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En faisant mes courses, j'ai acheté un noix de coco "pas très grosse "
Riche en lipides, en fibres, elle stimule le transit et est source de fer et de phosphore. La noix de coco pousse en " régime " 10 à 20 fruits sur les cocotiers Se munir d'un marteau pour la casser, sans perdre l'eau à l'intérieur; si elle ne contient plus d'eau car elle se sera transformée en chair, elle et ne sera plus comestible. J'ai utilisé l'eau et mixé la chair pour réaliser mon Flan antillais 
1 boite de lait concentré environ 410 gr
100ml de lait 3 oeufs l'eau de coco environ 1/2 verre la chair blanche mixée désolé je n'est pas pesé!!! dans une poële j'ai fais fondre 6 càs de sucre de canne pour réaliser un caramel à sec. Dans un versez rapidement le caramel puis versez la préparation bien mélangé. Cuire 45 minutes au bain marie. Attendre le refroidissement complet pour démouler ou déguster. QQ fraises et un peu de chantilly ont agrémenté le dessert 
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