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La fraîcheur est encore présente, 0° ce matin dans le Berry...Le soleil se lève, les premiers rayons vont briller et réchauffer le jardin...
Malgré le temps l'Oseille a bien poussé, les escargots et les limaces n'ont pas remarqués les belles feuilles vertes ovale. C'est le moment de la cuisiner 100 gr d'Oseille, lavé et retiré la tige 200 gr de pommes de terre 1 échalote 1 litre d'eau sel et poivre crème 
Dans une casserole, faites suer l'échalote mettre l'oseille et les pommes de terre coupé en cubes. Assaisonnez et couvrir, le temps de cuisson des pommes de terre, mixez au blendeur servez avec une càs de crème fraîche...et qq croutons
Attention! l'Oseille ne se conserve pas au frigidaire, il convient de la consommer rapidement ou de la congeler. 
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