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Blog créé le 10/01/2013

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Un peu d'histoire...

 14/06/2016
Pourquoi appelle-t-on cette recette " Veau Marengo" ?

Eh bien! c'est encore à cause de Napoléon Bonaparte.
Après sa victoire à Marengo  ( petit village du Piemont Italien ) contre les Autrichiens, le 14 juin 1800.
Le cuisiner personnel de Bonaparte lui servit un met que celui-ci apprécia tant qu'il lui donna le nom de  " sauce marengo " même si la recette a bien évolué, comparée à celle dégustée avec délices, ce jour mémorable:
Le Poulet sera remplacé par du Veau, les Ecrevisses par des Champignons et les oeufs frits par les oignons et le vin blanc, mais elle porte toujours le nom de Marengo!



 

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