Il y a qq jours, j'avais acheté un bel ananas en faisant mes courses, faire un gâteau ne me tentait pas, la salade  de fruits non plus, alors je me suis dirigée vers les tartes celle de Christophe Felder ..l'ananas est mixé et sert de base à la crème....j'ai bien fait, c'est un délice frais et délicatement fruité.

Un peu technique à réaliser, une recette tirée du livre  " les folles tartes " de Christophe Felder.

Pour 6/8 personnes

40 minutes de préparation

30/40 minutes de cuisson

Pour un plat de 26 cm.

La tarte se fait en 4 parties:  - Pâte sablée

150 gr de farine

1 pincée de levure

75 gr de sucre en poudre

75 gr de beurre mou

1 oeuf.

Dan sun saladier verser la farine, la levure, le sucre le beurre mélangez pour obtenir une pâte sableuse

Cassez l'oeuf au millieu mixez bien avec la main formez une boule que vous réservez dans un film alimentaire au frais.

  - Compote d'ananas

400 gr de purée d'ananas ( ou ananas en tranche mixé avec le jus )

200 gr d'eau

75 gr de maïzena

1 gousse de vanillé ( ou 1 sachet de sucre vanillé )

150 gr de sucre en poudre

Mélangez la pulpe d'ananas, l'eau, la maïzena la vanille et le sucre.

Cuire à feu doux jusqu'à ébullition, vous obtenez une crème, laissez refroidir.

Dans le moule à tarte beurré fariné foncez  la pâte  piquez le fond pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson. et mettre au frais, la pâte va se reposer et cela évitera qu'elle ne se rétracte durant la cuisson.

   -Pâte pour recouvrir

60 gr de beurre mou

60 gr de sucre en poudre

1 oeuf

60 gr de farine

1 pincée de levure

25 gr de compote de pomme ( la moitié d'une pomme )

M élanger le beurre avec le sucre semoule et l'oeuf.

Ajoutez la farine avec la levure puis la compote de pommes.

  - Montage

Préchauffez le four à 180°

Sortit la pâte du frigo, déposez la compote d'ananas sur le fond lissez bien...

Déposez la pâte à recouvrir sur le dessus avec une poche à douille plate...

Lissez bien le dessus et décorez de qq morceaux d'ananas.

Mettre au four 30/40 minutes

Laissez refroidir.