IL y a qq semaines Fréderic m'a apporté un cageot d'Asperges en direct de Sologne, légume emblématique de cette region pour un sol sableux.
L'Asperge symbolise le réveil de la nature au Printemps...
A la vinaigrette, au beurre fondu c'est un régal...
Faire qq conserves permet d'en manger plus tard.
L'économe en main, j'épluche, je rince, le blanchis 5 minutes, j'égoutte .
Les pots sont ébouillantés...
Elles seront rangés tête en haut!
Les Asperges étant trop longues j'ai coupé les bouts pour en faire de la soupe l'hiver prochain!
Stérilisés les bocaux 120 minutes en température " cuisson " selon les stérilisateurs.