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Blog créé le 10/01/2013

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terrine de sanglier

 25/11/2018
un petit morceau de sanglier de l'année dernire dans le congélateur
poitrine de porc le tout haché 1,200kg
2 échalotes 
2 oeufs
1 verre à moutarde de lait
1/2 verre de cognac
25 gr de sel - 7 gr de poivre
thym ( plus de laurier )

2 heures à four doux, au bain marie.

il n'y a plus qu'à laisser et refroidir et attendre 48 heures.

Si il y a des connaisseurs, j'espère avoir été suffisante en sel et poivre, c'est un peu mon défaut)



 

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