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Pourquoi appelle-t-on cette recette " Veau Marengo" ?
Eh bien! c'est encore à cause de Napoléon Bonaparte. Après sa victoire à Marengo ( petit village du Piemont Italien ) contre les Autrichiens, le 14 juin 1800. Le cuisiner personnel de Bonaparte lui servit un met que celui-ci apprécia tant qu'il lui donna le nom de " sauce marengo " même si la recette a bien évolué, comparée à celle dégustée avec délices, ce jour mémorable: Le Poulet sera remplacé par du Veau, les Ecrevisses par des Champignons et les oeufs frits par les oignons et le vin blanc, mais elle porte toujours le nom de Marengo! 
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