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FILET MIGNON DE PORC AU SAINT-AGUR

 05/12/2016
Le Saint-Agur est un fromage à pâte persillée qui se prêtent bien à de savoureuses recettes de cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc au Saint-Agur!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)

-1 filet mignon de 800g
-500g de carottes
-200g de pommes de terre
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-persil
-10cl de fond de veau
-100g de Saint-Agur
-10cl de crème fraîche
-10cl de vin blanc
-20g de beurre
-sel, poivre


Salez et poivrez le filet mignon.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y saisir la viande de tous les côtés.
Mettez le filet dans un plat et glissez-le dans le four préchauffé à 210°.
Faites-le cuire pendant 10 minutes en arrosant fréquemment avec le beurre fondu du plat.

Pelez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre.
Faites-les étuver dans une cocotte avec une noisette de beurre et un filet d'eau.


Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Faites-les suer dans une casserole!
Déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez le Saint-Agur.
Ajoutez le fond de veau.
Laissez réduire.
Ajoutez la crème en fin de cuisson.


Mettez les légumes dans le plat de service.
Posez le filet mignon coupé en tranches par-dessus.
Saupoudrez de persil.
Servez la sauce dans une saucière à part (j'ai oublié la photo!)

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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