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Georges Sand en raffolait ! Le Poirat fait partie du patrimoine culinaire, né d'un mélange de poires c'est un régal...
4/5 BELLES POIRES 2 PÂTES BRISES ( pour moi c'était avec ce qui me restait dans le frigo, 1 feuilletée et 1 brisé ) POIVRE DU MOULIN ( 5 baies pour moi ! )
Foncez le moule avec un pâte, étalez les poires coupées en lamelles.. 
Saupoudrez d'un tour de poivre du moulin, cela fait ressortir le goût de la poire.
Recouvrez de la 2 éme pâte, dorez à l'oeuf et n'oubliez pas le cheminée.. Au four 40 minutes à 180° 
A la sortie du four découpez un couvercle , mettre la crème fraîche et remettre dans le four qq minutes pour que la crème fonde à coeur..
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