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Le Saint-Agur est un fromage à pâte persillée qui se prêtent bien à de savoureuses recettes de cuisine!
Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc au Saint-Agur! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -1 filet mignon de 800g -500g de carottes -200g de pommes de terre -1 échalote -1 gousse d'ail -persil -10cl de fond de veau -100g de Saint-Agur -10cl de crème fraîche -10cl de vin blanc -20g de beurre -sel, poivre 
Salez et poivrez le filet mignon.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y saisir la viande de tous les côtés. Mettez le filet dans un plat et glissez-le dans le four préchauffé à 210°. Faites-le cuire pendant 10 minutes en arrosant fréquemment avec le beurre fondu du plat. Pelez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre. Faites-les étuver dans une cocotte avec une noisette de beurre et un filet d'eau. 
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Faites-les suer dans une casserole! Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez le Saint-Agur. Ajoutez le fond de veau. Laissez réduire. Ajoutez la crème en fin de cuisson. 
Mettez les légumes dans le plat de service.
Posez le filet mignon coupé en tranches par-dessus. Saupoudrez de persil. Servez la sauce dans une saucière à part (j'ai oublié la photo!) Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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