POUR 8 PERSONNES

1 pâte sablée

500 gr de crème de marrons

200 gr de crème fouettée

6 blancs d'oeufs battus en neige ferme et légèrement sucrés

3 jauns d'oeufs

rhum.

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La pâte sablée...

250 gr de farine

100 gr de sucre

1 oeuf

beurre quantité pour la pâte

1 pincée de sel

Délayez l'oeuf et le sucre, mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puit ,y placer l'oeuf, le sel, puis le beurre.

Malaxez le tout

Mettez au frais 10 minutes, étalez...

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La crème fouéttée   " chantilly "

20 cl de crème liquide 30% de matière grasse, important pour la consistance de la crème

Mélangez directement dans l'ordre:

La crème de marrons, le rhum, les jaunes d'oeufs, la crème fouettée, les blancs d'oeufs battus en neige.

Versez sur la pâte sablée.

Mettre au four chaud (200°) jusqu'à coloration de la surface.