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Blog créé le 10/01/2013

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Pour Hallowen...

 01/11/2015

Notre repas était très bon,  je vous rassure il n'était pas vampireste!!!

 

Un kir vin blanc et cassis, avec des toasts " tartinades de canards " les traditions du Périgord..

 

les doigts de sorcières, simple et bel effet:  avec des saucisses knacki préalablement cuite dans une casserole d'eau chaude.

Après qu'elles soient refroidies, étalez une pâte feuilletée découpez des petites bandes de la largeur d'une demie saucisse, roulez, collez avec de l'oeuf fermez les extremités, et dorez à l'oeuf, au bout de chaque doigt posez une amande et dessinez les petites pliures du doigt ...au four jusqu'à ce que le doigt est la couleur doré.

 

Le ketchup imite bien le sang!!!



Les yeux de mimosa, des oeufs dur, retirez le jaune et le mélanger avec des oeufs de lompe rouge , et avec les olives noires j'ai fais des petites araignées, pas eu le temps de faire une photo!

 

La palette à la diable, une recette que je fais régulièrement faire déssaler une palette et la badigeonner de moutarde, faire cuire en cocotte au four..



Le citrouillat du Berry " avec la sucrine du Berry "

 

C'est une tourte....la veille préparez la sucrine , coupez les morceaux en fine tranche, avec une mandoline ou un robot cru c'est assez dur.

Salez et déposez dans une passoire au frais " il faut faire pleurer la citrouille "

 

Le lendemain égouttez la citrouille, rincez la, étalez une pâte feuilletée déposez les tranches de sucrine, laissez un bord, saupoudrez avec l'oignon une belle poignée de persil et poivrez.

 

Relevez la bordure, étalez la 2ème pâte fermez et collez les bords

Faites une cheminée.





Dorez à l'oeuf, et cuire 1h th 7.

A la sortie découpez un couvercle versez de la bonne crème fraîche remettre le couvercle, la crème va fondre et se répandre entre les tranches de sucrine.

 

Servez!!!



Et mon dessert:  une pana cotta et un coulis de framboise...

1 litre de crème dans une casserole, ajoutez 150 gr de sucre et de la vanille.

Faites ramollir 4 feuilles de gélétine dans un bol d'eau fraîche.

A l'ebullition integrer la gélatine, versez dans des ramequins mettre 6 h au frais.

Démoulez ajoutez le coulis.

C'est prêt, et c'est bon!!!

 

Et isabelle avait préparé une tarte aux noix ( thermomix )

 

Et c'était pour Rire!!!!




 

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