Je ne suis pas une grande Fan d'huitres, mais par tradition j'en mange des petites, et depuis deux ans j'ai découvert les huitres chaudes, et j'aime bien...
Une autre façon de déguster les huitres, qui garde son petit goût iodé.

Une recette du chef Damien, déniché sur 750 gr

2 cl de vin blanc sec
5 cl de crème liquide
1 pincée de curry
2 blancs de poireaux

Emincez les blancs de poireaux dans 1 càs de beurre réservez
Ouvrez les huitres, retirez l'eau mettez cette eau avec le vin blanc, portez à ébullition et pochez q secondes  réservez!
Ajoutez la crème la pincée de curry, portez à ébullition laissez réduire.
Lavez les coquilles, mettez une cuillère de poireaux, l'huitre et la sauce..Placez les huitres sur un lit de gros sel.
Passez au four, qq minutes pour les tiédir...

J'ai eu en cadeau, un confit de vin Sauvignon...avec paillettes d'or
il peut s'utiliser en accompagnement de foie gras, de salades composées et de fromages.
ainsi que surles tartes, glaces et entremets.Même il peut être dilué dans un alcool.
Nous l'avons dégusté avec le foie gras très agréable en bouche...