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Blog créé le 10/01/2013

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Parmentier d'Agneau

 08/04/2014

Pour la réalisation de ce plat il faut: pour 2 personnes

 

500 gr de viande  d'Agneau ( épaule ou autres morceaux de votre choix )

1 Aubergine

1/4 d'oignon

1 Gousse d'ail

thym et feuille de Laurier....Sel et Poivre

5/6 pommes de terres  ( pour la purée )

huile d'olive

 

 

Mixez la viande d'agneau, dans une sauteuse mettre une cuillère d'huile d'olive ajoutez l'oignon émincé, l'ail faire revenir doucement le tout . Incorporez le thym , le laurier, salez et poivrez.



Epluchez l'aubergine et coupez là en petits cubes.Ajoutez là à la préparation...


Lavez et cuire les pommes de terre pour la purée.. Passez la purée

 

10 minutes écoulées, dans un plat à gratin mettre la viande et recouvrir de la purée.

Au four 20 minutes.

Et servir.



Beaucoup vont penser que cela est gras, pas du tout!!!!

l'aubergine absorbe du gras et la purée fait le reste...

 

J'ai utilisé du collier de Mouton, qui était dans le congèlateur , que je ne consommais pas  à cause du gras..



Recette  " les escapades de j-L Petirenaud "



 

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