risoni, orzetto, ces pâtes appelées aussi, langues d'oiseaux ressemble à des grains de riz.
Les derniers " petits " légumes du jardin. Lavez, coupez en dés avec un gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive, qq minutes de cuisson, et agréablement dégusté avec ces petites pâtes. 
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1 chorizo doux
1KG ou 2 KG de moules selon le nombre que vous êtes. 2 ou 3 pots moyen de crème fraîche selon le nombre de moules sel poivre 1 oignon Lavez et cuire les moules avec l'oignon dans une cocotte comme vous êtes habitués à le faire. Assaisonnez A part, retirez la peau du chorizo, coupez le en rondelles Faites revenir dans une poêle doucement versez la crème laissez bien mélanger. Jetez un peu le jus des moules, et versez la crème par dessus ...Servez!!!! c'est Extra... 
Cuisinez par mon fifi...
C'est super de se faire servir!!! 
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j'ai tenté de faire une Pizza avec des pommes des oignons et du boudin, pour faire plus vite j'ai acheté une pâte toute faite, déroulez, badigeonnez de moutarde disposez les ingrédients assaisonnez, et au four.
La pâte!!! pas levée et cuite, grillée une horreur... Même les chefs en cuisine, cela leurs arrivent d'avoir des loupés, je crois que si j'avais préparé ma pâte, ou, utilisé une pâte feuilletée cela était mieux... 
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Comme " la Guillaumette " les pommes sont de retour dans ma pâtisserie...
J'ai étalé ma pâte feuilletée, badigeonné d'une fine couche de confiture de caramel " Bonne maman qui était dans la Box. 
Coupé les pommes " la gala" il m'en reste, disposé les tranches de pommes en rond.
et le plus... saupoudré de chapelure de pain d'épices( contenu dans la Box aussi, et mixé ) 
A four chaud qq minutes , surveillé la couleur , ét à déguster...encore une belle gourmandise!
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Depuis le mois de Juin je possède un Délimx ( petit frère du Th..)
Au début j'ai eu des difficultés à m'en servir, finalement je me suis lancée! En cherchant des recettes sur les blogs, qui cuisinent avec ces appareils j'ai testé cette recette " une réussite " 800 gr de pommes de terre 400 gr de morue salé poivre, ail persil huile d'olive. Mettre à déssaler la morue dans de l'eau en la changeant plusieurs fois. Epluchez et couper les pommes de terre en dés Dans le bol du robot mettre les pommes de terre le lait et le poivre, au dessus cuire la morue dans le plateau vapeur. cuire 30 minutes vitesse 1 à 100° Egouttez la morue émiettez la grossièrement, mettre les morceaux avec les pommes de terre mixer vitesse 3 pendant 3/4 minutes. Dans une poêle, mettre 3 càs d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail et qq brins de persils . Ajoutez à la purée mixez vitesse 3 4/5 secondes. La brandade peut-être servi aussitôt, ou gratiné au four qq minutes. 
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Les fruits sont à maturité, les pommes arrivent depuis qq semaines dans les commerces..
J'ai choisi la Gala pour ce gâteau, un goût sucré un délice à croquer " la pomme un fruit sain pour toute la famille " un sachet de pruneaux d'agen dénoyautés dans le placard, pourquoi pas !!! 3 pommes Gala 300 gr de pruneaux 80 gr de farine 80 gr de sucre 2 verres de lait 3 oeufs 1 sachet de levure Beurrez un moule, déposez les pruneaux et les pommes. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le lait et les oeufs, la levure. Versez sur les fruits Cuire ) 190° 40 minutes, verifiez la cuisson selon votre four " la lame du couteau piqué dedans si elle ressort sèche c'est cuit " 
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Une envie du moment!!!
Ce qui change de la Pizza traditionnelle, vous la trouverez sur plusieurs blogs culinaires. 1 pâte à Pizza faites selon les indications du paquet coulis de tomates thon, pour moi allumettes de jambon fromage, du gruyère faites votre pâte, travaillez-la laissez pousser, étalez... versez le coulis, pas trop! étalez mettre les ingrédients de votre choix, Roulez, la mettre dans un film transparent bien serré Mettre au frais 30 minutes Coupez en rondelles, cuire 15 minutes à 200° Facile... 
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Il vous faudrat pour réaliser cette bonne recette:
2 pâtes feuilletée 100 gr de comté en dés 3 blancs de poulet ou un restant de poulet cuit 1 jaune d'oeuf pour dorer 300 gr environ de feuilles de Blettes bien verte crème liquide épaisse sel et poivre 1 échalote 
Cuire les blancs de Poulet, ou décortiquez le poulet cuit.
Détaillez en petit morceaux Chauffez le beurre dans une poêle y faire revenir l'échalote, puis les feuilles de Blettes coupées en petits bouts, cuire qq minutes les feuilles vont fondrent, ajoutez de la crème, assaisonnez, ajoutez enfin les morceaux de comté et la chair du poulet. Préchauffez le four à 210° battre le jaune d'oeuf, étalez la première pâte dans un plat rond, le garnir de la préparation, refermez avec la 2ème pâte, badigeonnez le pourtour et le dessus avec l'oeuf. Faites la petite cheminée au centre pour laisser passer la vapeur! Enfournez 30 minutes environ jusqu'à obtenir une belle couleur, puis servir chaud. 
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2 dos de Cabillaud
2 tomates 1 échalote 1 poignée d'oseille crème fraîche épaisse sel et poivre Ciselez l'échalote dans une casserole avec du beurre faites la suer! ajoutez une tomate coupée, puis les feuilles d'oseilles après avoir oté la côte centrale. Laissez fondre, ajoutez de la crème à vous de voir la quantité par rapport aux ingrédients. Mixez, cuire un riz blanc, à part cuire les dos de Cabillaud, passez au micro-onde l'autre tomate ouverte en quatre, assaisonnez un filet d'huile d'olive ou d'huile au romarin. présentez l'assiette, le poisson la tomate le riz et la sauce... L'acidité de l'oseille est adoucit avec la crème et se mari très bien avec le poisson. 
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J'ai fais mes tomates farcies avec de la " tomate Andine Cornue "
Une variété rapportée il y a qq années de la Cordelière des Andes par un collectionneur Français; source internet. 5/6 belles tomates coupées dans le sens de la longueur , creusez légèrement le centre. -Coupez une petite aubergine - " " un petit poivron - " " une échalote - une branche de thym - Sel et poivre En petits dés, dans un càs d'huile d'olive, faites revenir les légumes. 150 gr de chair à saucisse, ajoutez le mélange de légumes , farcissez les tomates avec cette préparation, un filet d'huile d'olive, saupoudrez de chapelure . Au four 30 minutes à 180° Servez! - La Cordelière des Andes est la plus longue chaine de montagnes orientée Nord/Sud le lond de la côte occidentales de l'Amérique du Sud. 
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150 gr de mascarpone
50 gr de sucre 2 oeufs 1 feuille de gélatine 15 ml de crème liquide 24 biscuits cuiller 200 ml de café fort cacao et pépites de chocolat Fouettez le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs. mettez la gélatine à fondre dans l'eau froide, éssorez-la bien faites la fondre dans la crème tiédit, ajoutez le mélange à la préparation d'avant, battre les blancs en neige.Ajoutez les délicatement à la préparation. Trempé rapidement les biscuits dans le café et tapissez le moule Versez la préparation, ajoutez qq pépites de chocolat et recouvrir de biscuits, fermez bien le moule et mettre au frais 12 heures. Servez la charlotte saupoudrée de cacao. 
Tarte aux fruits noirs!
Il me restait du mascarpone( 100 gr ) mes thuyas regorgent de mûres, j'ai aussi qq myrtilles du Trimoulet ( un producteur de ma région ) je vous en parlerai prochainement. Foncez un moule à tarte avec une pâte feuillettée ( je n'avais que cela ) une pâte sablée doit être bonne aussi. Piquez le fond, déposez un mélange de fruits " mûres et myrtilles " versez la préparation suivante: 100 gr de mascarpone 2 oeufs 3 càs de crème épaisse bien mélanger. cuire 40 minutes à 180° puis baissez la température à 150°. 
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Une bonne recette du blog de Annick " titanique " le coulommier ou camenbert
Comme elle le dit " les personnes au régime " s''abstenir!!! LOL Accompagnez le d'une belle salade, de tomates... les pommes de terre, les lardons y sont, le fromage aussi! la pâte feuilletée va dorer au four faisant fondre le fromage. Vous devinez que nous avons aimés. 
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En Avril dernier, se déroulait la fête des vieilles mécaniques dans le village de ST Saturnin ( 18 )
Sabotier: un métier manuel présent depuis la nuit des temps dans chaque village pour chausser les habitants. Pourtant au début du XX è siècle apparurent les machines à fabriquer les Sabots ( inventées par Durot en 1841 ) commercialisées plus tard. Elles répondaient à un besoin de fabrication en série, permettant de produire chaque jour un nombre plus important. Les établissements Baudin de Lurcy Lévy dans l'Allier se spécialisèrent dans ces machines. Le bois utilisé " du hêtre " de l'Aulne,le Noyer, le Tilleul devait être vert " Un morceau de bois placé dans la Copieuse la machine était munie d'un sabot servant de gabarit et correspondait aux différentes tailles à éffectuer. 
Lors de la mise en route, les deux pièces tournent en sens inverse et un palpeur suivait les formes du gabarit pour les reproduire sur le morceau de bois.
En 5 minutes, la scie façonne le sabot qui est placé dans une autre machine, la Creuseuse, qui fonctionne sur le même principe pour réaliser la cavité intérieure. Cette fois, c'est une cuillère qui tourne très vite, guidée par un levier tenu par l'artisan qui agit à l'intéreur à l'identique du gabarit. Encore qq minutes et le Sabot est fait, il ne reste qu'à le polir à la main et à poser sa garniture. 
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Une recette de la collection Savoir-faire: Le fromage.... fait des ravages!
Tupperware. Pour 6 personnes: 100 gr de raisins secs 100 ml de vin blanc tiède 100 gr de foies de volaille 100 gr de noix 50 gr de beurre mou 50 ml de chapelure 5 ml de 4 épices sel et poivre 125 gr de comté fruité 1 pintade 1,250gr environ 50 ml de cognac 1 oignon 1 tomate Faites préchauffer le four th7 à 210° Faites tremper les raisins secs dans le vin blanc tiède Dans le bol du robot ( pour moi le Délimix ) Hachez les foies de volaille puis les noix, ajoutez la préparation ( mettre le mélangeur ) beurre mou, la chapelure, les raisins sec et le vin blanc, les 4 épices, le sel et le poivre puis le comté en petits cubes mélangez la farce. Garnissez la pintade avec la farce et déposez-la dans une cocotte, salez poivrez, arrosez avec le cognac, et qq noix de beurre, 1 oignon, 1 tomate. 
Cuire au four 1 heure? réduisez la température du four jusqu'à 180°
Dégustez chaus avec des haricots verts. Servez la farce sur des tranches de pain grillé! 
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1 pâte feuilletée
1 belle courgette 4 oeufs 200 gr de jambon 20 gr de beurre 20 gr de farine 25 cl de lait noix de muscade sel et poivre. Portez à ébullition le lait, dans une autre casserole, mettre le beurre à fondrepuis, lorsqu'il commence à grésiller rajouter la farine d'un coup. Mélangez au fouet qq minutes en veillant à ce que le mélange ne colore pas. Versez le lait bouillant dessus en mélangeant et laissez épaissir la sauce ajoutez une pincée de noix de muscade du sel et du poivre...réservez! Préchauffez le four à 180° dans une poële mettre les petits morceaux de courgettes avec un filet d' l'huile d'olive. Elles sont prêtes quand elles ont rendu tout leur jus. Quand la sauce à refroidi, incorporez les oeufs mélangez et le jambon coupé en petits morceaux. Etalez la pâte feuilletée, mettre la courgettes et la préparation cuire 40 minutes Parsemez de gruyère rapé si vous voulez!!! 
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Réalisez avec la préparation " Impérial "
Pas compliqué, rapide et surtout " bon " Flan Pâtissier... 2 sachets Impérial, 1 litre de lait entier, 1 oeuf entier, 150 gr de sucre en poudre, je trouve que c'est beaucoup 100 gr on suffit pour nous! Préchauffez le four 180° TH 6 Portez 3/4 de lait à ébullition avec le sucre Dans un récipient mélangez 2 sachets Impérial, l'oeuf, et 1/4 de litre de lait Versez ensuite ce mélange dans le lait chaud, laissez épaissir tout en remuant Versez dans un moule à manqué beurré, fariné Mettre au four 15 minutes. Avec les sachets " Impérial " Vous réaliserez vos crèmes Pâtissières et autres crèmes aromatisées. 
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Cette année le jardin est un échec!
Ce matin j'ai cueilli ma première tomate rouge, c'est une Andine cornue, une forme allongé, très charnue, et a une bonne saveur... Une petite vinaigrette et dans l'assiette! 
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A l'apéritif, en pic-nique, pour le repas du soir...Avec les ingrédients de base, vous pouvez réaliser tout simplement un cake aux multiples saveurs.
J'ai ouvert mon frigidaire: 100 gr de lardons fumés cru 75 gr d'allumettes de jambon 1 échalote qq brindilles de persil plat et sur le dessus avant la cuisson j'ai coupé des rondelles de chèvre au four 45 minutes. Rappel de la base du cake salé: 3 oeufs 150 gr de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile 12,5 de lait 100 gr de gruyère sel et poivre 
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Chaque jour, je parcours vos Blogs " enfin j'essaie " de faire un p'ti coucou à chacune d'entre vous.Hier, Françoise " graine de sucre " à fait de la confiture de rhubarbe/cassis... Génial, il restait dans mon frigidaire qq cassis avant qu"ils ne s'abîment je devais en faire qq chose, je suis allée couper qq branches de rhubarbes. En 2 coups et 3 mouvements... 500 gr de fruits autant de sucre le tout dans la MAP
et 3 petits pots de confitures seront goûtés dans les prochains jours. Merci Françoise tu m'as donné l'idée. |
16 Gros champignons de Paris
125 gr de fromage frais 90 gr de beurre 1 petite tasse de chapelure 1 petite tasse d'herbes fraîches ( ciboulette, persil, cerfeuil ) 2 càs d 'huile d'olive 1 jus de citron sel poivre 
Enlevez les pieds des champignons, passez les têtes sous le robinet , ou épluchez la peau.essuyez-les.
Pressez le citron, mélangez le jus avec l'huile d'olive dans un bol salez et poivrez, réservez au frais. Lavez et ciselez les herbes, faites fondre le beurre faites revenir les têtes des champignons sur le fond 2 minutes, retirez-les du feu et reservez-les sur un papier absorbant. Versez la chapelure dans la poële,cuire 1 minute, ajoutez-les herbes, et le fromage frais mélangez l'ensemble. 
Farcissez les têtes des champignons avec la préparation, embrochez sur les piques, 4 champignons en les serrant bien.
Déposez les brochettes sur la grille du barbecue, laissez cuire 10 minutes en les retournat à mi-cuisson. Servez-les accompagnés de la sauce olive-citron. 
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Une recette chipée sur 750 grammes.
Après les onfitures un petit dessert derait du bien, 50 GR DE POUDRE D'AMANDES, VERSEZ DANS LE FOND DU PLAT BEURRE. SEPAREZ LES ABRICOTS EN DEUX, PLACEZ LES DEBOUTS BIEN RANGES. BATTRE LES OEUFS, 3 CàS DE CASSONADE ENSEMBLE. AJOUTEZ 2 CàS DE FARINE ET 33 CL DE LAIT. vERSEZ SUR LES ABRICOTS. PARSEMEZ D' AMANDES EFFILEES. CUIRE 1 HEURE à 170° MANGEZ TIEDE OU FROID. 
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Comme bon nombre d'entre vous je suis dans les confitures!
Sur 1 pied de groseille j'ai cueilli, qq fruits les autres étant pas trop mûres, j'ai fais une belle association des deux fruits avec " l'abricot " Un cageot de 5 kg de fruits pour 7,95 euros sans doute cela est chère pour des confitures? mais ... de faire soi-même ses confitures reste pour moi un plaisir gourmand. Après savoir fait éclater les groseilles dans la casserole, mixez avec le mixeur plongeant filtez j'ai récolté 85 gr de jus, ajoutez 415 gr environ d'abricots coupés et 500 gr de sucre " confisuc " Dans la MAP au programme confiture cela cuit en 1h30. Ce mélange est délicieux! Et aussi la bonne confiture d'abricots qui reste unique... Cela me donne 3 pots de confitures. Hier matin, avant la chaleur avec Pierre nous avons ramassés les cassis, et Hop!!! de nouveau de la confiture, et 1kg500, dans mon pot en grès pour la crème de cassis qui macère dans un bon vin .pendant plusieurs jours. 
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Avec mon " Délimix " j'ai réalisé une mousse avec des fraises...
250 gr de fraises 80 gr de sucre 1 blanc d'oeuf. Dans le bol mixez les fraises 5 secondes; vitesse 5 Raclez les bords Ajoutez le sucre et le blanc d'oeuf; Mettre le fouet 5 minutes vitesse 4. Une mousse bien aérée.. mettre au frais et déguster rapidement! 
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Epinard du jardin, une très belle poignée pour deux, lavés otez la tige , cuire dans un peu de beurre et réserver.
Préparation de la béchamel, avec mon Délimix: 50 gr de beurre 50 gr de farine 1/2 l de lait demi écrémé sel et poivre noix de muscade Programme 10 minutes 80° vitesse3 Cuire les oeufs durs écaillez-les coupez les en deux! cuire 2 ou 3 pommes de terres à l'eau Dans un moule individuel beurré, versez les épinards, et une pomme de terre cuite coupé en 4 nappez avec la béchamel... Posez l'oeuf, et gratiné avec le gruyère au four qq minutes tout est déjà cuit!!! Ce qui est super sur les blogs, nos recettes sont semblables et accommodés différemment. " c'est le partage " chacun y met sa touche! 
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Il faut:
150 gr de farine 50 gr de beurre fondu 4 oeufs 1 pincée de sel 50 gr de sucre 40 cl de lait 30 gr de poudre d'amandes 200 gr de fraises 150 gr de groseilles... Le beurre fondu, sera mélangé avec le sucre, puis ajoutez les oeufs la pincée de sel, la farine le lait en plusieurs fois, bien mélanger. Ajoutez la poudre d'amandes, qui absorbera l'eau des fruits! Dans un moules beurré, disposez les fraises coupées et les groseilles, recouvrir avec la pâte à clafoutis. Faire cuire à 180° 45 minutes.. Et dégustez ce clafoutis tiède ou froid... 
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Qu'est-ce qu'il y a dans le frigo?
1 pâte feuilletée des tomates ( pas très rouge et pas trop goûteuse ) de la moutarde 1 bûche de chèvre de la ciboulette ( au jardin ) du miel Je vais bien faire qq chose!!! Etalez la pâte, badigeonnez de moutarde, placez des rondelles de tomates, par dessus des rondelles de chèvre, une noisette de miel sur chaque morceau de chèvre.. Ciselez de la ciboulette Au four qq minutes, la pâte est dorée c'est cuit! C'est vite fait et c'est bon! 
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" Sweet Bite "
1 sachet de petits poivrons multicolores... 250 gr de chair à farcir de porc, ail échalotes, sel et poivre Coupez le haut du poivron, otez les pépins, farcir les poivrons. 
Mettre dans un plat, un filet d'huile d'olive, puis au four à 180° pour une durée de 30 minutes.
La douceur de ces petits légumes ravive les papilles. 
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3 oeufs
150 gr de farine... Duo blé et fécule de maïs ( nouveau ) 5 cl d'huile 12,5 de lait 100 gr de gruyère rapé 2 boites de thon à huile et tomates confites sel et poivre. 
J'aime beaucoup les recettes de Sophie Dudemaine, Plusieurs variantes s'offrent aux goûts de chacun..
Four à 180° fouettez les oeufs la farine et la levure. incorporez petit à petit huile ( moins que la normal car avec le thon il y a déjà de l'huile ) le lait chaud ajoutez le gruyère bienmélangez et ajoutez le thon. Versez le tout dans un moule à cake cuire 45 minutes. N'oubliez pas la salade! votre repas est fait... 
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Pour changer, le Veau remplaçera le Boeuf...
500 gr de veau haché 1 pot de sauce tomate cuisiné aux petits légumes 1 gousse d'ail 2 échalotes nouvelle du jardin huile d'olive. Cuire vos pâtes comme à l'habitude Aldente ou pas! Dans une sauteuse mettre un peu d'huile faites revenir les échalotes et l'ail mixés ajoutez la viande bien mélanger. Versez la sauce tomate laissez mijoter qq minutes. 
Versez sur les pâtes, mélangez et servez.
C'est prêt!!! Le régal de la petite famille... 
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2 petites escalopes de dinde pas épaisse
4 pains burger graines de pavot - sarrasin ( de la box ) ketchup provençal " Marius Bernard " ( de la box ) 1 demi oignon rouge 1 belle tomate, qq tige de ciboulette 4 tranchettes de fromage émmental sel aux herbes ( de la box ) poivre Salade à part! 
Faites cuire les escaloppes dans un peu de beurre
les pains sont précoupés " les ouvrir " Mettre du ketchup sur le pain, et des lamelles de viande, un peu d'oignon une tranchettes de fromage, une rondelle de tomate parsemez de la ciboulette ciselé, et remettre le chapeau avec une noisette de beurre par dessus! 
A four chaud 10/12 minutes, attendre que le fromage soit fondu...
Servez avec une salade et sa vinaigrette. BON APPETIT! 
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1 Génoise.... http://www.certiferme.com/blog/article-1570-103321-normale-la-genoise.html
Inratable!!! Des fraises( du jardin ) 25 cl de crème liquide entière bien froide, montée en chantilly. Crème patissière façon Délimix: 50 cl de lait entier 60 gr de sucre 3 càc de fécule de Maïs ( maïzena ) 4 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 10 mn, 80° et vitesse 2 Je vous donnerai qq recettes faites avec mon Robot Délimix.dès que je l'aurais bien en main!!! 
Attendre que la génoise soit refroidie, pour la couper en deux.
Mélangez délicatement la chantilly et la crème patissière froide. mettre au frais le temps de déposer les fraises, Oh!!! IL M'EN MANQUE... Nappez des que la crème est bien homogène 
Décorez le gâteau et gardez le bien au frais...avant de le manger!
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En premier lieu cela devait être une tarte, j'avais été tenté par une bonne et belle tarte à la Rhubarbe sur le blog de Chantal " entre présetchamps "
J'ai coupé ma Rhubarbe dans le jardin, et en ouvrant mon frigidaire, 4 jaunes d'oeufs restant d'une recette précédente. 200 ml de crème fraîche 300 gr environ de tige de Rhubarbe épluchées 100 gr de sucre en poudre ( pour la pâte et la cuisson de la Rhubarbe ) 250 gr de farine 100 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé Un petit rappel la pâte express: Dans une casserole, versez un verre à moutarde d'eau, avec 100 gr de beurre, une fois fondu retirez du feu et versez la farine et le sucre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Manipulez avec de la farine pour ne pas qu'elle colle et au frais 15 minutes. 
Lavez épluchez, et coupez la Rhubarbe en petit dans une sauteuse avec 50 gr de sucre cuire la Rhubarbe laissez refroidir.
Etalez la pâte foncez votre moule à tarte piquez le fond. Versez les fruits égouttés, la crème fraîche et les oeufs seront mélangés avec le sucre vanillé et le tout versé sur la Rhubarbe. cuire à 180° 40 minutes Laissez bien refroidir et déguster! 
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Pourquoi appelle-t-on cette recette " Veau Marengo" ?
Eh bien! c'est encore à cause de Napoléon Bonaparte. Après sa victoire à Marengo ( petit village du Piemont Italien ) contre les Autrichiens, le 14 juin 1800. Le cuisiner personnel de Bonaparte lui servit un met que celui-ci apprécia tant qu'il lui donna le nom de " sauce marengo " même si la recette a bien évolué, comparée à celle dégustée avec délices, ce jour mémorable: Le Poulet sera remplacé par du Veau, les Ecrevisses par des Champignons et les oeufs frits par les oignons et le vin blanc, mais elle porte toujours le nom de Marengo! 
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Pour 4 personnes:
1 kg de sauté de Veau 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates 200 gr de champignons persil 10 cl de vin blanc 1 boite de concentré de tomate 15 cl de fond de Veau 1 càs de farine 1 bouquet garni 2 carottes 
Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces, dans un peu d'huile ainsi que les oignons.
Epluchez et épépinez les tomates les couper en morceaux et les joindre à la viande. Saupoudrez de la farine versez le bouillon et le vin, ajoutez un peu de persil haché, la gousse d'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Cuire 1/2 heure, puis ajoutez les carottes en rondelles et les champignons. Ainsi que le concentré de tomate. Continuez de cuire 1 heure. verifiez la cuisson de la viande! Ce plat fait la veille et réchauffé sur feu très doux est meilleur... Accompagnez de pâtes fraîches ou de riz. 
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L'eternel refrain!!!
Dans le bas du frigidaire 2 courgettes, 2 1/2 poivrons avant qu'ils ne s'abîment... Nous aimons les poivrons cuisinés en fine lamelles avec de huile d'olive et de l'ail recette de Marie ma belle fille. Pour cette fois j'ai utilisé l'huile des tomates confites et L'huile d'un bocal d'ail ( 4 càs ) cela était parfumé. la cuisson se fait doucement en remuant pour ne pas colorer les poivrons. 
Comment cuisiner les courgettes? en lamelles ou tagliatelles
Pas de mandoline! mais un économe épluchez jusqu'à voir les pépins, les blanchir 4/5 minutes dans de l'eau salé. 
Il me reste une tranche de jambon demi-sel, rincez sous l'eau et cuite dans la poêle avec 1 càs d'huile d'olive puis versez les tagliatelles qui cuiront dans le jus de la viande tous les arômes vont se mélanger...
On partage! un bout chacun plus un oeuf sur le plat... On s'est régalés... 
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4 TRANCHES DE JAMBON " LE BON PARIS A L'ETOUFFEE HERTA "
75 GR DE FROMAGE FRAIS, NATURE ou AIL ET FINE HERBE 1 GOUSSE D'AIL CIBOULETTE 1/4 D'OIGNON ROUGE 1 CàC DE PAPRIKA 4 TOMATES CONFITES 1 PINCEE DE POIVRE 
Mixez l'oignon et l'ail, ajoutez le jambon et mixez de nouveau.
Coupez les tomates confites en petits morceaux Ciselez la ciboulette Mélangez le jambon, l'ail et l'oignon avec le fromage frais. 
Ajoutez le paprika le poivre, mélangez de nouveau.
Versez les rillettes dans un bocal en verre plcez-lz au frais une nuit ( à faire la veille ) Corrigez l'assaisonnement si vous aimez bien relevé! Servez sur des toasts grillés, un bon pain de campagne par exemple! 
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IL y a qq semaines Fréderic m'a apporté un cageot d'Asperges en direct de Sologne, légume emblématique de cette region pour un sol sableux.
L'Asperge symbolise le réveil de la nature au Printemps... A la vinaigrette, au beurre fondu c'est un régal... Faire qq conserves permet d'en manger plus tard. L'économe en main, j'épluche, je rince, le blanchis 5 minutes, j'égoutte . Les pots sont ébouillantés... 
Elles seront rangés tête en haut!
Les Asperges étant trop longues j'ai coupé les bouts pour en faire de la soupe l'hiver prochain! Stérilisés les bocaux 120 minutes en température " cuisson " selon les stérilisateurs. 
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J'ai voulu le réaliser avec du Coco, un gâteau 3 textures différentes, pour un seul gâteau à partir d'une seule préparation ... c'est pas beau?
IL faut! 4 oeufs 150 gr de sucre 125 gr de beurre 1 càs d'eau 115 gr de farine 1 pnicée de sel 50 gr de coco en poudre 1 càs de Rhum Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre fondu plus la càs d'eau la farine la pincée de sel le lait tiédit mélangez, mettre le rhum et le coco en poudre... Incorporez les blancs battus en neige délicatement. Dans un moule beurré versez la préparation mettre dans le four préchauffé à 150°, 55 minutes. A la sortie c'est normal que cela flotte dans le millieu dès que le gâteau est refroidit placez le au réfrigérateur une nuit il sera meilleur le lendemain.. Démoulez et parsemez de coco... Il était bon, la preuve c'est ce qu'il restait!!! 
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Pour deux:
150 gr d'oseille fraîche 2 oeufs 2 càs de crème fraîche sel poivre 1/2 échalote ou 1 petite beurre un peu de gruyère. Lavez et retirez la tige de l'oseille bien la sécher... Dans la poêle avec un peu de beurre, faites fondre l'échalote ciselée et l'oseille. Chemisez les petites cocottes avec du beurre versez l'oseille, ajoutez 1 càs de crème l'oeuf, cassé séparement dans un petit ramequin ( pour ne pas casser le jaune ) Salez et poivrez, une pincée de gruyère une noisette de beurre, au four dans un bain marie, 10 minutes ou plus si comme nous vous aimez l'oeuf cuit! 
Cette cocotte a été servi avec des céréales de Campagne "Tipiak "
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100 gr de miel
100 gr de beurre ramolli 100 gr de farine 50 gr de maïzena 3 oeufs 100 gr de sucre 1 sachet de levure 10 cl de lait 65 gr d'amandes effilées 1 pincée de sel Faites dorer les amandes à sec dans la poêle, mélangez les jaunes avec le sucre, pour obtenir une préparation blanchâtre et mousseuse. Ajoutez le miel et le lait tiédi, puis la farine, la maïzena et la levure.Bien mélanger et incorporer le beurre en crème. joindre à la préparation qq amandes en garder pour en parsemer sur le dessus du gâteau. Monter les blancs en neige les joindre à la pâte en soulevant pour garder la légèreté de l'ensemble. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné, recouvrir avec le reste des amandes. cuire 35 minutes à 170° Recette de Maguy... 
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Recette et Cuisson dans la M.A.P ( MACHINE a PAIN )
2 bananes et 4 kiwis = 450 gr environ 400 gr de Confisuc 
Couper les fruits en petits dés, 1càs d'eau au fond de la cuve ( c moi ) les fruits et le sucre, mettre la fonction confiture.
Sur ma machine c'est le programme 12... 1 h 30 de cuisson Attention! la cuve est très chaude, versez dans les pots ébouillantés et sechés, retournez-les .. 
Cela ne fait pas beaucoup de quantité de confiture mais!!! c'est bon...
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La fraîcheur est encore présente, 0° ce matin dans le Berry...Le soleil se lève, les premiers rayons vont briller et réchauffer le jardin...
Malgré le temps l'Oseille a bien poussé, les escargots et les limaces n'ont pas remarqués les belles feuilles vertes ovale. C'est le moment de la cuisiner 100 gr d'Oseille, lavé et retiré la tige 200 gr de pommes de terre 1 échalote 1 litre d'eau sel et poivre crème 
Dans une casserole, faites suer l'échalote mettre l'oseille et les pommes de terre coupé en cubes. Assaisonnez et couvrir, le temps de cuisson des pommes de terre, mixez au blendeur servez avec une càs de crème fraîche...et qq croutons
Attention! l'Oseille ne se conserve pas au frigidaire, il convient de la consommer rapidement ou de la congeler. 
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C'est quoi?
Un dessert present aux Etats unis, et aussi au Royaume unie... Tout simplement , composé de fruits déposés sur le fond du plat recouvert de pâte . Vous connaissez? c'est le cousin du crumble. Il me restait de la rhubarde et des cerises dans le congélateur, car les frais vont arrivés. 500 gr de rhubarbe et 200 gr de cerise, qui dégèle sur feu doux le temps de compoter. Pendant ce temps, il faudrat: 220 gr de farine 1 oeuf 1 sachet de levure 30 gr de sucre 1/2 càc de bicarbonate 60 gr de beurre 300 gr de crème liquide Mélangez le tout, la pâte à Cobbler doit-être molle, collante et plutot grumeleuse. 
Dans un plat à gratin beurré, versez la compoté de fruits et par-dessus la pâte cuire à 170° 40 minutes environ...
Coupez des parts, servez, et régalez-vous!!! 
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Improviser avec ce qu'il y a dans le frigidaire!
Faites cuire des pommes de terre à l'eau pour réaliser une purée. 3 tranches de jambon 1 échalote 1 petit bocal de sauce tomate " provençale " qq càs de plantin fin 
Passez au mixeur, le jambon et l'échalote, mélangez avec la sauce tomate, assaisonnez, dans un petit plat à gratin, versez au fond la préparation et recouvrez de purée.
A mettre au four pour qq minutes, et faire gratiner... Parsemez de gruyère c'est bien aussi!!! 
Un petit plat bien apprécié...
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1 pâte feuilletée
2 carottes 1 navet 1 poireau 1 échalote 25 gr de lardons fumé 1/2 pot de crème fraîche Bridélice 15% 3 oeufs Sel et poivre Epluchez et lavez les légumes, coupez les en petits cubes... Faites les cuire à la vapeur Dans une poele, faites dorer les petits lardons l'échalote, mettez les petits légumes à rissoler. Réservez Foncez le moule à tarte, disposez les légumes et recouvrir, avec la préparation crème oeufs battus assaisonnez. Cuire à chaleur tournante si votre four est équipé 30 minutes à 170° 
Servez avec une salade verte ( du jardin )
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Viande de Porc pour faire un sauté coupé en cubes
1 belle gousses d'ail ( ou 2 petites ) 1 échalote 1 pincée de gingembre 2 càc d'huile 1 tablette de bouillon à délayer 200 ml de lait de coco sel et poivre. Mettre huile dans la cocotte, faites revenir la viande avec ail l'échalote le gingembre. 
Delayez le bouillon, versez dans la cocotte, ajoutez le curry et le lait de Coco, assaisonnez, couvrez et laissez cuire doucement une heure.
Servez avec un duo de riz Basmati & sauvage et j'ai ajouté de la courgette sautées.
Simple et vraiment Bon!!! 
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150 gr de fraine
40 gr de yaourt 1 oeuf sucre ou sel ( j'ai utilisé du Stévia&sirop d'agave pour remplacer le sucre ) Levure ( facultatif ) Les proportions indiquées donne un poids de Pâte de 254 gr, juste pour un moule à tarte... A vous, d'ajuster les quantités... Mélangez les ingrédients, mettre au frais 1h, elle se travaillera mieux Etendez la pâte, foncez le moule. La levure va donner un peu de gonflant! 
Tarte aux poires...
1 pâte brisée légère 4 poires 10 cl de crème 15% de MG 2 gousses de vanille 1 oeuf. 
Foncez le moule, battre l'oeuf et la crème, fendez les gousses de vanille grattez l'intérieur et mettre les graines dans la préparation.
Coupez les poires en lamelles les placer sur la pâte, bien garnir! Couvrez de la préparation. Enfournez 20 minutes à 180° 
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4 morceaux de jarret de Veau
6 tomates surgelés ( du jardin ) 1 échalote 1 gousse d'ail, sel et poivre 4 gouttes de Tabasco 1 verre de vin blanc 1 carotte coupée en rondelles, 1 petite branche de céleri huile d'olive 1 bte de sauce tomate concentré. 
1) farinez les morceaux de viande
2) dans une cocotte avec 2 ou 3 càs d'huile dolive faites revenir les morceaux et réservez. faitez revenir l'échalote. 3) déglacez les sucs de la viande avec le vin blans ajoutez les tomates le concentré mélangez, puis les rondelles de carottes le céleri, les gouttes de Tabasco le sel et le poivre. 4) remettre la viande. 
5) cuire 1 heure, servez avec des pâtes fraîche
6) ou tout comme moi des petites pommes noisette. 
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1pâte sablée
6 pommes moyennes Sirop d'agave & Stévia de ma Box de Mars... Epluchez et coupez en gros quartiers les pommes, versez le sirop d'agave sur le fond du moule à tarte, bien répartir et placez les pommes, bien garnir de pommes recouvrir de la pâte, piquez faites une petite cheminée et cuire 40 minutes à 170°. SERVEZ AVEC UNE CHANTILLY, UNE BOULE DE GLACE OU NATURE... 
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2 dos de cabillaud ( un poisson que nous aimons bien facile à cuisiner et sans arêtes ) 1 cube de fait tout " knorr " émietté 5 càs d'huile d'olive Mélangez et laissez mariner le poisson 2 h environ pour bien le parfumer.
Faites un Risotto, faire revenir une belle échalote avec 2 càs d'huile mettre le riz mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mouillez avec le bouillon de poule que vous aurez chauffez à côte, jusqu'à complète absorbtion. Il me reste de la courgette au congélateur, dans une petite sauteuse de nouveau une échalote ciselée, mettre les courgettes à fondre doucement, retirer l'eau si besoin, puis à la dernière minute, les courgettes sont cuites le riz aussi ajoutez la marinade du poisson dedans, et cuire à part le poisson..
Servez ! 
UNE ASSIETTE COMME J'AIME!!!
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Perdue pas pour tout le monde !!!
Un restant de Brioche 4 oeufs 250 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé sucre en poudre ( mettre la quantité souhaité selon le goût de chacun ) beurre
Coupez la brioche en tranche assez épaisse, mélangez tous les ingrédients et faites tremper la brioche. 
Mettre le beurre dans la poele, laissez chauffer et mettre les tranches de brioche imbibées. faites dorer qq minutes de chaque côté
Placez sur un plat de service, saupoudrez de sucre de confiture, et même un caramel beurre salé, fera le bonheur des gourmands.
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Au rayon poisson, en libre service, vous avez bien entrevu ces escalopes de Saumon....fine sans arêtes Avec une sauce à l'oseille prête en 5 minutes... qq crevettes pour améliorer l'assiette
Passer l'escalope dans la poële, A/R assaisonnez, nappez de la sauce 
J'ai choisi un écrasé de pommes de terre pour accompagner mon poisson. Epluchez, lavez et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau. Egouttez, ecrasez un peu de beurre pour une purée meilleur. Servez c'est simple rapide et très bon ! 
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Pour 6 personnes, pour les gâteaux...
250 gr de farine 1/2 sachet de levure 200 gr de sucre 200 gr de beurre 4 oeufs 1 càc de vanille 1 cà s de cacao en poudre.
Pour la ganache:
150 gr de chocolat noir 12 cl de crème liquide
Pour le glaçage:
100 gr de sucre glace 4 càs de crème liquide entière
50 gr de vermicelle au chocolat pour la déco.
Préchauffez le four à 180° Avoir, 3 moules de la même dimension, faire 3 cuissons l'une derrière l'autre. Ou chercher une astuce avec du papier de cuisson...la recette est prévue pour un moule 20/20...
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, la pincée de sel, ajoutez le beurre, puis la farine, la levure mélangez bien. Divisez la pâte 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez la vanille et dans l'autre le cacao. Divisez la pâte blanche en deux parts identiques. Beurrez, farinez le ou les moules , cuisez entre 10 et 15 minutes selon le four .
Réalisez la ganache, laissez fondre le chocolat dans la crème, laissez refroidir un peu! Le montage: Déposez le 1 er gâteau vanillé, nappez de ganache, superposez le gâteau chocolat, nappez de ganache puis le 3 ème gâteau vanillé.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et la crème. Versez le glaçage sur le gâteau étalez soigneusement, en refaire si nécessaire! Parsemez de vermicelle. Mettez le Napolitain au frais 1à 2 heures avant de déguster... 
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Pour 2 personnes:
1/2 langue de Boeuf 1 poireau 2carottes 1 échalote 1 bouquet garni.
1 échalote... qq goutes de Tabasco ...qq cornichons 2petites boites de sauce tomate concentré, ou 1 grosse
Rincez la langue, dans un faitout mettre le poireau les carottes l'échalote et le bouquet garni, bien sur la langue et cuire 3 heures. Après cuisson épluchez la langue puis coupez les petites tranches, résevez Préparez la sauce, faites revenir l'échalote, ajoutez la sauce tomate délayez avec un peu d'eau. Coupez en rondelles les cornichons et les ajouter à la sauce mettre la viande qq gouttes de tabasco, et laissez mijoter.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
J'ai servi avec des petites pommes de terre sautés, que j'avais cuit préalablement dans l'eau. Le bouillon pourra être servi en soupe mixé ou pas... 
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80 gr de Floraline (semoule ) 50 cl de lait 500 gr de fruits rouges ( fraises et cassis du jardin surgelés ) 3 oeufs 100 gr de sucre.
Sortez les fruits du congélateur, laissez les à température ambiante dans une passoire, le temps de préparer la crème. Faites chauffer le lait dans la casserole à haute température, délayer la Floraline, cuire à feu doux 3 mn tout en remuant Une fois la préparation bien homogène incorporer le sucre et les oeufs battus. Beurrez un moule, déposez les fruits et versez la préparation. Cuire 45 minutes th 6/7.
Variez les plaisirs en remplaçant les fruits rouges par des pommes poires ou abricots. 
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Je vous propose une sauce qui accompagnera les gibiers...
2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni 60 gr de beurre 30 gr de farine 10 cl de vinaigre de vin rouge 50 cl de vin rouge 50 cl de fond de veau 2 càs de gelée de groseilles qq airelles ( facultatif ) huile.
Pelez coupez les légumes en petits dés, faites les blanchir dans de l'eau bouillante 5 minutes. Egouttez les légumes, dans une sauteuse avec l'huile, faites les revenir ajoutez le bouquet garni, ajoutez 40 gr de beurre, la farine mélangez. Vresez le vinaigre de vin rouge, et le vin laissez mijoter et réduire. Ajoutez le fond de veau assaisonnez et laissez cuire 1 heure environ. Mettre les restant du beurre, la confiture de groseilles mélangez, aussi ( les airelles ) Servez avec la viande ... 
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TOUT aussi simple...
1 pâte feuilletée 4 ou 5 pommes canelle 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf...
Epluchez et coupez les pommes en quartier, dans une casserole avec un peu d'eau, cuire doucement avec la vanille et une pincée de canelle 30 minutes Etalez la pâte feuilleté, déposez sur une moitié les pommes, Collez, pliez la pâte et dorez à l'oeuf. Cuire 30 minutes à 180° environ... 
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Je ne sais pas pour vous! mais moi quand le temps est maussade, pluvieux, avec un vent qui décoiffe...J'ai envie d'être en cuisine sucré salé peu importe!
J'avais une boite de 4 croissants CROUSTIPATE, du Roquefort Hop ! c'est parti...
J'ouvre, je déroule, je place un morceau de Roquefort sur la partie la plus large, je roule, placez sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé, dorez à l'oeuf, qq graines de Lin, au four - 20 MINUTES ENVIRON
Très simple, rapide et Bon.... 
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120 gr de beurre 200 gr de chocolat 4 gros oeufs 150 gr de sucre 80 gr de farine
Coupez le beurre, et le chocolat en morceaux faites -les fondre au bain marie. Dans un saladier cassez les oeufs battez les avec un fouet , ajoutez le sucre, incorporez la farinepuis le chocolat. Beurrez farinez un moule Faites cuire 30/40 minutes.
Une crème Anglaise pour accompagner ce gâteau: 100 gr de sucre 50 cl de lait 4 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille Faites chauffer le lait avec la vanille, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, quand le lait est chaud, otez la gousse de vanille, versez le lait sur les jaunes , mélangez et remettre sur feu doux en mélangeant sans arrêt...lorsque la fine pellicule de mousse blanchâtre disparait c'est prêt! 
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Pour 4 personnes:
2 beaux jarrets de Porc ou 1 gros 1 càs de fond de veau dilué dans un peu d'eau 25 cl de Riesling d'Alsace 2 échalotes 2 gousses d'ail 3 ou 4 pommes de terre à chair ferme 1 branche de celeri 1 feuille de laurier 1 pincée de 4 épices 1 morceau de sucre beurre huile sel et poivre Pour la marinade: 1 càs d'huile d'olive 1 feuille de laurier 2 branches de thym, 1 branche de romarin qq feuilles de sauge 30 cl de riesling...
La veille faire mariner les jarrets avec huile d'olive, thym, romarin laurie sauge et 30cl de riesling. Le jour même, faire revenir et bien dorer les jarrets sur toutes leurs faces dans une cocotte huilée et beurrée...Réserver.
Mettre les échalotes, les carottes coupées en bâtonnets, la branche de celeri émincée, suer et déglacer au riesling. Ajoutez le fond de veau dilué dans un peu d'eau, le sucre, la feuille de laurie, l'ail la pincée de 4 épices sel et poivre.
Remettre les jarrets dans la cocotte et laisser mijoter 1h30 en retournant souvent les jarrets et rajouter de l'eau si nécessaire. 
Faire chauffer le four à 180°, Ajoutez les pommes de terre épluchées dans la cocotte, rectifier l'assaisonnement mettre un couvercle et enfournez 45 minutes à 1 heure environ en arrosant les pommes de terre du jus. Les jarrets doivent être caramélisés et le jus réduit en fin de cuisson.
Accompagner d'une salade verte et d'un Riesling ( avec modération ) 
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Le gâteau à l'orange savoureux du blog de " victorine en cuisine " allez regarder la recette sur son blog:
Après plusieurs essais je n'arrive pas à mettre le LIEN sur le blog.
Le plus complexe, levez les suprêmes, à l'aide d'un couteau qui coupe très bien, coupez les extrémités, pelée l'orange à vif. 
Un dessert, parfumé et délicieux... Merci Victorine pour cette bonne recette que je partage avec Vous!!! 
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à l'emmental et aux lardons croustillants.
10 gros champignons 5 tranches de jambon de bayonne, j'ai utilisé du jambon Serrano 1 petit sachet de gruyère rapé 50 gr de lardons qq brins de ciboulette 1/4 de poivron rouge 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 càs de farine 1 noix de beurre sel et poivre.
Préchauffez le four à 180° Nettoyez les champignons, coupez les bouts terreux, séparez les pieds de la tête, coupez les pieds en très fine rondelles et réservez.
Préparez la farce: Mixez l'ail l'échalote et le poivron, faites revenir dans une poele avec le beurre, ajoutez les rondelles de champignons. Salez et poivrez continuez la cuisson 5 minutes Versez la càs de farine, faites sécher 2 à 3 minutes ajoutez, du gruyère rapé hors du feu. Réservez
Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajoputez les à la farce. Répartissez la farce dans les têtes des champignons, détaillez le jambon en petites bandes que vous déposez sur les champignons, ainsi que la ciboulette.
Disposez les champignons farcis dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de gruyère râpén Enfournez 20 minutes.
Servez chaud, avec une belle salade, pour moi c'était qq haricots vert, et une tranche de jambon Serrano!
Je n'est pas résitée à manger le plus petit champignon avant la photo!!!! 
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Le coeur des dernières Blettes " du jardin " 1 échalote 300 gr de bifteck haché 60 gr de lardons 1 petite boite de tomates pelées gruyère sel et poivre
Cuire à la vapeur les côtes et les jeunes feuilles des Blettes, après les avoir lavées et épluchées. Dans la poêle faites revenir l'échalote avec 2càs d'huile d'olive mettre les lardons, la viande haché,puis la boite de tomates pelées. assaisonnez... Egouttez les Blettes et les mélanger avec la viande. Mettre dans un pla,t parsemez de gruyère mettre à gratiner dans le four. 
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POUR 8 PERSONNES
1 pâte sablée 500 gr de crème de marrons 200 gr de crème fouettée 6 blancs d'oeufs battus en neige ferme et légèrement sucrés 3 jauns d'oeufs rhum. _______________________ La pâte sablée...
250 gr de farine 100 gr de sucre 1 oeuf beurre quantité pour la pâte 1 pincée de sel
Délayez l'oeuf et le sucre, mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puit ,y placer l'oeuf, le sel, puis le beurre. Malaxez le tout Mettez au frais 10 minutes, étalez... __________________________________
La crème fouéttée " chantilly " 20 cl de crème liquide 30% de matière grasse, important pour la consistance de la crème
Mélangez directement dans l'ordre:
La crème de marrons, le rhum, les jaunes d'oeufs, la crème fouettée, les blancs d'oeufs battus en neige. Versez sur la pâte sablée. Mettre au four chaud (200°) jusqu'à coloration de la surface. 
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1 kg de viande de Boeuf pour le Bourguignon, chez votre boucher 3 carottes 1 oignon 1 bouteille de bon vin rouge 1 bouquet garni sel et poivre fond de veau. 3 càs de farine. 1 petite boite de champignons 1 BOITE DE FLAGEOLET EN ACCOMPAGNEMENT...
Il faut compter pas moins de 2 jours entre la macération et la cuisson:
La veille: sortez votre cocotte en fonte c'est bien! mettez les morceaux de viande, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, l'oignon et couvrez avec le vin , laissez macérer 1 bonne journée.
Petite anecdote, la cocotte utilisée est celle du grand père de philippe qui lui même préparait ce Bourguignon en attendant notre arrivés... Nous avons retrouvés la cocotte au fond d'un placard, une fois bien nettoyé j'ai badigeonné avec de huile toute la cocotte, cela faisait longtemps qu'elle n'avait pas servi... 
Le lendemain: Versez le contenu de la cocotte dans un saladier, puis dans cette même cocotte mettez un peu d'huile faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés Parsemez 3 càs de farine remuez versez la marinade dessus.
Faites mijoter 1h30 ajoutez les champignons, et une boite de flageolets .
Si la sauce vous parait trop liquide, saupoudrez de fond de veau, laissez épaissir et Servez...
eT la cocotte a été nettoyé, et passé à huile, pour la prochaine utilisation.
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Il y a qq semaines, installé au centre du Super marché U, un stand de produits Antillais, et tropicaux de la Guadeloupe, de la Martinique et des Antilles. Epicerie, condiments créoles, épices.
J'ai acheté une préparation déshydratées pour Rochers.
Un préparation très simple, ajoutez 4 à 5 cl d'eau bouillante au sachet, mélangez au fouet électrique. Faire des petits tas sur une plaque légèrement huilée. Cuire au four 150° pendant, 25/25 minutes.
Les rochers Coco accompagnent les desserts, ainsi que l'heure du thé et du café.
C'était très Bon! 
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2 dos de Cabillaud
Sauce façon beurre blanc..
Coupez en petits 2 échalotes, faites les suer dans une casserole, ajoutez 20 ml de vinaigre de cidre, faites mijoter jusqu'à évaporation du vinaigre, ajoutez le beurre ( 20/30gr) salez et poivrez... Servez sur le poisson qui aura été cuit séparement... Accompagnez de pâtes ou de riz 
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Pour deux personnes 4 cuisses de Poulet 2 poireaux 6 carottes 3 pommes de terre 1 cube de fait tout, et une échalote. sel poivre... 2 càs de moutarde à l'ancienne 1/4 d'eau
Faites dorer les morceaux de Poulet, réservez. Coupez les légumes, et mettez les dans la cocotte avec l'échalote Remettez les morceaux de Poulet, émiettez poivrez salez si besoin. 
Mouillez avec 1/4 d'eau, cuire 45 minutes ou plus...
Retirez la viande les légumes.. Ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne au jus de cuisson, faites réduire. 
Servez, la viande, les légumes versez la sauce dessus.. J'ai accompagné de semoule mon plat... 
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La Tortilla patatas, une omelette épaisse avec des pommes de terre...
125gr de chips 4 oeufs sel et poivre ciboulette
Faites 3/ trous dans le sachet de chips , écrasez lt tout en miette Dans un saladier battre les oeufs en omelette, assaisonnez Mélangez les oeufs avec les chips Dans la poële mettre une càs d'huile, versez la préparation faites cuire et dorer la première face. 
4 minutes après avec l'assiette retournez la Tortilla, ATTENTION!!! l'autre face n'est pas cuite et huile est chaude. Cuire et doré la deuxième face...
Servir avec une petite salade, peut-être servi découpé en petits cubes pour l'apéro.
Les chips peuvent-être aromatisés il y a de nombreuses variété , en magasin cela donnera un autre parfum à votre Tortilla. 
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Une recette simple rapide,
Ce matin j'avais une bonne mission, garder mon petit Maxime ... A sept semaines il ne demande pas à jouer, mais de la surveillance, et à le cajoler en attendant le retour de Maman...
J'avais organisé mon repas du midi,
1 filet mignon de Porc, bien revenu sur les deux faces 500 gr de pommes de terre, épluchées, lavées, coupées en morceaux dans la cocotte, déposez les pommes de terre, le filet mignon par dessus, l'échalote et le jus de la poële sel et poivre.un petit fond d'eau pour humidifier et faire de la sauce.. Le tout au four 1h30 à 150° cuisson lente et douce...
A midi le déjeuner était prêt !!! 
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J'ai testé 3 préparations de pâte à crêpes...
500ml de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé lait parfum: Rhum, fleur d'oranger, vanille, autres alcool. Bien mélangez, ne faites pas de grumeaux ajoutez le lait à la demande.. Une noisette de beurre ou un filet d'huile pour graisser la crêpière, Une louche de pâte, dans une poêle chaude répartir la préparation et cuire jusqu'à coloration...
Un régale avec du Nutella, de la confiture, du sirop d'érable ou simplement fondre un petit morceau de beurre demi-sel.
Accompagnez d'une bolée de cidre...
BONNE CHANDELEUR |
A la place de mettre du lait, j'ai utilisé le lait "Alpro " un mélange de savoureuse noisettes avec de l'eau de source naturelle, 100% végétale et pauvre en acides gras saturés. 500 ml de farine 3 oeufs 1 pincée de sel et la quantité de lait noisette pour obtenir une pâte onctueuse...
Procédez comme les crêpes ordinaire.
Un arrière goût de noisette agréable, une cuisson qui ne colore pas beaucoup.
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La farine d'épautre excellente pour réaliser les pains, pâtisseries, sauces, crêpes ou gaufres.
Avec de la farine d'épautre, céréale ancienne, un grain rustique à faible rendement certes. Très apprécié pour la qualité de ses protéine et sa richesse nutritive. C'est un aliment reconstituant, au fort taux de magnésium. Son gluten est de bien meilleure qualité que celui des variétés de blé actuelles, est aussi bien toléré par les personnes sensibles au gluten de blé.
500ml de farine d'épautre 3 oeufs 1 pincée de sel lait Mélangez, que la pâte n'est pas de grumeaux...
Bonne crêpes légère...
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Avant de préparer mes crêpes...
Samedi soir nous sommes allés à le Crêperies " Lamantine " à LACS juste à côté de LA CHÂTRE ( 36 ) Je vous en parle souvent, c'est l'endroit ou nous aimons manger à l'intérieur accueillant et convivial.
Incertain, devant le choix des galettes et si il reste une petite place, les crêpes sucrées sont délicieuses et bien garnies..
Nous étions rentrés dans cette crêperie, elle venait d'ouvrir qq mois auparavant... La renommé n'est plus à faire...
Le service est agréable, Morgane sert en salle avec douceur et gentillesse, Stéphanie aide au service pour ne pas avoir trop de temps d'attente!
Laurent aux billigs, nous prépare une vraie crêpe Bretonne, la présentation de l'assiette est déjà un régal pour les yeux et les papilles...
En ce début d'année, j'ai eu le plaisir de recevoir de leur part trois petits pots de caramel au beurre salé "fait maison "
Merci de cette gentille attention... Stéphanie et Laurent nous passons toujours une bonne soirée dans votre crêperie... 
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Un cocktail: un mélange de jus de fruits, avec ou sans alcool...
Pour un verre
8cl d'abricot 6 cl d'ananas 2 cl de grenadine citron vert.
Bien mélanger, servir frais avec ou sans glace
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Avec ce que j'ai trouvé au jardin!!!
4/5 belles feuilles de Blette 1 Salade qq petites feuilles d'oseille qui commencent à pousser 1 échalote 4 pommes de terre moyenne
Nettoyez bien les feuilles de verdure, de la terre y est logée avec cette pluie qui tombe. Epluchez et laver les pomme de terre
Dans un faitout, mettre les légumes, l'échalote le sel et le poivre 40 minutes mixez si vous souhaitez un velouté, et servez une belle cuillère de crème fraîche adoucira la soupe
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Au rayon boucherie de mon Super U, j'ai acheté 2 hachés aux couteaux c'est la première fois que je voyais cette viande.
Viande Française, 3% de M.G
La découpe préserve le goût et la fibre de la viande.
Pour la préparation du Tartare, la cuisson au grill, le hamburger, cuisson à la poële, C'est tendre et porte bien le nom " l'exquis de Boeuf " 
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Un sachet de riz Basmati Un sachet de sauce Tandoori
Une viande blanche, j'ai choisi la côte de Porc échine,La marque " Vivien Paille " propose cette recette pour deux personnes:
Réchauffez 3/4 minutes le riz au micro-onde puis la sauce, cuire la viande et servir... Le riz est bien moelleux la sauce est un peu relévée, les épices sont présents! beaucoup de lentilles et peu de haricots rouge...
Cette préparation était dans le colis " Degustabox " de Décembre. 
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800 gr de paleron ou de gîte de boeuf 2 bonne cuillère à soupe de moutarde j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne 2/ tranches de pain de campagne 4 càs d'huile de tournesol 1 cà s de cassonade ( vergeoise brune ) 1 litre de bière Jenlain ( bière du Nord ) 2 oignons 1 bouquet garni 1 boite de champignons de Paris
Coupez le boeuf en cubes, pelez et emincez les oignons, rincez les champignons. Mettez l'huile dans unê poêle , faires revenir les morceaux de viande 2 minutes et réservez-les. Dans la même poêle, mettez les oignons faites les suer.
Mettez au fond de la cocotte, les tranches de pain de campagne, tartinées de moutarde... Posez dessus la viande, les oignons puis versez la bière ainsi que 30 cl d'eau. Salez et poivrez. Parsemez de cassonade, couvrez laissez mijoter 2h30. En fin de cuisson ajoutez les champignons Le pain moutardé se chargera de tout lier... 
Ce plat est délicieux, accompagnez de pommes de terre ou de pâtes.
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250 gr de champignons de Paris 250 gr de champignons Forestiers ( surgelés ) 1 échalote 1 bouquet garni, ou 1 cube de fait-tout 10 cl de crème liquide épaisse 1/2 litre de bouillon de volaille 1 càs de farine 1 càs de persil sel et poivre. 
Epluchez l'échalote faites la suer dans un peu de beurre Coupez les champignons en lamelles et les mettre avec l'échalote Ajoutez la farine Mouillez avec le bouillon de volaille Emiéttez le cube de fait-tout, ou le bouquet garni Poivrez et vérifiez l'assaisonnement du sel ( le fait-tout est salé )
Cuire 30 minutes, laissez refroidir un peu et mixez en ajoutant le persil et la crème. 
SERVEZ !!!
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Un pot de crème de marrons à moitié plein? Je ne suis pas si gourmande pour en manger à la cuillère...
D'un blog à l'autre, des recettes, des idées 
Une recette de Gigi, qui nous venait de la Guillaumette...
160 gr de farine 1 sachet de levure 80 gr de beurre 30 gr de beurre 120 ml de lait 1 oeuf 1 cà soupe de Rhum crème de marrons ( j'y es ajouté le restant du pot )
Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, l'oeuf la farine la levure délayez avec le lait puis le rhum, at la crème de marrons.
En un tour de main c'est prêt! A ma manière, je n'est pas utilisé des petits moules à muffins mais carrément un moule à manqué, en carton " Lily cook " spécial cuisson au four..
Un moule au contour prédécoupé pour une coupe facile, vendu par deux, j'ai profité de ce produit soldé pour tester...
Th 6 à 180° pour un temps de cuisson de 30 minutes environ, la lame du couteau sera votre témoin de cuisson...
C'est un gâteau extra-moelleux, un petit arrière gôut de Rhum un Délice... Merci les amies blogueuses pour ces belles recettes. 
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Prendre un moule à muffins en silicone.
Selon le nombre de petit gratins à faire, moi c'était 6.
6 pommes de terre moyenne tranchez finement Préparation de l'appareil: - 200 ml de crème fraîche - un peu de lait pour liquidifier - 2 oeufs - sel et muscade, Mélangez le tout! - rapé
Beurré le moule si besoin, disposez les tranches de pommes de terre cru, versez l'appareil sur les pommes de terre, ajoutez le rapé dessus et mettre au four 30 minutes, la pointe du couteau doit rentrer dans les gratins " c'est cuit " Démoulez et servez.... 
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Champignons forestiers surgelés prendre la quantité nécessaire... Gambas et noix de St jacques surgelés " " Grosses crevettes 2 échalotes 1 petit verre de vin blanc sec 200 ml de crème liquide épaisse Sel poivre persil.
Au départ cela devait être des vols au vent, à la fin de la cuisson de mes feuilletés, j'ai remarqué que l'intérieur était petit et il n'y aurait pas grand chose à manger...
Un peu, d'huile j'ai fais revenir mes échalotes ajoutez mes crustacés, les champignons, le persil haché, versez mon vin blanc, salez et poivrez laissez mijoter retirez les crustacés et mettre la crème laissez réduire... Dans une cassolette beurrée déposez les crustacés, couvrir de crème et au four une vingtaine de minutes. 
Le dessus du vol au vent à servit de décoration!!!
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qq idées de petits toasts pour les fêtes,
La grande mode sur les blogs le Soleil... J'ai utilisé, 2 pâtes feuilletées, moitié tomate basilic / tapenade olive noires Parsemez des graines de lin avant la cuisson
Des petites saucisses, et petits boudins blancs... Coupez des bandes de 1 cm, enroulez la saucisse, dorez à l'oeuf
Des petits croissants... Un petit morceau de saumon fumé et une lichette de sauce à l'aneth
Découpez à l'aide d'un bouchon des petites rondelles dans une tranche de pain de mie, placez dans les petits moules, à part mélangez 2 oeufs un peu de lait ou de crème liquide sel poivre, mélangez et versez sur le pain de mie, ajoutez un fromage sur le dessus cela sera que meilleur... cuire 10/ 15 minutes à four chaud
Des idées très facile à réaliser... 
La galette, un p'ti pot entre amis et voisins..pour arroser la nouvelle année et la naissance de Maxime.
Lundi, Philippe à arrosé ( avec modération ) avec ses collègues dans le car la naissance de son petit fils, je ne sais pas si Maxime aura comme les autres petits enfants le bonheur de partager un circuit avec son papy, car la retraite s'approche!!! 
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Ce dessert revisité à la façon Forêt noire, a été bien apprécié en ce début d'année.
1 paquet de biscuits cuillers 2càs de rhum blanc 2 feuilles de gélatine nappages fruits rouges 1 tablettes de chocolat noir 3 blancs d'oeuf qq biggareaux confits de Provience " vahiné "
J'ai réalisé cette Charlotte avec une gelée, dans une petite casserole versez le nappage fruits rouge ajoutez les 2 feuilles de gélatine qui auront trempées préalablement dans de l'eau froide remuez bien pour dissoudre la gélatine. Versez une partie au fond du moule et mettre au frais pour que la gelée prenne.
Faire un sirop avec: 100 ml d'eau 2 càs de sucre et 2 càs de rhum.. Trempez les biscuits , vous aurez sorti le moule avec la gelée, vous disposez les biscuits autour du moule.
Montez en neige bien ferme les blancs d'oeuf Faites fondre le chocolat, une fois refroidit l'incorporer avec les blancs délicatement... Versez la mousse au chocolat dans le moule et n'oubliez pas de déposer des cerises une dizaine selon la grandeur du moule. Recouvrez du restant de gelée et de qq biscuits ... Fermez avec un couvercle( si vous avez ) et mettre au frais à faire la veille..
Démoulez!!! Servez... un dessert frais et léger... 
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1 Filet de Dinde 250 gr de chair à saucisse 10 champignons de Paris 2 échalotes Sel, Poivre, Paprika, herbes aromatiques (lidl ) 1 Pâte feuilletée 1 oeuf.
Préparez la farce: Mixez les échalotes avec les champignons de Paris, mélangez avec la chir à saucisse assaisonnez ajoutez une pincée de Paprika ajoutez une càs d'herbe aromatiques, couvrir mettre au frais une nuit. Pendant ce temps dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile faites revenir la viande sur tout les côtés. Laissez la égoutter et refroidir jusqu'au lendemain matin... Etalez la pâte feuilletée déposez de la farce , mettre le filet de Dinde et entourez la viande de farce avant de fermer la pâte, enfaisant des raccords si besoin ! vous collez les bords et dorez le dessus...avec l'oeuf battu. Faites deux petites cheminées... 
Mettez dans un plat au four, déposez échalotes thym et laurier.. Cuire 1 h 30 à 170° laissez refroidir, coupez des tranches et servez à l'assiette avec un légume vert ou autres choix...
Une sauce forestière accompagnera très bien ce Filet en Croûte... 
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Une belle tradition D'Alsace et de Lorraine St Nicolas offre ces petits bonhommes briochés aux enfants...
Sans difficulté j'ai utilisé la farine " Farine, ma brioche maison " la MAP a fait le pétrissage la cuisson a été faite au four...
A la place des petits manelas, je me suis amusée à en faire un grand! 
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Ingrédients:
150 gr de farine 1 yaourt 2 oeufs 150 gr de sucre en poudre 1 Sachet de levure 10 cl d'huile 150 gr de marrons glacés 1 càs de cointreau 1 càs de crème de marron vanillé ou pas.
Préchauffez le four à 180° th 6/7 Emiettez les marrons, versez le cointreau dessus laissez mariner le temps de la préparation.
Battez les oeufs et le sucre dans un saladier, le mélange devient mousseux, mettez le yaourt remuez puis incorporez la farine avec la levure tamisée.
Mélangez puis versez l'huile petit à petit ajoutez ensuite la crème de marrons. Egouttez les marrons glacés gardez le jus (ce qui reste ) déposez les dans la pâte mélangez l'ensemble délicatement. Versez le tout dans un moule beurré. 
Mettez à cuire 40 minutes
A la sortie, arrosez avec le jus des marrons au cointreau qui reste... 
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La brioche faite habituellement à la M.A.P, pour cette fois je n'est fais que le pétrissage et la levée en machine. C'est tellement plus simple !
A la fin du programme j'ai dégazé ( enlevé les bulles formées par la levure ) Séparé en trois patons identiques, roulés et tressés... 
Placé sur une plaque beurrée, recouverte d'un torchon elle a levée doucement une 30 minutes environ, J'ai badigeonné à l'oeuf battu, et parsemé d'amandes éffilées.
Au four de la cuisinière 40 minutes... avec un verre d'eau cela permet de cuire dans une atmosphère humide... le résultat parfait.
A la demande de ma fille, qui a goûté la brioche j'en refais deux pour le week end! A qq jours de la naissance de son bébé je ne peux rien lui refuser... 
Sitôt dit, sitôt fait...
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3 endives la moitié d'un petit potimarron qq vert de poireaux ( restant d'une recette ) 6 pommes de terre moyenne 1 échalote sel poivre.
Lavez les légumes coupez les en morceaux. 
1h30 plus tard, mixez...
Servez avec de la crème ou nature, c'est très bon ...
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Une idée pour les fêtes...
Pour 6 personnes; 12 grosses noix de St-jacques 1 mangue ( très chère, j'ai utilisé une petite boite de mangue au sirop ) 3 poireaux 30 cl de lait de coco 30 gr de beurre huile d'olive sel poivre qq brins de cerfeuil.
Rincez bien les poireaux, émincez les en concervant un peu de vert. Faites fondre les poireaux 10 minutes dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, à feu moyen à couvert! salez poivrez reservez.. 
Passez sous l'eau les morceaux égoutez la mangue,si vous utilisez une boite Lavez sans peler la mangue coupez en deux et denoyautez-la Détaillez la chair en petits dés, ajoutez les aux poireaux Versez le lait de coco, poursuivez encore la cuisson 10 minutes. 
Pendant ce temps, rincez, épongez les St-jacques; Saisissez les dans la poële 2 minutes de chaque côté salez poivrez
Répartissez la fondue de poireaux à la manque et la sauce dans une assiette creuse Ajoutez deux noix de St jacques par personne,décorez d'un brin de cerfeuil..
Voici une entrée raffinée de saison, mariant les saveurs de la mer à l'exotisme.
Recette du journal Rustica... 
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Pour revisité un peu la recette de Françoise j'ai testé avec du filet mignon, pareil : 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 litre de lait aromates assaisonnement....
Pommes de terre autour de la viande avant la fin de la cuisson... La sauce est mixée et servie à part. 
La recette voyage, du Limousin à la Charente -Maritime et dans l' Indre.....
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200 gr de chocolat noir 75 gr de sucre glace 40 gr de farine 250 gr de mascarpone 4 oeufs
Glaçage: 100 gr de chocolat noir 50 gr de beurre 
-Préchauffez le four th 6 180° -Chemisez un plat carré de 20 cm avec du papier sulfurisé, beurrez - Hachez le chocolat, mettez le dans une casserole avec 4 càs d'eau, faites fondre doucement. - Versez le dans un saladier, ajoutez le mascarpone, mélangez incorporez les oeufs entiers. - Puis le sucre glace et la farine tamisé - Mélangez bien - Versez l'appareil dans le moule - Enfournez25 minutes 
- 10 minutes avant la fin de cuisson du gâteau préparez le glaçage - Hachez les 100 gr de chocolat- Coupez le beurre en lamelles - Faites fondre au bain marie - Mélangez pour obtenir une crème homogène
- Versez le glaçage sur le gâteau - Laissez refroidir saupoudrez de sucre glace - Coupez en carrés
- Dégustez... 
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2 blancs de Poulet 2 tranchettes de fromage de Hollande 2 Fines tranches de poitine fumées
Ouvrir le blanc de Poulet dans le sens de la longueur, placez la tranchette de fromage, fermez, enroulez la tranche de poitrine autour de la viande attachez avec un pic en bois. Faites cuire doucement dans la poele et servez... L'accompagnement est de votre choix.. 
Simple rapide et Bon, cela change d'un cordon bleu traditionnel et améliore l'ordinaire !
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A cette période je fais ma marmelade de coings, c'est une tradition qui est dans la maison depuis plusieurs années...
VOICI ma recette le-1570-86313-normale-journee-dans-les-coings.htm
C'est une amie qui a eu la gentillesse de me donner les fruits car l'arbre que j'ai planté en juillet 2014, n'est pas encore en mesure de me fournir en fruits.
C'est un régal!
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1 moule à charlotte Biscuits à la cuillère ( 20 pour ma recette ) 1 grosse boite d'oreillons d'abricots 25 cl de crème liquide épaisse 2 feuilles de gélatine 3càs de sucre glace 2càs de rhum 
Mettre les oreillons d'abricots dans la passoire pour récupérer le jus, dans lequel vous mettrez le rhum, cela servira à imbiber les biscuits.
Mixez les 3/4 des abricots tout en gardant des petits bouts, les oreillons restant serviront à la décoration. Mettre le bol du robot au congélateur qq minutes pour battre ensuite la crème en chantilly, avec le sucre glace.
Dans un bol d'eau froide mettez les feuilles de gélatine 7/8 minutes.
Dans une casserole, versez un peu de compoté d'abricots faites tiédir, ajoutez la gélatine bien éssorée, et remuez pour bien la diluer dans les abricots .
Retirez du feu, mélangez avec le restant des abricots laissez refroidir, avant de l'incorporer à la chantilly délicatement.
Les biscuits seront coupés à la hauteur du moule imbibés du jus, et placés autour du moule.
Versez la préparation dans le moule, placez 2 ou 3 bicuits dans le centre du moule, complétez avec le restant de la crème, gardez au frais 12 heures.
Au moment de servir démoulez la charlotte, décorez avec les oreillons et qq petites feuilles de menthe.
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1 pâte sablée 4 coings 400 gr de sucre en poudre ( oui ) 3 oeufs entiers 125 gr de poudre d'amandes 20 gr de farine 2 cl de rhum 125 gr de beurre fondu Amandes éffilées
Préchauffez le four à 160° ( th 5/6 )
Foncez le moule avec la pâte sablée et réservez au frais.
Epluchez les coings, coupez les en deux otez le coeur, tranchez chaque moitié en 3/4 lamelles selon la grosseur du coing. Faites les cuire 40 minutes dans 1 litre d'eau et 250 gr de sucre, égouttez et réservez.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec 150 gr de sucre en poudre Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, et le rhum. Mélangez puis versez le beurre fondu remuez à nouveau. 
Répartissez l'appareil dans le fond de tarte Disposez les tranches de coings en rosace et enfournez 20 minutes A la sortie du four, tartinez légèrement de jus de cuisson des coings le dessus de la tarte et parsemez d'amandes éffilées, remettre au four qq minutes pour dorer les amandes. 
Servez et bonne dégustation...
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La température extérieur n'incite pas à manger de la soupe! pour le moment . Contrairement, notre organisme aime bien être purifier de temps à autre...
Avoir à portée de main son potager, permet de choisir les qq légumes qui feront la soupe, la saison tire à sa fin on va se contenter de se qu'il reste !
3/4 carottes avec les fanes qui sont fraîches 2 petits navets 4/5 feuilles de blettes bien verte 5/6 pommes de terre 1/4 de sucrine restante dans le frigidaire ( restant du citrouillat ) 1 échalote thym et laurier sel et poivre cuire 1h 30 et mixez...
Au moment de servir j'ajoute qq gouttes de Viandox
Vous connaissez ? dans le rayon des condiments du supermarché..
C'est une sauce salée avec de l'extrait de viande, aromatisée destiné à accompagner les pâtes le riz et autres légumes. A l'instar de la sauce Soja
Qq cuillères à café dans un bol d'eau chaude fera un bouillon...
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Notre repas était très bon, je vous rassure il n'était pas vampireste!!!
Un kir vin blanc et cassis, avec des toasts " tartinades de canards " les traditions du Périgord..
les doigts de sorcières, simple et bel effet: avec des saucisses knacki préalablement cuite dans une casserole d'eau chaude. Après qu'elles soient refroidies, étalez une pâte feuilletée découpez des petites bandes de la largeur d'une demie saucisse, roulez, collez avec de l'oeuf fermez les extremités, et dorez à l'oeuf, au bout de chaque doigt posez une amande et dessinez les petites pliures du doigt ...au four jusqu'à ce que le doigt est la couleur doré.
Le ketchup imite bien le sang!!! 
Les yeux de mimosa, des oeufs dur, retirez le jaune et le mélanger avec des oeufs de lompe rouge , et avec les olives noires j'ai fais des petites araignées, pas eu le temps de faire une photo!
La palette à la diable, une recette que je fais régulièrement faire déssaler une palette et la badigeonner de moutarde, faire cuire en cocotte au four.. 
Le citrouillat du Berry " avec la sucrine du Berry "
C'est une tourte....la veille préparez la sucrine , coupez les morceaux en fine tranche, avec une mandoline ou un robot cru c'est assez dur. Salez et déposez dans une passoire au frais " il faut faire pleurer la citrouille "
Le lendemain égouttez la citrouille, rincez la, étalez une pâte feuilletée déposez les tranches de sucrine, laissez un bord, saupoudrez avec l'oignon une belle poignée de persil et poivrez.
Relevez la bordure, étalez la 2ème pâte fermez et collez les bords Faites une cheminée. 
Dorez à l'oeuf, et cuire 1h th 7. A la sortie découpez un couvercle versez de la bonne crème fraîche remettre le couvercle, la crème va fondre et se répandre entre les tranches de sucrine.
Servez!!! 
Et mon dessert: une pana cotta et un coulis de framboise... 1 litre de crème dans une casserole, ajoutez 150 gr de sucre et de la vanille. Faites ramollir 4 feuilles de gélétine dans un bol d'eau fraîche. A l'ebullition integrer la gélatine, versez dans des ramequins mettre 6 h au frais. Démoulez ajoutez le coulis. C'est prêt, et c'est bon!!!
Et isabelle avait préparé une tarte aux noix ( thermomix )
Et c'était pour Rire!!!! 
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Les farines "francine "organise un concours " une recette ou un sort "
Réalisez une recette d'halloween.. avant le 28/10 pas de temps à perdre!!! et envoyez la photo et la recette:
A gagner une gamme de préparation francine.
Voici le gâteau que j'ai réalisé, pour le concours... 
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Une sauce délicieuse et très simple à faire... pour 2 personnes:
2 faux filet 4 échalotes 50 ml de vin rouge de table ( pas un picrate ) 1 càs de crème fraîche
Dans un peu de beurre, mettre les échalotes coupées dans le sens de la longueur. Faites suern ajoutez le vin, laissez frémir doucement pour que la sacue épaississe puis mettre la crème pour adoucir ( facultatif ) 
Cuire la viande, selon votre goût servez avec la sauce et qq frites !!!
Cette sauce accompagne bien la viande rouge... 
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Les soirées sont fraîches.....Une petite soupe!
600 gr de Potiron 12/13 châtaignes épluchées 1 oignon 1 ou 2 pommes de terre selon la grosseur 2 carottes 1 cube de bouillon de volaille sel poivre.
Préparez les légumes en petits cubes. 
Mettre les légumes dans un faitout, avec l'oignon, le cube de volaille couvrir d'eau, cuire1h30 ...
Vérifiez l'assaisonnement et mixez... Ajoutez une cuillère de crème fraîche, et soupez ! 
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2 oeufs 150 gr de sucre 1 yaourt 150 gr de farine 1 sachet de levure 2 càs de crème de marron vanillé 10 cl d'huile 80 gr de noix de coco 1 càc de cannelle ou pas!
Préchauffez le four à 180° th 6 Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre, ajoutez le yaourt, puis la farine additionnée de la levure et la crème de marron. Mélangez incorporez l'huile petit à petit. La pâte doit être lisse, ajoutez la noix de coco et la cannelle.
Versez la préparation dans un moule beurré mettre au four 45 minutes. 
Je me suis servie d'un moule couronne très pratique pour la découpe. Ce gâteau était pour le goûter avec mes amies de l'atelier peinture, ce Lundi c'était à moi d'apporter un gâteau, Marie claude avait fait une belle tarte aux pommes, encore un super moment de passé ensemble..
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Le Boeuf se cuisine en de multiples recettes appréciés de tous...
Ce que je fais régulièrement, acheté un bon morceau le faire cuire mijoté avec bouquet garni, légumes. Cela me permet de faire différent menu, hachis boulettes un classique qui ravit la famille...Et c'est économique. Cuisiner ou manger cru pourquoi pas? a condition d'acheter une viande de qualité. 
Il y a qq jours j'ai cuisiné ma viande et fais braiser dans le four " un régal " le bouillon avait une bonne odeur, que j'ai préféré le conserver en cube au congélateur, dégraissé, filtré versez dans un moule en silicone et placé au congélateur dans un sac étiquetté...
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Le dessert:
-Ma génoise, recette ICIhttp://www.certiferme.com/blog/article-1570-103321-normale-la-genoise.html
-Attendre qu'elle soit froide, coupez dans le sens de la longueur, badigeonnez avec la crème de marrons. -Saupoudrez de sucre glace.
- mon p'ti truc, j'ai rapé de citron (qq zestes ) sur la crème cela apporte un petit parfum de citron agréable.. 
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Menu de dimanche:
1 belle pintade 1 kg373 500 gr de raisins
-Rincez épépinez les grains de raisins ( avec le trombonne ) -Ciselez l'oignon -Dans la cocotte faites fondre 40 gr de beurre, faites y suer l'oignon -Faites dorer la pintade sur toute les faces -Déglacez avec 15 cl de vin blanc sec -Salez ,poivrez -Mettre au four 30 minutes, ajoutez les raisins -Cuire encore 30 minutes -Si la sauce est trop liquide épaississez-la avec une petite cuillère de Maïzéna. 
Servez avec des pâtes fraîches.. Ou ! pour moi c'est endives braisées et pommes noisettes ( surgelé ) 
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3 oeufs, dont les blancs montés en neige 4 pommes 100 gr de beurre 100 gr de farine 1 sachet de levure.
Coupez les pommes en petits cubes, faites les dorés dans un peu de beurre elles vont devenir fondantes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre " facile " Ajoutez le beurre fondu " facile " Ajoutez la farine avec la levure incorporé " facile "
C'est au tour des blancs en neige à être mélangé dans la préparation délicatement " facile " Versez dans un moule beurré la pâte et par dessus déposez les cubes de pommes, elles vont descendre dans la pâte " facile "
Cuire 35 minutes à 180° Démoulez et décorez de caramel au beurre salé...
Pour les fines bouche !!! 
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Originaire du Berry, elle a été redécouverte dans les années 1980 et classées comme légume à préserver pour le plaisir des papilles.
La Sucrine du Berry se reconnait à sa forme de poire, sa couleur verte et beige à maturité. Une variété ancienne de courge musquée...
Sa chair orange vif n'est pas farineuse et légèrement musquée. La Sucrine du Berry se cuisine aussi bien en salé qu"en sucré. 
Son poids est d'environ 1kg à 3kg.
J'ai choisi une sucrine de 880 gr pour faire de la confiture:
Epluchez et coupez en cube une belle Sucrine, laissez la reposer avec un 1 kg de sucre confisuc, et 1 citron (non traité ) le jus et la peau . 
Elle a une saveur discrète qui s'accomode avec de nombreux légumes et fruits et aussi avec les épices. Se conserve 4 à 6 mois dans un endroit sec et aéré. 
La cuisson est plus longue que les autres confiture, laissez refroidir retirez le citron, et mixez, au mixeur plongeant ou blender. Mettre en pot, retournez les.. Etiquettez-les et ranger dans vos réserves.
C'est la Sucrine du Berry qui est utilisé pour la confection du Citrouillat ( tourte que je ferai prochainement ) 
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300 gr de brocolis 150 gr de bacon ( ou jambon serrano ) 200 gr de Brie en lamelles 4/5 pétales de tomates séchées 2 oeufs 150 ml de crème 50 ml de lait sel et poivre 1 càc de muscade piment ( tabasco ) 1 pâte brisée 
Le four est préchauffé 200° th 6/7, faites cuire à la vapeur les brocolis. Mélangez les oeufs, la crème le lait, le sel le poivre la muscade, le piment, et les tomates séchées qui seront coupées en petit.. Coupez le bacon ou le jambon que vous aurez choisi en lamelles. Garnissez le moule à tarte de pâte brisée, déposez les bouquets de brocolis, le jambon, et le Brie en lamelles. Versez la préparation. 
Faites cuire dans le four préchauffé, 35 minutes...
Se déguste chaud ou tiède..
recetteTupp..revisitée 
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Jeudi après midi les tomates du jardin dans le panier, les oignons l'ail et le thym en route !!! chez Isabelle et son Thermomix pour préparer la sauce tomate que nous serons heureux de retrouver cet hiver pour cuisiner...
Nous avons suivi la recette du livre " A table avec Thermomix "
Tomates huile sucre ail oignon blanc du jardin thym sel et poivre.. Cuissons ...et en bocaux 
Isabelle me dit " la guillaumette " a une autre recette pour la sauce tomate, nous avons essayés avec les autres tomates la méthode de Françoise sans sucre et sans huile... ICI
Le résultat est différent la texture ressemble plus à de la sauce tomate...et le goût est meilleur... 
Isabelle a rempli des moules à muffins, placé dans le congélateur et chaque portion accommodera un plat...une bonne idée!
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Dans cette recette la chapelure a son importance, plus elle sera fine meilleur ce sera...
1 belle aubergine 2 ou 3 oeufs chapelure huile pour friture sel et poivre
Epices, parmesan, agrémentera cette recette selon votre envie...à rajouter à la chapelure.
Tranchez l'aubergine finement dans le sens de la longueur, trempez dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Faites frire dans l'huile 2/3 minutes de chaque côté, surveillez la couleur. Les déposer sur un papier absorbant, puis les manger tiède.
Je me suis fais un plaisir, en mangeant une salade de betterave avec de la mâche.. Bien souvent les choses simple sont les meilleurs !!! 
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Le raisin est arrivé à maturité, sucré, nous le mangeons en dessert et je le cuisine... les petits pépins ne sont pas agréable sous la dent, j'ai donc égrené les grains à l'aide d'un trombonne.. un travail fastidieux !
700 gr de raisin blanc et rouge 200 gr de farine 100 gr de beurre 100 gr de sucre 25 cl de lait 4 oeufs 2 càs d'un alcool ( facultatif )
Lavez les raisins égrenerlé ou pas les grains. Mettre la farine faites un puit, ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le lait tiédit. Dans un plat beurré déposez les raisins, arrosez d'alcool et versez la pâte. Faites cuire 35 minutes à 220° th 7/8
Dégustez froid ou tiède selon les goûts..saupoudrez de sucre glace
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400 gr de carottes 200 gr de lentilles corail 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 càs de crème 100 gr de beurre 1 petit verre de vinaigre balsamique huile d'olive 1 càs de curry, piment poivre 1 filet de Haddock
Coupez l'oignon , faites revenir dans d'huile d'olive ajoutez les carottes coupées en petits dés, cuire 10 minutes. Rincez les lentilles ajoutez les aux carottes et couvrez 2 fois d'eau. Mettez le curry, l'ail 3 gouttes de piment ( tabasco ) Cuire 20 minutes.
Le filet de Haddock ( églefin fumé ) environ 248 gr pour 2 sera poché 15/20 minutes dans 50 /50 lait et eau très chaud.
La recette comporte une sauce, dans une casserole faites chauffer le vinaigre balsamique le faire réduire et ajoutez le beurre mélangez... 
Les lentilles corail cuisent rapidement et se transforment en bon ragoût crémeux. Se fond bien dans les gratins, les soupes les purées.
Montez l'assiette avec le Haddock, et la sauce balsamique est servie au bol chaque invité se servira à la demande.
J'ai utilisé des carottes de différentes couleur du " jardin " 
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1 crêpe au sarrasin " crêpe à base de farine de sarrasin également appelée crêpe de blé noir " 1 tranche et demi de jambon blanc 1/3 de fromage tartare...
Pour un apéro, pour une entrée, simple et bon !!!
Etalez du tartare sur la crêpe déposez le jambon( une tranche pas trop épaisse ) Roulez serrez enveloppez, dans un film transparent mettre au frais 1 heure. 
Coupez en tronçons de 1 cm , accompagné de tomates cerise ou tout autre mises en bouche...Bonne dégustation
* modifiez les proportions selon le nombre d'invités 
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Epluchez 4 pommes et coupez-les en dés. Faites chauffer 20 gr de beurre dans une poële, ajoutez les pommes faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez 2 càs de vinaigre de cidre laissez cuire 5 à 10 minutes supplémentaire. Les pommes doivent-être fondantes. Dans une poële faites griller 150 gr de lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 210° Sur une fine tartine de pain de campagne, j'avais que du pain ordinaire, déposez les pommes les lardons et le camembert coupé en tranche. 
Enfournez pour 10 minutes, sans oublier de baisser le four à 180°
A la sortie du four, déposez des feuilles de salade, qq rondelles de tomate et servez immédiatement...
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Les aubergines sont belles, j'ai suivi la recette de Françoise " La Guillaumette " nous avons appréciés c'est un repas léger complet .Merci Françoise pour cette bonne recette...
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Ingrédients:
6 tomates 1 chèvre demi sec 1 barquettes d'allumettes de jambon 60 gr de champignons de Paris herbes de provence sel et poivre. 
Faites revenir les allumettes de jambon et les champignons dans la poêle. Videz les tomates après avoir coupé le chapeau. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux. Mélangez les champignons, les allumettes de jambon et le fromage de chèvre, puis remplissez les tomates. Ajoutez les herbes de Province. Remmettez les chapeaux sur les tomates et mettez au four 35 minutes... 
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Je suis rentrée de week-end, le temps n'a pas été tellement beau ... Je prépare une quiche pour ce soir avec quoi?
1 pâte feuilletée 1 boite de thon au naturel 3/4 tomates du jardin ( l'eau à fait beaucoup de bien ) crème fraîche 2 oeufs 1 gousse d'ail un peu de persil poivre, du piment fou " sel d'oléron piment doux, paprika, un mélange de 5 parfums oignons, sarriette, ail " rapporté de Charente...
Etalez la pâte dans un moule piquez le fond, coupez les tomates en petits cubes déposez les tomates le thon émiétté. Préparez la crème fraîche avec les oeufs, hachez le persil, l'ail poivrez et ajouter une pincée de sel pimentée, versez le tout sur le thon et les tomates, parsemer du gruyère..
Et au four!!!! 45 minutes, à 170° 
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500 gr de betteraves cuites 200 gr de fromage de chèvre frais ciboulette 2 càs d'huile d'olive sel et poivre.
Ciselez la ciboulette, et l'incorporer avec le fromage de chèvre frais, ainsi que l'huile d'olive le sel et le poivre. Taillez les betteraves en rondelles fines ou en cubes. Alternez les couches " betteraves fromage "
Il est recommandé de tapisser le moule d'un film alimentaire, pour un meilleur démoulage. Réservez au frais avec un poids jusqu'au moment de servir..
Françoise " la guillaumette " nous avait proposé un mille feuille avec les mêmes ingrédients... 
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Une soupe à base de légumes, crus et mixés ...Servir bien frais.
Tomates bien mûres ( 5 ) concombre (1 ) poivron ( 1/2 ou 1 entier ) oignon, ail. pain rassis de la veille ( 1 tranche ) vinaigre de xères ( 1 càc ) huile d'olive ( à l'oeil ) sel et poivre.
Dans une recette habituelle pas de pain ni de vinaigre, les quantités sont à voir par nous même...
Mettre les légumes et l'assaisonnement à macérer 24 h. au frais. Mixez au blender, et filtrer...
Merci Davy de ton aide ! 
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Une nouvelle farine " Francine " ma brioche aux 5 céréales... Source de fibre, il y a de quoi faire 4 brioches dans le paquet.
J'ai utilisé ma M.A.P, les ingrédients sont versés dans l'ordre qui est indiqué sur le paquet. Si vous êtes comme moi, certaine brioche réalisée en machine reste compact et pas réellement levée...
Avec cette farine j'ai réussi mes brioches... 
Je vous assure que le matin Pierre et Colline se régalent, Nutella, beurre et confiture sont étaler sur une bonne tranche avant d'être mangé.
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La courgette, a rapidement fait sa place dans la gastronomie Française.
Ce légumes du soleil est gorgé de vitamines.
- Idéales pour votre bien- être.
Flan de courgettes...
500 gr de courgettes coupéesen dés et cuitent à la vapeur. 2 càs de maïzéna 1 verre de lait 12 cl de crème fraîche 100 gr de gruyère râpé ou de parmesan 2 tranches de jambon coupées finement.
Délayer la maïzéna dans la lait, ajouter la crème fraîche, les oeufs battus, le jambon le gruyère ou le parmesan. Saler poivrer et incorporer les courgettes. Versez dans un plat à gratin beurré cuire au four 30 minutes à 210° servir chaud!!! 
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500 gr de cerises 80 gr de farine 80 gr de sucre 2 verres de lait 3 oeufs 1 sachet de levure
Beurrer un plat à tarte déposer les cerises lavées et ( pour moi dénoyautées ). Dans un saladier battre ensemble le farine, le sucre, le lait, les oeufs et la levure. Verser le tout sur les cerises, enfourner 1 heure à 190° (th 6-7 ) Servir tiède, ajouter dessus du sucre glace ou du sucre cristallisé, cela croquera sous les dents...
Les variantes sont possibles avec d'autres fruits rouges.
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Une récolte pas très abondante de groseilles environ 400 gr, en complément avec des cassis le même poids . J'ai fais 2 pots de gelée qui sera dégusté au petit déjeuner ou pour le goûter.
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400 gr de viande de Porc ( échine désossée ) 2 belles échalotes 1 gousse d'ail 1 citron ( jus ) 1 pomme de terre ( ou patate douce ) persil plat 1 càs de gingembre en poudre 10 cl d'huile 3 càs de farine 1 pincée de paprika sel et poivre
Hachez la viande de Porc, mettez la dans un saladier, versez dessus le jus de citron ajoutez le paprika le gingembre le persil ciselé,l'ail, poivrez salez mélangez à la fourchette couvrez d'un film mettre au four 1 heure. 
Pelez et hachez finement les échalotes faites les cuire dans 2 càs d'huile. Pelez la pomme de terre ou la recette originale met de la patate douce... rincez la bien l'éssuyer et râpez-la finement , pressez la pulpe dans un linge pour bien éliminer toute l'humidité.
Mélangez les échalotes, la pomme de terre à la préparation de viande ajoutez les cuillères de farine. Façonnez les galettes entre vos mains.ou avec un emporte pièce. 
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les galettes sur chaque face. Servez avec des coquillettes... 
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2 ESCALOPES PAS TROP EPAISSE 1 FROMAGE DE CHEVRE " STE MAURE " UN CHEVRE FRAIS PEU ALLER AUSSI. 6 PETITES TRANCHES DE FILET MIGNON FUME, ou 3 TRANCHES DE JAMBON CRU. PERSIL PLAT ET FRISE 2 ECHALOTES SEL POIVRE 1 PETITE BRANCHE DE THYM A EFEUILLER
MIXEZ LE PERSIL L'ECHALOTE, LE CHEVRE 1/2 PAQUET LE JAMBON CRU OU FILET MIGNON FUME. 
APRES AVOIR MIXE, EFEUILLEZ LE THYM DANS LA PREPARATION, ET ASSAISONNE, ETALEZ LA VIANDE METTRE LA PREPARATION ET ROULER, FIXEZ AVEC UN PIC EN BOIS ET COUPER LE FILET DE VIANDE EN DEUX.
DANS UN PLAT, UN PEU DE GRAS... DEPOSEZ, LES PETITS ROULEAUX J'AI AJOUTE DES POMMES DE TERRE... AU FOUR A 150° PENDANT 60 MINUTES. CUIRE DEBOUT LES ROULES POUR NE PAS QUE LA PREPARATION NE COULE... 
MICKEY OBSERVE.
UN PLAT SIMPLE N'HESITEZ PAS A ASSAISONNER LE CHEVRE...
BON APPETIT... 
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Imaginez, avec ce qu'il y a dans le frigidaire...un mélange entre les flandres la Hollande et la Grande Bretagne...
1 pâte feuilletée 1 sachet de Bacon du fromage Mimolette gruyère facultatif des oeufs et de la crème......On se lance! 
Etalez la pâte, piquez le fond, faire revenir le Bacon dans une poële, et déposez le sur le fond de pâte. coupez le fromage en petits dés, et l'ajouter au Bacon. 
4 cuillères de crème épaisse 3/4 oeufs selon la taille, pour moi c'etait 4 ils étaient petits ( des poulettes ) Ajoutez du gruyère si vous voulez sel et poivre. Au four à 180° pour 40 minutes environ. 
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Pour 2 personnes, il faut:
2 dos de Cabillaud 1 toute petite boite de lait gloria " cuisine " 75ml 2 pétales de tomates confites 4 champignons 1 échalote sel et poivre 1 petite branche de thym citronné 
Les dos de Cabillaud seront cuit dans une poële avec un peu d'huile aromatisée des tomates confites.
L'échalote est ciselée et mise dans une autre poële avec une cuillère d'huile des tomates confites. Les champignons coupés en lamelles se joindront a l'échalote translucide, ainsi que les deux pétales de tomates confites. Assaisonnez, et versez le lait Gloria " cuisine " éffeuillez la branche de thym citronné. Laissez mijoter qq secondes..et versez cette sauce sur le poisson..
Le cabillaud était acompagné, de tendres perles Tipiak " blé " Très bon... 
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La fraise est le fruit de l'été, riches en vitamine C légère, seulement 3 Kcal pour 100 gr, rafraîchissante composée à 90% d'eau....
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La journée s'est déroulée gentiment, un petit repas entre nous avec ma belle mère, j'avais préparé une jolie table et réalisé une composition.
Le repas a commençé avec un apéritif kir pour mamy, punch pour moi, et Philippe aime bien un kir pétillant j'étais allée acheté du pain frais et j'en avais profité pour prendre un petit morceau de Radillat, la galette du Berry, qui est délicieuse à l'apéro!
l'entrée : les radis du jardin le plat: Poulet Basquaise riz Fromage Trio de dessert: tarte au fromage blanc, fraise du jardin, et petite crème au chocolat. 
Pour 3 personnes:
3 cuisses avec le feut de Poulet 2 Poivrons, 1 rouge et 1 vert 2 grosses échalotes 2 gousses d'ail 1 petite boite de tomates pelées, ou 4 belles tomates bouquet garni sel et poivre 1 verre de vin blanc
dans l'huile d'olive faites revenir le Poulet et cuire 15 minutes, retirez la viande mettre à la place les échalotes, l'ail, les poivrons coupés en lamelles et épluchés ( plus digeste ) versez le vin blanc, cuire 10 minutes .
Vous ajoutez les tomates, puis la viande, le bouquet garni va être joint à la préparation salez et poivrez, laissez mijoter 30 minutes doucement..
Servez avec un riz...
Nous avons terminé le repas avec le dessert:
Des fraises du jardin simplement avec du sucre, une petite crème " Alsa " au chocolat et une part de gâteau au fromage blanc... 
Gâteau au fromage blanc
500 gr de fromage blanc 50 gr de farine 40 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 càc de levure 1 pincée de sel qq gouttes de citron, zeste à votre goût
Mélangez la farine et la levure. A part mélangez les jaunes d'oeufs, et le sucre battre au mixer. ajoutez les gouttes de citron Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporez, le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs sucre, puis ajoutez la farine et délicatement les blancs d'oeufs.
Versez dans un moule beurré. Faites cuire 20 minutes à 180° ( le dessus doit-être brun ) 
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A l'arrivée des beaux jours, les salades sont de tous les repas. De la salade de tomate, aux salades composées: avec ce qu'il y a dans les placards et dans le frigidaire, il y a de quoi caler une petite faim!
Une salade de pâtes colorées, avec du maïs, des tomates, une échalote, de la verdure du jardin, une vinaigrette....du filet mignon fumé au poivre, une nouveauté au rayon frais .
Recouvrir les lentilles avec de l'eau un bouquet garni, sel et poivre laissez cuire 30 minutes doucement, laissez refroidir assaisonnez d'une vinaigrette...
Une salade de riz, du thon en boite une échalote des cubes de tomate des cubes de concombre, une petite poignée de raisin sec, qq pétales de tomates confites, oeufs dur, de la verdure du jardin fraîche assaisonnez...
A vous de composer vos salades!!! 
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Georges Sand en raffolait ! Le Poirat fait partie du patrimoine culinaire, né d'un mélange de poires c'est un régal...
4/5 BELLES POIRES 2 PÂTES BRISES ( pour moi c'était avec ce qui me restait dans le frigo, 1 feuilletée et 1 brisé ) POIVRE DU MOULIN ( 5 baies pour moi ! )
Foncez le moule avec un pâte, étalez les poires coupées en lamelles.. 
Saupoudrez d'un tour de poivre du moulin, cela fait ressortir le goût de la poire.
Recouvrez de la 2 éme pâte, dorez à l'oeuf et n'oubliez pas le cheminée.. Au four 40 minutes à 180° 
A la sortie du four découpez un couvercle , mettre la crème fraîche et remettre dans le four qq minutes pour que la crème fonde à coeur..
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Samedi, le repas a été vite fait !!! Nous sommes en travaux dans le jardin, je vous en parlerai plus tard, nous dépendons du temps de chaque jour pour travailler !!!
1 Paquet de hamburger Tranche de fromage " gruyère " Sauce tomate confites , basilic salade bifteck haché
Ouvrir le pain en deux, déposez la sauce tomate, le haché est légèrement cuit à part et ensuite déposé sur le pain, une tranche de fromage ...remettre le couvercle du pain une noisette de beurre, sur le dessus et au four qq minutes. A la sortie du four rajoutez la salade avant de commencer à manger...
C'est rapide et bon " de temps en temps " 
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L'auberge de la tour, à la Cellette ( Creuse ) à organisé une soirée avec un imitateur-chanteur.
le repas était le même pour tous un fondu Creusois, une assiette bien garnie... un dessert.
Dominic, à imité plusieurs chanteurs de Gilbert Bécaud, à Joe Dassin, Charles Trenet et plein d'autres, chaque convive était plongé dans son assiette et à l'écoute des musiques, reprenant les refrains tous en coeur.
L'ambiance y était,c'était un pur moment de dépaysement et de bonheur.
Après Dominic à chanté avec sa voix, qq chansons dont les textes sont écrits par lui même, une chanson qui m'a affecté " Petit Paul " sur le harcelement à l'école.
Un CD a été réalisé avec son équipe, 5 euros nous avons acheté un exemplaire qui nous laisse un souvenir et permette à Dominic de continuer sa route car il a beaucoup de talent et une belle voix...
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Cette semaine Frédéric, nous a apporté des asperges qui arrivent tout droit de Sologne, les recettes sur les blogs sont nombreuses...
L'économe est très pratique pour les éplucher, la méthode a été testé chez " la Guillaumette "
Au dîner, simplement à la vapeur et avec une petite vinaigrette. 
Hier soir j'ai cuisiné mes asperges à la flamande ...
Vu sur le blog de "simplement Gigi" avec un oeuf dur émiétté, moi j'ai ajouté une vinaigrette, de la ciboulette... contrairement à la cuisson tiède au beurre..
C'était très bon... 
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Une cuisine simple,une recette facile qui sera toujours apprécié de vos convives.
Une côte de Veau, qq petits champignons de Paris et une belle cuillère de crème épaisse , assaisonné de sel et de poivre... Servis avec des coquillettes...hum!!!! Régalez-vous... 
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J'ai apporté un cake pour le goûter avec les copines de la peinture...
En feuilletant, le livre des cakes de Sophie, je me suis arrêtés sur une recette un peu spéciale. Cake au citron, au gingembre et au Whisky !
Je n'avais pas les mêmes ingrédients que Sophie: j'ai donc révisité à ma manière.
3 oeufs 125 gr de sucre glace 125 gr de beurre demi-sel___________Pour moi beurre normal 160 gr de farine 1/3 de levure 150 gr de citron confit_____________Pour moi 1 citron non traité 50 gr de gingembre confit_________Pour 2 càc de gingembre en poudre 2 cuillères à soup de Whisky.
Préchauffez le four à 240° ( th 8 ) Préssez le citron et rapé son zeste, Dans le citron ajoutez le gingembre et le Whisky. Dans un saladier battez le beurre en pommade, et le sucre, incorporez les oeufs un à un puis ajoutez la farine et la levure . Versez la préparation du citron, mélangez 
Versez le tout dans un moule à manqué, faites cuire au four 5 minutes à 240°, puis, 40 minutes à 180°.
Démoulez lorsque le gâteau est froid... 
Les copines se sont régalés, le gâteau était délicieux....
Les personnes qui n'aiment pas le goût du Whisky , se rassurent cela ne se ressent pas... 
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250 gr de farine 3 oeufs 1 pnicée de sel 125 gr de sucre 20 cl de lait 20 cl de bière 1 c à c de levure 100 gr de beurre fondu
Mélangez la farine, la levure le sucre les 3 jaunes d'oeufs, puis la bière sera mélangé et le lait dans la préparation.. Ajoutez le beurre fondu, puis les blancs en neige...
Laissez reposer 1 ou 2 heures, la pâte est assez épaisse..
Merci Coxi ( mes petites recettes ) une bonne recette pour ces Gaufres croustillantes... nous nous sommes régalés !!! 
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Il y qq temps chez une blogueuse, j'ai vu les Accras de Morue et cela m'a donné envie..
Quantité réelle: Quantité que j'avais: 250 gr de Morue salée 125 gr de Morue salée Thym laurier ciboulette persil idem... 1 échalote " 150 gr de farine 75 gr de farine 2 oeufs 1 oeuf 1/2 càc de levure 1 pincée de levure 10 cl de lait ( ou 5cl de lait 5 cl d'eau ) 5 cl de lait 2:3 gouttes de piment 1 goutte de piment
Un bain de friture....
Mettre à déssaler la Morue, et la cuire au court bouillon, 10 minutes après écumer, égoutter, enlever les arêtes émmietter sur une assiette ou mixer en laissant les petits bouts ( pas trop fin )
La Pâte:
Mettre la farine, le sel le poivre la levure la (les ) goutte de piments incorporer les oeufs, le lait, l'échalote le persil la ciboulette.. Laissez gonfler 30 minutes incorporez la Morue, faire des quenelles avec deux cuillères à soupe.. 
Frire qq minutes en regardant bien la couleur de l'Accras cela va très vite... déposez sur un papier absorbant .
Servez tiède.. 
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Nous commençons à voir les petites fleurs jaunes au millieu des herbes, vous pouvez faire de bonnes salades, avec des lardons une vinaigrette chaude spécialité de " La Lorriane " Si vous n'appréciez pas son goût amer, vous cuisinerez "le miel de Pissenlits" ICI: http://www.certiferme.com/blog/article-1570-92515-normale-gelee-de-pissenlits.html
Le pissenlit est aussi appelé " dent de lion " à cause de la forme dentée des feuilles, nos voisins Anglais l'appellent " Dandelion " Riche en fer, en fibres en béta-carotène et en vitamine C, il a des propriétés diurétiques. - Pisse-au-lit -
J'avais 2 oranges, et 1 citron j'ai préparé une petite confiture d'agrumes à déguster prochainement...
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J'ai refais une belle génoise que j'ai garni de confiture de fraise à l'intérieur et de fraises Gariguette, et " crème fraîche sucre " pour couvrir le dessus.
Gigi, j'utilise de la farine type 45 ordinaire, oui! Michèle il faut suivre la recette allez rapidement ..aussitôt les jaunes versés faire 2 tours avec le robot et jeter la farine mélangé avec la levure, faire 5/6 tours de robot et arrêter.c'est rapide. 20 minutes four chaud, laissez refroidir elle se rétracte dans le moule.démoulez.
Et je vous garantie qu'elle est extra...
La trancher la garnir à votre goût... 
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Rapide et Aérienne ( Marmiton )
125 gr de farine 125 gr de sucre 4 oeufs 1/2 sachet de levure
Cette recette se prépare avec un robot, ce qui permet d'ajouter au fur et à mesure les ingrédients tout en mélangeant... 
- Séparez les blancs des jaunes, préchauffez le four à 180° - Montez les blanc en neige avec une pincée de sel - Quant ils sont fermes, ajoutez le sucre battez encore - Baissez la vitesse du robot, d'un coup ajoutez les 4 jaunes puis tout de suite la farine mélangé à la levure. -Battez - qq secondes et arrêtez tout. ---------------- - Pour que la préparation ne retombe pas!!!
- Versez dans un moule beurré enfournez 20 minutes. - Démoulez tiède et attendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher et le garnir...
- SI vous suivez cette recette... vous allez apprécier cette génoise " bientôt les premières fraises"
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Gâteau au lait de Coco...
Après la recette du filet mignon " Coco " il me restait 1/4 de ma boite de lait...
Je me suis servie d'un verre pour faire ma dose comme le pot de yaourt.
1 Verre de lait de coco 3 verres de farine 1 verre de cassonade ( sucre de canne ) 1 verre d'huile 2 oeufs de cane ( de chez ma fille ) 1 sachet de levure 
Mélangez les ingrédients avec le lait, vous pouvez utiliser des oeufs de poule il en faudrat ( 3 ) j'avais des oeufs de cane qui sont plus gros, mettre le tout dans un moule.
Au four 35 minutes à 180°...
C'est un délice, léger... 
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1 filet mignon de Porc 1 bte de lait de Coco 1 bte de tomate pelée 2 échalotes 1 bouquet garnis ( nouveau, 1 cube pour moi ) Sel et poivre Beurre et huile Champignons ( frais ou en bte ) 
Faites revenir la viande dans un peu de beurre et 2 cuillères d'huile environ, réservez. A la place mettre les échalotes en lanières, puis les champignons, la bte de tomate pelée, puis le bouquet garnis, laissez mijoter qq minutes. Dans la cocotte du four, déposez la viande puis la préparation dessus ensuite versez 3/4 du lait de coco( le restant servira )
Mettre au four 180° pendant 45 minutes environ...
Servez à l'assiette, j'ai choisis des coudes rayés, hum!!! avec la sauce... 
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Ces derniers jours, je cuisine ma pâtisserie avec le mascarpone, ce fromage Italien qui donne des gâteaux crémeux...
4 oeufs 200 gr de sucre 200 gr d'amandes en poudre 70 gr de maïzena 50 gr de farine 150 gr de beurre 1 sachet de levure 250 gr de mascarpone le jus de 2 citrons Bio le zeste 1/2 citron 1 pincée de sel.
Dans un récipient mettre la farine, la maïzena, le sucre, la poudre d'amande, la levure, le sel, le beurre fondu, les oeufs, le mascarpone, le jus des citrons et les zestes du demi citron.
Mettre dans un moule au four: 60 minutes à 150° 
A la sortie du four laissez refroidir et démoulez..
J'ai choisis un grand moule couronne, et des petits moules pour éssayer les modèles en vue d'un dessert pour Pâques ( nid )
Le gâteau , est cremeux avec un arrière goût de citron qui donne l'acidité dans la bouche...il reste très moelleux 
impatience ! une part à fait mon 4 heures...
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Ce n'est pas la recette de Tortilla la plus traditionnelle, mais je peux vous assurer que vous allez vous régaler.
Pour deux personnes:
Epluchez 4 pommes de terre que vous coupez en rondelles, et que vous mettez à cuire dans un peu d'huile. Ajoutez l'oignon blanc (pour moi ) et les tranches de bacon coupées en petits cubes, poivrez, salez selon le goût car le bacon est salé...
Cassez 4 oeufs dans un bol mélangez et détendre avec un peu de lait... Dans une pôele plus petite , versez la préparation et pardessus les oeufs.
Cuire, 10 minutes et retournez délicatement pour cuire de l'autre côté. 
Placez la Tortilla dans un plat, et rapé du crottin de chavignol sur le dessus avant de servir...
Un autre fromage sera tout aussi bon. 
Une petite salade en accompagnement c'est très bon!!!
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1 pâte feuillétée un reste de fraise au congélateur un reste de myrtille au congélateur 1 oeuf 50 gr de cassonade qq belles cuillères de crème épaisse 
J'ai éssuyé les fruits dans du sopalin pour oter un peu le givre dessus.
Foncez la pâte dans le moule piquez le fond, déposez les fruits. Dans un bol mélangez l'oeuf, le sucre et la crème...
J'ai versé sur les fruits... 
Mettre à four chaud 180°, 40 minutes environ...
Et se mettre à table pour le dessert. 
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Un peu de beurre Un peu de lait De la farine " francine " ma brioche de campagne
Pétri, dans la map cuisson au four ! 
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Pour 4 personnes... il faut:
3 carottes rapés 1 pâte feuilletée 1 echalote 2 gousses d'ail sel et poivre 1 càc de curry en poudre 4 càs de crème fraîche épaisse 1 oeuf pour dorer.
Mélangez les carottes rapés avec la crème, l'échalote ciselé, le sel et le poivre, l'ail préssée, et la càc de curry bien remuer... Laissez de côté.. Les arômes vont se mélanger
Etalez la pâte feuilletée, découpez 8 cercles...
Deposez au centre de 4 cercles un peu de préparation, en laissant une marge autour. Battre l'oeuf avec le pinceau, encollez le tour des disques ,et appliquez l'autre disque dessus, percez le millieu d'une petite cheminée....Dorez à l'oeuf
Au four 180° 30 minutes surveillez la couleur!!! 
Servez, avec une petite salade " pour moi c'était une sucrine et une petite tomate cerise "
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Comme je vous l'avais dis, je n'est pas tardé à refaire ce gâteau avec du chocolat noir. recette ICI http://www.certiferme.com/blog/les-articles-de-la-rubrique-mes-recettes-1570-2.html
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Cyril Lignac propose ce dessert, une pure gourmandise...
200 gr de chocolat noir 250 gr de mascarpone 4 oeufs 75 gr de sucre glace 40 gr de farine
Le glaçage
100 gr de chocolat noir 50 gr de beurre. 
Comme vous pouvez le remarquer, je n'avais pas de chocolat noir, je me suis adapté et modifié la recette..
Faites fondre le chocolat au micro onde, qu'il ne soit pas chaud, mélangez le mascarpone, ajoutez les oeufs un à un... Le sucre et la farine, bien mélanger... Mettre dans un moule beurré, fariné, cuire : 25 minutes à 180° 
Attendre que le gâteau soit froid faites un glaçage avec le chocolat fondu et le beurre doux, après avoir retiré le petit lait du beurre... ce que je n'est pas fais! simplement saupoudré de sucre glace..
Un gâteau moelleux que je ne tarderai pas à refaire avec le chocolat noir ! 
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Pour accompagner le Veau Stroganoff, j'avais décidé de faire deux purée à la patate douce pour son goût sucré et à la pomme de terre...
Après avoir cuit, mes deux légumes séparement, j'ai préssé mes purée au tamis, ce qui l'a rendu fine et légère. Un peu de crème dans les pommes de terre sel et poivre bien mélanger. avec un cercle, j'ai disposé mes purée l'une sur l'autre, les deux saveurs ont été très apprécié.. 
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600 gr de Veau 40 gr de beurre crème fraîche épaisse 250 gr de champignons de Paris 1 oignon sel poivre et paprika 1 verre de vin blanc 3/4 c à s de fond de veau
Coupez la viande en petits morceaux ( 1cmx5cm ) Mettez-les dans un saladier saupoudrez- les de paprika... 
Dans un sauteuse, faites revenir avec le beurre les morceaux de viande, déglacez avec le vin blanc...
Ajoutez les champignons l'oignon, laissez mijoter puis remattre la viande, versez le fond de veau avec la quantité d'eau indiqué sur le paquet poivrez, salez pas trop! Laissez mijoter 40 minutes voir plus selon la viande qui doit-être fondante.. Avant de servir versez 1 ou 2 belles cuillères de crème fraîche. 
Servez à l'assiette...
bon ap!!! 
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Cette recette de brioche à pâte délicate et légère de préparation facile.
Temps de cuisson 35 minutes
300 gr de farine 150 gr de beurre 3 oeufs 2 càs de sucre 1/2 càc de sel 1 sachet de levure de boulanger 1/2 verre de lait 1 Saucisson de votre choix.
Préparez le levain: Faites tiédir le verre de lait ajoutez la levure et laissez reposer 10 minutes environ. 
Pendant ce temps: Mettez dans un saladier ou dans le bol du robot, la farine, le beurre, les oeufs, le sucre, le sel puis le levain... Malaxez bien les ingrédients afin d'obtenir une pâte épaisse qui se décolle du bol. Couvrez laissez reposer... 
QQ temps après déposez, au fond du moule à cake, une couche de pâte puis le Saucisson épluché et mouillé auparavent.
Recouvrez de restant de pâte, laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud!
J'avais choisis un saucisson fumé, ma pâte ayant bien levé ( pour une fois ) au final mon saucisson faisait un peu petit au millieu de la brioche!!! 
Dorez le dessus à l'oeuf, faites cuire à four moyen 35 minutes.
Servez tiède, avec une petite verdure, une tomate cerise que je n'avais pas! pour une jolie déco..
Une belle entrée... 
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1 Poulet ( 1 kg 800 ) environ pour cette fois c'était un Fermier Breton. 300 gr de chair à saucisse 1 Bocal d'olives vertes dénoyautées 3 tranches de mie de pain ( trempez dans du lait ) Sel pas trop !! les olives sont salés poivre. 
Une recette simple, un plat qui plait à la famille..
Préparation de la farce: Ouvrez le bocal d'olives ( avec mon One Touch), je rince mes olives un léger passage sous l'eau froide. Mixez- les ajoutez -les à la farce avec la mie de pain éssorée le poivre et malaxez le tout!!! 
Plus délicat: farcissez le poulet, bien tasser et coudre les extrémités ou mettre un p'ti pic en bois.
Mettre à la cocotte dans un four à 180° durant 1h30 ou plus...
Servez avec le légume de votre préférence, le choix est large...
Coupez le poulet, servez avec un morceau de farce ...
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Le blog de Chef Nini, après les jaunes d'oeufs! http://www.chefnini.com/que-faire-avec-des-blanchttp://www.chefnini.com/que-faire-avec-des-blancs-doeufs/s-doeufs// 
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QQ trucs du blog chef Nini sur ce lien...http://www.chefnini.com/que-faire-avec-des-jaunes-doeufs/
Merci Davy, je me débrouille pour faire les liens..depuis le temps! 
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Envie de tartes... Une pâte feuillettée , étalez sur une feuille de papier sulfurié directement sur la grille du four, piquez là saupoudrez de poudre d'amande et disposez les pommes coupées en lamelles au four 35/40 minutes parsemez d'amandes c'est un régal!
Vous connaissez, beaucoup d'entre vous on fait cette tarte !!!
2 ème: gourmandise
Une pâte feuillettée, 3 pommes, 2 bananes 3 oeufs 100 gr de sucre de canne 150 gr de crème liquide 15 cl de lait 1 càs de maïzena
Et c'est parti pour une tarte gourmande...
Etalez la pâte dans un moule, après avoir épluché les fruits, les couper en lamelles. Disposez sur le fond de tarte les fruits, les bananes en premier puis les pommes, mettre au four 15 minutes.à 180°..
Pendant ce temps: mélangez dans un saladier, les oeufs, la crème, le sucre, la maïzena et le lait.
Après 15 minutes de cuisson, réduisez la température du four à 160° sortir la tarte du four et versez la préparation. Continuez 30 minutes. 
Surveillez l'aspect que vous voulez pour votre tarte... Dorée, pas trop!
Recette de Marmiton ( revisité légèrement ) A dire, le parfum banane ressort plus que la pomme... 
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Pour 4 personnes il faut:
1 sachet de 4 saucisses Knacki 250 gr de coquillettes 2 échalotes 50 gr de lardons fumés 1 petit fromage pour Tartiflette sel et poivre
Faites cuire vos pâtes comme vous en avez l'habitude, dans une poële faites revenir les échalotes coupées dans le sens de la longueur. Ajoutez les lardons aux échalotes et les saucisses coupées en rondelles. 
Dans un plat à gratin beurré, versez les pâtes égouttées et rinçées mélangez avec la préparation, et découpez le fromage en lanière que vous disposez sur les pâtes.
Enfournez à 180° pendant 20 minutes, grillez le desssus légèrement et mangez avec une petite salade pour moi c'était endives, avec vinaigrette à la moutarde... 
Chez nous les pâtes c'est une histoire d'amour. Que vous les aimiez, gratinées, à la sauce tomate, bolognaise, froide etc... Les possibilités culinaires sont infinies...
C'est pour ça qu'on les aime tant ! 
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LA JOURNEE MONDIALE DU NUTELLA
PRES DE 50 ANS D'HISTOIRE ET DE PLAISIR
NUTELLA LA PÂTE à TARTINER QUI A SU CONQUERIR LA GOURMANDISE DES PETITS ET DES GRANDS.
VOUS NE LE SAVIEZ PAS?
CONTENTE DE VOUS LE FAIRE SAVOIR.
" d'après Notre Famille.com " 
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Apprendre à déchiffrer les indications sur la coquille... ( un rappel )
- DCR - LR Date de oeuf FERMIER Consommation Label Rouge Recommandée
Le premier chiffre désigne - Code le mode d'élevage des poules d'identification du producteur
0: Biologique - Les deux lettres désignent le pays 1: Parcours libre (pleine air ) d'origine. 2: Sol ( en bâtiment fermé ) 3:Cage ( élevage intensif ) DE: Allemagne FI: Finlande AT: Autriche FR: France BE: Belgique GR: Grèce DK: Danemarck HU: Hongrie ES: Espagne IT: Italie
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Pressez le jus de 2 oranges ( 125ml ) Rapez qq zestes 1 branche de Romarin Sel et poivre 2 escalopes de Dinde.
Quelle que soit votre viande, la technique imparable pour l'attendrir tout en lui donnant un surplus de saveur. La marinade...
La marinade, consiste à faire tremper pendant un temps plus ou moins long ( 2h à 24h )...la viande
Mettez le jus des oranges ainsi que le romarin et les zestes à macérer une nuit. Le lendemain égouttez la viande, faites la cuire dans un peu de beurre ou de margarine assaisonnez. 
Avant la fin de la cuisson ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de marinade et faites décoller les sucs dans la poële, servez...
Une première fois l'accompagnement était des frites la deuxième fois un riz basmati...et décorez de qq zestes... 
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aujourd'hui c'est la chandeleur, je fais des crêpes!!!
La pâte est faite et repose... 
La crépière est sortie... La pâte a bien reposé... Prête! à faire sauter les crêpes...
BONNE JOURNEE A VOUS....ET BONNE CHANDELEUR.
QQ crêpes réalisées avec la farine de chataignes, noisettes et figues..
Une pensée pour mon papa ,à la maison quand c'était le jour des crêpes, nous étions à deux crépières lui précuisait la crèpe, et moi je terminais la cuisson, un bon moment ensemble...souvent qui se terminait en beignets aux pommes. 
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C'est la pleine saison de l'endive, j'aime cuisiner les tourtes c'est un plat complet, j'y met du jambon des lardons fumés 1 échalote et 3 belles endives..
2 pâtes feuilletées, une préparation avec 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème épaisse...sel et poivre, 100 gr de gruyère sera mélangé à la préparation. 
Foncez votre plat à tourte d'une pâte feuilleté piquez le fond avec une fourchette, faites revenir les endives coupées en en petit avec l'échalote qq minutes dans un peu de margarine ou de beurre , ensuite vous versez les endives sur le fond de tourte. Mélangez les oeufs et la crème salez et poivrez...puis le gruyère... 
Par-dessus les endives ajoutez le jambon les lardons et la préparation d'oeufs crème gruyère. Recouvrez de l'autre pâte feuilletée, soudez les bord à l'oeuf , n'oubliez pas la cheminée du centre, dorez le dessus et mettre à four chaud 40 minutes. 
Une entrée, un plat du soir, se mange facilement...
Bon appétit... 
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Un p'ti morceau de pain avec la soupe et le fromage?
Ma farine FRANCINE, "pain maison"
la préparation selon les indications du paquet, le pétrissage dans la MAP Le Pétrir de nouveau et laissez gonfler dans un moule, pour celui -ci la couronne 
Cuire 30 minutes au moins à 180°
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Lavez et épluchez tous les légumes, détaillez-les en petits tronçons. Dans une cocotte mettez les légumes une pincée de sel et de poivre, couvrez d'eau cuire 1h30.
Pour cela il faudrat: frais ou surgelé, provenant du jardin. 1 poireau 2 carottes 2 pommes de terre 1 belle courgette 1 petit rutabaga 2 navets 4/5 morceaux de potiron 1/2 oignon piqué de deux clous de girofle
Passez au mixer...
vous souperez d'un bon velouté de légumes, accompagnez de deux fines tranches de poitrine fumé... 
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PÂTE SABLEE
125 gr de beurre 1/2 sel 40 gr de sucre glace 150 gr de farine
CREME AU CITRON
3 oeufs 150 gr de sucre roux 40 gr de maïzena 12,5 cl de jus de citron sucre glace ( déco )
Préchauffez le four à 180°
Au fouet battre le beurre mou avec le sucre glace, incorporez la farine vous obtenez un pâte homogène que vous placez au frais 30 minutes. 
Répartir la pâte sablée au fond d'un moule, elle s'éffrite étalez la avec la paume de la main, et mettre au four 15 minutes.
Dans un saladier fouettez les oeufs, le sucre roux la maïzena le jus de citron ..vErsez cette préparation sur le fond de tarte puis remette au four 20 minutes.
Ne soyez pas étonné de la couleur de ma crème au citron... j'ai utilisé du sucre brun, cela a foncé la préparation mais n'a pas altéré le goût...
Coupez en petit carré vous avez la pâte sablée en fond et une petite pâte de fruit sur le dessus...agréable avec le café . 
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500 gr de carottes ( du jardin ) 1 oignon " " 1 verre de vin blanc sec lardons fumé 1 petit bout de chorizo qui me restait sel et poivre 1 bouillon de boeuf 1 jarret de boeuf.
Dans une sauteuse j'ai fais revenir mon jarret avec un peu d'huile d'olive et de margarine. Dans une cocotte qui va au four, j'ai posé mon jarret avec l'oignon, qq lardons mon bout de chorizo coupé en deux, mes carottes coupées en rondelles, arrosé avec le vin blanc, saupoudré de sel et poivre émiétté mon cube de boeuf et arrosé d'eau pour recouvrir le tout !!! 
Placez la cocotte au four à 170° pendant 3 heures...
Bon appétit... 
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Le week end dernier un ami a passé qq jours avec nous, l'occasion de se retrouver, de parler du boulot que nous avions en commun, des nouveautés, il nous a apporté du foie gras, les fêtes continuaient en sa compagnie.
J'avais prévu de faire une Paëlla, un menu convivial qui a réunit une partie de la famille. 
Nous étions 7:
400 gr de riz moules 1/2 litre 150 gr de chorizo 10 morceaux de poulet ( cuisses hauts de cuisses et un peu de blanc ) 1 poivron rouge et 1 vert 500 gr de poisson (dos de cabillaud ) 1 boite de tomate pellée 0,15g de pistils de safran ( soit 25 pistils ) sel et poivre 1/2 verre d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1/2 petite boite de petit pois. 1 sachet d'épices Ducros pour Paëlle
Après avoir épluché mes poivrons avec mon économe, coupez en petits morceaux, le chorizo tranché, cela revenu dans un peu d'huile d'olive et réservé.. 
J'ai fais revenir mes morceaux de poulet dans l'huile de mes poivrons et chorizos,¨Pendant ce temps 1 litre d'eau chauffait avec les pistils de safran et infusait gentillement, pour mouiller mon riz. Retirez la viande et mettre qq minutes le poisson...Que vous retirerez 
Dès que tout les ingrédients sont bien revenu...dans le plat "paëlle "
Je vais mettre le riz, j'emploi un riz " uncle bens " je mélange bien pour retrouver les sucs jusqu'à ce qu'il deviennent translucide, et je le mouille régulièrement avec l'eau safranée. 
Je rajoute tout les ingrédients, ainsi que des grosses crevettes que Alexis a eu la gentillesse de décortiquer, l'ail les tomates pelées et les moules préalablement ouverte la cuisson , je saupoudre avec les épices spéciales Ducros et je mélange . La cuisson .. plutôt le mijotage se fera avec douceur et surveillance...
Très gouteux... 
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4 personnes:
4 tranches de saumon fumé 2 avocats 1 mangue fraîche ou en boite le jus d'un citron vert 1 càc de gingembre frais rapé ou en poudre 1 càs de moutarde 1 càs d'huile d'olive sel et poivre
4 ramequins... 
Huilez très légèrement les 4 ramequins, tapissez les d'une tranche de saumon fumé découpé à la hauteur d'un ramequins. Reservez au frais.. Détaillez le restant de saumon en petits morceaux. Epluchez les avocats coupez les en petits dés, mélangez les au saumon, arrosez avec le jus de citron vert. Ajoutez le gingembre frais ou en poudre, la moutarde, le sel et le poivre. Remplissez les moules en tassant bien, résezvez au frais. 
Epluchez la mangue, vous pouvez garder qq morceaux pour la déco, mixez le reste pour la sauce
Au moment de servir, démoulez les charlottes sur les assiettes. accompagnez de la sauce à la mangue et décorez de qq petits morceaux du fruit. 
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1 kg de moules "bouchot" elles sont bien remplies 1 botte de persil 5/6 gousses d'ail 2 échalotes 200 gr de beurre moi je met du planta fin.. sel poivre.
Lavez les moules, faites les ouvrir sur feu vif. avec les queues de persil et un oignon.
Mixez le persil l'ail et l'échalote, salez et poivrez légèrement mélangez bien au beurre ou à la margarine...
Remplir chaque coquille.. puis passez le plat 10 minutes sous le grill.
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LE GATEAU MAGIQUE....
Comme beaucoup de blogueuse j'ai testé ce gâteau, 3 textures différentes:
Flan, crème génoise.
Pour 8 personnes, et un moule de 24 cm de diamètre. 4 oeufs 120 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 càs d'eau 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 125 gr de beurre 115 gr de farine 1 pincée de sel sucre glace pour la déco.
1) Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure. 2) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre le sucre vanillé et l'eau, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3) Préchauffez le four à 150° cuisson traditionnelle.
4) Faites fondre le beurre, laissez le tiédir et incorporez la préparation. Mélangez puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez qq minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée( sans la gousse ) en continuant de bien mélanger. 5) Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez les délicatement au mélange avec un fouet " les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeuleuse " 6) Versez dans un moule en sylicone ou un moule en métal avec une feuille de papier sulfurisé.
Efournez pour 50 minutes, laissez refroidir deux heures au frigidaire avant de la saupoudrer de sucre glace. 
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Pour 4 personnes...
3 oeufs 250 gr de mascarpone 50 gr de sucre 6 biscuits roses 4 cuillères à soupe de crème de marrons vanillée. 
Fouettez vivement les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, montez les blancs en neige et incorporez les blancs à la préparation précédente délicatement...
Casser en petits bouts deux biscuits dans chaque coupelle, déposer une cuillère de crème de marrons vanillée, terminez avec la préparation, mettre au frais 3 heures..
Avant de servir parsemez de cacao... 
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A midi, je choisi de faire les côtes de porc à la bière, la recette de Syssie " prendre le thé chez " qui la tenait de blog de Sylvie "les bons restaurants " un peu distraite j'ai sorti du congélateur des côtes de veau, rien d' écrit sur le sachet! J'ai suivi la recette ( sans oignon ) c'était très bon... merci les amies blogueuses. 
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Une idée pour les fêtes...
1 Oeufs par personne 1 coeur d'artichaut par personne ( il y en a des petits et des plus gros ) Tranches de Saumon fumé 2 càs de vinaigre blanc herbes lyophilisées ou fraîche ( c'est meilleur ) Un peu de sel et de poivre
1) Pochez les oeufs frais, prendre une casserole y mettre de l'eau et ajouter les 2 cuillères de vinaigre blanc faites chauffer..
La méthode de Ghislaine Arabian, cassé un oeuf dans un bol, avec une fourchette faire un effet de tourbillon et versez l'oeuf dedans sans le casser. Le blanc devient opaque laissez frémir 3/4 minutes.. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les rincer dans un bol d'eau froide, puis les sortir et les déposer sur un sopalin. 
2) Selon la quantité d'invité, mixez 1/2 ou 1 coeur d'artichaut entier avec les herbes, un peu de sel de poivre et les bavures de l'oeufs que vous aurez préparé afin qu'il se pose sur le coeur d'artichaut.
3) le montage Sur le coeur d'artchaut, déposez une cuillère de préparation l'oeufs et sur le dessus un petite tranche de saumon ou des lanières entrelacées. Mettre au frais jusqu'au repas.. Vous avez le choix d'une légère vinaigrette, d'un peu de citron ou de laisser nature.
Ce plat peut-être préparé la veille.... 
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400 gr de chocolat Pâtissier noir 60 gr de chocolat Pâtissier au lait 350 gr de crème fraîche épaisse 30 gr de beurre
Cacao amer ou Noix de coco.
Faites chauffer la crème dans un casserole, mettre le beurre au premier bouillon ajoutez les chocolats en petits carrés tout en remuant hors du feu. 
Lorsque tout le chocolat est fondu, le verser dans un plat , laissez refroidir à température ambiante et mettre au frais un nuit..
Le lendemain, le chocolat peut-être traité... Faites des petites boules de la grosseur d'une noisette et rouler les dans le cacao amer ou dans la noix de coco. 
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Soupe à l'oignon pour 2:
1/2 gros oignon ( du jardin ) 1/2 cube bouillo, 2 càs de farine 3/4 d'eau chaude sel poivre 1 cuillère de margarine ou de beurre Gruyère...
Dans une sauteuse mettre la magarine et l'oignon coupé en petit, faites suer doucement.. Ajoutez la farine mélangez, versez dessus l'eau chaude ' chauffé dans une bouilloire ' laissez fondre le 1/2 cube dans le jus... salé et poivré.
Laissez cuire 30 minutes, la soupe va épaissir, vous pouvez verser la soupe dans un bol. Déposez dessus une " belle poignée de gruyère " Mettre à gratiner 10 minutes... 
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1 Poulet 1 litre 1/2 d'eau 1 verre de vin blanc 1 oignon 1 carotte bouquet garni 1 pincée de poivre en grain 2 jaunes d'oeufs 80 gr de crème 200 gr de champignons 1 cc de sel. 
Le poulet peut-être entier ou coupé en morceaux, dans une cocotte pochez la volaille 1 heure dans l'eau frémissante, le vin blanc l'oignon le bouquet garni la carotte et qq grains de poivre . La cuisson terminé, retirez la viande, la mettre dans un plat et procédé à la sauce blanche comme pour une blanquette de veau. Ajoutez la crème au 2 jaunes d'oeufs, liez avec qq cuillères de jus de cuisson de la viande remettre sur le feu doucement, si vous la trouvé trop liquide dissoudre un peu de maïzena salez et poivrez .. Une fois la sauce épaisse mettre les champignons.
Versez la sauce sur la viande , gardez au chaud jusqu'au service.
Servis à l'assiette, acccompagné d'un riz cuit dans le bouillon de cuisson du poulet, et de carottes..
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L' admiration pour les blogs n'est plus à prouver. Les blogs sont des lieux de partages qui permettent d'échanger des idées...
J'ai réalisé ce gâteau avec les ingrédients Des Muffins à la Danette de Françoise " la guillaumette " Et j'ai découvert la décoration de mon sapin avec le la pâte à sucre de couleur verte sur le blog "mes petites recettes de coxi "
Très agréable à travailler la pâte à sucre, mon gâteau à simplement de la poudre de coco pour un semblant de neige, mais le choix de déco, étoiles smarties et autres peut garnir joliment ce sapin. Le pieds du sapin est recouvert de chocolat fondu... 
Le résultat a été satisfaisant, un gâteau moelleux au caramel. J'en ferai un pour notre marché de Noël, et j'en, apporterai un chez mes enfants belle surprise.... 
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Il y a qq jours, j'avais acheté un bel ananas en faisant mes courses, faire un gâteau ne me tentait pas, la salade de fruits non plus, alors je me suis dirigée vers les tartes celle de Christophe Felder ..l'ananas est mixé et sert de base à la crème....j'ai bien fait, c'est un délice frais et délicatement fruité.
Un peu technique à réaliser, une recette tirée du livre " les folles tartes " de Christophe Felder. 
Pour 6/8 personnes 40 minutes de préparation 30/40 minutes de cuisson Pour un plat de 26 cm.
La tarte se fait en 4 parties: - Pâte sablée
150 gr de farine 1 pincée de levure 75 gr de sucre en poudre 75 gr de beurre mou 1 oeuf. Dan sun saladier verser la farine, la levure, le sucre le beurre mélangez pour obtenir une pâte sableuse Cassez l'oeuf au millieu mixez bien avec la main formez une boule que vous réservez dans un film alimentaire au frais.
- Compote d'ananas
400 gr de purée d'ananas ( ou ananas en tranche mixé avec le jus ) 200 gr d'eau 75 gr de maïzena 1 gousse de vanillé ( ou 1 sachet de sucre vanillé ) 150 gr de sucre en poudre
Mélangez la pulpe d'ananas, l'eau, la maïzena la vanille et le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition, vous obtenez une crème, laissez refroidir.
Dans le moule à tarte beurré fariné foncez la pâte piquez le fond pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson. et mettre au frais, la pâte va se reposer et cela évitera qu'elle ne se rétracte durant la cuisson.
-Pâte pour recouvrir
60 gr de beurre mou 60 gr de sucre en poudre 1 oeuf 60 gr de farine 1 pincée de levure 25 gr de compote de pomme ( la moitié d'une pomme )
M élanger le beurre avec le sucre semoule et l'oeuf. Ajoutez la farine avec la levure puis la compote de pommes.
- Montage
Préchauffez le four à 180° Sortit la pâte du frigo, déposez la compote d'ananas sur le fond lissez bien... Déposez la pâte à recouvrir sur le dessus avec une poche à douille plate... Lissez bien le dessus et décorez de qq morceaux d'ananas.
Mettre au four 30/40 minutes
Laissez refroidir. 
Vous pouvez décorer avec de la gelée d'abricot tiédie au micro onde et passez le dessus avec un pinceau...( ce que je n'est pas fais )
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Pour réaliser le cake:
150 gr de farine que vous mélangez avec les 3 oeufs, ajoutez le sachet de levure 10 cl d'huile, mélagez...Incorporez 12,5 cl de lait tiède, 100 gr de gruyère rapé mélangez bien et versez la boite de thon égoutté ,plus 6 pétales de tomates confites coupés petit, et selon votre envie 1 cuillère d' herbe ( ciboulette ) Le tout versez dans un moule à cake. Cuire 45 minutes à four moyen... 
Laissez refroidir ... à l'apéritif, pour le diner... Bon appétit... 
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Je décide de préparer des petites galettes que j'avais mangé il y a qq année en vacances à Mur de Bretagne ( côte d' Armor )
Un reste de purée pour moi 450 gr 2 oeufs 50 gr de parmesan 2 càs de farine sel et poivre ciboulette (facultatif )
Mélangez les oeufs et la purée, versez la farine, le parmesan le sel et le poivre et ajoutez la ciboulette. 
Cuire dans une petite poële, 3/4 minutes de chaque côté Servir avec une salade et pour nous une tranche de jambon, le repas du soir était complet. 
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Pour 4 / 6 personnes - 1 kg d'endives - 2 echalotes - 2 c à s de cassonade -1 c à s d'huile - 30 gr de beurre - sel et poivre. - 1 pâte feuilletée.
Nettoyez, retirez la partie amère de l'endives , coupez la en deux faites revenir dans la cuillère d'huile avec les 10 gr de beurre environ, et les 2 échalotes Laissez fondre 20 minutes. salez et poivrez légèrement. 
Dans un moule à tarte, déposez les 2 cuillères de cassonade avec 20 gr de beurre.
Egouttez les endives et déposez les en étoile sur le beurre.
Recouvrez de la pâte feuilletée.
Le four est préchauffé à 180°, cuire 30 minutes, à la sortie du four retournez le tatin sur un plat attention! de ne pas se brûler et servir, accompagné d'une viande, d'une tranche de jambon... ou !!! à vous de choisir.....
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4 dos de Cabillaud 100 gr de crevettes roses 2 échalotes 1 cuillère d'huile d'olive 20 cl de crème liquide entière 10 cl de vin blanc 1 petite branche de thym au citron qq brins de persil Sel et poivre.
Faites revenir les échalotes ciselées dans une cuillère d'huile d'olive, après avoir décortiqué les crevettes faites les mitonner avec les échalotes, au bout de 10 minutes mettre les dos de poisson, le thym, mouiller avec le vin blanc laissez réduire. Salez et poivrez cuire 7 minutes, versez la crème parsemez de persil le poisson.
J'ai accompagné mon plat avec des coquillettes...
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Je me suis fais un petit plaisir ! tout simplement.
Une betterave cuite ( les dernières malheureusement du jardin ) La mâche ( la première ) 1 échalote ciselée une vinaigrette huile et vinaigre balsamique ( j'adore )
à table...
Avec quoi mangez-vous la mâche?
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Quest-ce qu'il reste dans le jardin? des blettes...
Jé décide de faire un petit gratin pour ce midi avec ce qu'il y a dans le frigo. 5/6 côtes de blettes avec le meilleur du vert faire cuire à la vapeur.. 100 gr de lardons fumés 70 gr de jambon en petit dés 1 échalote 20 gr de chorizo un peu dur.coupés en petit morceaux 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. 
Mélangez tout les ingrédients , dans un plat à gratin beurré versez le tout et cuire 30 minutes à 180°.
Improvisez une recette, se régaler c'est du plaisir...
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Ingrédients: 3 pommes, 3 poires 2 oeufs 50 gr de sucre 10 cl de lait 20 gr de beurre 1 sachet de levure 80 gr de farine sucre glace. 
Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes et les poires. Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs, ajoutez le lait le beurre fondu, puis incorporez la farine avec la levure
Partagez la pâte en deux, dans une une première partie versez les pommes, et dans la deuxième les poires.
Un moule rond ou carré de 20 cm Beurrez le moule, versez la préparation de pommes vous lissez bien, et versez par dessus la préparation de poires lissez. 
Enfournez 35 minutes à 180°
Saupoudrez de sucre glace, quand le gâteau sera refroidit... 
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Vous avez ramassé des Girolles !
Il est préférable de ne pas attendre trop longtemps après la cueilette... Pour les nettoyer, un couteau, pour couper l'extrémité terreuse du pied une petite brosse, un sopalin humide.
Mettez un peu de beurre dans la poêle coupez les Girolles, elles vont rendre de l'eau. ajoutez de l'ail du persil de la crème vous avez le choix ... ou versez des oeufs battus en omelette.. N'oubliez pas de saler et de poivrer. 
Laissez cuire doucement et savourez ce plat de saison... vous l'aimez comment cuite baveuse... Bon appétit ! 
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La tomate " Noire de Crimée " est une variété de mi saison à tardive.
Une tomate incroyable, très grosse de couleur sombre.
Elle n'a aucune acidité, et très peu de pépin, un bon goût... 
Un peu d'herbe fraîche du jardin, une échalote ciselée. Je vous laisse le choix...
Voila de quoi ravir les gourmands !!! 
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1 jolie pintade fermière 50 cl de vin blanc sec 1 oignon sel et poivre thym et laurier un peu d'eau 1 belle cuillère de margarine ou huile ( selon vous ) 300 gr de raisin blanc ou noir ( moi c'était du noir du jardin pas très sucré )
Dans une cocotte qui va dans le four coupez la pintade en deux, et faites revenir les deux parties, dans un peu margarine. 
Ajoutez l'oignon le thym, le laurier, le sel et le poivre, faites dorer la viande , déglacer avec le vin blanc... Mettre au four 30 minutes à 160° puis ajoutez les grains de raisins, laissez encore cuire 40 minutes doucement ...cela va confire. Ajoutez un peu d'eau si besoin 
Accompagnez, d'un légume ou d'un féculent de votre choix , surtout de votre envie.
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Pour 20 macarons:
2 petits blancs d'oeufs 250 gr d'amandes en poudre 200 gr de sucre 1 càs de miel 1 càs de gelée pomme ou abricote ( moi, j'ai utilisé de la gelée de coings ) 1/2 càc de vanille 1càc de liqueur d'amandes amère ( facultatif )
Mélangez les ingrédients, ajoutez les blancs d'oeufs en pilant de façon à obtenir une consistance de pâte d'amande, roulez en boudin et mettre au frais 1 heure avant de découper des tranches de 2 cm, d'épaisseur et cuire 20 minutes environ. 
qu'est-ce qu'il c'est passé?
A la sortie du four, tout ra- plapla..., une fois décollé nous les avons mangés c'etait quand même bon !!! mais ils n'avaient pas l'apparence d'un macaron.
Si vous connaissez le problème , merci de me le faire savoir.... 
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J'ai testé la brioche de Nathan, que la Guillaumette nous a présenté sur son blog.
J'ai fais travailler la MAP, pour pétrir et lever, ensuite des petits patons de 90 gr chacun côte à côte. Un peu de sucre en poudre sur le dessus , le tout dans un moule à manquer au four . Et ce matin, un régal avec le café et le thé pour moi!!!!!
Merci Françoise pour cette bonne recette... 
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300 gr de Morue salée pour 2 personnes Sauce aïoli: 1 bouillon de cube au citron 1 jaune d'oeuf thym au citron 1 c à s de moutarde sel et poivre 1 gousse d'ail 1 sachet de purée mousline huile d'olive
1) mettre à déssaler la Morue une dizaine d'heures, en changeant l'eau... 2) Dans une casserole, mettre de l'eau, le thym le cube faire frémir 10 minutes. 3) Préparez l'aïoli comme une mayonnaise, ajoutez l'ail préssée en petite quantité. Salez et poivrez. 4) Retirez la Morue et laissez refroidir le fumet, vous allongerez l'aïoli avec une c à s de fumet refroidit. 5) Préparez la purée selon les indications du paquet ajoutez une noisette de beurre. 6) servir à l'assiette... la Morue la purée et deux filets de sauce
Tenir le restant de sauce à disposition pour les gourmands. 
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Pour 2 personnes....
2 dos de Cabillauds 4 petits poivrons vert ( du jardin ) 2 tomates 1 petite aubergine ( du jardin ) 1 oignon blanc ( du jardin ) 1 petite boite de pois chiche 1 petite boite de tomates concentré 50 gr de chorizo Sel, poivre 1 pistil de safran riz...
Dans un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les petits légumes coupés en petit carré. Ajoutez le concentré de tomate dilué avec un peu d'eau, ainsi que qq rondelles de chorizo coupé finement.
Laissez mijoter 30 minutes. et ajoutez les pois chiche. 
A part cuisez votre riz, J'ai fais infuser 1 pistil de safran dans l'eau de cuisson de mon riz, pour que le safran diffuse un maximun d'arôme..
Safran, de la Safranière des Pierres Jaumâtres (creuse )
Faire cuire le poisson dans un filet d'huile d'olive, entouré de qq fine rondelles de chorizo.
Servir à l'assiette... 
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Une farine de blé...céréales & graines " pavot, millet, lin " 
J'ai réalisé, la recette écrite au dos du paquet...Les sablés aux céréales.
125 gr de sucre 125 gr de beurre mou 250 gr de farine aux céréales 1 oeuf 1/4 de cuillère à café de sel.
Préchauffez votre four à 180° th 5
Mélangez tous les ingrédients, aplatir la pâte au rouleau, avec un emporte pièce découpez des cercles de 3mm environ. Sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson déposez les biscuits et cuire 15 minutes.
Laissez refroidir...
Mes biscuits étaient accompagnésd'une crème à la vanille des îles. 
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Etant proche de la région d'Auvergne, j'ai profité des belles feuilles vertes de nos blettes pour cuisiner un plat typique d'Auvergne. La recette traditionnelle est transmise de génération en génération... Pour le revisité j'ai remplacé les pruneaux par un mélange de raisins secs.
300gr de lard haché 300 gr de viande de porc ( chair à saucisse ) 200 gr de feuilles de blette émincées finement 1 oignon blanc ( jardin ) un peu de fleurs de thym 50 gr de raisins secs 4 dl de lait 120 gr de farine 4 oeufs sel et poivre. 
Dans un saladier melez, viande lard, feuilles de blettes, fleurs de thym, salez poivrez et bien mélanger à la main, couvrir et mettre au frais 1 heure ( prise de parfum )
Allumez le four à 210° th7
Dans un autre saladier, versez la farine faire un puit , incorporez les oeufs battus en omelette, le lait et les raisins.
Mélangez le porc avec le mélange farine, cela doit faire qu'une seule consistance. 
Versez dans un plat haut
Mettez au four 10 minutes à 210° pour saisir la préparation, puis baissez à 170° pendant encore 40 minutes. 
Testez la fin de cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche et chaude.
Attendre une dizaines de minutes avant de servir avec une salade.. 
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La courgette jaune a plus de goût que sa cousine la verte.. Petite son goût est prononcé
Pour deux personnes: 2 courgettes moyennes
100 gr de lardons 3 oeufs 3 belles cuillères de crème fraîche épaisse sel et poivre 100 gr de gruyère rapé
1 oignon blanc du jardin
Epluchez ou pas la courgette après l'avoir lavé, coupez la en tronçons faites revenir les morceaux dans un peu de margarine avec les lardons et l'oignon, hum... la bonne odeur !!!...ou cuisez la à la vapeur.
Egoutez bien, dans un saladier mélangez les ingrédients.. 
Dans un plat à gratin déposez les courgettes, ayant cuites dans un peu de gras cela suffit pour le plat, recouvrez de la préparationet mettre au four ...
th 180° 30 minutes..
Servez!!!!! Goûter c'est l'adopter... 
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c'est le moment !!! les cassis sont mûrs, confitures gelées,comme Dely ou Yvette ... Je fais de la crème de cassis fameuse et fruité en boisson avec de l'eau du vin blanc, du champagne, ou à déguster en dessert dans des coupes de glaces ou de fruits.
Depuis 2 jours 3,5 kg de cassis macèrent dans un bon vin, chaque jour je mélange te j'écrase avec le presse purée. 
J'ajouterai un petit verre d'alcool à 90° et je passerai le tout au tamis plusieurs fois, ensuite 750 gr de sucre sera ajouté au jus récolté...
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Il me restait 500 gr de cassis, sur le blog de Dely " vendée blog " ou celui d'yvette elles ont fait de la confiture de la gelée et de la pâte de cassis...
Moi j'ai fais une tarte même principe que la tarte aux myrtilles.. 1 pâte feuilletée 3 oeufs 3 belles cuillères de crème épaisse 100 gr de sucre
Au four j'ai testé mon four chaleur tournante, 30 minutes à 180° 
Malgré le sucre, il y a un petit goût acide pas désagréable...
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CAKE A LA GELEE DE COING ET AUX AMANDES D'ODILE...
3 oeufs 120 gr de sucre 150 gr de farine 1 sachet de levure 150 gr de beurre mou
Garniture:
150 gr de gelée de coing 25 gr d'amandes éffillées
Préchauffez le four 180° th 5/6 Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine puis le beurre... Incorporez à la base la gelée de coing, versez dans un moule antiadhésif beurré et fariné. Parsemez d'amandes effilées et mettez au four pedant 40 minutes.
Démoulez tiède et dégustez froid....
Recettes des cakes de Sophie...
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Dans mon super U, j'ai découvert une nouvelle toastinette pour les croques .....
Au roquefort, j'ai fais l'éssai cette semaine mon appareil sortit j'ai préparé des croques Mr , comme vous pouvez le voir dans mes recettes très simple.
Pour ceux qui n'aiment pas le roquefort, le goût n'est pas fort..... Et pour les autres cela change des toastinettes traditionnelle...à éssayer!!! 
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1 pâte feuilletée
du jambon qq lardons 1 tomate coupée en petit cube 3 oeufs crème épaisse sel et poivre chèvre un peu dur 
Cuire à four chaud 40 minutes servez avec une salade...
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qu'est-ce qu'on mange? l'hiver des petits plats mijotés réchauffe et quand arrive les temps chaud très chaud....une vinaigrette nous rafraîchit.....
Sur une salade verte coupée en lamelle, deux tomates une poignée de maÏs et un oeuf dur emietté, assaisonné d'un oignon blanc, persil frais sel poivre et vinaigrette. 
Un cake: aux fanes de radis et dés de jambon... un goût d'épinard.
Préparation du cake 3 oeufs, 1 sachet de levure, 8 cl d'huile 12,5 clde lait 100 gr de gruyère et 150 gr de farine sel et poivre.
Une belle poignée de fanes de radis du jardin toute fraîche radis d'un côté et fanes de l'autre....un peu de jambon et au four pour 45 minutes. 
Et le dessert important non !!! Un clafoutis aux fraises, fraises du jardin 150 gr de farine, 3 oeufs ( c'était des oeufs de canes assez gros ) 50 gr de sucre et complément de lait selon la pâte. Four préchauffé, " il fait chaud dans la maison " cuire 40/45 minutes 
Après refroidissement saupoudrez de sucre glace, parfois les fraises rendent une acidité une fois cuite....
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J'ai testé le concombre avec la nouvelle sauce de Bénédicta " KEBAB "
Françoise nous l'avait proposé, et justement en faisant mes courses je suis tombée sur la sauce... en offre limitée
Si vous aimez le concombre avec la sauce crème fraîche moutarde celle-ci vous conviendra avec un plus d' épices " pas forte juste ce qu'il faut " 
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J'ai fais comme vous " Annick et Françoise " la cuisson au four et en cocotte..
Une réussite, c'était une farine pour pain de mie( un restant ) le résultat a été parfait... Merci de cette bonne idée... 
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Faites macérer 2 grammes de safran dans un litre de bon vin blanc pendant 5 jours et buvez un petit verre de cet apéritif avant le repas du midi .
Recette des secrets de Grand-Mère..... 
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* 4 Paupiettes de dinde ( porc ou veau ) volaille origine France * 1 Petite boite de tomates pelées * 50 ml de vin blanc * 2 grosses Echalottes * 1 Cube de bouillon de volaille 100 ml d'eau * thym, laurier * Sel et Paprika doux
Faites revenir dans une sauteuse ou un cocotte les Paupiettes dans un peu de margarine... Ajoutez les échalotes le tyhm, la feuille de laurier le sel et la pincée de paprika, mouillez avec le vin blanc. 
Après 15 minutes de cuisson , mettre la boite de tomates pelées et laissez cuire 20 minutes environ.. Rectifiez l'assaisonnement si besoin...
Faites le bouillon avec le cube et les 100 ml d'eau, arrosez pour faire le jus ... 
Servir, avec des pâtes pour moi c'est les coudes rayés qui ont accompagnés mon plat...parsemez de gruyère rapé ou de parmesan évidemment.
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3 oeufs 120 gr de sucre 150 gr de farine + 1/3 de sachet de levure 150 gr de beurre mou ( ou de margarine )
la garniture:
150 gr de pâte de fruits...pour moi c'est la pâte de coing " maison " 25 gr d'amandes éffilées.
Préchauffez le four, 180°. Dans un saladier, mélangez les oeufs, avec le sucre incorporez la farine la levure puis le beurre mou.. Coupez la pâte de fruits en tout petit morceaux , mettre dans la préparation.. Versez dans un moule à cake antiadhésif. Parsemez d'amandes effilées et mettez au four pendant 40 minutes. Démoulez tiède et dégustez froid...
Recette d'Odile après un léger changement " pâte de fruits au lieu de gelée " 
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Sophie DUDEMAINE a réinventé les cakes, aujourd'hui pas un apéritif ne peut se passer du classique jambon olives " fait maison "
Sophie a lancer un défi en demandant des recettes inédites...de cakes. Parmi des milliers de réponses Sophie a choisit 80 recettes de cakes sucré et salés originaux. 
Ce deuxième tome est classé par Saison et par Mois.... " Le Cake Show de Sophie "
Des recettes de cakes très gourmandes plus original les unes que les autres le prénom et la ville du créateur y est inscrit..
Prix 25 euros 
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Le pot de confiture à la rhubarbe était entamé, quoi en faire? un roulé 
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3 oeufs 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait 100 gr de gruyère râpé 1 pincée de sel 100 gr de chorizo coupé en fine tranche et en quatre 6 quartiers de tomates confites coupées et qq tomates cerise en plus. 150 gr de farine à la tomate " francine "
Dans un saladier mélangez les oeufs, la farine, la levure, incorporez petit à petit l'huile le lait tiède, le sel le gruyère les petits morceaux de chorizo les tomates confites et les tomates cerise Remuez... Versez la pâte dans un moule non graissé à cake, et faites cuire au four durant 45 minutes. 
En faisant mes courses, j'ai acheté un paquet de 4 petites salades:
La Sucrine d'Espagne, c'est une variété de salade à pommes très serrées et dressée aux feuilles ondulées,craquante, très charnue et très vertes, l'aspect d'une petite laitue Romaine. un goût de noisette et légèrement sucré
Avec qq pommes de terre sautées l'assiette était appétissante... 
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1 Pâte brisée feuilletée Ma pâte express:
1 verre d'eau 100 gr de beurre dans une casserole sur feu doux... Retirez du feu et jettez 250 gr de farine mélanger et ajoutez 50 gr de sucre. Laissez reposer 15 minutes au frais.
1 orange non traitée 2 citrons " " 3 oeufs 1 cs de maïzena 120 gr de sucre
Faites cuire la pâte seule 10 minutes à four chaud...
Pressez l'orange et les citrons mettre ce jus dans une casserole avec le sucre, rapez les zestes de la moitié de l'orange et la moitié d'un citron. Incorporez au jus la maïzena, et les zestes. Dans un saladier battre les oeufs en omelette, et les ajouter au jus en mélangeant sans arrêt sur feu doux, la crème va épaissir... Attention de ne pas brûler cette crème!!!
Le fond de pâte cuit, nappez de la crème , laissez refroidir vous pouvez faire une meringue sur le dessus ou saupoudree de sucre glace..
C'est un régal " ça déchire "
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Une recette a attiré mon attention sur le blog de Nathalie " bois de rose "
Vendredi j'ai préparé ce pain avec les ingrédients que Nathalie préconisait, simplement j'ai ajouté ma petite touche perso !!! Une pincée de Paprika doux, nous aimons les plats un peu relevé et c'était très bon. 
En accord avec du riz c'était un plat délicieux... chaud ou froid à vous de choisir...
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recette de " Mémé Yvonne " appelé aussi " Miel des pauvres "
Jetez dans 1 L 1/2 d'eau: -250 gr de fleurs de Pissenlits - 2 oranges non traitées coupées en quartiers -2 citrons non traités coupés en quartiers
Faites bouillir 1 heure , laissez reposer 15 minutes et filtrer.
Dans le jus obtenu mettre 450 gr de sucre ( j'ai utilisé le confidélice de DADDY spécial gelée ) pour 500 gr de jus.
Faites cuire 1 heure à gros bouillon. Faites le test de la soucoupe froide, inclinez la soucoupe, si la gelée accroche c'est qu'elle est réussie!
Mettre dans les pots ...
Se déguste avec du fromage, sur une tartine un éventail de façon pour sa dégustation.
Très facile à faire, une bonne odeur et un arrière goût de Miel... 
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Pour la réalisation de ce plat il faut: pour 2 personnes
500 gr de viande d'Agneau ( épaule ou autres morceaux de votre choix ) 1 Aubergine 1/4 d'oignon 1 Gousse d'ail thym et feuille de Laurier....Sel et Poivre 5/6 pommes de terres ( pour la purée ) huile d'olive
Mixez la viande d'agneau, dans une sauteuse mettre une cuillère d'huile d'olive ajoutez l'oignon émincé, l'ail faire revenir doucement le tout . Incorporez le thym , le laurier, salez et poivrez. 
Epluchez l'aubergine et coupez là en petits cubes.Ajoutez là à la préparation...
Lavez et cuire les pommes de terre pour la purée.. Passez la purée
10 minutes écoulées, dans un plat à gratin mettre la viande et recouvrir de la purée. Au four 20 minutes. Et servir. 
Beaucoup vont penser que cela est gras, pas du tout!!!! l'aubergine absorbe du gras et la purée fait le reste...
J'ai utilisé du collier de Mouton, qui était dans le congèlateur , que je ne consommais pas à cause du gras.. 
Recette " les escapades de j-L Petirenaud "
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Derniers poireaux du jardin, cela non pas trop profités et sente un peu fort, mais très bon en cuisine.. crème fraîche épaisse 3 oeufs 125 gr de lardons 75 gr de jambon 1 échalote gruyère sel et poivre ( ou noix de muscade )
et!!! mes qq poireaux
Lavez les poireaux, coupez les en petits tronçons et faites les revenir avec l'échalote... Ajoutez les lardons .. Foncez le plat à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée Piquez le fond déposez la préparation puis les dés de jambon... Recouvrez avec les oeufs battus avec la crème assaisonnez de sel et poivre ( moi!! j'ai utilisé de la noix de muscade ) Parsemez de gruyère, et rabattez les bords.
Mettre à cuire 180° durant 30 bonne minutes....
il y a toujours des petits restes dans le frigidaire, pour préparer un plat simple et gustatif... 
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1 roti de Porc 1 oignon qq tranches de toastinettes ( fromage à croque mr qui me restait ) sel et poivre un peu d'eau thym et laurier
j'ai découpé mon roti de Porc en tranche à moitié dans le sens vertical, Puis interposé une fine tranche d'oignon et une demi tranche de toastinette Salez et poivrez , mettre dans la cocotte avec un fond d'eau, le thym et le laurier et déposez le restant d'oignons au fond de le cocotte...Puis installez la viande pour 50 minutes à feu doux...
Nappez de la sauce qui c'est formée et accompagnez d'un légumes..pour moi c'était endives braisées.. 
Bon appétit...
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250 gr de mascarpone 20 gr de sucre ( cassonade ) j'utilise souvent en ce moment... 3 oeufs 1 tasse de café expresso 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de " petit LU beurre sel de Guerande "
Montez les blancs en neige, réservez au frais Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, Ajoutez le mascarpone Délicatement incorporez les blancs en neige Dans des coupes individuelles, mettre un petit LU préalablement trempé dans le café, puis une couche de crème, de nouveau des petits LU et une nouvelle couche de crème. Saupoudrez de cacao ( pour moi cacao ordinaire ) Mettre au frais qq heures avant de déguster.. 
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1 morceau de Cabillaud 1 belle poignée de jeune feuilles d'oseille 3 belles cuillères de crème fraîche épaisse sel et poivre
Tout simplement, cuire le poisson dans une poële anti adhésive... Lavez et coupez les petites queues de l'oseille. Cuire doucement l'oseille avec une pointe de beurre cela va fondre rapidement ajoutez la crème laissez mijoter, salez , poivrez et mixez ..
Vous servez cette sauce sur le poisson , et passez à table..
Pommes de terre ou riz seront appréciés comme accompagnement. 
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1 YAOURT 3 OEUFS 220 GR DE FARINE 1 SACHET DE LEVURE 5 CL D'HUILE 100 GR DE SUCRE 1 PINCEE DE SEL NUTELLA
FOUETTEZ LES OEUFS ET LE SUCRE, AJOUTEZ LE YAOURT L'HUILE LE SEL, MELANGEZ LA FARINE ET LA LEVURE ET INCORPOREZ A LA PREPARATION... REPARTIR DANS LES MOULES A MUFFINS. CHAUFFEZ AU MICRO ONDE LE NUTELLA, A L'AIDE D'UNE PETITE CUILLERE DEPOSEZ SUR LES MUFFINS UN PEU DE NUTELLA . ENFOURNEZ A 180° 25 MINUTES...
J'AI UTILISE DE LA CASSONADE BRUNE, ET UNE PARTIE SEULEMENT SON AU NUTELLA....
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2 dos de Cabillaud Pour 2 personnes 2 carottes que je vais raper 4 champignons coupés en lamelles 1 échalote 1 petite branche de thym au citron( du jardin ) ciboulette ( nouvelle du jardin ) Sel et poivre 50 ml de vin blanc 2 belles cuillères de crème fraîche
Pour le crumble... 1 crouton de pain ( mixez fin ) beurre 
Dans un plat pour le four, déposez les parts de poisson et autour arrangez la préparation suivante:
les carottes rapées, les lamelles de champignons l'échalote coupée en petit, le thym égrené salé et poivré, par dessus le vin blanc mélangez...
Préparez le crumble: Le pain mixé fin, ajoutez très peu de beurre et malaxez du bout des doigts , cela doit donné l'apparence émiettée que vous déposez sur le poisson. Cuire 20 minutes à feu doux. 
A la fin de la cuisson, servez accompagné de la crème et de la ciboulette ciselée. puis d'un légume de votre choix, pour moi c'était des pommes de terres ..
Bonne appétit... 
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Ce soir c'est croque monsieur... Sandwich chaud au pain de mie jambon et fromage. Grillé à la poële, au four ou dans un appareil spécialisé Rapide qq minutes de préparation Pratique pour le pique nique, et à froid à l'apéritif coupé en 4
1 paquet de pain de mie jambon tranche de fromage
A la maison , j'ai l'appareil je badigeonne mon pain de mie avec une margarine ( planta fin pour moi ) sur les parties extérieur. Je dépose le jambon et le fromage .. 
Prêt à être mangé avec une bonne salade..
ET VOUS COMMENT PREPAREZ-VOUS VOS CROQUES Mr ?
A plus tard pour Croque Madame... 
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Dimanche, pour accompagner mon poulet fermier, j"ai préparé une purée de pomme de terre, dans le cas ou cela nous plairais pas, et j'ai goûté pour la première fois de la patate douce....en purée..
2 Patates douce, de l'eau du sel se prépare comme la purée de pomme de terre 
Une fois la cuisson terminé , assez rapide.. je passe au moulin à légumes un peu de crème et je sers... J'ai trouvé cette purée douce comme son nom l'indique avec un arrière goût sucré et très agréable en bouche.. à renouveler Mon poulet était bien accompagné.. 
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1 boite de préparation pour crème saveur Caramel beurre salé " alsa " 20 cl de crème liquide 20 cl de lait Préparation 5 minutes... Portez à ébullition 20 cl de lait et 20 cl de crème liquide dans une casserole Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu. Versez immédiatement le contenu d'un sachet et remuez vivement à l'aide d'un fouet.
Versez la préparation dans 4 ramequins laissez tiédir.. Placez les petits pots de crème au frigidaire au moins 1 h30. 
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Il faut pour 2 personnes:
6 morceaux de viande de Porc 1 petit berlingot de lait de coco 1 petite boite de concentré de tomate Sel et Poivre 1 échalote de l'eau ( environ un verre ) 1 pinçée de Curry un peu d'huile ou de margarine...
Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec l'huile. Ajoutez l'échalote ciselée, versez le lait de coco, le concentré de tomate, salez et poivrez...la pinçée de curry... Mélangez bien et délayez avec un peu d'eau..car la préparation devient épaisse!!!
Laissez mijoter 40 minutes Servez avec du riz... 
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Pour la première fois j'ai réalisé des Pets de nonne ou " beignet de vent " et encore " soupir de nonne "
125 gr de farine, 50 gr de beurre, 20 cl d'eau, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 1 pincée de sel fin, un parfum pour moi c'est du rhum, et huile pour la friture..
Dans la casserole versez l'eau froide, le beurre, le sel. Portez à ébullition. Hors du feu ajoutez la farine mélangez à la spatule, transvasez dans un saladier, ajoutez les oeufs un par un... 
Faites chauffer l'huile, et déposer doucement des petites boules réalisées avec 2 cuillères à soupe... Déposez sur un sopalin et saupoudrez de sucre glace... 
L'envie me prend de faire des oreillettes...Pâte croustillante à la douceur du Carnaval.
250 gr de farine, 3 oeufs, 50 gr de sucre, 30 gr de beurre, 1 pincée de sel sucre glace et zestes d'agrumes ou pour moi du rhum...
Dans un saladier mettre la farine faites un puits, y casser les oeufs incorporer le sucre, le beurre, le sel, réservez au frais 2 heures. 
Etalez la pâte et coupez des petits carrés ou losanges, et mettre à frire, déposez sur un sopalin et saupoudrez de sucre glace..
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Il me reste des feuilles de Brick ;
Pour un soir qq chose de simple et convenable pour le repas, je sors mes petites cocottes... Dans le fond je met une feuille de Brik, 1 oeuf, qq cubes de jambon sel poivre,de la ciboulette 1 petite cuillère de crème fraîche, et je parsème de gruyère rapé... 
J'attache avec un pic de bois, cela est semblable à une aumonière, au four 180° durant 10 minutes... Mangez dès la sortie du four... 
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C'est un plat qui s'accommode de différentes manières: Cette fois j'ai cuisiné ce plat comme notre grand père, une bonne viande une cocotte en fonte ( pas pour moi ) une macération avec les arômates l'oignon qui sera retiré à la cuisson... Une cuisson douce sur la cuisinière qq heures , ajoutez des champignons et des flageolets... 
Pour faire revenir ma viande j'ai utilisé une nouveauté dans le rayon des huiles et sauces..." LESIEUR DUO " Duo huile de tournesol § beurre clarifié son nom annonce la couleur et la saveur, c'est l'association de la tenue en cuisson de huile de tournesol et la gourmandise du beurre.. Le tout sans noircir Un mélange étudié pour dorer et rôtir à la perfection, au four comme à la poële. Un produit facile à utiliser au quotidient...
Sauf son prix, un peu élevé.. 
A vous de mettre la table !!!!!! Bon appétit 
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Génoise: 2 oeufs 50 gr de sucre 50 gr de farine
Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez les blancs montés en neige ferme, puis la farine. Cuire à 180° 8/10 MINUTES même moins selon votre four.... 
2 Boites de pêches au sirop 100 gr de sucre 400 gr de crème liquide entière 100 gr de sucre glace 6 feuilles de gélatines + 1 pour la gelée
Mixez le contenu le la première boite , mettez cette purée dans une casserole avec les 100 gr de sucre. Retirez à la première ébullition et ajoutez les 6 feuilles de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. De cette préparation retirez une louche que vous mettez dans une petite casserole pour la gelée. 
Si vous avez un moule que le fond s'enlève c'est super ...sinon la bricole!! j'ai un tamis avec divers grilles je me suis servie de cela avec autour du papier de cuisson... Mettre la génoise au fond du moule et disposez les pêches de la deuxième boite que vous coupez en petite tranche.. vous disposez tout autour et au fond les fruits... Dans le bol mixeur mettre la crème et montée la en chantilly en ajoutant le sucre glace. reservez au frais mélangez la purée de pêche refroidit avec la chantilly. Versez cette préparation dans le moule et mettre au frais 2 heures Pendant ce temps faites chauffer la petite casserole pour la gelée ajoutez 1/2 verre d'eau et un alcool si vous le désirez et la feuille de gélatine ramolli dans l'eau froide..laissez refroidir et 2h plus tard nappez la gelée sur la crème prise au frais remettre au frais jusqu'au service. 
Servez bien frais....c'est un délice...
Recette prise sur un blog "passion pâtisserie" 
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Pour un café gourmand...
Un cadeau de NOËL, que j'utilise pour la première fois.
1 tablette de chocolat noir , blanc ou au lait de 200 gr. 10 gr de beurre ou de crème ( ici c'est à la crème ) sucre pétillant, que je n'est pas utilisé dans cette recette..
Moule spécial cuillères
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie avec la crème jusqu'à consistance bien lisse Répartissez ce chocolat fondu dans les alvéoles en veillant à ce qu'il ne déborde pas. Laissez prendre le chocolat pendant 1 heure au frais. 
Démoulez délicatement..
Ces cuillères en chocolat accompagnent le café, une crème, une gelée, un fromage blanc ... Les cuillères se font en nougatine, en gateau, plusieurs recettes se prêtent à cette petite gourmandise.. j'en ferai !!!!
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La soirée se préparait bien, pliage de la serviette ' Françoise nous avait donné l'idée" un repas que nous aimons "moules au roquefort " d'habitude nous prenons des moules de bouchot et là ... il n'y en avait pas seulement des moules de corde elévées en Irlande prêtes à cuire, belle au regard. A la cuisson je trouvais qu'elles avaient une odeur forte, mais à la dégustation ... un goût de m.... Nous avons tout jettés, qq frites nous ont rassasiés et heureusement le dessert nous a réconforté..... 
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1 pâte feuilletée 4 pommes" golden " confiture " caramel au beurre salé " oeuf pour dorer 
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte ici, c'est un rectangle j'aime bien ce moule il fait de belle part... Badigeonnez le fond avec le caramel au beurre salé, puis déposez les tranches de pommes. Avec un pinceau dorez le tour à l'oeuf... Avec le restant de pâte j'ai découpé des étoiles pour la déco.. 
Enfournez, 180° pendant 30 minutes environ ( la durée de cuisson varie selon le four )
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200 gr de riz 75 gr de dé de jambon 100 gr de lardon 1/2 échalote 1/4 d'oignon rouge 1 cube de bouillon. 4 champignons 
Dans uns sauteuse, mettre un peu de gras et faire rissoler le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent.. Dans une casserole, mettre le bouillon dans l'eau Arrosez le riz avec ce bouillon... Faites revenir, l'oignon émincé, l'échalote et le lard. puis ajouter les dés de jambon. Et les champignons coupés...
Remuez sans cesse, ensuite ajoutez les ingrédients mélanger bien et servir..
Bonne dégustation..... 
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Plusieurs façons de réaliser cette tarte... selon l'envie...
A manger sans faim.. Avec ce que j'avais sous la main....
1 pâte feuilletée 1 oignon rouge 2 tranches de jambon 125 gr de lardons 5 cs de crème épaisse.
Etalez la pâte feuilletée, à part mélangez la crème, les lardons le jambon coupé en fine tranche et l'oignon coupé en fine rondelle. 
Etalez la préparation sur la pâte en laissant 1 cm de bordure. Sur la grille du four mettre un papier de cuisson..et cuirre ma pâte 35 minutes à 160° ( a voir avec votre four ) 
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Au petit déjeuner de ce matin, une brioche au chocolat ... riche en pépites de chocolat.
Francine sélectionne des farines avec la levure incorporée.
Il n'u a plus qu'à ouvrir la MAP. et suivre la recette au dos du paquet...
Le programme: pain sucré/brioche 750 gr dorage moyen. 
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500 gr de pommes de terre ( pour 2 , 2 repas ) 1 paquet de jambon en cube 1 paquet de lardons fumés 1 gousse d'ail 1/2 reblochon
J'ai fais cuire mes pommes de terre à part en petit dés, dans un plat qui va au four que préalablement j'ai frotté à l'ail...
je met les pommes de terre dessus le jambon, et les lardons frits je mélange... en dernier assaisonner et déposez le reblochon coupé en lamelle. Cuire 20 minutes le temps que le fromage fonde. 
Ce plat est complet avec une garniture de salade...
Et le flop... le fromage a fondu, sur le dessus il ne reste que la croûte!!!
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Là pas de problème... je m'y connais les mesures au pif !!!
J'ai fais sauter ma crêpes, avec une pièce de 2 euros, je suis loin du Louis d'or...Mais c'est la tradition. Un bon régal midi et soir... 
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qq galettes au sarrasin!!!! 1 saucisse 2 échalotes gruyère
Galette de pomme de terre!!! 4 pommes de terre rapées 1 oeuf 1cs de farine sel et poivre ainsi que de la persillade lyophilisées ( lidl ) 
moi!! j'achète mes galettes de sarrasin, je ne suis pas douée pour ces crêpes...
cuire la saucisse avec l'échalote salez et poivrez.. cuire la galette coupez la saucisse , déposez les morceaux de saucisse au centre avec l'échalote le gruyère rabattre les 4 coins c'est prêt....
Préparez la galette , rapez les pommes de terre ajoutez l'oeuf , le sel le poivre , la persillade et la cuillère de farine.. égoutez un peu.
Prendre une belle cuillère de pommes de terre...Aplatissez..
Frire la galette dans une poele avec de l'huile 3/4 minutes de chaque côté. Servez avec la galette, et terminer avec une petite salade... 
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Pour 2 personnes:
2 portions de poisson 4 carottes riz
La sauce:
3 échalotes 10 gr de beurre 1 verre de vin blanc 2 verre de fumet de poisson 2/3 cuillères de crèmes fraîche sel thym
Préparez la sauce, faites revenir les échalotes avec le beurre, ajoutez le vin blanc , le thym et le fumet de poisson( court bouillon ). Laissez mijoter et incorporez la crème. 
Avec mon économe j'ai fais des tagliatelles de mes carottes que j'ai cuit à la vapeur. A part cuisez le riz...le poisson est cuit à la vapeur.
et servir à l'assiette....
Vous pouvez réaliser la sauce bonne femme, avec la même préparation en ajoutant des moules et des crevettes. 
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100 gr de beurre en dés 100 gr de sucre 2 oeufs 80 gr de farine et 1 cc de levure 20 gr de poudre d'amande plkus qq amandes effilées. 1 orange non traitée 100 gr de sucre glace.
Dans le bol du robot, mettez les oeufs et le sucre ajoutez la farine la levure, le beurre fondu et la poudre d'amande ainsi que les zestes de l'orange.
Mettez dans des petites caissettes.cuire à 180° 10/15 minutes 
Dans une petite poële faites griller les amandes.. Lorsque les cupcakes sont froids , ajoutez suffisament de jus d'orange au sucre glace pour obtenir un mélange épais. Le déposer sur le dessus du gâteau et parsemer les amandes éffilées.
Blog: la popotte de manue 
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110 gr de sucre ou sirop d'agave 1 sachet de sucre vanillé 110 gr de beurre 110 gr de farine avec 1/2 paquet de levure 2 oeufs chocolat et sprinkles ( déco ) divers choix ...
Et un moule à pop cakes 
Dans le bol du robot mettre: la farine et la levure, les oeufs le sucre, et le beurre. Et vous mettez en marche!!!
Dans le moule versez la préparation sur la demi coques et fermez avec l'autre demi coque ( il y a des petites pressions )
C'est amusant à réaliser mais il faut être patiente surtout avec un seul moule...
Mettre le moule sur une plaque il sera plus facile à manipuler, cuire 15/17 minutes à 180°...
Lorsque vous sortez les pop cakes du four, laissez refroidir et démouler avec le moule il y a des petits batonnets , j'espère en trouver d'autres dans le commerce..Je me suis servie de Nutella pour faire un enrobage et par dessus j'ai parsemé des sprinkles..
Prévoyez un support pour piquer les batonnets le moule est prévu , mais je n'avais pas terminé mes cuissons....
Alors système D, un morceau de pain rassis a fait l'affaire!!! 
Des petites boules à réaliser avec les enfants, pour un goûter agréable et gai...
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J'ai découvert cette soupe à Noël dans le Nord, un régal que j'ai plaisir à refaire.
4 belles endives " chicon " 5 belles pommes de terre 1 échalote sel et poivre plus 1 cube " bouillon " crème fraîche
Faites revenir les endives coupées en petit morceau avec l'échalote, ajoutez les pommes de terre lavés et coupés sel et poivre, puis mouiller avec le bouillon....
Laissez mijoter 45 minutes et moi j'ai mixé le tout ( nous aimons le velouté )
servez avec une cuillère de crème fraîche. 
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Partie de la cuisse du Porc au-dessus du jarret, coupée en rond et d'un prix abordable. 1 rouelle de Porc sel et poivre 4 carottes 4 /5 pommes de terre 2 verres de vin blanc sec 2 échalotes thym et laurier margarine 1 cube "bouillon" 
Dans une cocotte qui va au four, un peu de margarine mettre la rouelle avec les carottes coupées en rondelle les échalotes le thym et le laurier Arrosez avec le vin blanc et le bouillon salez et poivrez Mettre au four pour 2 heures à 160°
A mi- cuisson ajoutez les pommes de terre coupé en morceaux, elles cuiront dans le jus vin blanc et bouillon.. 
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2 pâtes feuilletée 1 sachet Vahiné de frangipane là c'est " choco noisettes " 1 jaune d'oeuf 100 gr de beurre 7 cs d'eau ou de lait
30 minutes à four chaud: et je déguste....
Vahiné a le choix:
Amande, Praliné, Choco noisette... 
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Terminé, j'ai ramassé mes derniers légumes au jardin, enfin ce qui n'était pas abimé...
Avez-vous déjà mangé des grillades de porc demi-sel au barbecue excellent.....
2 tranches de viande à rinçer qq minutes c'est tout de même du demi-sel. 1 feuille de blettes et sa côte, carottes, poireaux 2 tout petit, côte de céleri.
Une fois nettoyé et coupé en petit faites cuires à la vapeur 10 minutes. 
Dans un saladier mélangé 200 gr de crème fraîche 3 oeufs du sel et de la muscade. Dans un plat beurré déposez les légumes précuits et la préparation cuire 40 minutes à 180°. Ala fin de la cuisson j'ai parsemé du gruyère rapé sur le dessus..nous aimons bien 
Mes tranches de viande ont été rincés, j'ai la chance d'avoir un barbecue d'intérieur, donc j'en ai profité pour faire des grillades..
Bon appétit...
Juste un peu déçu je n'est pas assez relevé mes légumes ils étaient un peu fade.. Je laisse faire votre savoir ....et j'attend vos idées. 
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3 oeufs 150 gr de sucre en poudre 160 gr de farine 150 gr de beurre 1 sachet de levure 20 gr de noix de coco rapée Fraises du jardin surgelé
Préchauffez le four à 180°
Mélangez les oeufs avec le sucre,incorporez la farine et la levure tamisé bien mélanger...Faites fondre le beurre et l'ajouter à la préparation ainsi que le coco.
Dans un moule à cake dans le fond une feuille de papier sulfurisé, versez un peu de pâte et déposer les fraises encore gelée, et versez le restant de pâte au dessus Cuire 40 minutes, après refroidissement saupoudrez de sucre glace.
Un gâteau préparé pour cet après midi à la peinture... A tour de rôle chacune apportons un petit dessert que nous dégustons à la pause accompagné d'un petit café...
Un moment convivial que nous apprécions.... 
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Je cuis mes lentilles toujours de la même façon: Dans un wok ou une sauteuse je fais revenir 1 belle échalote, 2 carottes coupées en petit, qq morceau de lard fumé. Dans la casserole à coté je fais bouillir de l'eau avec un bouillon. J'ajoute mes 2 verres de lentilles vertes dans mes carottes et je verse du bouillon au fur et à mesure de la cuisson.. 
Ma recette est pour 2 personnes:
Je poële mes st Jacques 2 minutes de chaque côté, ensuite dans une assiette individuelle je dépose mes lentilles et sur le dessus mes st Jacques servir sans perdre de temps. 
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Des oeufs mimosa...pour 4 personnes
Cuire 4 oeufs 10 minutes, passez les sous l'eau froide, coupez les en deux otez les jaunes que vous mettrez dans un bol avec 3 belles cuillères de moyonnaise maison ou pas... de la ciboulette ciselé du persil du sel et du poivre .. Remplissez l'intérieur des blancs de cette préparation.
Vous les déposerez sur qq feuilles salade... 
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C'est L'épiphanie, le premier dimanche du mois de Janvier....
Reportez-vous sur le blog de "TITANIQUE " qui résume très bien l'origine de la tradition de cette fête..
J' ai fais ma galette avec le kit pralinée Vahiné.. Et j'ai fignolé le dessus de la galette façon " glace royale " de la tarte conversation de Mercotte... 
2 pâtes feuilletée 1 sachet kit vahiné 1 oeuf, 4/5 cs d'eau ou de lait
pour la glace royale:
125 gr de sucre glace 15 gr de farine 1 blanc d'oeuf qq gouttes de citron 
Etalez une pâte dans un cercle à patisserie, ou un moule à tarte, préparez la frangipane pralinée comme indiqué sur le sachet: 100 gr de beurre fondu avec la poudre..laissez reposer et versez cette préparation sur la pâte n'oubliez pas la fève recouvrir de l'autre pâte bien appuyer le tout , découpez le tour qui vous servira pour les bandelettes.. mettre au frais 15 minutes, pendant ce temps dans un saladier versez le sucre glace que vous mélangez avec les 15 gr de farine puis le blanc d'oeuf et qq gouttes de citron...
Recouvrez le dessus de la galette et coupez les bandes dans le restant de pâte et faites des croisillons... cuisson à 170° 180° 40 minutes. 
Très facile à réaliser, très bon à déguster....Accompagné de petites bulles!!!!!!!
Qui est le roi? Qui est la reine?
Bon dimanche.... 
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Pour 15 gougères il faut:
30 gr de beurre 12,5 cl d'eau 62 gr de farine 2 oeufs 40 gr de "gouda vieux" d'une précedente recette Fleur de sel " idée de chef nini"
Préparez la pâte à choux, dans une casserole mettre l'eau le beurre quand l'ébullition commence, retirez du feu ajoutez la farine mélangez et ajoutez les oeufs un à un. Vous aurez rapé le fromage que vous ajouterez à la préparation. 
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four avec une poche à douille ou une petite cuillère...faire de petits tas de la grosseur d'une noix Sur chaque gougères déposez qq grains de fleurs de sel..
Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.. 
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1 filet mignon 6 belles échalotes 1 verre de vin blanc eau ( peu ou si besoin ) sel et poivre thym et feuille de laurier margarine ou beurre 2 cs d'dhuile 
Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine et huile.
Quand la viande est dorée, ajoutez les échalotes ciselées dans la longueur, arrosez du vin blanc, d'un peu d'eau ,et mettre le bouquet garnis . Salez et poivrez. 
Laissez mijotez , et confires les échalotes 50 minutes.. Servez, j'avais accompagné ma viande d'une purée de pois cassés. 
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100 gr de sucre en poudre 50 gr de confiture 40 gr de farine 40 gr de maïzena 4 oeufs sucre glace
Séparez les blancs des jaunes et montez- les en neige, ajoutez le sucre en poudre en 3 fois pour obtenir une meringue .
Incorporez les jaunes d'oeufs à la meringue délicatement ainsi que la farine et la maïzena tamisé... Mélangez en soulevant 
Répartissez la préparation sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé...
Le biscuit doit cuire 8/10 minutes à 180°
Il doit rester moelleux..
Dès la sortie du four retournez le sur un torchon et roulez en serrant..
Laissez le refroidir, vous le déroulez et vous le recouvrez de confiture et de nouveau l'enrouler... 
Coupez les extrémités, et saupoudrez de sucre glace..
Cette recette peut servir pour le biscuit de la bûche et peut-être recouverte de crème et de petits sujets de Nöel... 
Le gâteau a très bien accompagné la petite crème au chocolat " alsa "
la préparation était bonne car la photo qui suit nous le montre 
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Ce dimanche j'ai cuisiné une Pintade, pas une volaille ordinaire une belle Pintade élevé chez Isa, ma fille la différence c'est qu'elle a connu la liberté, la bonne nourriture, les bons soins, le lait de chèvre eh oui!!! et tout cela fait la Différence...
Pour l' accompagner j'ai entouré cette viande d'échalote, un fond de vin blanc, des carottes et des pommes de terre..
Avant d' l'enfourner , je l'avais farcis de fromage blanc sel et poivre et fines herbes. 
Un repas délicieux comme on les aimes...
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1 PATE ( MAISON ) CONFITURE DE COINGS ( MAISON ) DES POMMES
1 MOULE RECTANGLE ( idée de Françoise " la guillaumette") 
PATE SUCREE EXPRESS : FACILE ET SAVOUREUSE
1 VERRE A MOUTARDE D'EAU 100 GR DE BEURRE 250 GR DE FARINE 1 SACHET DE LEVURE 50 GR DE SUCRE EN POUDRE
Commençez par faire chauffer l'eau dans une casserole avec le beurre et une pinçée de sel...comme pour faire des chouquettes.
Quand l'eau bout retirer du feu , versez la farine avec la levure mélangez bien et ajoutez le sucre. Utilisez vos mains pour en faire une boule...
Laissez reposer qq minutes et fonçez le moule choisit...
Piquez le fond, versez la confiture de coings ainsi que les rangées de pommes... Il me restait de la pâte, j'ai fais des petites bandes... Mettre au four à 180° pendant 40 minutes surveillez quand même !!!
Une tarte savoureuse , la pâte fait comme du gâteau c'est excellent.. Le moule rectangle est très facile pour la découpe des parts..
Mais pas facile à trouver dans le commerce ( internet) 
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J'ai un mari qui n'aime pas trop le poisson, j'éssaye toujours d'agrémenter mes plats de poisson... 1 pâte feuilletée 2 darmes de Saumon 300 gr d'épinard ( surgelé ) du vieux gouda (un éssai pour moi ) sel poivre 3 oeufs crème fraîche. 1 citron 
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette émiettez le saumon sur le fond du plat,ajoutez les épinards ... épongez bien pour retirer l'éxcès d'eau ( si surgelé ).
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème ..le sel et le poivre laissez libre votre imagination pour d'autres arômes ou épices.. Versez sur les épinards et parsemez de gouda vieux ( pour moi c'est un éssai positif )
Cuire 40 minutes à 180°
Régalez vos papilles avec une salade verte. Arrosez d'un peu de citron pour relever le saumon. 
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Comme Annick "titanique" nous avons eu la même idée de gâteau ah !!! les grand esprits...
220 gr de farine 1/2 sachet de levure 80 gr de beurre pommade 170 gr de miel (miel crémeux, rapporté de DABO ) 12 cl de lait 2 oeufs pommes
Lavez les pommes, retirez le trognon.. Faire un puit avec la farine , mettre le miel, les oeufs,le beurre pommade et la levure mélangez et délayé le lait.... Dans un moule à manqué versez la pâte et placez les pommes entières dans la pâte.. 
Mettre au four à 180° ou 200° pendant 40/45 minutes
Laissez refroidir avant de démouler...recette du blog " chef nini"
Un petit plus par moi!!! 50ml d'eau et 25 ml d'armagnac un sirop chauffé et verser sur le gâteau...
Et saupoudrez de sucre glace... 
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250 gr de lentilles vertes du Berry 1 litre d'eau 2 cubes knorr " faitout " (nouveau en rayon) qq tranches fines de poitrine fumé 3 belles cuillères de crème fraîche sel poivre thum et laurier croutons 1 échalote 
Mettre dans une casserole l'eau avec les 2 cubes de knorr faitout, Coupez l'échalote en lamelle, mettez à revenir dans une cocotte ajoutez les lentilles vertes..Le thym le laurier sel et poivre 
Couvrir les lentilles du bouillon et cuire 1 petite heure doucement.
Passez au mixer, les lentilles, ajoutez la crème ...mélangez.
..
Passez sous le gril, les fines tranches de lard et les croûtons..
Prêt à servir... 
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Hier, en rentrant de la piscine, une envie de petits gateaux rien dans le buffet qui me plait...
Je fais des Madeleines pour ce soir... Le robot prêt à tourner avec: 250 gr de farine 200 gr de sucre 125 gr de beurre 5 cl de lait 1 sachet de levure 3 jaune d'oeufs, je mélange les blancs sans les monter en neige et je verse le melange dans la préparation. 
La pâte versée dans le moule, 1 heure d'attente à température ambiante et au four à 140° 6 minutes ...et à 200° 4/5 minutes.
Madeleine elle aime bien ça.....
Et nous aussi, avec une petite bande de pâte de fruit de coing....et un yaourt maison.
A voir dans mes recttes. 
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4/5 cuisses de Canard Confites ( en boite ou en sachet )
Pommes de terre pour la purée Un peu de lait Crème fraîche Sel et Poivre 1/2 oignon ( rouge pour moi ) 
Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux et mettre à cuire dans un faitout, pour la purée...
Dans une grande casserole mettez à fondre la graisse des cuisses de Canard Dans une petite poele, avec une cuillère de graisse de Canard faire revenir l'oignon ciselé. 
Quand les pommes de terre sont cuites, les passer au presse purée, ajoutez de la crème fraîche et du lait si c'est trop épais...Salez poivrez.
Les cuisses de Canard refroidies vous les décortiquées ... Dans un plat à gratin, graisser très légèrement le fond et déposez les morceaux de viande, l'oignon et par dessus la purée 
Enfournez, à 180° pendant 30 minutes..
Bon appétit !!! 
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1 quartier de potiron
4/5 carottes 1 oignon thym laurier crème fraîche sel et poivre 
Mettre les légumes coupés en morceaux à cuire 45 minutes dans la cocotte avec le thym la feuille de laurier , le sel et le poivre...
Une fois cuit mixez le tout , après avoir enlevé la feuille de laurier et la branche de thym..
Servez à l'assiette, et déposez une cuillère de bonne crème fraîche avec des petits croutons......c'est bon !!!! 
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1 beau blanc de dinde
1 oeuf chapelure sel:poivre huile:margarine ( fond du plat ) Couper des petits morceaux de viande dans le blanc de dinde, les tremper dans l'oeuf battu salé et poivré. Enrobez de chapelure. . 
Huilez une plaque du fourn déposez les nuggets dessus mettre à four 180° 30 minutes en les retournant régulièrement pour surveiller la cuisson ...
En millieu de cuisson j'ai rajouté un belle noix de magarine pour colorer 
Servez!!!!!
Avec des Frites et une Salade!!!!! 
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500 gr de viande de boeuf " joue, macreuse, paleron etc..."
1/2 bouteille de vin rouge ( côtes du Rhone ) 4 petites carottes 1 branche de céleri 100 gr de lardons fumés 1 petite boite de champignons 1 oignon ou 1 échalote thym et laurier fond de veau sel et poivre ...Je fais toujours macerer ma viande une journée, avec les carottes coupées en rondelles,1 branche de céleri, le thym la feuille de laurier et mon échalote dans mon vin 
L e lendemain, dans une sauteuse un peu de margarine et huile , je fais revenir mes morceaux de viande, je fais diluer 2 cuillères de fond de veau avec le jus de la marinade et les petits légumes j'ajoute un peu d'eau...et je met les lardons préalablement revenu dans une poele...
Le tout est versé dans une cocotte et au four 2h ou 2h30 à 160° à 30 minutes de la fin j'ajoute les champignons en boite... 
Je sers avec des pommes de terre à la vapeur mon assiette.
Philippe préfère accompagner sa viande avec des pâtes...des pâtes.et du gruyère.
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Il me reste de la pâte feuillettée de ma tarte (précédente).. je fais 2 petites tourtes pour ce soir.
4 CERCLES DE PÂTES FEUILLETTEE 1 TRANCHE DE JAMBON DU GRUYERE RAPE ET L'OEUF BATTU.. 
TOUT SIMPLE !!!!
ETALEZ LES DEUX DISQUES,DEPOSEZ DESSUS LE JAMBON COUPE PETIT ET LE GRUYERE, LAISSEZ QQ MILLIMETRE AUTOUR.. COLLEZ AVEC L'OEUF LE BORD, ET RECOUVREZ DE L'AUTRE PARTIE DE PÂTE COLLEZ...FAIRE UN PETITE CHEMINEE AU CENTRE DOREZ..C'EST TOUT... CUIRE 20 MINUTES A 160° SERVEZ AVEC UNE SALADE... 
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Les barriaux, sont les bandes de pâtes qui forment des croisillons sur cette tarte, confectionnée traditionnelllement dans le Berry...
1 pâte brisée 1 pâte feuillettée ( pour les barriaux ) 500 gr de pruneaux dénoyautés 1oo ml de vin rouge 100 ml d'eau 100 gr de sucre canelle sucre vanillé éventuellement 
Faire la compote de pruneaux, avec le vin , les épices et le sucre cuire doucement 20 minutes..
Mixer la compote, c'est très épais ...alors vous ajoutez un peu d'eau" pas trop cela doit rester consistant" Foncez un moule à tarte,avec la pâte brisée... piquez le fond et versez la compote dessus bien étaler. Prendre la pâte feuillettée et coupez des petites bandes..Dorez les bandes à l'oeuf battu... Déposez sur la compote les bandes en croisillons , enfournez à 180° pendant 40 minutes.. 
Dégustez cette tarte avec un alcool "avec modération" un café , un thé de votre choix au chaud devant la cheminée par ces temps d'automne..
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J'ai réalisé des desserts avec ma farine de Chataîgnes, noisettes et figues..
article " le moulin neuf " Des muffins, auquel j'avais rajouté des petits cubes de pommes. 100gr de sucre 2 oeufs 10 cl de lait 50 gr de beurre 1/2 sachet de levure 175gr de farine du Berry 2 pommes 
Un gâteau, moelleux avec l'arrière goût de la chataîgne , la noisette et les petits bouts de figues qui craquent sous la dent.
300gr de farine du Berry 4 oeufs 200gr de sucre 130gr de beurre 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 petite tasse de lait 1 c à soupe d'huile Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre,ajoutez le beurre fondu, successivement, ajouter la farine le lait ensuite l'huile et la levure le mélange doit-être bien homogène.Terminez en ajoutant les blancs montés en neige. Versez dans un moule à manqué beurré. Cuire 40 minutes th5 200° four classique ou 150°chaleur tournante. 
Des crèpes, uniquement avec la farine du Berry.
150gr de farine 3 oeufs 1 pincée de sel lait... 
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250 gr de farine
250 gr de sucre ( si vous la voulez sucré) 5 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche 1/2 sachet de levure chimique 250 gr de fromage blanc bien égoutté 20 gr de beurre 1 c à café de sel Proportion pour 2 moules de 25/27cm 
Préchauffez le four th5/6 180°
Mélangez la farine, le sel et le sucre ( si vous choisissez la tarte sucré) Dans un saladier mélangez les oeufs avec le lait et la crème, incorporez la levure et le fromage blanc bien égoutté. Mélangez les deuxl préparations cela doit-être homogène Beurrez les deux tourtières et versez la pâte dans chaque moule cela fait une épaisseur de 2cm environ. Cuire 20 minutes chacune Laissez tiédir et servez tiède ou froid.. 
Spécialité du Poitou-charentes, Limousin, Auvergne.
Se retrouve sur les marchés en Corréze . En sucré cette tarte fera un bon dessert En salé elle accompagne une salade une charcuterie ou un fondu... Excellent au coin du feu.. 
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Lavez les coings pour oter le petit duvet, coupez les en deux avec un grand couteau! attention c'est dur..ne vous blessez pas.
Dans un grand faitout, moi je prends mon stérilisateur mettre les coings à cuire 1h, les morceaux de coings doivent être tendres sous le doigt. Laissez refroidir ( maintenant je fais cuire mes fruits , la nuit et le lendemain matin ils sont à point pour la préparation. 
Les retirer du faitout, les peler, et oter le coeur et les pépins sans trop gratter le centre pour ne pas avoir de petit granulé sous la dent.. retirez aussi les parties tachées.
Passez la pulpe obtenue au moulin à légumes, Pesez le poids du fruit et ajoutez le même poids en sucre comme les confitures...
Cuire ,remez sans cesse avec une cuillère en bois pendant 30 à 45 minutes selon la quantité( attention les éclaboussures brûle) La pulpe du coing aura un aspect compact. 
Etalez la pâte dans des plats pas trop haut environ 2 cm.
Laissez bien reposer plusieurs jours, dans un endroit sec et frais... Par la suite, vous pouvez les découper à l'emporte- pièce, les rouler dans le sucre semoule et les conserver dans une boite hermétique tapissé d'un papier sulfurisé. Ou simplement en manger avec votre fromage, le chèvre s'accommode bien..Pour ma part: Je fais la distribution à mes enfants qui aime beaucoup, et autour de moi j'en apporte à mes amis. 
J'ai fais un éssai cette année d'en mettre dans 3 bocaux, cela servira en compote ou en confiture à voir!!!
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10 lasagnes
450 gr de viande (porc et boeuf) sauce tomate ( maison, avec 2 petites carottes,1 branche de céleri, tomates ,herbes) 1 béchamel sel et poivre un peu de margarine parmesan 1 gousse d'ail 
Préparez la sauce tomate, mettre de côté. Hachez les viandes porc et boeuf ensemble, dans une sauteuse mettre un peu de margarine et la gousse d'ail écrasée, faire revenir la viande et ajouter la sauce tomate, laissez mijoter 10 minutes.(retirez l'ail)salez et poivrez.
Beurrez un plat, mettre une couche raisonnable de béchamel puis les lasagnes (j'ai précuit les lasagnes dans de l'eau bouillante salé auparavent 1 minute )
Alternez la bolognaise les lasagnes et la béchamel ( que j'ai acheté toute prête ) et terminez par le parmesan et qq noisettes de margarine. 
Mettre à four chaud 180° pendant 20 minutes et laissez reposez 10 minutes avant de servir...
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Une recette connue, que j'ai préparé différement de celle de Françoise "la guillaumette" j'y est mis ma petite touche....
Des crevettes 1 boite de bisque de homard 1/2 oignon ( pour moi c'est un rouge ) 150 gr de champignons de Paris Sel ( modéré) poivre Assaisonnement pour salade (aldy ou lidl) 
Décortiquez les crevettes"" mon mickey était très près de moi pendant le travail""
Dans une poele, un peu de margarine faites revenir le 1/2 oignon coupé en fine lamelle...ajoutez les champignons coupés et assaisonner du mélange... # Dans le mélange il y a :ails oignons, persils et ciboulette. Ajoutez les crevettes et la bisque de homard ..de l'eau chaude suivre les indications sur la boite ..mélangez....c'est prêt... 
Pour plus de saveur....
Accompagnez ce plat avec du riz, ou des petites pâtes...
Moi j'ai accommodé de pommes de terre, avec la sauce Ce n'est pas le meilleur!!!! Avec ce qu'il reste, ce soir ca sera coquilette!!! 
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6/8 filets de harengs sous vide
1 oignon rouge ou jaune 1 carotte thym, laurier,grains de poivre, et huile de tournesol. Dans un plat creux, déposez les filets d'harengs, recouvrir de l'oignon coupé en rondelles, ainsi que la carotte coupée en rondelles aussi... disposez les grains de poivre le thym et le laurier dans le plat, Recouvrez d'huile de tournesol et laissez mariner qq jour au frigo recouvert d'un couvercle ou d'un papier alu.... Accompagnez-les de pommes de terre chaudes cuites à la vapeur.. 
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Ce matin , en fouillant dans le placard je me dis si je faisais un Brownies mais !!!je n'avais pas ce qu'il fallait en regardant de plus près il me restait un fond de Nutella, 1 tablette de chocolat au lait et cornes flakes, 4 petits carrés de chocolat blanc, et 1 tablette de chocolat au lait simple 200gr qu'il me fallait
je rajoute ; 3 oeufs de cane 100 gr de farine 140 gr de sucre 100 gr de noix 120 gr de beurre Faires fondre au micro onde le beurre et les chocolats, à part mélangez les oeufs et le sucre... Rajoutez la farine et la levure tamisé Incorporez les noix et le chocolat A cuire 40 minutes à 180° 
Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace
Eh bien le résultat était bon........ Un petit craquant dans la bouche "les noix et le cornes flakes" Brownies rond et bon!!!! 
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Une de mes voisine et amie est venue m'apporter un cageot de pêches de son jardin..
Que de bonne recette à faire: j'ai commencé par 3 pots de confitures, par manque de sucre je dois attendre pour en refaire..déjà gouté " elle est savoureuse " Et 2 clafoutis,que nous avons très appréciés pour notre dessert. Je vais continuer, car les fruits s'abiment vite... aux courses!!!!! 
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Une recette que j'ai trouvé sur un blog...Mais lequel?
Si vous vous reconnaissez... La recette de ce sel aromatisé au basilic, ciboulette, romarin... va être très pratique pour la cuisson des pâtes ou du riz.. 
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1 pâte feuilletée
1 fromage de chèvre ( moi c'est du Valençay ) miel qq brindilles de thym 1 oeuf Etalez la pâte feuilletée, découpez des cercles ou" des rectangles" en double. Déposez un tranche de fromage pas trop épaisse une 1/2 c à café de miel et pardessus qq graines de thym frais.. Recouvrir de l'autre partie de pâte, collez les bords à l'oeuf, faites un petit trou au centre qq coup de lame sur le dessus, dorez à l'oeuf. Enfournez dans un four chaud 20 minutes..Dès que le dessus est doré c'est cuit !!!! 
Pour accompagner, mes feuilletées j'ai préparé des poivrons à l'ail ( recette de Marie , ma belle fille ) que nos adorons et comme le jardin m'approvisionne en ce moment c'est idéal...
6 poivrons moyen 5 gousses d'ail sel poivre huile d'olive. Dans une poele mette qq c à soupe d'huile d'olive, lavez et coupez en fine lamelles les poivrons. Faites cuire doucememnt les poivrons dans l'huile au bout de 15 minutes ajoutez l'ail pressée , mélangez saler et poivrer Cuisson encore qq minutes et servir froid ou chaud... En accompagnement ou à l'apéro sur des toasts.. 
S..ervir à l'assiette...Bon appétit
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2 pâtes feuillettées
1 belle courgette 1 oignon rouge 1 poivron des tomates ( 3/4) sel poivre 1 oeuf pour dorer gruyère 2 côtes de porc.. Comme vous le savez la courgette donne beaucoup à cette saison ...j'ai innové cette recette avec ce que j'avais dans le frigidaire et au jardin.. 
Coupez la courgette en petit tronçon,ainsi que le poivron ...
dans une poele faites revenir l'oignon émincé, avec la viande des côtes de porc haché salé et poivré . retirer du feu mettre de côté, dans cette meme poele faites fondre la courgette les tomates épluchés et le poivron , une fois légèrement cuit remettre la viande laissez bien mélanger pour que tous les arômes se mélangent. Foncez un moule à tarte d'une pâte feuillettée piquez le fond, et versez la préparation,parsemez de gruyère puis vous recouvrez de l'autre pâte feuillettée coller les bords faites un petite cheminée au centre dorer à l'oeuf et enfourner à 180° 40 mn 
Sortir du four... un repas du soir complet accompagné d'une salade verte.
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Isabelle m'a fait goûter un gateau de sa fabrication...Un délice..je le partage avec vous..et comme c'est un légume de saison allons-y pour l'idée.
j'en fais profiter mon blog.. et mes amies blogueuses... Préparation pour 2 moules à cake environ... 3 oeufs 400 gr de sucre 500 gr de farine 150 gr de poudre de noisette ou amande,noix,coco en poudre 500 gr de courgettes rapés peau et pépins 2 paquets de levure cannelle ( facultatif ) 
Mélanger tout les ingrédients:
Préchauffer votre four, mettre les moules à cake au four th 6 pendant 60 minutes. Se conserve très bien au congélateur. 
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Il existe plusieurs recettes de ce blanc manger coco..
Une parmi tant d'autres : 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré 1/2 c à café de jus de citron 3 oeufs 2 c à soupe de rhum( parfum à choisir ) 100 gr de coco rapé 
Mélanger, tout les ingrédients préparer un grand plat pour le bain marie ...
Remplir des petits ramequins ou un plat à gratin... Et faire cuire 45 minutes à 170° 
La noix de coco rapé, va remonter à la surface pendant la cuisson ce qui formera une petite croute..
Laisser refroidir et déguster ce dessert . 
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250 GR D'olives noires
2 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olives 1 petit oignon rouge Mixer, les olives l'ail et l'oignon rouge avec un filet d'huile d'olives Mettre la préparation dans un petit bol recouvert d'un film plastique Couper des toasts grillés, beurrer de la tapenade et servir à l'apéro... 
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250 gr d'olives vertes dénoyautées ou pas
3 belles gousses d'ail 1 filet d'huile d'olives thym, romarin ( autres herbes aux choix ) Dans un saladier mettre les olives avec l'ail préssée et les herbes, mélanger et laisser reposer qq jours avant de déguster à l'apéro !!!! 
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500 gr de Myrtilles fraîchement cueillies
3 oeufs 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 gr de sucre en poudre 1 pâte feuilletée... et un peu de sucre glace.. Foncer, la pâte feuilletée dans un moule à tarte piquer le fond et déposer les fruits . Dans un saladier mélangé la crème avec le sucre , ajouter les oeufs... Verser la préparation sur les fruits , enfourner 35 minutes à 170°.. Une fois refroidie saupoudrer de sucre glace.. 
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3 oeufs
3 fromages ' vache qui rit" 3 belle cuillères de crème fraîche épaisse ...Une fois les courgettes refroidies, préparer les oeufs, la crème et la crème de fromage bien mélanger.. Beurrer un plat à gratin ..déposer les courgettes et recouvrir de la préparation et mettre au four...35 minutes à 170° 
servir tiède, accompagner d'une tranche de jambon blanc ou de pays et d'une bonne salade du jardin si possible..
Bonne appétit.. 
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En pleine saison, il y a plusieurs recettes avec les courgettes aujourd'hui je vous propose une recette simple et agréable à manger.... Cette recette est normalement faite avec du gruyère rapé...mais il ne m'en restait plus alors j'ai cherché au fin fond du frigo et..j'avais... les" crèmes vache qui rit "
4/5 Petites courgettes épluchées , couper en rondelle et cuite à la vapeur. 
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Petits pains Burger
Jambon Fromage Champignons Persil et Ciboule (pour les grands) Ouvrir les petits pains en 2 mettre le jambon et le fromage ...cuire au four 10 minutes.. Faites revenir les champignons avec le persil et la ciboule mettre entre le jambon et le fromage (pour les grands) 
Se mettre à table et manger sans attendre...
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les cassis sont prêt,il faut filtrer le jus heureusement je vais me servir de mon tamis avec 3 grilles différentes : commencer par la grille la plus large écraser bien puis re- filtrer avec la grille moyenne et terminer par la plus fine et aucun petit pépins ne résistent ( sans tamis servez-vous d'un linge et presser à fond ) pas simple et salissant....
Ensuite mettre 750 gr de sucre par litre de jus. Porter à ébullition compter 5 minutes , laisser refroidir... 
Embouteiller, bouchonner, mettre une étiquette et laisser se reposer qq temps ..
Avant de déguster accompagné d'un petit vin blanc " le KIR " dont le chanoine Kir,se délectait chaque jour.... ou d'un royal pétillant..
Sur ma récolte j'ai 3 bouteilles de crème de Cassis et 4 pots de confitures... 
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Pour moi 1 kg 664 de Cassis, qq feuilles du cassissier
2 bouteilles de bon vin 750 gr de sucre par litre de jus 1 petit verre d'alcool à 90 ° facultatif... Dans une jatte non poreuse ou une cocotte.. Ecraser les cassis ajouter les feuilles. Mettre le tout à macérer avec le vin 4/5 jours. Remuer de temps en temps.. 
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aujourd'hui Papy nous prépare des churros......1 Bol de farine 1 Bol d'eau très chaude (mm quantité que la farine ) 1 pinçée de sel Un bain d'huile . Incorporez l'eau très chaude salée à la farine..bien mélanger.
Se servir de l'appareil à churros coupez la pâte au dimension.. déposer dans la friture "attention à ne pas se brûler" Sucrez ... mangez.. |
J'ai réalisé cette recette avec Colline qui à 5 ans...je sais qu'il n'est pas très facile de faire manger des légumes aux enfants surtout des Blettes..mais ayant cuisiné elle même la recette elle était heureuse d'en, manger..Surtout les 1ére du jardin
qq feuilles de Blettes 2 oeufs 5 à 10 cl de lait 2 c à soupe de crème fraîche 50 gr de gruyère sel et poivre 
lAVEZ LES FEUILLES ET LES COUPER EN PETIT MORCEAUX.
DANS UNE POELE AVEC UN PEU D'HUILE CUIRE LES FEUILLES PENDANT 15 MINUTES DANS UN SALADIER MELANGEZ , OEUFS CREME LAIT SANS QUE CE SOIT TROP LIQUIDE SALEZ POIVREZ.. 
.METTRE LES FEUILLES AU FOND D'UN PLAT A GRATIN, VERSEZ LA PREPARATION DESSUS PARSEMEZ DE GRUYERE ...ENFOURNEZ 30 MINUTES.
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1 BARQUETTE DE MOULES (2kg5)
1 POT DE CREME FRAICHE 1 PART DE ROQUEFORT 1 OIGNON ou 1 ECHALOTE SEL et POIVRE 
RINCER LES MOULES, COUPER UN OIGNON OU UNE ECHALOTE SELON VOTRE GOUT.FAITES CUIRE LES MOULES...QUAND ELLES SONT OUVERTES JETTER UN PEU DE JUS...
PENDANT CE TEMPS VOUS AUREZ FAIT FONDRE LE ROQUEFORT ET LA CREME DOUCEMENT... VOUS VERSEZ LA CREME SUR LES MOULES ET C'EST PRET A SERVIR... 
LA SPECIALITE DE PHILIPPE, PAS SOUVENT EN CUISINE MAIS LORSQU'IL S'Y MET .....
C'EST BON LA PREUVE Y A PLUS RIEN!!!!!!
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C'est un fromage frais, non salé à bas de lait de vache enrichi de crème de lait de vache.
Il peut se consommer en dessert sucré, ou salé poivré avec des fines herbes, il peur également farcir les viandes mélanger avec de la moutarde il évite le déssèchement à la cuisson.. Pour 4 personnes 7 petits suisses du sucre des fraises qq branches de rhubarbes qq feuilles de menthe pour la déco et qq gouttes d'eau les proportions sont variable selon le goût.. 
Epluchez et couper la rhubarbe mettre à cuire avec qq fraises et un peu de sucre et qq gouttes d'eau pour en faire un coulis...une fois cuit mixer et réserver..
Battre les petits suisses avec du sucre.. Monter les coupes: au fond le coulis ..les petits suisses et des fraises coupés en deux décorer d'une feuille de menthe..et savourer ce bon déssert.. 
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J'ai préparé la tarte de Françoise " la guillaumette "
tomates, champignons, et chèvre... Pour le repas du soir avec une salade verte c'est délicieux et pour la moutarde ce n'est pas du tout fort.Au contraire cela apporte un bon goût Nous avons appréciés et je vous la recommande. 
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Pour 2 personnes:
2 côtes de Porc 100 ml de vin blanc sec 1 c à soupe de moutarde 1 petite échalote qq cornichons 2/3 c à soupe de crème fraîche Sel et Poivre 
Une poele un peu de margarine et faites cuire les côtes de Porc,mettez-les en attente...Enlevez un peu de gras et faites revenir l'échalote dans les sucs..ajouter le vin blanc,la moutarde melangez bien, le sel et le poivre et en dernier la crème fraîche..remettre les côtes de Porc dans la préparation et laissez mijoter 3/4 minutes..
Servir avec des pâtes ou du riz...Moi j'ai servis avec des haricots vert car nous venions de manger des pâtes hier!!!! 
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Hier,le soleil était avec nous cela ne va pas durer..mais il nous a fait plaisir de pointer son nez le jour de la fête des mères....
Au Menu: Apéro... Tartelettes au Rocamadour. Pintade acompagnée de chou et carottes Fromages Gateau de poires et sa boule de glace (parfum au choix) Champagne pour le jour... Et café.. 1 pâte feuilletée 1 pomme 1 oignon 1 Rocamadour (par personne) Découper des ronds dans la pâte,coupez en lamelles l'oignon,et faires revenir dans un peu de beurre. idem pour la pomme ajoutez une petite cuillère de sucre pour carameliser Déposez sur le rond de pâte l'oignon,la pomme; et le rocamadour au centre mettre au four chaud 15 minutes Servir avec qq feuilles de salade 
J'ai fais cuire ma pintade au four avec les aromates( thym romarin laurier)
J'ai blanchis mon chou plat ( un choudou ,ultra digeste reconnu saveur de l'année 2013 à consommer cru ou cuit) Et mes carottes à l'eau.. Ensuite j'ai fais revenir avec oignon et lardons et laissez mijoter qq minutes tout était cuits à points.. 
Le gateau de poires
1 boite de poires au sirop 225 gr de beurre ramolli 220 gr de sucre en poudre 300 gr de farine 1 sachet de levure et 3 oeufs Préchauffez votre four à 180° dans un saladier,battre le beurre avec le sucre jusqu'à un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs..mélanger. incorporez la farine avec la levure tamisée mélanger Disposez les poires au fond du moule à manquer (dia 24) Versez la pâte sur les fruits et mettre à cuire 50 minutes Sortir le gâteau ,le laissez refroidir avant de démouler sur une grille.. Saupoudrer de sucre glace avant de servir... Avec une boule de glace un délice une flûte de champagne ma belle mère et moi étions heureuses de notre déjeuner...à refaire bien-sûr.. 
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Mangez du fromage blanc,cet aliment est indispensable à notre organisme que!
yaourt, lait fermenté,fromage frais ou blanc et fromage constituait un groupe d'aliments du fait de leur teneur élevée en calcium. qui joue un rôle important dans la mineralisation des os et de la prévention de l'ostéoporose. Au regard de sa richesse en protéines "au xixè siècles on l'appelait "" viande du pauvre"" ce ne sont pas les mêmes protéines que celles qui sont présentes dans la viande)" 1 kg de fromage blanc en faisselle ou pas.. persil ( 5gr) ciboulette (15gr) 1 échalote crème liquide (facultatif) 
Hachez le persil, ciselez la ciboulette finement,coupez l'échalote en petit,sel poivre.
Mélangez au fromage blanc... Ajoutez de la crème si vous le désirez( cela adoucit l'amertume du fromage blanc) 
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Profitons d'un temps pluvieux,j'ai commençé mes confitures.. à la Rhubarbe vanillé ( j'ai ajouté à mes confitures, 4 sachets de sucre vanillé)
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Ce dimanche de la Pentecôte j'ai cuisiné les endives farcies aux cuisses de canard confites..du blog "la guillaumette"
Et pour le dessert.. un petit café gourmand accompagné d'une mousse au chocolat,des bricks banane/chocolat du blog"la petite fille de Madeleine"et de cannelés...
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Il me restais qq tranches de pain de mie..qq lardons fumés et un pot de St Môret moulé à la louche "fleur de sel".
Rajoutez de la ciboulette( du jardin) Sortir l'appareil à croques...et l'improvisation... J'ai beurré mes tranches à l'extérieur... beurré le st môret à l'intérieur recouvert de ciboulette ciselé .déposez les lardons revenus à part dans une petite poele, et recouvrir de la 2 ème tranches de pain de mie.. 
Mettre sur la plaque....attendre qq minutes
Et se mettre à table...j'avais accompagné ces croques avec une salade d'endives et un oeuf sur le plat.....Bien bon!!!! pour le soir et j'ai utilisé mes restes...
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Epluchez la rhubarbe et coupez là en tronçons de 1 cm...
Coupez les pomme en petits morceaux. Dans une poele faire fondre un peu de beurre, mettre les pommes à dorer et ajouter la rhubarbe. durant 20 minutes... Etalez la pâte feuilletée ou brisée selon votre goût.piquez le fond versez- y la préparation . Mettre au four;160° pendant 35 minutes Pendant ce temps montez en neige les 2 blancs avec une pincée de sel, 
Sortir la tarte déposez-y les blancs en neige bien ferme sur le dessus..remettre qq minutes au grille et...
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150 gr de beurre
150 gr de sucre 4 oeufs 250 gr de farine 1 bonne cuillère de fruits confits 1 verre d'alcool ( j'ai mis un fond d'alcool de poire) 1 sachet de levure 
Dans un saladier,faites ramollir le beurre et melangez-le avec le sucre.Ajoutez les oeufs entiers,et la farine puis la levure ......l'alcool...et les fruits confits..
Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au four à 180° (th6) pendant 50 minutes.. 
Pour la plus grande joie des petits et des grands...
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Réalisation avec une planche à croissants petits et grands modèles Tupperware.
1Pâte feuilletée ingrédients au choix"""" fromages saucisses légumes etc.....""" Laissez aller votre imagination.. 
Etalez la pâte feuilletée sur la planche ,roulez avec le rouleau à pâtisserie
dans chaque compartiment déposé l'ingrédient que vous aurez choisit.. Roulez le petit croissant . 
Déposez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, les petits croissants dorer à l'oeuf..
Enfournez une 20 ou 30 minutes à four chaud en surveillant la couleur. 
Servir à l'apéritif ou selon la taille recto verso de la plaque pour une entrée...avec une garniture différente...
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Brioche spéciale M.A.P
2 oeufs 150 gr de beurre ( et oui !!!) 60 ml de lait 1 cc de sel 1 cs de sucre 365 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger mettre le tout dans l'ordre dans votre M.A.P Programme sucré 750 gr Clair 
Très légère apprécié par nous..
Recette du blog "les délices d'une Maman" 
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Il faut: 500 gr de Spaghettis
500 gr de viandes hachés(boeuf) 500 ml de sauce tomates 2 belles échalotes sel poivre 1 gousse d'ail ( facultatif) 100 gr de lardons fumés gruyère ou parmesan...... 
Faire cuire les pâtes al denté, dans une sauteuse mettre un fond de margarine mettez-y les échalotes ciselés ensuite les lardons bien melanger, après ajouter la viande petit à petit laissez mijoter et versé la sauce tomate. et l'ail ...
Une fois les pâtes cuitent, mélangez délicatement la préparation de la viande au pâtes. Reste à manger, selon les goûts avec le parmesan ou le gruyère. 
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Faire fondre dans une casserole le beurre,ajouter l'oignon haché et les champignons de Paris coupés en petits morceaux.
saler poivrer saupoudrer de persil haché , remuer et laisser cuire 1/4 Heure,à feu doux. Ajouter la farine sans cesser de remuer mettre le bouillon et le lait ,faire cuire à découvert 1/4 Heure( lorsque le potage commence à bouillir) qq minutes avant de servir passer au blender et faire fondre la crème fraîche dans l'assiette... 
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Ingrédients:
3cuillères à soupe de beurre 1 oignon 250 gr de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de farine 1/4 de litre de bouillon 1/2 de litre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de persil haché sel poivre.. 
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Ingrédients pour la Génoise:
3 oeufs plus 2 jaunes 125 gr de sucre 60 gr de farine à gâteaux et 60 gr de maizena Ingrédients pour la chantilly: 25 cl de crème liquide entière 50 gr de sucre glace Fraises ou autre fruits (pour moi il me restait un sachet de fraises du jardin surgelé ) 
Préparer la génoise, battre les 3 oeufs et les 2 jaunes ajouter les farines bien mélanger mettre au four 35 mn à 170°.
Pendant ce temps mettre au frais le bol du mixer qq minutes et battre la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace. Une fois la génoise cuite et refroidie coupez-la en deux déposer les fraises ou autres fruits dessus recouvrir de chantilly remettre la 2 èmè partie de génoise saupoudrer de sucre glace..et savourez.. 
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Etaler la pate feuilletée, deposer dessus les tranches de Saumon et rouler bien serrer que cela face un boudin... mettre au frigidaire un 1/4 d'heure,
Couper des tronçons de 4 ou 5 millimètres mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé, dorer à l'oeuf Cuire 20 minutes à four chaud surveillez .. Une fois la plaque sortie du four Etaler une petite cuillère de crème préparée laisser fondre 
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Recette du Berry, chaque année ,il y a même un concours organisé à Chateauroux, pour le meilleur pâté de pâques.Chacun y met son petit savoir faire.
Moi je met une pâte brisée en dessous ,et une feuilletée au dessus et qq, dessins sur le dessus découpés à l'emporte pièce. 
Avant de le déguster je le met un peu au four à réchauffer
Vin rouge ; un Touraine Val de Loire Saumur Champigny Vin blanc ; un Reuilly accompagnera bien cette entrée 
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Former des boules pas trop grosse,mettre dans un plat 15 minutes au frais.
Pendant ce temps dans une sauteuse faire fondre de la margarine avec 1/2 échalotes selon votre gout,y faire dorer gentilement les boulettes ,les retirer et y ajouter la sauce tomate bien racler les sucs .remettre la viande et laisser mijoter. Dans cette recette j'avais de la sauce provençale. 
Accommoder avec du riz parsemé de gruyère ou de parmesan.
BONNE DEGUSTATION Plat familiale. 
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Ingrédients: 125 gr de farine
200 gr de sucre 100 gr de noix, ou noisettes, ou pépites de chocolat. 125 gr de beurre 5 blancs d'oeufs beurre pour le moule 
Mélanger dans un saladier, la farine le sucre;les noix .
Y mettre le beurre fondu,et délicatement les blancs en neige très ferme. Beurrer un moule à manqué, et faites cuire à feu doux 40 minutes à 100° th. 3/4 
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En faisant mes courses,j'ai trouvé une préparation crème amandine vahiné,cela m'a tenté de réaliser une bonne tarte.
quelques poires, une pate au choix, 1 oeuf, du lait , et nous suivons les indications du paquet;" le tour est joué" IL NE RESTE PLUS QU'A DEGUSTER .. 
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Mettre la viande en petit morceau dans la cocote la baigner d'eau froide et la mettre sur le feu attendre l'ébullition,et écumer ; ajouter l'oignon les carottes le bouquet garni sel poivre et faire cuire 1h15 à 1h30.
Egoutter la viande et réserver le bouillon de cuisson dans lequel on fait une sauce composée de beurre et farine.cuire 15minutes doucement. Dans un bol mettre le jaune d'oeuf un peu de lait froid delayer avec un fouet,puis verser du bouillon dedans melangez bien et reverser le contenu du bol dans le reste de la sauce ajouter les champignons cuits à part et verser le tout sur la viande .... 
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Etalez,une pate brisé au fond de votre moule à tarte.piquez avec une fourchette,
coupez les pommes de terre en fine lamelles,ajoutez le sel le poivre et la persillade(facultatif si on n'aime pas) ainsi que l'échalote ciselé Mettre des petits morceau de beurre sur le dessus. Recouvrir de l'autre pate brisé, faire une cheminée au centre ,un quadrillage pour le dessin . 
Cuire à feu doux
thermostat 7 pendant 45mn piquez pour regarder si c'est cuit Lorsque vous le sortez du four découpez un cercle , soulevez- le; et y mettre quelques cuillères de crème qui fondra avec la chaleur des pommes de terre 
Dégustez avec une salade......... 
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Ingredients: pour 4 ramequins 3 oeufs 50 gr de beurre 1 c à soupe de farine 80 gr de sucre 100 gr de chocolat( ici du chocolat caramel) + 8 carrés pour l'intérieur Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie, dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs ajoutez la farine , une fois le chocolat refroidit l'incorporer au mélange oeufs sucre.
Beurrez et farinez les ramequins et versez 1/3 de préparation y mettre 2 carrés de chocolat et terminé avec le reste de la préparation. cuire à 230° 8 à 10 minutes selon votre four |
_ S'IL PLEUT A LA CHANDELEUR, LES VACHES AURONT BEAUCOUP DE BEURRE. _ A LA CHANDELEUR VERDURE A PAQUES NEIGE FORTE ET DURE. 
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PUDDING..Ingredients: 300gr de pain rassis 1 litre de lait 150gr de raisins sec ( et ,ou fruits confis) 90gr de sucre 3 oeufs 4/5 cuillère d'alcool au choix 70gr de beurre Mettre tremper les raisins sec dans l'alcool( moi j'y est mis de la prune),
Coupez le pain en petit morceaux le mettre dans un saladier Versez dessus le lait chaud sucré Laissez bien absorber le lait Ajoutez les oeufs,le beurre fondu,melangez Ajoutez les raisins et laissez reposer 15 minutes Versez dans un plat avec une feuille de papier sulfurisé ( aide au démoulage) Cuire 1 heure th.200° Laissez refroidir et dégusté..... |
Je fais revenir un oignon avec des lardons,dans une sauteuse ,d'autre part dans une casserole je met de l'eau et un bouillon de légume.je coupe en petit cube 3/4 carottes que je rajoute a mes lardons une fois bien incorporé je mouille au fur et à mesure avec le bouillon chaud; une fois les carottes cuitent j'y ajoute les lentilles que je mouille de nouveau avec le bouillon, de cette manière mes lentilles sont toujours cuitent à point.
Vous pouvez y mettre du chorizo et quelques pomme de terre selon votre envie 
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palette à la diable!!!
1 palette demi-sel, à mettre à dessaler une nuit entière le lendemain rincer la viande la mettre dans un plat du four, piquer 2 gousses d'ail dedans et bien l'enduire de moutarde un peu d'eau au fond du plat et légèrement de la matière grasse ,ajouter une feuille de laurier et du thym pour parfumer mettre au four doucement pendant 1 bonne heure, selon grosseur. 
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Type : DessertDifficulté : Facile Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Pour : 8 personnes
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