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Blog créé le 10/01/2013

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LA BLANQUETTE DE VEAU.

 18/03/2013


Mettre la viande en petit morceau dans la cocote la baigner d'eau froide et la mettre sur le feu attendre l'ébullition,et écumer ; ajouter l'oignon les carottes le bouquet garni sel poivre et faire cuire 1h15 à 1h30.
Egoutter la viande et réserver le bouillon de cuisson dans lequel on fait une sauce composée de beurre et farine.cuire 15minutes doucement.
Dans un bol mettre le jaune d'oeuf un peu de lait froid delayer avec un fouet,puis verser du bouillon dedans melangez bien et reverser le contenu du bol dans le reste de la sauce ajouter les champignons cuits à part et verser le tout sur la viande ....



 

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