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Blog créé le 10/01/2013

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Poulet au cidre et aux pruneaux

 10/03/2019
1 poulet coupé
1 bouteille de cidre (pour moi c'est du cidre rubis, je n'est que ça )
2 échalotes
1 cube de fait tout
sel poivre 
un dizaine de pruneaux.

En accompagnement carottes vichy...


Pour mes carottes, j'ai réalisé mon bouillon de poulet " ce n'est pas compliqué "

une carcasse de poulet avec qq légumes, comme céleri carotte poireau et sel,  poivre.
Le tout cuit 1 heure, plus pour certain.
Filtré il ne reste plus qu'à l'utiliser.
Faire fondre dans une cocotte de la margarine pour faire dorer les morceaux de poulet, ajoutez les échalotes, les pruneaux couvrir avec le cidre, cuire 1 heure.


Les carottes Vichy, tiennent leur nom de l'eau de Vichy, un chef de restaurant de la station thermale, avait mis au point cette recette qui était de cuire les carottes dans de l'eau de Vichy pour un accompagnement sain et léger.

Coupez les carottes en rondelles pas trop fine, faire fondre 25 gr de beurre avec 1 morceau de sucre, remuez couvrie avec le bouillon de poulet jusqu'à hauteur des carottes.
Cuire 20/25 minutes, laissez le jus s'évaporer, assaisonnez et mettre une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. 


Servez, n'oubliez pas de parsemer de persil frais...



 

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