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Une confiture que je préfère... à consommer de suite
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Une recette de samoussas, les samousas se déclinent de plusieurs façons. J' ai choisi :
une boîte de thon naturel un boursin ail et fines herbes 1 càc de curry aneth poivre feuilles de brick
Emittez le thon après l'avoir égoutté, mélangez le avec le boursin ail et fines herbes mettez vos épices, bien mélanger. ne pas passer au robot ce serait trop haché. Mettez un peu de la préparation sur une feuille de brique coupée en 2 et pliée en 2 puis pliez vos feuilles de brick vous trouverez des vidéos très explicites sur internet. Mettre 15-20 mn au four préchauffé avec un salade mélange du jardin !
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Un simple flan de framboises, des fraises de saison du sucre un peu de chantilly.
Préparer votre flan framboises comme indiqué sur le paquet Ancel Incliner votre coupe en vous aidant d'une boite à oeuf, mettre au frais 3h. Couper vos fraises en petites morceaux, un peu de sucre à votre goût. Au moment du dessert, mettre les fraises dans la coupe du flan framboises un peu de chantilly, une feuille de menthe que j'ai oubliée.
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Une pâte feuilletée, crème anglaise ou pâtissière ou tout simplement fromage blanc et mascarpone et quelques fruits de votre choix.
Faire un losange avec la pâte feuilleté
Découper des carrés, les plier en deux, voir la photo 
rabattre un côté , puis l'autre
Les badigeonner d'un jaune d'oeuf, les faire cuire 20 mn au four préchauffé
Laisser refroidir, mettre un peu de crème de votre choix et quelques fruits, saupoudrez de sucre glace.
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Entre chandeleur et mardi gras, en forme de coeur pour la St Valentin des donuts, une recette de Carinne Teyssandier
pour 15 donuts :
400 gr de farine 60 gr de sucre 2 oeufs 2 càs d'huile 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique
pour le glaçage :
200 gr de sucre glace 1 jus de citron colorant alimentaire vermicelles
préparation : 25 minutes cuisson 10 mn temps de poussée : 2h
Faites tiédir le lait et le verser sur la levure. Mélanger et laissez le mélange reposer 10 mn. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, les oeufs, l'huile, le sel et la levure. Pétrir pendant 5 mn pour obtenir une pâte homogène. Déposer la dans un saladier, couvir d'un film et laissez la pâte pousser dans un endroit tempéré pendant 1h-1h30 Enlevez la pâte du saladier, l'étaler , détaillez des ronds pour former les donuts. Couvrir d'un linge. Laissez pousser 45 mn. Faites cuire les donuts 10 mn dans un four préchauffé à 180°. A la sortie du four, les plonger dans le glaçage , vous pouvez colorer le glaçage en y ajoutant du colorant alimentaire et parsemez de vermicelle.
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Facile et toujours bon
Une fois les pommes étalées, la mettre au four et badigeonnez du beurre fondu et du sucre ; remettre au four et recommencez, elle ne sera que meilleure ! 
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Une recette méga facile réalisable en 5 mn sans rien peser ! avec un minimum de vaisselle à faire (eh oui ça compte !) un classique qu'on adore le flan coco au flan antillais.
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré (pourquoi pas 400 g ? ça reste une énigme à ce jour) Avant de démarrer : allumer le four à 180° et mettre de l’eau à chauffer dans une bouilloire (c’est pour le bain marie). Verser dans un saladier le lait concentré, le lait de coco et les oeufs. Fouetter le tout pour bien mélanger soit au fouet à main, soit à l’aide de batteurs électriques ou dans thermomix
Verser le caramel dans le fond de votre moule à cake, Dernière étape : déposer le moule avec le caramel dans un moule plus grand. 
de couches comme le gâteau magique
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Pour l'apéritif un sapin, en version salé
2 pâtes feuilletées pesto vert tomates séchées pignon de pain 1 jaune d'oeuf graines de sésame
Déroulez une pâte feuilletée, avec une règle découpez le sapin comme sur la photo 
sur un côté badigeonnez du pesto vert, sur l'autre côté des tomates séchées mixées avec de pignons de pin
Déccoupez votre deuxième pâte feuilletée, la déposer sur la première, on peut aussi découper les 2 pâtes en même temps.
Couper les branches de votre sapin et ensuite enroulez les sur elles-mêmes
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame. Mettre au réfrigérateur le temps du préchauffage de votre four pour éviter que la pâte retombe
voilà sur la table pour l'apéritif
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Je ne cuisine pas assez de choux
Pour faire manger du chou à mon mari, il faut ruser... Il vous faut 
des choux de bruxelles blanchis dans de l'eau salée et égouttées.
2 cuillères de moutarde en grains 2 cuillères de crème épaisse 1 échalotte 1 filet d'huile d'olive Faire suer l'échalotte dans un filet d'huile, ajouter la moutarde, la crème laisser réduire. Ajouter vos choux de bruxelles, laissez réchauffer il me restait quelques lardons que j'ai rajoutés 
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Si vous êtes comme moi, en manque d'inspiration pour le repas du soir, alors testez celle-ci. C'est bon et fondant.
Vous savez ces petites saucises que petits et grands apprécient autour d'un apérif ! 2 oeufs 20 g de fécule de maïs 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 1 pincée de noix de muscade ciboulette (j'ai utilisé du persil) 1 pot de Knacki 
Préchauffez votre four à 180°c. Posez vos empreintes sur une plaque. Dans un saladier fouettez les oeufs, poivrez, (j'évite beaucoup le sel dans certaine préparation.) Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans le lait et incorporez aux oeufs battus, ajoutez la crème liquide, la noix de muscade et la ciboulette ciselée. Répartissez quelques saucisses dans les empreintes 
pour nous avec un reste de pâtes
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Nouvelle idée de présentation de pommes de terre
Pommes de terre cuites en robe des champs, coupées en rondelles et embrochées sur un pique, entre j'ai mis des morceaux de lard, passées au four 20 mn pour faire griller le lard et la pomme de terre 
servi avec du fromage blanc mélangé avec des échalottes et ciboulette
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Archi moelleux au bon gout de noisette.
3 œufs 50g de noisettes hachées grossièrement 200g de farine 50g de beurre 150g de sucre 200g de purée de potiron 1 paquet levure Faites cuire votre potiron et bien le laisser égoutter, vous pouvez le faire la veille. Préchauffez votre four à 180°C Dans un saladier, fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume . Ajoutez alors la levure, la farine le potiron et les noisettes. Mélangez. Ajoutez le beurre fondu, et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule , j'ai pris un moule en forme de coeur, on peut le faire sous forme de cake. 
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Je suis une grande amatrice de thés, de passage dans le magasin 'Le palais du thé' à Strasbourg, j'ai acheté du thé matcha, un thé vert, pâtissier, emblématique de la cérémonie du thé japonnais.
Il est très apprécié en pâtisserie et en cuisine pour colorer les plats. C'est également l'un des aliments les plus riches en antioxydants. 
Pour le cake il vous faut
4 poires
120 gr de sucre 150 gr de beurre 3 oeufs 150 gr de farine 1 paquet levure chimique 1 càc de thé matcha Epluchez les poires en gardant la queue et les évider légèrement. 
Dans le Thermomix, mettre le thé et la moitié du sucre et mixer pendant quelques secondes.
Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre mou et le sucre parfumé jusqu'à avoir un mélange onctueux. Ajouter le reste du sucre, les œufs et continuer de battre. Ajouter la farine et la levure et mélanger brièvement. Verser une partie de la pâte dans un moule à cake en silicone. Disposer dessus les poires entières. Répartir le restant de pâte autour des poires. Enfourner pendant environ 40 mn. 
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j'ai trouvé cette idée sur 'Pinterest' un site pleins d'idées !
Il suffit juste de les précuire, je les ai mis dans le varoma du thermomix pendant 20mn et ensuite j'ai pu les couper en deux. Les facir de viande, dans votre plat au four mettre la sauce tomate au fond, placer les cannellonis debouts et intercaler la mozzarella 
Vous servez les cannolonnis , le fromage fait de grands fils...
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Une nouveauté, j'ai fait la pâte brisée au thermomix, pourtant c'est facile..
150 gr de farine 40 gr d'eau 75 gr de beurre 1/2 càc de sel Mettre tous les ingrédients dans le bol, pétrir 30 sec mode épi façonner la boule de pâte, c'est prêt Je l'ai mise au réfrigérateur le temps de préparer la garniture poireaux, pour moi ceux du jardin au congélateur saumon fumé en dés bleu d'Auvergne ou autre 2 oeufs 20 cl de crèmre poivre huile d'olive 1 échalotte 
Dans l'huile d'olive, faire suer l'échalotte, ajouter les poireaux coupés,
(je les ai mis au thermomix congelés, mais une seconde de trop...) les cuire 15-20 mn suivant la grosseur, poivrer. Mélanger les oeufs avec la crème,poivrer Couper le bleu en dés et 3 grandes lanières Foncer votre moule à tarte, étaler les poireaux, ajouter les morceaux de saumon coupés en dés, les dés de bleu d'Auvergne, verser l'appareil et mettre les lanières de bleu. enfourner à four préchauffé, 35 mn 
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Rien de plus facile comme avec les pommes
2 poires 4 càs de miel (2 par poire) du pain d'épices émiéttés , j'en avais au congélateur quelques noisettes de beurre Vider vos poires, sans les éplucher, faire couler le miel, mettre les miettes de pain d'épices, les noisettes de beurre autour et à l'intérieur de la poire. au four 30 mn 
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Une recette facile, pas cher, délicieuse
2 bananes 6 carrés de chocolat noir, on a tous une tablette entamée Faire une fente dans la peau de la banane, insérer 3 carrés de chocolat, mettre dans une papillote papier alu, au four pendant 25 mn. Server sur assiette. 
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Les pommes toujours et encore des pommes.
1 fromage bleu d'Auvergne 1 rouleau de pâte feuilletée 3 pommes 20 gr de beurre 1 càs de miel poivre Préchauffez le four Epluchez les pommmes et les couper en dés, les faire revenir à feu doux dans le beurre, poivrez. Quand elles sont tendres,nappez de miel et laissez caraméliser. Dans des moules en silicone, placer les pommes en alternant avec les morceaux de fromage bleu. Arrosez du jus de cuisson Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée et recouvrez les moules en rentrant les bords. Piquez le desssus avec la fourchette. Enfournez 15 à 20 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 
Sortez du four et retournez sur les assiettes. Servez bien chaud avec un salade de mâche.
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Après quelques jours de gros brouillard, voilà revenu le soleil et la clarté, un peu de lumière dans mes assiettes.
Une feuille de salade déposé sur une moitié de bain hambourger avocat coupé en lamelles morceaux de pamplemouse dés de truite fumé tomates cerises un jus de citron persil 
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Pour compléter l'article de Françoise 'La guillaumette', mes yaourts natures.
Chez nous aussi, c'est natrue et chacun l'agrémente à son goût. 
et des flans avec Ancel , c'est si pratique, pas cher.
Framboise chocolat 
on y ajoute notre touche , crème chantilly et granulé déco
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Un évènement que l'on retrouve dans les communes
pour les petits et les grands
L'évènement s'est passé à l'aéroparc, un endroit devenu culturel, sportif.
pour les grands, pleins de conseils sur le jardinage, les engrais, les pesticides
avec ses livres à potasser jusqu'au jardin prochain
le jardin de Nicole avec des astuces de jardinage
déco écologique
une drôle de boîte à légumes
une petite animation
déco
les petits ont fait tout au long de la semaine des jeux de pistes pour reconnâtre la terre, la sciure, les copeaux de bois etc...
tout sur les amphibiens
un camouflage
les enfants ont aussi participé à ces petits jardins qui ont fleuri tout au long de l'été.
Merci à eux pour cette balade bien intéressante. 
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Pour une assiette apéritive ou une entrée ICI.
pour 4 muffins 8 tranches de lard fines 1 oeuf 20 cl de crème fluide gruyère râpé poivre, persil 
Faire griller à sec dans une poele les tranches de lard, laisser refroidir.
Pendant ce temps mélanger l'oeuf, gruyère crème persil et poivre Enrouler les tranches de lard dans des moules à muffin, verser l'appareil dans chaque empreinte, mettre au four préchauffé 25 mn. 
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Le samedi soir, un plateau télé ou une assiette apéritive, selon nos envies et nos goûts.
Champignons au fromage frais, salade, coeur de tomates cerise. 
Champignons aux oeufs de caille, muffins lard, petits coeur de tomate cerise
Champignons au fromage frais
champignons frais, sel, citron, fromage type boursin ou fromage frais auquel vous rajouter vos épices. Bien nettoyer les champignons frais, les citronner, enlever les pieds les réserver. pour moi de taille moyenne, Faire chauffer un peu de beurre, les faire revenir un peu, mais c'es facultatif. J'ai mis de l'ail, persil et les pieds de champignons moulinés à mon fromage frais, bien mélanger. 
les mettre dans un plat pour le four, les réchauffer 10 mn.
Déguster. Apéritif, entrée, plat 
Champignons aux oeufs de caille
champignon, oeufs de caille, sel de guérande, poivre, citron, persil Idem pour les champignons, par contre il faudra utiliser les pieds des champignons soit dans la recette au fromage frais ou pour une aute utilisation. Mettre les champignons citronnés dans un plat pour le four et opération 'délicate' mettre un oeuf de caille dans chacun. 
Nettoyer les champignons, les citronner, les placer dans un plat pour le four, et opération 'délicate' casser un oeuf de caille dans chacun. Saler, poivrer, persil.
Les faire cuire 10mn au four chaud, le blanc doit être cuit, le jaune liquide. 
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Il faut bien vider le réfrigérateur, il me restait des pommes de terre cuites, des petits dés de saumon, fromage blanc et crème.
J'ai coupé les pommes de terre en rondelles, déposées dans des plats individuels, un peu de fleur de sel, pas trop..., j'ai mis du beurre salé, du persil, poivre. Au four préchauffé pendant 25 mn, pendant ce temps j'ai mélangé un peu de crême au fromage blanc, ajouté de la ciboulette. A la sortie du four, quelques cuillères de fromage blanc sur les pommes de terre, des dés de saumon fumé, un peu de citron. et hop à table !! 
et un petit coeur de tomates cerises
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On sait bien amusé pour cette fête à la maison, au menu :
- Hambourgers sanguinolants - Bananes fantômes - Araignées 
Hambourger sanguinolant
il vous faut : des pains hambourger, steacks hâchés, tranches de fromage, feuille de salade, cornichons, pointe de carotte, ketchup, sel poivre, sauce à volonté. couper les pains en 2, déposer la feuille de salade faire cuire vos steacks hâchés faire des dents à vos tranches de fromage mettre le tout sur le pain et mettre du ketchup à votre goût découper des ronds de cornichons pour les yeux des pointes de carottes pour les oreilles 
Bananes fantômes , rien de plus facile
couper les bananes en deux, y mettre des granulés de chocolat pour les yeux et pour le nez, j'ai mis un raisin sec 
pour les araignées, il vous faut :
- des muffins - du miel ou confiture - des granulés en chocolat - des petits bonbons blancs ou jaunes - du réglisse badigeonnez les muffins de miel ou de confiture pour faire tenir les granulés en chocolat Mettre les bonbons pour les yeux couper des morceaux de réglisse pour les pâtes 
elles sont bien velues, une pâte leur pousse sur la tête, beurkk....
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C'est la pleine saison des pommes, un quatre quart de Christophe Felder.
caramel au beurre salé pour moi vous pouvez faire votre caramel avec 90 gr de sucre 3 c-a-s d'eau 3-4 pommes 150 gr de beurre mou 150 gr de sucre 150 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 
Verser votre caramel dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
Dans un saladier fouetter le sucre et le beurre fondu. Incorporer la farine mélangée à la levrure Verser cettre préparation sur les pommes. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 30 mn environ Laisser tiédir avant de démouler.
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4 cuisses de poulet, pommes de terre grenailles, ails en chemise, échalottes, persil, sel de guérande, poivre, feuille de laurier, huile d'olive.
tout dans un plat pour le four, cuisson au four 180 1h15 
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Pour 4 quiches un reste de légumes cuits vapeur, 2 oeufs 40 gr de farine 200 gr de lait 60 gr de cancoillotte sel - poivre - persil - ciboulette 
Préchauffez le four
Cassez les oeufs dans un saladier ou dans le bol du thermomix, ajouter la cancoillotte, le lait, la farine, fouetter. J'ai mis mes légumes directs dans les moules en silicone, je pense qu'il vaut mieux les mélanger délicatement à l'appareil, car mes flans ont un peu attachés. Mettre sel, poivre, persil et ciboulette. 
Verser dans un moule en sillocone
Mettre au four 30 à 40 mn, à surveiller 
servir avec une salade, pour moi de la roquette et une salade de tomate.
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Mont d'Or du massif du Jura, fromage au lait de vache, un petit trou au mileu, une lisquette de vin blanc, recouvert de son couvercle en bois, et au four 1h, avec de petites pommes de terre vapeur
une salade c'est un régal ! 
2 grosses mangue du magasin 'Grand Frais', juteuse et succulente
avec un petit fromage blanc du sucre et quelques physalis pour la déco. Mangue fruit du manguier arbre tropical, charnu, sa chair adhère à un noyau large,plat et glissant. Elle peut être ronde ou ovale, son écorce ou peau jaune, verte rouge qu'il faut enlever car elle contient des substances irritantes et non comestible. Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandre 
quelques pommes qui s'ennuiaient, une pâte à crêpe ordinaire, un peu de caramel au beurre salé, ce qui fait un bon dessert
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Rien ne se perd, avec le reste de rhubarbe et quelques pommes
une bonne compote au thermomix, c'est si vite fait ! cannelle et sucre vanillé 
physalis pour la déco
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Une dernière belle rhubarbe bien ferme qu'une voisine m'a donnée, la 'der de l'année'
1 pâte feuilletée du commerce rhubarde poudre d'amande Pour la crème 1 oeuf un demi paquet de pudding 250 gr de lait 
la recette vous l'a connaissez !!
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Une recette facile et vite prête
2 blancs de poulet des épinards branches (pour moi) cuits un morceau de comté tomates, persil, sel, poirvre Poser vos esclopes dans un plat pour le four Faires des incisions sur la partie la plus charnue des escalopes y insérer des épinards , un morceau de comté saler, poivrer, mettez de la couleur persil, pour moi les 2 dernières tomates du jardin et persil 
Mettre au four préchauffé 35 mn
Server avec l'accompagnement de votre choix
Il faut manger 5 légumes et fruits par jour, pour ce plat les légumes sont à jour, épinards, tomates,petits pois, carottes et persil + un féculent. 
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Pour la semaine du goût !!
Les courgettes de notre jardin qui ont donné cet été à profusion sont maintenant dans nos assiettes, pour nous réchauffer par ce temps froid qui est arrivé d'un seul coup. Quelques tartines de pain 'sport' qu'on appèle dans une boulangerie, un pain avec des noix, noisettes, raisins secs recouvertes d'une tranche de St Nectaire, fromager femier de la région d'Auvergne au léger goût de noisette. Quelques minutes sous le grille du four, dégustez avec votre potage une lisquette de crème. On se régale !! 
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Le potiron de 4 kg a été mis dans la casserole ou plutôt dans le thermomix 
Coupé et épluché par mon mari, qui a bien plus le temps que moi, LOL...
et ensuite 1kg coupé en dés avec 1 pomme de terre, 1 bouillon cube, du persil à volonté et du poivre. 
Par la même occasion j'ai profité pour cuire des marrons, c'est une première avec thermomix, des marrons il est vrai quand on mange pas trop non plus.
Laver et mis dans le panier cuisson que j'ai déposé sur le bol. 
Cuisson Varoma 25 mn vitesse cuillère ou 1.
à la sonnerie, ils sont cuits
Miser le potage, vitesse progressive jusquà 8, pour éviter les éclaboussures bouillantes.
Dégustez avec des morceaux de marrons. 
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Brioche à pâte levée, dont l'apparence est catactérisée en raison de son moule, forme haute, cannelée et creusée au mileu.
Le Kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes, ou salé, avec des lardons et des noix. Cette spécialité a été pendant longtemps un gâteau de célébration, préparé pour de multiples occasions : Noël, mariage, naissance, fête de village, etc. Il est plutôt dégusté, de nos jours, au petit-déjeuner en version sucrée, et à l’apéritif dans sa version salée. Le moule à kouglof est généralement en terre cuite émaillée, provenant souvent de la poterie de Soufflenheim. Sa forme spécifique permet en fait d'assurer une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte. Les moules miniatures très ornés, ainsi que les moules munis dès l'origine d'anneaux de suspension, étaient accrochés par les ménagères dans la cuisine pour témoigner d'une certaine aisance et de la qualité gastronomique de la maison.
J'ai testé cette farine , à laquelle il faut rajouter 250 ml de lait, 20 gr de levure de boulanger, 1 pincé de sel, des raisins secs et normalement des amandes.
Il me restait un fond de noisette entière. 
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix, programmer 4 mn 37° vites 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, la pincée de sel, pétrir 10 mn. A la sonnerie ajouter les raisins secs, pétrir 3 mn. Laisser pousser 1 h , j'ai mis le bol dans le four à 50° Je n'ai pas macéré mes raisins dans le rhum, ils étaient énormes et très bons je les ai achetés au magasin Grand Frais, on peut les acheter au détail. 
Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof, le mien est très ancien, celuci de maman.
Au fond dans chaque cannelure déposer une amande entière, pour moi une noisette enitère. 
Au bout d'une heure dégazer la pâte, et la déposer délicatement dans le moule à kouglof pour éviter de déplacer les amandes ou noisettes.
Laisser pousser 1h1/2,et faire cuire à four chaud 40 mn à 150 ° 
Laisser refroidir complètment. Parsemer de sucre glace.
A la deuxième poussée, il n'est pas trop monté. Au petite déjeuner avec un légère couche de confiture de tomates vertes, un délice et une bonne odeur dans la maison ! 
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1ère version ICI
j'ai trouvé une autre recette de confiture de tomates vertes sur marmiton. il me restait encore 1kg500 de tomates vertes 1 orange 1 citron 1 gousse de vanille 800 gr de sucre confisuc Laver les tomates et les couper en morceaux. Presser le citron ajouter le jus sur les tomates Eplucher l'orange, la couper en morceaux, ajouter aux tomates. 1 gousse vanille grattée et mettre la gousse j'ai mis moins de sucre qu'à la première version, donc 800 gr pour 1k5 de tomates. Bien remuer et laisser macérer toute la nuit. 
Le lendemain, les tomates avaient rendu beaucoup d'eau, retire la gousse de vanille, verser tout dans le themomix, il était bien rempli. Mixer quelques secondes, cuire 45 mn , surtout en enlevant le gobelet 100° vitess2. A la sonnerie j'ai remixé pour éliminer les morceaux ATTENTION c'est trés chaud, bien tenir le goblelet avec un torchon mon bol étant bien rempli, ne faites pas comme moi, j'ai tout de suite mis une vitesse importante, une bonne éclaboussure a giclé OUFF pas de mal !! Mettre en pot, à l'envers pour sortir l'air,déguster !! 
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Nous avons ceuilli les tomates vertes du jardin, avec le brouillard du matin, elle ne mûriront plus. Une bonne confiture au thermomix, déjà pour 1 kg de tomate verte Laver les tomates vertes les couper en dés Les mettre dans le bol 
Ajouter un citron pressé, une gousse de vanille grattée et la gousse, 700 gr de sucre à confiture, j'ai également rajouter 2 sachets de sucre vanillé
Mélanger 20 sec vitess 3 
Faire cuire 40 mn 100° vitess 3, surtout en enlevant le gobelet.
Pendant ce temps, ébouillanter vos pots à confitures. Attention aux éclaboussures !! c'est chaud !! Et voilà c'est prêt : deux possibilités : mixer ou pas . 
Un autre test pour savoir si votre confiture est prise, mettre une assiette quelques minutes au congélateur, avec une petite cuillère prenez un peu de confiture qui va se figer directement sur l'assiette
à l'envers toute la nuit pour vider l'air
c'est la fin des tomates vertes et rouges du jardin
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les autres légumes du jardin ICI serviront pour un bon potage 2 courgettes coupées en dé, une pomme de terre coupée en dé, quelques tomates
un bouillon cube, sel poivre et une vache qui rit |
les dernières tomates du jardin ont servi à faire une petite purée de tomates, pour venir étalées sur un fond de pâte à pizza du commerce.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec un oignon, persil et basilic. Ajouter un peu d'eau, et cuire 20 mn. 
Egoutter et émietter une boîte de thon, égoutter une boîte de champignons
Garnir votre pâte, et terminer par la mozzarella et de l'origan. 
cuire au four préchauffé 25 mn
une petite portion mais bien garnie ! 
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Filets de dorade panés, riz nature, un petit reste de lentilles, et une mayonnaise maison assaisonnée de citron, persil et ail écrasé
Les lentilles se marient très bien avec le poisson, j'en avais mangé à un repas de fin d'année dans un restaurant gastronimique ICI 
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Une cuisine simple nature, légère, chez nous on adore,
avec thermomix si facile 2 filets de saumon fleur de sel -poivre du moulin aneth 250 gr d'eau un verre de vin blanc 1 cac de fumet de poisson citron Faire tremper le riz dans un peu d'eau avant la cuisson. Mettre l'eau dans le bol, ajouter 1càc de fumet de poisson, 1 verre de vin blanc Mettre les filets dans le panier du varoma, saler, poivrer, un filet de citron et parsemez d'aneth. Mettre le riz dans le panier, insérez le panier dans le bol Placez le varoma sur le bol, programmer 25 mn fonction varoma, vites cuillère. A la sonnerie, servez poisson et riz avec du citron. 
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1 kgs de mirabelles
un peu de poudre d'amande une pâte feuilletée du commerce mettre la pâte dans votre moule, la piquez avec une fourchette étalez un peu de poudre d'amande disposez les mirabelles dénoyautées mettre au four préchauffé 35 mn 
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Du producteur au consommateur, les voilà cuisinées pour notre plus grand plaisir.
Laver les courgettes, je laisse la peau Les couper en rondelles pas trop fines Les saler,poivrer, les mettre dans le varoma du thermomix Dans le bol mettre 500 gr d'eau, un bouilllon cube, programmer 8-10 mn ensuite insérer le panier sur le bol, programmer 15 mn varoma vitess 1. Elles doivent être cuites mais pas trop. A la sonnerie, les faire égoutter. Je les ai placées debout dans un plat pour le four. Ecraser 3-4 gousses d'ail , ciseler le persil, parsemer sur le plat Battre un oeuf, 1 petit pot de crème, noix de muscade et verser sur les courgettes Parsemer un peu de fromge râpé. Mettre au four préchauffé 25 mn. 
Server avec une viande de votre choix
ou en repas du soir
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Le lendemain comme il restait de la viande, et des bonnes petites courgettes du jardin.
Faire revenir une échalotte hâchée dans le bol du thermomix dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes lavées, coupées en rondelles fines, persil, poivre, sel, ail écrasée, faire mijoter 100° vitess cuillère pendant 15 mn. A la sonnerie, mélanger avec le hachis. Dans des plats individuels, répartir les courgettes, la viande. 
des rondelles de tomates du jardin
du gruyère
passer au four préchauffé pendant 25 - 30 mn,
Servez, attention c'est chaud 
c'est la saison des bonnes tomates du jardin et des courgettes
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Un reste de viande et un peu de hachis de porc, une échalotte, persil
des gros champignons à farcir, gruyère, assaisonnement. Préparer votre viande, la hâcher, y incoporer du pain trempé dans un peu de lait, poivre, persil, un oeuf, mélanger. Mixer l'échalotte dans le bol du thermomix, racler les bords, ajouter un peu d'huile d'olive, faire mijoter 3 mn 100° vitess 2. Ajouter la viande hachée, ainsi que les pieds des champignons, faire mijoter 15 mn 100°, sens inverse, vites cuillère. Farcir vos champignons, gruyère râpé, faire cuire au four préchauffé pendant 35 mn. 
Je les ai servis avec un reste de risotto.
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Une recette vue sur plusieurs blogs ICI chez Chantal du blog 'Entreprèsetchamps' ou ICI du blog 'La Guillaumette' et encore sur un autre blog certifeme la personne qui se reconnaîtra me le fera savoir et je modifierai mon article.
Revisité à ma façon avec des bonnes tomates du jardin que j'ai coupées en rondelles, à la place du coulis de tomates 
petites courgettes du jardin
allumettes de jambon, mozzarella, gruyère
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Des cerises congelées cet été pour un bon clafoutis.
500 gr de cerises dénoyautées
3 oeufs 60 gr de sucre semoule 60 gr de farine 300 ml de lait 1 pincée de sel Préchauffer le four Disposer dans des coupes pour le four les cerises dénoytées. Mettre le reste des ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 sec vites 5 Verser l'appareil sur les cerises. Mettre au four 40-45 mn, à surveiller Saupoudrez de sucre semoule à la sortie, servir tiède ou froid 
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encore quelques radis, du pain de mie ou autre, fromage frais, ciboulette
Tartiner votre pain avec du fromage frais, pour moi fromage carré frais Gervais couper les radis en rondelles, parsemer sur le fromage, ciselé la ciboulette et croquer !! 
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Après l'Angleterre on aime les hamburgers, chez nous c'est du fait maison. Le pain acheté à la boulangerie à côté du grand frais à Terville, pour celles qui connaissent, toujours noir de monde, le pain est bon ! un hambuger est bon avec un bon pain, couper le pain en deux. 
ajouter feuille de salade, tomate du jardin, mayo, ketchup, oignons et un ou deux steack haché
un repas simple et rapide 
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1 oignon
huile d'olive 500 gr d'eau 2 càs de farine ou fécule 2 carottes coupées en rondelles 2 poireaux coupés en rondelles 1 bouillon cube 500 gr de blanc poulet 1 jaune d'oeuf crême sel - poivre 
Mettre dans le bol l'oignon coupé, mixer quelques secondes, ajouter l'huile d'olive, râcler les bords avec une spatule programmer 2 mn 100° vitess 2
A la sonnerie mettre le fouet, ajouter la farine, l'eau, le bouillon cube, programmer 7 mn 90° vites 2 en ôtant le gobelet. A la sonnerie ajouter le poulet coupé en lamelle et les légumes, programmer 40 mn 90° sens inverse, vites mijotage. 
A la sonnerie, vérifier la cuisson, rectifier l'asaisonnement, ajouter le jaune d'oeuf et la crême, mixer quelques secondes.
Servir avec du riz. 
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Au grand frais, le kilo d'abricots à 1 € 50, j'en ai profité pour faire une bonne confiture bien gourmande. Pour 3 kilos d'abricots, 2 kgs300 de confisuc 1 jus de citron des amandes éffilées des gousses de vanille Lavez et dénoyautez les abricots, conservez quelques noyaux. Essayez de récupérer les amandes à l'intérieur des noyaux. Mettre les amandes dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Grattez les gousses de vanille, récupérez les grains, coupez les gousses en morceaux. Mettre dans votre casserole à confiture les abricots, le sucre, le jus de citron, la vanille et les gousses coupées, quelques amandes des noyaux. Porter à ébullition, coupez la source de chaleur et laissez macérez toute la nuit. Le lendemain j'ai terminé la confiture au thermomix, pour 1kg 5 env à chaque fois 10 mn varoma vitess cuillère, avec le gobelet , attention aux projections bouillantes, et ensuite 6-7 mn vitesse 2, avant la fin de cusisson ajoutez des amandes éffilées selon votre gout. Mettre en pot, laisssez reposer à l'envers. 
rajouter les étiquettes.
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Le mascarpone remplace le beurre dans cette préparation, ce qui apporte du moelleux. 
200 gr de farine
2 oeufs 100 gr de sucre 1 sachet de levure chimique 250 gr de mascarpone 40 gr de poudre d'amande une bonne poignée de framboise le jus d'un citron jaune 
Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre, battre 3mn vitess 4
ajouter le mascarpone, programmer 3 mn vitess 4 ajouter la farine incorporée de la levure, la poudre d'amande, le jus de citron, mélanger 3 mn vitss 2 Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake légèrement beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé. Couvir de fruits rouges pour moi des framboises congelées. Verser la pâte restante. Enfournez dans un four préchauffé 40 mn à 150-170° A surveillez ! 
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un dessert de laurent mariotte :
http://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/videos/tarte-fine-aux-peches-nectarines.html pâte feuilletée des nectarines blanches ou jaunes cassonade romarin beurre sur une pâte feuilletée, pour moi des carrés couper des tranches fines de nectarines jaunes et blanches ajouter de la cassonade des petits morceaux de beurre une branche de romarin cuire au four préchauffé 25 mn Vous aurez un dessert parfumé ! un délice 
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des lardons fumés
courgettes 1 CàS d'ail 1 petit pot de crème fraîche persil à volonté 1 oeuf parmesan au thermomix : - mettre les lardons dans le bol, les cuire 5 mn 100° sens inverse vites cuillère - à l'arrêt égouter les lardons - mettre dans le bol les courgettes lavées , coupées en rondelles, l'ail, sel et poivre, les faire mijoter en sens inverse 100° vites cuillère en enlevant le gobelet. - à l'arrêt, égoutter les courgettes - mettre dans le bol l'oeuf, la crème, les courgettes, les lardons, le persil, mélanger 1 mn sens inverse vites 1. - transférer dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan, mettre au four préchauffé 35 mn, le dessus doit être doré. 
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Avec thermomix on peut faire des glaces ultra simples sans sorbetière et ontureuses.
Pour un bac de glace : 700 gr de questche 1 blanc d'oeuf 100 gr de sucre Déposer dans le bol du robot le sucre en morceaux. Mixer 5 secondes vitesse 10, pour obtenir du sucre glace. Déposer les fruits congelés dans le bol et mixer pendant 2 minutes à vitesse 5 en mettant la spatule et en remuant avec la spatule. Lorsque la préparation est bien mixée ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau vitesse 5 pendant 1 minute. On peut remplacer le blanc d'oeuf par de la crême liquide. pour plus d'onctuosité, mettre le fouet et mixer quelques secondes mais uniquement sur vitesse 3. 
La glace est molle, la mettre 20 mn au congélateur et dégustez !
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Une entrée fraîche en cette période estivale. Des rillettes de thon surmontées de tartare de tomates parfumées au basilic.
Ce tartate peut être servi en apéritif dinatoire, en repas du soir, même si le soleil n'est pas au rendez-vous, on en apporte un peu dans nos assiettes. Si vous êtes en panne d'idées, essayez ! 1 boîte de thon au naturel 4 càs de fromage frais quelques feuilles de basilic sel-poivre des tomates, j'ai utilisé un cocktail de tomates jaunes et noires basilic et persil et ciboulette jus d'un demi-citron Commencer par laver les tomates et les couper en petit dés. Arroser les tomates de jus de citron ainsi que d’huile d’olive. Saler et poivrer. Effeuiller du basilic. Bien mélanger le tout et laisser reposer quelques minute la marinade.
Égoutter la boite de thon et l’écraser à la fourchette. ajouter le fromage frais (philadelphia). Ajouter le persil et mélanger le tout.
En utilisant un cercle, j'ai utilisé mes empilOdéco de Tuperware, tasser la rillette de thon, et couvrir de tartare de tomate. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. 
Je l'ai servi en repas du soir,sur un lit de salade du jardin, avec quelques radis que j'ai émiétté avec le turpo Tup de tuperware.
Server bien frais ! 
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Après l'effort le réconfort, et quel réconfort, au menu tous les soirs buffet de fruits de mers, buffet de fromage et buffet de dessert, un plat chaud.
Un restaurant avec un buffet de fruits de mer, ce n'est pas courant. Le sac pique-nique pour la balade. On s'est régalé !! 
notre pique nique se composé d'un cascroute jambon, une salade, un oeuf dur ou une tomate, 2 fruits, un morceau de cake et une bouteille d'eau
j'ai bien profité des fruits de mer, huîtres, crevettes, bulots, écrevisses ou langoustines, pinces d'araignées, des petites verrines de salades composées.
bisque de homard ou langoustine avec la rouille
le plat chaud, thon au boulgour sauce à l'huile d'olive, petits légumes.
buffet de dessert un régal !
commençons par la mousse au chcolat, une petite verrine avec un coulis de fruit et un macaron, après les 15 kms en montées et descentes on mérite bien ça !!
verrine chocolat, praliné, macaron
verrine mangue, sablé crème chocolat
crême brûlée , petit sablé,
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au lieu de la traditionnele quiche lorraine, j'ai pris un moule à cake, ce qui fait une quiche sans pâte façon Lorraine.
quelques tranches de lard 1 brique de crême semi épaisse 250 ml de lait 3 oeufs 20 gr de farine de fécule poivre, muscade un peu de chapelure une noix de beurre 200 gruyère faire revenir à sec le lard dans une poele, ne pas le laisser se raidir mélanger les oeufs, la crème, le lait, la fécule, poivrer et une pincée de muscade beurrer lègèrement votre moule et saupoudrer de chapelure mettre une bonne quantité de gruyère râpé les tranches de lard verser l'appareil mettre le reste du gruyère enfourner 40 mn au four préchauffé servir avec la salade de votre choix 
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Une recette très simple d'un magasine de cuisine.
Pour moi, une cuisse de chapon et une cuisse de poulet 1 sachet de soupe à l'oignon déshydrater 1 boîte de coca Mettre les cuisses de poulet dans un plat pour le four, poivrer. ajouter le sachet de soupe à l'oignon déshydrater Verser le coca. Je n'ai pas mis de sel, la soupe relève bien. Mettre au four préchauffé 1 heure en surveillant 
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Quelques carrés frais Gervais arrivent à terme, quelques poires bien mûres
un reste de mascarpone gâteaux secs 30 gr de sucre 20 gr agar agar 1 jus de citron Sans thermomix : Dans un casserole faire chauffer du jus de citron avec l'agar agar, bien remuer, ajouter le sucre et immédiatement mélanger avec le mascarpone et les carrés frais, bien mélanger. Laisser refroidir et mettre au frais. Au termomix : mettre le jus de citron et l'agar agar, 2mn 90° vitess 2 ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle, laisser tourner le couteau ajouter le mascarpone les carrés frais. Laisser refroidir et mettre au frais Pendant ce temps Ecraser vos gateaux secs soit au rouleau à pâtisserie en mettant les gâteaux dans un sac congélation, pour moi 2 sec au thermomix. Eplucher les poires et les couper en dés, les citronner. 
dans vos formes tasser vos gâteaux emiettés, ajouter quelques morceaux de poires.
Ajouter votre cheesecake, terminer par des morceaux de poires, mettre au frais quelques heures
Quelques granulés de chocolat avant de servir bien frais
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Au menu ce we la première rhubarbe du jardin
Eplucher et couper en dés. 
macérer dans du sucre une matinée
une pâte feuilletée du commerce
poudre d'amande sur le fond de tarte pour absorber le jus pour la crême : 2 oeufs battus avec un peu de crême 40 mn au four préchauffé 
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500 gr de farine
1 paquet de levure de boulanger 60 gr de beurre 60 gr de sucre 2 oeufs + 1 pour la dorure 200 gr de lait Dans le bol du thermomix mettre le lait, la levure, programmer 2mn30 37° vites2. A la sonnerie ajouter la farine, le sucre, les oeufs, pétrir 4 mn Ajouter le beurre ramoli, pétrir 2 mn Laisser pousser pendant 1 h 
Dégazer, former des bricohes longues ou rondes, déposer sur une feuille silicone
laisser monter 1/2 heure. Badigeonnez d'un oeuf battu. Cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°. 
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un dessert frais que je refais de temps en temps, voir ICI avec des fruits différents, une crème patissière, des biscuits, des fruits frais ou en boîtes.
Une recette de tuperwaere avec les empilodécos. 
Mettre au frais quelques heures, démouler, server.
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Maintenant avec la pluie, retour au chaud
Une boite de thon, des champignons, une boite de sauce tomate provençale Buitoni, des allumettes de courgettes, un oignon, persil et des spagettis. Dans le bol du TM, mettre l'oignon, le mixer quelques secondes, racler les parois.ajouter un peu d'huile d'huile, faire revenir 3 mn 100 ° vites3. Ajouter les allumettes de courgette ICI , la sauce tomate, le thon, les champignons, le persil, sel et poivre, faire mijoter sens inverse 50° 5 mn. Faire cuire les spagettis. 
Servir avec la sauce et du fromage râpé de votre choix
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Pour varier le parmentier.
1 boîte de confit de canard une purée de pomme de terre quelques noisettes de beurre gruyère Dégraissé vos morceaux de canard confit 
le couper en fines lamelles.
faire une bonne purée de pommes de terre.
Avec thermomix, c'est si facile ! 
Dans un plat pour le four, mettre une couche de pommes de terre, répartir la viande, terminer par la purée, quelques noisettes de beurre un peu de gruyère
et au four 40 mn. Régalez-vous ! 
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2 patates douces
fromage Philadelphia ou autre sel- poivre un peu de crème ciboulette échalotte gruyère J'ai fait cuire les patates douces à la vapeur env.15 mn. J'ai enlevé la chaire délicatement. j'ai dû en couper une en deux , elle était grosse. Délayer pour détendre le fromage avec un peu de crème, ajouter la ciboulette, sel, poivre, échalotte émincée. Mélanger cette préparation à la chair des patates. 
Garnir vos patates de cette préparation, un peu de gruyère et au four 20 mn.
Servir avec la salade de votre choix !!
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des barres de nougat qu'on nous avait offert et qu'il fallait manger
pour qu'elles collent moins aux dents, je les ai transformées en crême 500 gr de lait 2 oeufs 30 gr de fécule de mais 2 barres de nougat 30 gr de crème fraîche au thermomix, mettre les barres de nougat dans la cuve, les mixer quelques secondes, ajouter les autres ingrédients sauf la crème. Programmer 12mn 90° vites4, à la sonnerie ajouter la crème mixer et remplir vos coupelles. mettre au frais jusqu'au moment du dessert. 
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Un repas simple, rapide apprécié chez nous,
2 carrés de pâte feuilletée 1 bûche de fromage de chêvre 2 càc de miel poivre du moulin ciboulette lait pour la dorure Couper la bûche de chêvre en rondelle, les répartir sur les 2 carrés de pâte feuilletée, laisser couler 1 càc de miel par carré, un peu de poivre et de ciboulette. Rabattre les coins et souder la pâte vers le centre avec un peu de lait mettre au four préchauffé 20 mn Déguster avec la salade de votre choix. 
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Pour 12 financiers
100 gr de sucre 75 gr de beurre 75 gr poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs de mon congélateur 30 gr de farine une pincée de sel quelques framboises quelques pistaches non salées Couper le beurre en dés et le mettre dans le thermomix pour moi mais vous pouvez le faire dans une casserole. le faire fondre sans le brûler il doit dégager une petite odeur..bien surveiller Réserver. Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine, une pincée de sel. J'ai mis quelques pistaches, thermomix les a légèrement mixer en mélangeant le tout. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation amande, sucre, farine, et ajouter peu à peu le beurre refroidi. La pâte doit être homogène 
Verser la prépartion dans les moules à financier, pas trop les remplir, j'ai utilisé un verseur à pâte
Ajouter quelques framboises et quelques pistaches , les mettre au four préchauffé pendant 15-20 mn, surveiller.
Pistache framboise, une belle association pour ces petits financiers à servir avec un dessert de votre choix
A tomber ces petits gâteaux !!
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En dessert pour ce lundi de Pâques, une mousse au chocolat uniquement avec des blancs d'oeufs
5 blancs d'oeufs du congélateur 1 table de chocolat à 64 % une pincée de sel Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, pour moi au thermomix. Faire fondre le chocolat en bain marie. Mélanger énergiquement un peu de blanc en neige avec le chocolat fondu pour bien le délier. Mélanger le reste des blancs en neige délicatement. Verser dans des ramequins et mettre au frais jusqu'au dessert. J'ai râpé une truffe chocolat pour la déco 
gâteau de Pâques pour les plus gourmands, tiramisu café avec des fruits frais.
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A la boucherie Hallal, j'ai pris 6 souris d'agneau, je trouve que ca sent moins l'agneau, l'année dernière j'avais acheté un gigot d'agneau de Zélande, j'ai pas trop aimé l'odeur qui est restée en cuisine, je ne sais pas si c'était l'agneau ou la Zélande !!! LOL 
On prépare le bouillon de légumes avec un bouillon cube, Knorr marmite de bouillon un bon goût de légumes.
feuilles de laurier et thym. 
Mettre le tout dans un casserole avec un litre d'eau, porter à ébullition.
6 souris d'agneau
miel ail en chemises oignon persil, sel, poivre 
Dans la cocote en fonte, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les souris d'agenau de tous les côtés. Saler et poivrer.
ajouter l'oignon émincé, ail en chemise, ajouter ensuite le miel, laisser caraméliser.
Terminer par le bouillon de légumes,j'ai mis un peu de fond de veau pour la sauce, et laisser mijoter 3 h à feu doux avec le couvercle bien hermétique. 
En accompagnement des carottes nouvelles et petites pommes de terre grenaille.
Faire revenir un peu de beurre dans une poële, faire dorer les carottes épluchées et les pommes de terre avec la peux, ajouter un peu de sucre, laisser caraméliser, ajouter de l'eau qui couvre les légumes, saler, mettre un papier sulfurisé coupé à la taille de votre casserole de façon à recouvrir les légumes, laisser cuire à feu doux 30 à 40 mn. 
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Pour fêter l'arrivée du printemps et les fruits frais qui arrivent dans les étals, une coupe de fraise nature avec du sucre
avec une crème vanille
500 gr de lait 2 oeufs un paquet de sucre vanillé 30 gr de fécule de maïs 40 gr de sucre 3 grosses c à s de crème fraîche légère au thermomix mettre tous les ingrédients dans le bol,sauf la crème fraîche, mixer quelques secondes vites 4, programmer 9 mn 90° vits 3, à la sonnerie mettre la crème fraîche et mixer . Verser dans des coupelles ou comme moi sur les fraises. 
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Tiré de la recette de Françoise du blog 'La Guillaumette' l'originale de la recette est ICI et ICI en y mettant mon grain de sel , non pas de sel.... mais de la farine de noix.
Pour finir les fruits de saisons, les fruits de printemps venant de trop loin et trop cher. Merci Françoise, ce moeulleux est délicieux. 
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La recette lors de la présentation du thermomix, une recette facile et rapide que je fais souvent.
2 grosses carottes 1 courgette filet de poulet bouillon de légumes eau sel-poivre-persil Epluchez les carottes, lavez la courgette. Avec un gros épluche légumes, faire des tagliatelles. Garder le centre des 2 légumes les couper en morceaux. Couper les filets de poulets en lanières, salez et poivrez, mettez des herbes de votre choix. Dans le bol du thermomix, mettre les légumes coupés en dés, un bouillon cube et 500 gr d'eau. Mettre les tagliatelles de légumes dans le premier panier du varoma et les lanières de poulet dans le second panier du varoma. Programmez 100° 20 mn vites 2. A la sonnerie, réserver le poulet et les tabliatelles. Mixez les légumes dans le bol ajoutez un peu de crème, qui vous servira de sauce pour vos légumes et le reste pour un potage. 
Servir avec des frites.
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De jolis napperons brodés que j'ai trouvés dans le rangement de la maisoon de mes parents.
Brodé tout autour, les carrés pour former le napperon 
un joli panier
Rouge, jaune, un reste de coton à border, tout était utilisé.
Lavés, repassés, amidonés, je les change régulièrement sur un petit guéridon.
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Thermomix à toutes les sauces !
Blanquette de dinde 2 carottes champignons de Paris 25 cl de vin blanc 500 ml d'eau 40 gr de beurre 40 gr de farine sel poivre 1 bouillon cube Eplucher la carotte, la couper en rondelle. Mettre la viande dans le panier du varoma, saler poivrer. Dans le bol mettre le beurre la farine, programmer 3mn 100° vitess 2. A la sonnerie ajouter le vin blanc, l'eau (ou du lait), le bouillon cube, mixer quelques secondes vites 4. Ajouter la carotte, les champignons de Paris, mettre le panier du varoma sur le couvercle, programmer 20 mn varoma vites 2 A la sonnerie, mettre la viande dans le bol et programmer sens inverse 15 mn vitess cuillère. Server avec l'accompagnement de votre choix, pour moi du riz. . 
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On peut les acheter tout prêt, c'est si facile à faire.
Un fromage de chêvre rond, un oeuf battu sel poivre, une assiette de chapelure. Couper des tronçons dans le fromage de chêvre, les rouler dans l'oeuf battu et dans la chapelure, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, à surveiller. Les déposer sur la garniture de votre choix. 
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quelques tranches de pain d'épices coupés en canapé
du roquefort des noix 
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2 poireaux congelés du jardin
2 pommes de terre 1 bouillon cube poivre Mettre les poireaux congelés dans le bol, mixez quelques secondes. Ajouter les pommes de terre coupés en dés, le bouillon cube du poivre et 250 gr d'eau. J'ai cuit en même temps au varoma un filet de saumon avec citron, sel poivre, persil. Mettre le poisson dans le varoma, poser sur le bol, programmez 20 mn varoma vitess 1. A la sonnerie, enlever le varoma, mixez le potage, rectifier l'asaisonnement , un peu de crême, c'est délicieux, on utilise les légumes du jardin, on vide le congélateur. 
Sans thermomix, je ne sais plus faire......ou presque...
On s'habitue vite !! 
un peu de fleur et de couleur.
Profitez bien du we, il s'annonce ensoleillé. 
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En accompagnement de la nage de fruit ICI, un cake au mascarpone du blog de SAMAR mes inspiratations culinaires, un site plein de bonnes recettes à ne pas manquer.
Un cake moelleux comme le gâteau au yaourt sans beurre à la place du mascarpone. 1 poignée de raisins secs fleur d'orange 250 gr de mascarpone (j'ai mis tout le pot) 6 oeufs 200 de sucre 300 gr farine 100 ml de lait 1 sachet de levure chimique une noisette de beurre pour le moule J'ai utiliser Thermomix pour cette recette, sans vous reportez à l'originale de la recette ICI. Faire macérer les raisins secs dans la fleur d'oranger, je les ai laissés toute une nuit. 
Dans le bol mettre le mascarpone mixer 2mn vites 3.
Ajouter le sucre sans arrêter de mélanger sens inverse vites 3-4 Ajouter les oeufs par l'orifice du gobelet un a un en mélangeant bien sens inverse entre chaque oeuf. Ajouter le lait en mixant vites sens invers 3-4 Ajouter la farine mélangée à la levure, vitess sens inverse 2 Entre temps vous aurez fait égoutter les raisins et les rouler dans la farine. Les incorporer à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné. Laisser cuire dans un four préchauffé 40 mn à surveiller. Laisser refroidir, démouler et déguster. 
Mon gâteau est resté 'blanc' par rapport à celui de la recette originale
il était délicieux. 
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Orange, citron et miel, pleins de vitamines pour la santé.
1 orange 2 pommes 1 poire 1 citron quelques grains de raisins thé à la menthe, de la menthe fraîche pour moi clous de girofle étoile de badiane baton de cannelle 4 c à S de miel 
Laver, laisser la peau et couper les fruits en fines lamelles, bien les citronner. Les mettre au frais.
Au moment du dessert, faite le thé à la menthe. Dans une casserole mettre les cuillères de miel, du thé à la menthe (suivant la quantité que l'on a besoin) les épices, laisser bouillir quelques secondes, enlever du feu et laisser macérer une bonne demi-heure.
Server vos fruits et arrosé de la prépartion, servi avec un morceau de gâteau, la recette est pour demain 
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Avec les restes des tomates évidées des tomates farcies ci-dessous, un bon potage avec de la mozzarella et du basilic comme en Italie ! Mama mia !! que c'est bon !!
Au thermomix : reste des tomates 1 bouillon cube riz 1 petit oignon 300 gr d'eau poivre mozzarella basilic un peu d'huile d'olive 
Eplucher l'oignon, le mixer quelques secondes au thermomix, ajouter un peu d'huile d'olive, faire mijoter 3 mn 100° vites 2.
A la sonnerie ajouter les restes de tomates, le bouillon cube, l'eau, faire cuire varoma vitess 2 - 17 mn. Pendant ce temps faire cuire un peu de riz comme indiqué sur le paquet. A la sonnerie du thermomix, mixer selon la consistance souhaitée, ajouter le riz pour le réchauffer, mélanger sens inverse vitess 2, rectifier l'assaisonnement. Couper la mozzarella en petits dés, servir dans le potage avec du basilic. 
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Un morceau de comté qu'il fallait utiliser quelques secondes au thermomix et vous pouvez l'utiliser autrement. 
Un reste de pâte feuilletée du congélateur, couper des lanières,
en les torsadant y mettre le comté moulu 
sur une feuille de cuisson, les badigeonnez un peu de lait
Faire cuire au four préchauffé 15 mn, à surveiller.
que vous utilisez en apéritif, mais aussi pour tremper dans votre potage
ou comme mouillette dans un oeuf à la coque.
Facile et si bon ! 
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Merci au blog 'campagne et mer' ICI pour cette recette que j'ai mis à mon menu de samedi, on a bien apprécié et ca change.
et Merci à Françoise du blog ' Laguillaumette' qui m'a donné le nom du blog qui a publié cette recette. des cuisses de carnard confites en boîte de chez Castelnaudary des tomates à farcir 1 carotte échalotte oignon et persil sel, poivre Enlever le maximum de graisse autour des cuisses de canard confites Conserver la graisse de canard au congélateur pour une autre utilisation. Vider les tomates, saler ,poivrer et les retourner pour rendre l'eau. Eplucher et couper la carotte en petits dés, faire revenir l'échalotte et l'oignon émincés, quand ils sont translucides ajouter la carotte, faire revenir ajouter le persil et la viande éffilochée, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux une petite demi-heure. 
Remplir vos tomates de cette farce , une noisette de beurre et au four 40 mn.
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L'hiver on soupe, on mange aussi de belles salades de saisons
- Endives, pommes et noix avec une vinaigrette huile de noix et un filet de balsamique. 
- Avocat, crevettes roses, pamplemousse, pignon de pin, salade verte un oeuf dur asaisonné d'une sauce citon et fromage blanc. 
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Recette du site 'envie de bien manger' où vous trouvez aussi des petites réductions
c'est ICI . J'ai adapté la recette pour 2 personnes et au thermomix 150 gr de petits pois (pour moi des congelés) 20 cl de crême 200 gr de jambon en dés 20 cl de lait 1 oignon 2 oeufs 1 Cà S de farine 1 bouillon cube 1 C à S de moutarde 1 C à S d'huile d'olive pour les ramequins individuels persil quelques amandes éffilées. 
Mettre les petits pois congelés dans le bol avec un bouillon cube et 300 gr d'eau, sel et poivre selon votre goût.
Programmer 20 mn varoma vites 2. A la sonnerie les égoutter. Mettre dans le bol la crème, le lait, la farine, la moutarde, les oeufs, l'oignon mixer quelques secondes. Ajouter les petits pois et les dés de jambon mélanger sens inverse. Graissez légèrement un plat allant au four ou des ramequins individuels et verser cette préparation. Parsemez d'amande et de persil. Mettre au four préchauffé 30 mn. 
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La saison des panais, le légume racine de la famille des carottes.
1 panais 2 carottes 2 pommes de terre 250 gr de lait 1 morceau de beurre sel -poivre avec thermomix : Epluchez les légumes, les lavez, les coupez en dés et en rondelles, dans le bol mettre le fouet , mettre les légumes dans le bol, ajouter 250 gr de lait, sel, poivre. Programmez 25 mn sens inverse vitess 1 sans gobelet. A la sonnerie ajouter un bon morceau de beurre, mixez maximum à la vitesse 3 à cause du fouet. 
J'avais préparé la purée d'avance, je l'ai réchauffé dans des casselottes individuelles au four, servi avec un escalope.
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des bouquets de choux fleurs et brocolis, (pour moi un sachet mélange)
congelés (la première partie de ce mélange a été utilisé ICI); 3 carottes 600 gr d'eau crème fraîche (j(ai pris des pots entamés) 2 oeufs 1 bouillon cube gruyère râpé sel - poivre 
Recette au thermomix : Eplucher les carottes, les couper en rondelles, Mette l'eau dans le bol. Placer les légumes dans le varoma, cuire 20 mn varoma vites 1. A l'arrêt de la minuterie réservé les légumes dans un plat à gratin. Préchauffer le four. 
Mettre dans le bol, les œufs, la crème, le sel, le poivre, une partie du fromage râpé, le cube puis mixer 20 secondes à vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation sur les légumes. Parsemer du reste de fromage râpé et enfournez pour 30 mn 
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Recette au termomix
Pour la version chocolat : 500 g de lait 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de maizena 2 oeufs 1 c à s bombée de cacao amer 50 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de maizena 2 oeufs 1 c à s d'extrait vanille ou une gousse de vanille 50 g de mascarpone
Mettre tous les ingrédients sauf le mascarpone dans le bol et régler 7 minutes à 90° vitesse 3. à la sonnerie, ajouter le mascarpone et mixer 10 secondes à vitesse 4 Répartir les crèmes dans des ramequins et laisser refroidir avant de servir version avec de la crème chantilly, uniquement chocolat 
version vanille chocolat
faire la version vanille, répartir dans les verrines, mettre au frais ou dehors, laisser refroidir faire la version chocolat et compléter vos verrines, mettre au frais 
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facile et rapide
500 gr de haricots congélés du jardin 1 pommes de terre 1 bouillon cube 500 gr d'eau 1 gousse d'ail poivre du moulin Au thermomix, mettre les haricots, la pomme de terre coupée en dé, la gousse d'ail épluchée dans le bol, mixez quelques secondes. Ajouter l'eau, le bouillon cube, un tour de moulin de poivre. Programmez 20 mn varoma vites 1 
A la sonnerie mixer, selon la consistance que vous souhaitez.
Effeuillez du persil. Attention c'est chaud ! 
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j'avais des pommes dans mon panier qui attendaient leur sort, je les ai utilisées dans des beignets aux pommes, pour l'occasion de mardi gras.
pour 15 beignets 150 gr de farine 2 oeufs 1 c àc c de sel 20 gr d'huile 100 gr d'eau 1 sachet de sucre vanillé 5 pommes une friture d'huile 
Préparation au thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol, mixez 30 sec vitesse 6.
Vérifiez la consistance de la pâte, elle doit être coulante mais pas épaisse, réajustez avec un peu d'eau ou de farine. Epluchez et coupez les pommes en tranches épaisses ça fait a peu prés 5 par pommes Trempez les tranches de pommes dans la pate enrobez les de pâte et faites cuire jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Egouttez les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre de votre choix , dégustez 
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Cette succulente spécialité alsacienne garnie d'oigons, lardons et crême.
J'ai un peu modifier pour la pâte, j'ai pris une pâte à pizza rectangulaire du commerce. Une pâte pour moi une pâte à pizza 250 gr de fromage blanc 125 gr crême fraîche épaisse 2 oigons lardons + quelques dés de jambon, c'était un peu juste un peu de gruyère pour la gratiner 
Préparation de la flammekueche :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les lardons , et égoutter le trop de graisse, ajouter l'oignon épluché et émincé quand il est translucide, couper le feu. Dans un gros bol, mélanger la crème, le fromage blanc, une pincée de noix de muscade râpée, poivrer.
Etaler la pâte à pain sur une plaque allant au four. La badigeonner du mélange crémeux, puis recouvrir le tout avec les oignons et lardons. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour une dizaine de minutes. 
Pour patienter jusq'au prochain séjour en Alsace.
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Aujourd'hui, je vous propose de manger léger avec deux légumes différents mais qui se marie très bien ensemble...une façon aussi de faire manger des légumes aux enfants! J'ai juste adapté la recette à ma manière.
brocolis, choux fleur, choux romanesco (pour moi un sachet de mélange de ces 3 choux) (le chou romanesco ressemble à la fois au choux fleur et au brocolis.) quelques pommes de terre oeufs durs boîte de champignons sel-poivre échalottes persil crème fraîche gruyère Cuire le choux dans l'eau salée Eplucher et cuire les pommes de terre coupées en dés dans l'eau salée. Cuire les oeufs durs les écaler Egoutter le tout après cuisson Eplucher et hacher l'échalotte. Dans des ramequins pour le four, mettre un peu de choux, des pommes de terre, un oeuf dur coupé en tranche, un peu d'échalotte, persil, poivre. Verser un peu de crème et du gruyère. Mettre au four préchauffé 25 mn. Attention c'est chaud ! ! ! 
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Comme avec un poulet, une cuisse de chapon que j'ai achetée en promo pour les fêtes.
Dans un plat pour le four, la cuisse salée, poivrée. Des pommes de terre épluchées coupées en dés. Ail en chemise. Persil Un filet d'huile d'olive à verser sur le tout, sel, poivre, herbes de provence Au four préchauffé 1 h15. 
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Du livre 'à table avec thermomix' une recette facile, pas à se casser la tête.
1 boîte de thon au naturel quelques câpres 1 boite de tomates concassées 1 oignon 1 courgette sel-poivre parmesan des pâtes pour moi des linguines 
Egouter le thon et les câpres, la quantité de câpres selon votre goût.
Eplucher la courgette, la couper en dés. Eplucher l'oignon , le mettre dans le bol, mixer quelques secondes, ajouter l'huile d'olive, 3 mn 100° vites 3. A la sonnerie, ajouter la tomate concassée, les dés de courgettes, sel et poivre. Régler sens inverse 10 mn 100°. A la sonnerie ajouter le thon et les câpres, 5 mn sens inverse 100°. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Servir avec la bonne sauce et du parmesan. 
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et tartines de Philadelphia au miel.
J'aime les salades et les noix. J'ai découvert ce fromage philadelphia au miel. Ma salade était composée de noix et de jolies tartines de pain grillé et de fromage Philadelphia au miel. Une huile de noix pour compléter le tout. , 
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J'invite le céleri à ma table, rien de sorcier pour faire un bon céleri rémoulade, une bonne mayonnaise, une mayo très classique avec l'oeuf entier au thermomix évidemment.
Autre astuce : Ajouter du lait à la place de l'huile à la fin de la mayo pour lui donner de l'onctuosité et moins de gras, à tester je n'ai pas fait ! 
Céleri antioxydants, à la fois tendre et croquant, il est reconnu pour sa faible teneur calorique. On consomme les feuilles et les bulbes dit céleri rave. Les feuilles ont des qualités aromatiques comme celles des autres variétés de céleri. 
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2 pommes
pain d'épices émietté 
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Les crozets variété de féculents traditionnellement à base de farine de sarrazin. De petits morceaux de pâtes alimentaires aplaties au rouleau et coupées au carré.
Trés populaires en Tarantaise, elles sont fabriquées à Moutiers. Les Diots, des saucisses savoyardes à base de porc haché et parfumées de noix de muscade. Ils peuvent être consommés froids ou chauds, chauds avec les crozets, froids tranchés accompagnés de moutarde Ce fût notre repas d'un soir avec une petite sauce tomate. 
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Il restait du pain d'épices ICI et du moelleux ICI que j'ai mixé quelques secondes au thermomix, que j'ai utilisé dans cette tarte.
1 pâte brisée du commerce 4 poires (au sirop mpour moi) 50 g de pain d'épices sans croûte mixé 2 jaunes d'oeufs 75 g de beurre 10 cl de crème liquide 75 g de sucre en poudre 30 g d'amandes effilées 1 c. à soupe de maïzena 
Préparez la crème de pain d'épices :
Fouettez le beurre en pommade avec le sucre, incorporez les jaunes d'oeufs, la maïzena, la poudre de pain d'épices puis la crème liquide.
Egouttez les poires. Foncez votre moule, étalez la crème au pain d'épices sur le fond de tarte, lissez-la avec une spatule et disposez les moitiés de poire sur la crème, côté bombé vers le haut. 
Parsemez du reste de poudre de pain d'épices puis d'amandes effilées et enfournez au four préchauffé à 180°c pendant 35 min.
Démoulez et servez tiède ou froid. 
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Une bonne odeur qui se répand dans la cuisine, version plus moelleuse que le pain d'épices, il fond dans la bouche.
Ce moelleux annonce la bonne ambiance des fêtes. 4 oeufs 60 g de sucre blanc + 70 g de sucre roux 80 g de beurre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de mélange pour pain d'épices 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une jatte, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ( j'ai utilisé mon thermomix, 1 mn à vitesse 4)
Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine, la levure et le mélange pour pain d'épices.
Mélangez de nouveau ( 20 sec à vitesse 4).
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule carré ( 20x20 cm) ( j'ai choisi mon moule tablette) ou un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez environ 20 min dans le four préchauffé à 180°.
Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace. 
servi au dessert le jour de Noël avec une boule de glace caramel au beurre salé et une mousse framboises.
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500g de chapignons de Paris
25 cl de lait 25 cl d'eau suivant la consistance que l'on désire 1 cube de bouillon de poule sel - poivre 25 gr de beurre 1 càs de crème épaisse - croûtons - persil 
Nettoyer les champignons etles mettre dans le bol du thermomix. Mixer 3sec / vit 5. Ajouer l'eau, le bouillon et le lait. Saler et poivrer. Programmer 20mn / 90° / vit 1. Couper le pain en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les croûtons. Ajouter le persil et mélanger. Ajouter la crème dans le bol et mixer 1mn / vit 10. Servir la crème avec les croûtons.
en dessert de bonnes gaufres au sucre
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De jolies petites verrines délicieuses et simples que j'avais fait pour le réveillon du 31/12/14 mais que l'on peut faire sans occasion particulière tout simplement pour se faire plaisir.
12 oeufs de caille 150 gr surimi 120 gr de fromage blanc 4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise aneth ou ciboulette ou les 2 oeufs de truite pour la déco sel-poivre 
Faites bouillir de l'eau salée, plongez-y les oeufs de caille et laissez cuire 5 mn.
Retirez-les de l'eau bouillante et placez-les dans un saladier d'eau froide. Une fois totalement refroidis, retirez leurs coquilles.
Mélangez le surimi râpé avec le fromage blanc, la mayonnaise, 1 cuil. à soupe d'aneth ciselée, salez et poivrez.
Versez ce mélange dans le fond de chaque verrine, déposez 2 oeufs de caille écalés, puis parsemez d'oeufs de truite et décorez d'aneth ou de tige de ciboulette. 
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J'avais des paquets de chocolats entammés, alors une mousse facile et très vite prête avec thermomix.
120 gr de chocolat 90 gr de mascarpone j'ai mis très peu de sucre + un paquet de sucre vanillé 20 gr de mazeina 2 oeufs Mettre le chocolat dans le thermomix, mixer quelques secondes vitess7 ajouter les autres ingrédients sauf le mascarpone. Mixer 6 sec/ vit 4. Programmez 12 mn/ 90°/ vit 3. 
à la sonnerie ajouter le mascarpone et mixer 6 sec vitesse 4
Mettre dans des coupes, et réserver au frais. Pour 2 gourmands, un peu de crème fouettée, et un peu de chocolat en poudre avec un petit gâteau, régalez-vous. 
Bon wend à vous qui passez.
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Fromage au lait de vache à pâte molle du massif du Jura, faire un petit trou y verser du vin blanc, et le mettre au four préchauffé jusqu"à ce qu'il soit fondu.
A servir avec des pommes vapeur, et une salade verte. C'était notre menu de samedi dernier. 
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Elle n'est pas Butchy car elle contient du beurre à la place de la crème, mais délicieuse
500g de farine 20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère en poudre) 1 cuill. à café de sel 125 gr de beurre 60g de sucre 2 oeufs à compléter à 200g avec du lait Sucre perlé. (attention pas 200g de lait) 
Au Thermomix :
Mettre la levure émiéttée et quelques cuillères à soupe de lait prélevé sur les 200 gr (lait+oeuf compris) dans le bol programmer 3 mn 37° vites 2. Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le reste du lait,. Programmer fonction pétrin , j'ai mis presque 10 mn à cause de la grosse quantité de farine. Ajouter ensuite le beurre ramoli coupé en petits dés, programmer pétrin, 5 mn. Laisser reposer dans le bol une bonne heure. La sortir du bol, enrouler la pâte d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 1/2 heure. 
Après ce repos, la dégazer et former des petites boules que j'ai placées dans mon moule tablette.
Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre perlé et mettre au four préchauffé une bonne demi heure à surveiller. 
Elle a débordé du moule.
On s'est régalé au petit déjeuner du jour de l'an. 
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Une recette facile avec laquelle on se régale toujours, avec les restes du réfrigérateur, une bonne odeur que j'aime quand les champignons sortent du four.
des gros champignons à farcir des dés de jambon du fromage frais St Moret ou philadelphia, pour moi un reste de boursin ail et fines herbes. un peu de crême ou lait pour détendre gruyère râpé. 
Préchauffer le four.
Nettoyer les champignons, enlever la peau si ils sont plus au moins frais et enlever les pieds, les réserver dans un votre robot, thermomix pour moi. Mettre les champignons dans un plat pour le four, côté creux vers vous. Ajouter le fromage frais, le jambon, la crême ou lait, dans le bol mélanger sens inverse quelques minutes et mixer légèrement 3 sec. Saler poivrer si besoin, je ne resale jamais, un coup de moulin à poivre. Remplir les cavités des champignons avec ce mélange. Un peu de gruyère râpé et au four pendant 20 mn ,à surveiller. Servi sur un lit de tomate vinaigre balsamique et quelques feuilles de salades. 
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Bonjour à tous.
Je n'achète plus de biscuits apéritifs, je les fais moi-même, ils sont bien meilleurs, ils se gardent bien dans une boîte à biscuit en fer. Avec un robot normal, vous aurez des dés de tomates dans les sablés.Chez moi, elles sont mixées par le thermomix. 50g de tomates sèchées
Egoutter les tomates sèchées. Mettre le beurre mou avec l'oeuf dans le bol. Mixer 30sec / vit 4. Ajouter la farine, le parmesan et les tomates coupées en dés. Mixer 1mn / vit 4. Sortir la pâte du bol. Former un boudin et le réserver au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 180°.Couper la pâte en tranches de 1/2cm d'épaisseur. Les poser sur une toile silicone.
Enfourner 10mn environ.
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Comme ce début d'année démarre sur des "chapeaux de roues', en cuisine pour l'instant, je fais au plus simple et au plus vite finalement c'est comme d'habitude...et c'est drôlement bon !
4 carrés de pâte feuilletée 1 brique de sauce béchamel des morceaux de poule du congélateur une boîte de champignons sel - poivre - muscade 1 oeuf pour la dorure 
Sur chaque carré, mettre des morceaux de poule coupés en dés, un peu de sauce béchamel, quelques champignons, du sel, poivre et un peu de muscade.
Plier en carré et badigeonner avec l'oeuf battu. Mettre au four préchauffé pendant 20 mn. 
Un délice avec une petite salade sucrine.
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Une recette de l'émission destinée aux gens qui se lèvent tôt ! Télématin recette de Karinne Teyssadier. Ingrédients :
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Voici l'orignal de la recette :
J'ai préparé la viande la veille, ma sauce était nappante, je n'avais pas besoin de mettre de la fécule, ni de la passer au chinois.
Tendre et savoureuse à la fois. 
Garniture aux carottes confites :
Epluchez les carottes et coupez-les en biseau. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le miel, le cumin et 20 cl d'eau, couvrir avec une feuille de papier cuisson et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
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Une entrée que j'avais fait pour le jour de Noël ICI . Pour les fêtes en entrée ou en apéritif, ou à un autre momemt pourquoi pas ! 4 tranches de pain d'épice (maison pour moi) ICI 4 tranches de foie gras 3 poires 1 pincée de 4 épices 20 g de beurre sel de Guérande, poivre du moulin 
A l'aide d'un petit cercle, découpez des ronds dans chaque tranche de pain d'épice.
Coupez des tranches de foie gras pas trop fine et déposez une tranche de foie gras sur le pain d'épice et une bonne cuillère de purée de poire, un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre. 
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Pas fane de la frangipane, elle est trop bourrative alors : Une bonne compote de pommes faite maison, cannelle et sucre vanillé 2 pâtes feuilletées 1 oeuf et un peu de lait pour la dorure 1 fève - 1 couronne 
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Je vous propose aujourd'hui une version carotte, pomme de terre parfumée au cumin. J'ai ajouté une tranche de saumon fumé sur chaque gaufre
Il faut bien manger les restes. 
Pour 6 gaufres 1 oeuf 300g de pomme de terre (3 pommes de terre moyennes) 200g de carottes (3 carottes) 10g de beurre 50g de farine 1 cuillère 1/2 à café de lecure chimique 10 cl de crème liquide Sel, poivre, cumin 
Râper les carottes et les pommes de terre, puis les presser dans une passoire pour éliminer l'éxcédent d'eau. Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, la crème liquide, l'oeuf. Assaisonner avec le sel, le poivre puis le cumin à doser en focntion de vos goûts. Ajouter les légumes râpés et mélanger. Cuire ensuite vos gaufres dans votre gaufrier.
Version Thermomix : Couper les pommes de terre en gros morceaux et programmer 2 secondes vitesse 6. Les mettre dans le panier du Thermomix et faire la même chose avec les carottes. Mettre les carottes également dans le panier, à l'aide de la spatule presser le tout pour retirer l'excédent d'eau. Rincer rapidement le bol, puis mettre 10g de beurre et programmer, 1mn30 vitesse 2 à 60°C. Ajouter au beurre fondu la crème liquide, l'oeuf, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et enfin le cumin à doser en fonction de vos goûts puis programmer 20 secondes vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule, puis ajouter, les pommes de terre et carottes râpées, puis programmer 20 secondes vitesse 2 fonction sens inverse. Cuire ensuite vos gaufres dans votre gaufrier.
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On peut faire le pain d'épices quelques jours avant, il sera bien meilleur.
120 ml de lait 220 g de miel liquide 90 g de beurre fondu 190 g de farine 3 à 4 cuil. à café de mélange pain d'épices (je n'en ai mis qu'une et demi) 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique
Sans thermomix :
Préchauffez votre four à 180°c. Faites tiédir le lait puis y faire diluer le miel. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu, l'oeuf et bien mélanger. Dans un saladier, mélangez la farine, le mélange pain d'épices, le sucre et la levure. Incorporez petit à petit dans le mélange précédent. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (pas nécessaire si silicone) et enfournez pour 40 min environ (selon votre four). Démoulez sur une grille.
Servez tiède ou froid. 
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Les fêtes approchent, des plats que l'on peut préparer à l'avance.
250g de blancs de poulets 250g de foie de volaille 150g de chair à saucisse 200g de lardons fumés 1 oeuf 1 oignon 1 poignée de persil 1 CS de cognac barde de porc quelques noisettes décortiquées laurier 
AVEC THERMOMIX : Couper en morceaux et reserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille. SANS THERMOMIX : Faire exactement la meme chose avec un bot robot ou hachoir à viande..... 
Remplir avec la préparation. Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150 ° Demouler quand la terrine est bien froide.
J'ai rempli une mini terrine Ultra pro 250 ml de chez Tupperware et un fond d'un récipient en pirex pour le four.
Préparer à l'avance...il n'est que meilleur
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De la conserverie de Penmarc'h, ICI, pour un apéritif gourmand ou un repas du soir.
1 boîte de maquereaux 100 gr de fromage St Moret 1CàS de moutarde à l'ancienne jus de citron Egoutter les maquereaux, écraser les maquereaux à la fourchette, mélanger avec le fromage frais, la moutarde, jus de citron ou la marinade des maquereaux. Les rillettes doivent avoir une consitance souple, facile à tartiner. Soit sur des toats ou des rondelles de concombre. 
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Quelques tomates au fond de mon réfrigérateur.
Tomates hachis riz cuit 1 oignon persil 1 oeuf gruyère 
Faire cuire le riz comme vous avez l'habitude de la faire, pour moi au thermomix.
Le faire égoutter. Eplucher et hacher l'oignon, mélanger avec le hachis de viande, rajouter le persil, l'oeuf et le riz cuit, bien mélanger. Dans votre plat pour le four, mettre une couche de tomates coupées en rondelles la viande, le reste de tomates et parsemer de gruyère râpée. Mettre au four préchauffé 40 mn. 
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Les températures sont bien descendues dans notre région Lorraine, un bon potage chaud pour nous réconforter.
Un sachet de haricots verts congelés du jardin 1 pommes de terre 1 bouillon cube légumes 1 gousse d'ail crème et persil 
Avec thermomix, épluchez la pomme de terre, mettre les haricots vers congelés et la pomme de terre coupée en dés dans le bol, ajouter le bouillon cube, la gousse d'ail écrasée, 500 gr d'eau, 20 mn 100° vitesse 3.
A la sonnerie rajouter un peu de crème, mixez 20 sec vitesse 8. Juste à rajouter du persil dans votre assiette et dégustez bien chaud. 
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Ca faisait très longtemps que je n'avais pas fait le tradionnel marbré, chez mes grands parents pour le café le dimanche après midi, il était délicieux, je sens encore la bonne odeur en sortant du four.........
Pour un grand moule : 4 oeufs entiers 200 gr de sucre en poudre 250 gr de farine 1 yaourt nature (j'ai mis 5 càs de fromage blanc) 1 sachet de levure chimique 120 ml d'huile 150 gr de cacao sans sucre 
Préchauffer le four.
Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporer l'huile, mélanger doucement (gare aux éclaboussures !).
Bien mélanger au fouet. On doit obtenir une pâte bien lisse. Verser la moitié de la pâte dans saladier et les 150 gr de cacao (ou du chocolat fondu préalablement au micro ondes)et mélanger vivement aussitôt de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme.
Utiliser un moule beurré (c’est inutile si le moule est en silicone) moule à charnière pour moi. Faire couler un peu de pâte nature au centre, puis un peu de pâte chocolat ainsi de suite pour obtenir des rayures ou vous pouvez verser la pâte nature puis répartir la pâte chocolatée d'une manière éparse. Avec la lame d'un couteau, passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes. 
Faire cuire à 150 ° pendant 20 mn et le reste du temps à 180 ° pendant environ 45 minutes.
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Un repas pratique et simple pour un soir
Pour 4 empreintes 200 gr de lardons 250 ml de lait 40 gr de farine 120 gr de gruyère 100 gr de fromge ail et fines herbes 2 oeufs poivre tomates cerises Faire revenir vos lardons. Battre les oeufs, le lait, la farine, le gruyère, le fromage ail et fines herbes et le poivre. 
Répartir les lardons dans vos empreintes, répartir l'appareil.
Mettre une tomate cerise au centre. Faire cuire à four préchauffé 30mn à 180° 
Attention c'est chaud !
Avec un bonne salade, icebert et mâche pour moi. 
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Une soirée entre 'filles' papotages et rires, pour passer une bonne soirée.
A cette occasion, j'avais repéré cette recette avec le moule tablette DEMARLE, c'est l'occasion de la tester. 2 briques de crème légère 3 CàS de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 3 pommes 8 tranches de bricoche (pour moi une brioche prétranchée du commerce) 40 gr de pralinoise (facultatif mais tellement gourmand.......) une noisette de beurre. Préchauffé le four, pour mon four je le préchauffe à 150° et je commence la cuisson à cette température. 
Pelez les pommes et coupez-les en quart, puis chaque quart en 4 tranches.
Emiettez le pralin, pour moi 3 sec au thermomix. 
Faites-les revenir dans une poele avec un peu de beurre. Lorsqu'elles sont colorées, ajouter le sucre vanillé + 1 càs de sucre en poudre, mélanger et laissez encore 1 min sur le feu, puis réserver.
Directement dans votre pichet mélanger la crème et les oeufs, puis ajouter le reste du sucre.
Versez un peu de la préparation dans le fond de votre moule.
Positionnez 4 tranches de brioches, puis étalez les pommes dorées.
Versez encore 1/3 de la préparation.
Parsemez de pralin.
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Recouvrez avec les 4 autres tranches de brioche, puis recouvrir le tout avec le reste du mélange 
Enfournez pour 35 min à 180°. Sortez le croque du four et attendre 5 min avant de démouler et de servir vos petits carré de pomme.
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Le lapin, une viande maigre mais un peu oubliée, la consommation de lapin a augmenté ces dernières années, grâce à la vente de morceaux de lapin.
Chez mes grands'parents, menu du dimanche lapin avec des légumes. C'est ce que j'ai fait , 2 cuisses arrières et 4 épaules. 2-3 carottes 2 tomates champingnons 2 oignons 1 gousse d'ail écrasé laurier, thym sel,poivre, persil un bouillon cube huile d'olive 2 CàS de mazeina 
Faire revenir les morceaux de lapin de chaque côté dans une sauteuse dans l'huile d'olive. Réserver
Emincer l'oignon, le faire suer dans la sauteuse, ajouter les légumes coupés, le persil, thym, le laurier, le bouillon cube.
Epapiller 2CàS de mazeina, remuer, mettre de l'eau à mi-hauteur. Remettre les morceaux de lapin, laisser mijoter 30 mn à couvert. 
En fin de cuisson, j'ai rajouté une boîte de champignons.
Accompagné de frites à l'Actify.
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De bons petits gâteaux de semoule pour retomber en enfance.
Simple et gourmand, la petite cuillère en main.... dès qu'il est fait, encore chaud et même pas mis dans les pots. Pour 6 pots : 1l de lait 150 gr de semoule fine 100 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Préparez votre caramel et chemisez vos pots de caramel, j'ai pris du caramel liquide du commerce qui me restait. Mettre au frais. Préparez la semoule:
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Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s'agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes pour en faire des couches alternées de pâtes, de fromage et d'une sauce tomate avec de la viande avec ou sans béchamel.
Du livre 'à table avec thermomix',
avec de nouvelles lasagnes, qui peuvent cuire au micro-ondes, je l'ai utilisé pour une cuisson au four normale.
pour les autres ingrédients :
sauce tomate en bouteille persil thym-laurier sel-poivre parmesan oignons 2 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olive Faire rissoler les oignons émincés 100° 4mn vites 2. Ajouter la viande, 15 mn 100° vitess 2 Ajouter la sauce tomate en bouteille et les autres ingrédients, persil, thym, laurier, sel, poivre. Laisser mijoter 15 mn sens inverse vites 2. J'ai adapté les temps de cuisson en fonction de ma quantité, mon bol était plein. Enlever le morceau de cotis, et mixer en mettant le gobelet et en le tenant avec un torchon, attention aux projections chaudes. 
Pour la béchamel au thermomix : béchamel WW ligth sans beurre.
250 cl de lait 20 gr de mazeina sel, poivre, muscade AVEC TERMOMIX : Mettre tous les ingrédients dans le bol et regler 7min, 90° , vit 4. 
Préparez votre plat de lasagne comme vous avez l'habitude de la faire.
Au fond du plat allant au four, une couchde de sauce tomate, un peu de béchamel, du parmesan, les plaques de lasagnes (sans les avoir précuites) jusqu'à épuisement de vos ingrédients. J'ai mis une boîte de champignons de Paris, une couche de sauce et de gruyère pour terminer. 
Faire cuire au four préchauffé pendant 50 mn.
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Les recettes d'écrins magiques circulent sur les blogs, j'ai choisi cette recette.
Pour 6 grandes empreintes. 150 gr de spéculos 75 gre de beurre noisette en poudre noix de coco chocolat noir 200 gr de lait concentré sucré 
Réduire les spéculos en poudre, ainsi que le chocolat noir, et les noisettes si vous les avez achetées entières.
Dans le thermomix mettre le beurre, programmer 2 mn 50° pour le faire fondre, ajouter la poudre de spéculos et mélanger quelques secondes.
Vous pouvez utiliser une boite de lait concentré non sucré, j'avais en stock cette boite de lait concentré sucré, avec les spéculos, le chocolat , c'est déjà bien sucré. Tapisser le fond de vos empreintes avec cette préparation et tasser bien. 
Ajouter la poudre de noisette, j'ai rajouté quelques morceaux pour le croquant, le chocolat noir et la noix de coco, et répartissez le lait concentré.
Mettre au four préchauffé 20-25 mn.
Laisser refroidir, vous pouvez aussi les mettre au frais avant de déguster, ils seront plus croquants.
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Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments.
L'ogine du mot : peut être de bedaine de l'ancien français ou boudine qui signifie gros ventre. Une purée au thermomix 5 pommes de terre moyennes 250 cl de lait sel, poivre 1, morceau de beurre Un grand classique de thermomix, la purée Mettre les pommes terres épluchées et coupées en dés dans le bol, ajouter les 250 cl de lait, sel et poivre. Programmer 20 min / 100°/Sens inverse/vit 1 ne pas mettre le gobelet. A l'arret de la minuterie mettre le beurre et mixer 20 sec vit 3. Une version sans morceaux de pommes de terre. 
accompagnée de boudins noirs et une pomme revenue dans une noisette de beurre.
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Comment faire manger des légumes aux enfants? chez moi c'est comment faire manger des légumes à mon mari !
J'adore cette tarte et je dois dire que c'est une collègue qui me l'a fait découvrir au travail, avec un soupçon de cumin et une petite gousse d'ail, c'est divin. 
Préchauffez le four.
Faites revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans un peu d'huile d'olive ( 15 mn ). Ajoutez, sel poivre, persil, la gousse d'ail haché, le cumin. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème puis ajoutez les carottes Versez le tout sur la pâte et parsemez de gruyère râpé 30 à 35 min de cuisson au four. 
Accompagné d'une salade sucrine et de quelques tranches de lard grillé, pour accompagner le sucré des carottes.
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Ma première pâte sablée avec thermomix.
250 g de farine 130 g d beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 75 g de lait 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9 ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 4. Mixer 10 secondes, fonction sens inverse à vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. J'ai mis ma pâte 1 demi-heure au réfrirégateur et étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Conseil : pour une pâte salée, supprimez le sucre et utilisez moitié beurre demi-sel moitié beurre doux 
1 pâte sablée Disposer les prunes lavées dénoyautées et coupées en deux sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste de cassonade
Moule rectangulaire très pratique pour une tarte pour 2 personnes.
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La même recette que le filet mignon ICI, pas de moutarde et en rajoutant dans la sauce une tomate.
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Une recette des moules DEMARLE grandes empreintes.
Un reste de purée ou de pommes de terre cuites à l'eau, une recette qui peut se présenter en petites bouchées apéritif dinatoire ou en plus grandes bouchées pour un repas du soir. env. 500gr de pomme de terre ou purée 3 oeufs 3CàS de fromage blanc (j'ai pris un yaourt nature) 4 càS de fromage râpé 4 CàS de mazeina 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de jambon en dés - pour moi une barquette de lardons et 2 tranches de jambon coupé en lamelles. ciboulette-sel-poivre 
Faire cuire les pommes de terre (si elles ne le sont pas)
Les réduire en purée à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger. Ajouter le fromage blanc puis la maïzena et la levure petit à petit. Ajouter le fromage rapé, le jambon et la ciboulette ciselée Mélanger. Verser dans des empreintes Faire cuire à 180° une vingtaine de min, adaptez la cuisson suviant la taille de vos moules.
A déguster chauds ou tièdes 
Elles peuvent être préparées à l'avance et passées au four quelques minutes avant le service.
En variante : avec du saumon fumé, du fromage fondu, fromage ail et fines herbes etc.... 
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Une recette des moules DEMARLE.
Ou bien en version Italienne, comme dirait mon amie Adeline : "Torta Di Noci Con Crema al Mascarpone". Un beau gâteau moelleux aux noix avec une légère croûte sur le dessus et une crème que je compte bien refaire avec d'autre dessert tellement elle est délicieuse....viva mascarpone!! Préparez-le en avance et réservez-le au moins 2 heures, il sera meilleur.
Ingrédients : - 100g de noix finement hachées
- 50g de chapelure
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 15cl de rhum
- 1 sachet de levure chimique
Des noix récoltées au bord d'un chemin, j'ai mis 1 heure à les ouvir, thermomix a mis 3 sec pour les réduire en poudre.
Séparez les blancs des jaunes.
Thermomix a fait les blancs en neige, ils sont fermes en quelques minutes. Pour faire un gâteau, il faudrait presque 2 bols, comme on a besoin de 2 saladiers. 
Mouillez la chapelure avec le rhum. Ajoutez les noix et la levure, mélangez.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes : ils doivent être très mousseux. Incorporez les noix et la chapelure dans les jaunes progressivement, à la spatule et d'un geste circulaire. Incorporez les blancs en dernier, délicatement.
Préchauffez le four à 180°.Dès que le mélange est homogène, versez-le dans le moule à génoise et enfournez 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de découper le gâteau en deux disques dans son épaisseur.
Pour la crème de mascarpone :
- 250g de mascarpone
- 75g de sucre
- 1 expresso serré et corsé 
Préparez la crème :
Dans un saladier, au batteur, mélangez tous les ingrédients destinés à la crème de mascarpone.
Etalez la crème sur le premier disque et recouvrez avec le second.
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