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Velouté aux champignons

 20/01/2016

250 gr de champignons de Paris

250 gr de champignons Forestiers   ( surgelés )

1 échalote

1 bouquet garni, ou 1 cube de fait-tout

10 cl de crème liquide épaisse

1/2 litre de bouillon de volaille

1 càs de farine

1 càs de persil

sel et poivre.



Epluchez l'échalote faites la suer dans un peu de beurre

Coupez les champignons en lamelles et les mettre avec l'échalote

Ajoutez la farine

Mouillez avec le bouillon de volaille

Emiéttez le cube de fait-tout, ou le bouquet garni

Poivrez et vérifiez l'assaisonnement du sel ( le fait-tout est salé )

 

Cuire 30 minutes, laissez refroidir un peu et mixez en ajoutant le persil et la crème.



SERVEZ !!!





 

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