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Pour accompagner le Veau Stroganoff, j'avais décidé de faire deux purée à la patate douce pour son goût sucré et à la pomme de terre...
Après avoir cuit, mes deux légumes séparement, j'ai préssé mes purée au tamis, ce qui l'a rendu fine et légère. Un peu de crème dans les pommes de terre sel et poivre bien mélanger. avec un cercle, j'ai disposé mes purée l'une sur l'autre, les deux saveurs ont été très apprécié.. 
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