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250 gr de farine
250 gr de sucre ( si vous la voulez sucré) 5 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche 1/2 sachet de levure chimique 250 gr de fromage blanc bien égoutté 20 gr de beurre 1 c à café de sel Proportion pour 2 moules de 25/27cm 
Préchauffez le four th5/6 180°
Mélangez la farine, le sel et le sucre ( si vous choisissez la tarte sucré) Dans un saladier mélangez les oeufs avec le lait et la crème, incorporez la levure et le fromage blanc bien égoutté. Mélangez les deuxl préparations cela doit-être homogène Beurrez les deux tourtières et versez la pâte dans chaque moule cela fait une épaisseur de 2cm environ. Cuire 20 minutes chacune Laissez tiédir et servez tiède ou froid.. 
Spécialité du Poitou-charentes, Limousin, Auvergne.
Se retrouve sur les marchés en Corréze . En sucré cette tarte fera un bon dessert En salé elle accompagne une salade une charcuterie ou un fondu... Excellent au coin du feu.. 
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