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C'est une tarte à la purée de pomme de terre et fromage, qui rappel par ses ingrédients et par son goût, la galette aux pommes de terre.
1 pâte brisée 500 gr de pomme de terre 300 gr de fromage de vache frais - ma revisite du fromage de chèvre en bûche 10 cl de lait pour la purée 20 gr de beurre 1 oeuf sel et poivre... - je n'est utilisé que de la crème liquide épaisse 20 cl Cuire les pommes de terre les écraser au pilon. Etalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Mixez le fromage, mélangez avec la crème et l'oeuf, le sel et le poivre. 
Mélangez la purée avec le fromage, versez sur la pâte.
Enfournez 30 minutes dans un four chaud
Parsemez de noisettes de beurre la surface de la tarte, avant la cuisson pour qu'elle dore bien. 
J'avais accompagné ma Marianne avec des oeufs durs sauce oseille et crème...
Recette du livre " Nouvelles recettes familiales du Berry " de Maguy Cluzel-bugny 
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