1 Filet de Dinde

250 gr de chair à saucisse

10 champignons de Paris

2 échalotes

Sel, Poivre, Paprika, herbes aromatiques   (lidl )

1 Pâte feuilletée

1 oeuf.

Préparez la farce:

 Mixez les échalotes avec les champignons de Paris, mélangez avec la chir à saucisse assaisonnez ajoutez une pincée de Paprika ajoutez une càs d'herbe aromatiques, couvrir mettre au frais une nuit.

Pendant ce temps dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile faites revenir la viande sur tout les côtés.

Laissez la égoutter et refroidir jusqu'au lendemain matin...

Etalez la pâte feuilletée déposez de la farce , mettre le filet de Dinde et entourez la viande de farce avant de fermer la pâte, enfaisant des raccords si besoin !  vous collez  les bords et dorez le dessus...avec  l'oeuf battu.

Faites deux petites cheminées...

Mettez dans un plat au four, déposez échalotes thym et laurier..

Cuire 1 h 30 à 170°

laissez refroidir, coupez des tranches  et servez à l'assiette avec un légume vert ou autres choix...

Une sauce forestière accompagnera très bien ce Filet en Croûte...