1 kg de viande de Boeuf pour le Bourguignon, chez votre boucher

3 carottes

1 oignon

1 bouteille de bon vin rouge

1 bouquet garni

sel et poivre

fond de veau. 3 càs de farine.

1 petite boite de champignons

1 BOITE DE FLAGEOLET EN ACCOMPAGNEMENT...

Il faut compter pas moins de 2 jours entre la macération et la cuisson:

La veille:

 sortez votre cocotte en fonte c'est bien! mettez les morceaux de viande, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, l'oignon et couvrez avec le vin , laissez macérer 1 bonne journée.

Petite anecdote, la cocotte utilisée est celle du grand père de philippe qui lui même préparait ce Bourguignon en attendant notre arrivés...

Nous avons retrouvés la cocotte au fond d'un placard, une fois bien nettoyé j'ai badigeonné avec de huile toute la cocotte, cela faisait longtemps qu'elle n'avait pas servi...

Le lendemain:

Versez le contenu de la cocotte dans un saladier, puis dans cette même cocotte

mettez un peu d'huile faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés

Parsemez 3 càs de farine remuez versez la marinade dessus.

Faites mijoter 1h30 ajoutez les champignons, et une boite de flageolets .