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Blog créé le 10/01/2013

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Dos de Cabillaud et son crumble de fine herbes

 13/04/2018
Chapelure, je mixe mon pain dur au robot meilleur que la chapelure acheté dans le commerce.
60 gr de beurre
persil et ciboulette ... Le tout malaxé nous abtenons une pâte sableuse

Epinard frais ( pas encore du jardin ) acheté sous vide ils sont délicieux
2 dos de Cabillaud
qq champignons de Paris
2 échalotes 
sel poivre.

Lavez les épinards puis les faire fondre dans un peu de beurre et une échalote ciselée. Assaisonnez...


Dans une poële, précuire les dos de Cabillaud, les retirer  réservez-les dans un petit plat pour le four, mettre les tranches de champignons à doreravec l'échalote.

J'ai ajouté une petite branche de thym. juste pour parfumer.


Mettre le crumble sur les dos de Cabillaud dans le four programme grill pendant 5 minutes jusqu'à coloration


Dressez l'assiette:
Epinards, par dessus le poisson et son crumble, qq champignons.

C'est prêt à être dégusté!



 

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