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Blog créé le 10/01/2013

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Biscuit sablé aux St Jacques sur lit de poireaux

 28/12/2020
Pour  personnes:  
10 noix de St Jacques fraîches
1 càs d'huile
12 lamelles de tomates confites
1 oeuf
3 gr de sucre glace
200 gr de beurre
200 gr de farine
100 gr de chapelure
2 gr de levure chimique
sel poivre
1/2 càc d'ail haché
1 ou 2 poireaux
crème fraîche

Préparation du biscuit:

Préchauffez le four à 180° th 6
Dans un saladier mélangez le beurre mou le sucre glace à la main
Ajoutez la farine, la chapelure, la levure, la tomate hachée et l'ail le poivre mélangez pour obtenir une pâte à crumble
Ajoutez l'oeuf, mettre au frai 20 minutes ( plus facile pour l'étaler )
Etalez découpez à l'emporte pièce la forme désiré.
Posez sur une plaque à pâtisserie
Enfournez et faire cuire 7 minutes
Sortez du four laissez refroidir.

Préparation des noix de St jacques:
Dans une poêle Faire chauffer l'huile, faites dorer 2 minutes de chaque côté les St jacques, réservez.

Préparation du lit de poireaux:
Les émincer en rondelles fines, les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'eau assaisonnez, jusqu'à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu'il ne reste plus d'eau, ajoutez 2 ou 3 càs de crème mélangez.

Montage:
Sur le biscuit posez le lit de poireaux puis 2 St Jacques , ainsi qu'une fine lamelle de tomate confite.

Bonne Dégustation...

Si il vous reste de la pâte, rien ne vous interdit de faire qq petites étoiles.





 

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