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Blog créé le 10/01/2013

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Velouté de Cresson

 12/11/2017
Novembre est la pleine saison du Cresson...Le Cresson est une salade


1 Botte de Cresson c'est 200 gr en moyenne, légèrement poivrée, fondante et croquante.
Le Cresson est riche en vitamines et minéraux.
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1 botte de Cresson
250 gr de pommes de terre
2 gousses d'ail
3 échalotes
1 pincée de sel
35 gr de beurre
40 cl d'eau
45 cl de crème fraîche

J'ai préparé ce velouté avec mon Délimix, vous pouvez quissi le faire dans une simple cocotte.
Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés
Lavez, équettez le Cresson
Dans le bol mettre le beurre les échalotes ciselées  " vitesse 1  90°5 minutes"
Ajoutez le Cresson les pommes de terre, l'ail le sel et l'eau "vitesse 1 100° 30 minutes "

Mixez 3 minutes "vitesse 9 "
Ajoutez la crème mixez 30 secondes " vitesse 8 "




Servez avec une tranche de pain grillé...



 

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